南方葡萄生产-果树整形修剪技术（果树生产技术（南方））

目录优良品种介绍1生物学特性介绍2整修修剪3园田间土肥水管理45病虫害防治（一）修剪的时期（1）休眠期修剪（冬季修剪）（2）生长期修剪（二）修剪方法和作用1.休眠期修剪

指从秋冬落叶至春季芽萌发前（落叶果树）或从晚秋梢停长至春梢萌发前（常绿果树）进行的修剪。冬季修剪→↓枝芽量，↑集中利用贮藏营养→促进新梢生长、适度修剪利于生殖生长、同施肥灌水有类似作用。落叶果树—落叶以后、春季树液流动前为宜。常绿果树—在春梢抽生前、老叶最多并将脱落时进行。（一）修剪时期

指春季萌芽后至秋冬落叶前（落叶果树）或晚秋梢停长前（常绿果树）进行的修剪。由于主要修剪时间在夏季，故常称为夏季修剪。春季修剪

夏季修剪秋季修剪2.生长期修剪

主要包括花前复剪、除萌抹芽、延迟修剪。花前复剪：在露蕾时，通过修剪调节花量，补充冬季修剪的不足。除萌抹芽：在芽萌动后，除去枝干的萌蘖和过多的萌芽。为减少养分消耗，时间宜早进行。延迟修剪：亦称晚剪，即休眠期不修剪，待春季萌芽后再修剪。此时贮藏养分已部分被萌动的芽梢消耗，一旦先端萌动的芽被剪去，顶端优势受到削弱，下部芽再重新萌动，长推迟，能提高萌芽率和削弱树势，多用于生长过旺、萌芽率低、成枝力少的品种。(1)春季修剪指新梢旺盛生长期进行的修剪。根据目的及时采用相应的修剪方法，才能收到较好的调控效果。新梢速长期：摘心、涂抹发枝素→↑分枝。夏季修剪的关键在于“及时”。夏季修剪对树生长抑制作用较大，修剪量应从轻。

(2)夏季修剪1.短截（剪）2.缩剪（回缩）3.疏剪（疏删）4.长放（甩放、缓放、甩条子）5.曲枝6.环剥、环割7.除萌和疏梢8.摘心、剪梢9.扭稍和拿枝软化10.其他：刻伤、去芽、击伤芽、去叶、断根、折枝、化学修剪等（二）修剪方法与作用

1.短截（短剪）：

将一年生枝条剪掉一部分。作用：促发分枝；促进剪口下部的芽抽发生长枝；对象：骨干枝延长头和培养预备枝等程度：轻短截——剪去枝条顶端的一小部（<1/3）。可缓和长势，抽生中短梢多，促进成花。

中短截——枝条中部饱满芽处短截（1/2左右）。抽生中长梢多。多用于骨干枝延长头和预备枝。

重短截——枝条下部非饱满芽处下剪（>2/3）。发枝不旺。用于改造徒长枝、竞争枝等。4.缓放（甩放、长放）：一年生枝条不剪。作用：结果枝甩放留下结果；生长枝甩放促发中短梢促进花芽分化。对象：已经形成花芽的结果枝；期望抽生中短梢形成花芽的生长枝；不宜短截又不必疏除的生长枝。5.曲枝（弯枝）：

即改变枝梢的方向

一般是加大与地面垂直线的夹角，直至水平、下垂或向下弯曲，也包括向左右改变方向或弯曲。撑、拉、吊枝。弯枝：通过外力作用调整枝条着生角度。

（生产上一般以拉枝开张角度为主）作用：开张枝条角度，缓和生长势，促进花芽分化和结果。对象：着生角度小的骨干枝；直立的枝或枝组。

6.环剥、环割

环剥是将枝干的韧皮部剥去一环。抑制营养生长，促进花芽分化。7.除萌和疏梢通过选优去劣，除密留稀，可节约养分，改善光照，提高留用枝梢质量8.摘心、剪梢削弱顶端优势促进花芽形成提高坐果率促进枝芽充实9.扭梢和拿枝软化扭梢：将新梢基部扭伤并弯曲使顶端向下。作用：阻止伤口上部的养分向下运输，促进花芽分化。对象：花芽分化较困难的果树上的新梢。如苹果等。扭梢10.刻伤：包括目伤，环刻

目伤就是用刀或钢锯在芽的上方横割枝条皮层，深达木质部，一般半圈左右。能促进切口下方芽的萌发。环割就是在芽的上方环切一圈，深达木质部。缓和树势，增加枝量。（一）南方地区葡萄主要架式（二）葡萄整形（三）葡萄夏季修剪（四）葡萄冬季修剪二、南方葡萄整形修剪

葡萄是藤本植物，茎蔓柔软，必须设立支架，以达到高产、稳产、优质的栽培目的。适宜的架式、良好的树形、合理的修剪可以调节生长与结果的矛盾。架式、整形和修剪是决定葡萄栽培方式的重要方面。一定的架式，要求一定的整形方式；一定的整形方式又要求一定的修剪方法。同时一定的整形修剪方式也要求有相应的架式才行。选择整形方式的依据气候条件栽培管理条件品种特性葡萄修剪的原则使葡萄枝蔓在空间合理分布调节树体各部分、各器官间的均衡发展1.篱架一般平地大面积葡萄园多采用篱架。篱架的架面与地面垂直，形似篱笆，故名篱架。篱架的优点是通风透光好、管理方便、适宜密植和机械化管理等，篱架类型较多，常用的主要是单壁篱架和双壁篱架。（一）南方地区葡萄主要架式

①单壁篱架每行葡萄立一排支柱，支柱之间相距6米～8米，根据地区和品种株型大小不同，架高1.5米~2米。每行支柱上拉3～5道铁丝，第一道铁丝距地面60厘米～70厘米，以上各道铁丝相距45厘米左右，将枝蔓绑缚在铁丝上。

②双壁篱架每行葡萄设两排支柱，或立一排带有横梁的支柱架高1.5米~1.8米，篱架基部两壁间距50厘米~70厘米，顶部间距80厘米～100厘米在支柱或横粱上拉3～4道铁丝，将枝蔓分别绑在两侧的篱架上。③T字形架也叫宽顶篱架。在单篱架立柱顶部增加一根水平横杆，与行向垂直，使支架呈T字形。④单干双壁篱架在立柱上按顺序自下而上每隔50厘米绑一根横架，在每根横架两端各拉一根铁丝。此架适宜密植。⑤双十字V形架由架柱、2根横梁和6根拉丝组成。夏季护理叶幕层呈v形，葡萄生长期形成三层：下部为通风带，中部为结果带，中、上部为光合带。在避雨条件下，雨水一般不会淋至果穗上。

2.棚架此架是在立柱上设横梁或拉铁丝，形似荫棚，故称为棚架。以架面与地面所呈角度可分为水平棚架和倾斜棚架，按架面大小又分为大棚架和小棚架。生产上一般采用的棚架有以下几种：

棚架形

②倾斜大棚架通常架根高度1米~1.5米，架梢高2米~2.4米，中间设若干不同高度的支柱，架长8米～15米。这种架式通风好，产量较高，能充分利用空间。

③倾斜小棚架在形式上与倾斜大棚架基本相同，仅倾斜度较小，架面较短。架根高1.3米~1.5米，架梢高1.8米~2.2米，架长为4米~6米。1.篱架栽培的整形

篱架栽培适用的树形有扇形、单层双臂水平形、双层双臂水平形。

①扇形我省南北各地篱架栽培葡萄使用最多的是。这种树形主干多主蔓扇形矮或无，主蔓3～5个，主蔓上均匀有致地着生结果枝组若干个。

多主蔓扇形整枝步骤

②单层双臂水平形这种树形适于生长势较弱的品种和矮架密植栽培。该树形由一个主干和两个相反方向的水平主蔓组成。单层双臂水平形整枝步骤

双臂单层水平形

2.棚架栽培的整形

①独龙干形多用于小棚架，适于密植。葡萄定植于棚架架面南侧，株距较小，一般1米～1.2米。春季萌芽后，选留1个健壮新梢作主蔓，余皆抹除。

②双龙干形多用于小棚架，适于密植，北方地区采用较多。双龙干形是独龙干形的发展。它与独龙于形的区别在于一株葡萄在架面上是两个主蔓向前延伸，也即有两条龙身。

③多龙干形多龙干形的基本形状和造形方法与双龙干形大体相同。区别在于后者的主蔓数在2个以上，多3～5个。这些主蔓在架面上平行向前延伸，间距50厘米～60厘米。

对于葡萄来说，夏季修剪的重要性绝不次于冬季修剪。夏季修剪的目的在于调节水分、养分的运转和分配，调节生长和结果的关系，提高产量，增进品质。葡萄夏季修剪的内容包括：抹芽、疏梢、疏花穗、主梢摘心、副梢处理、除卷须、绑缚、摘叶和剪梢等。（三）葡萄夏季修剪萌芽时将无用的弱芽、畸形芽、多余的双芽、三芽等抹去。1.抹芽疏梢和定梢

结果枝摘心时期以花前3-5天至初花期为宜。摘心可有效控制营养消耗，促进开花坐果和花芽分化。3.新梢摘心新梢摘心摘心可以暂时终止该枝条的延长生长，减少梢尖幼叶对养分消耗，重新分配营养，增强下部叶片、花序的营养。结果枝摘心主要用于因为养分竞争而出现严重落花落果的品种。如巨峰，一般花序上留4-8片叶。发育枝摘心：竞争枝生长过旺要摘心，预备枝一般不摘心。花序以上的副梢留1-2片叶摘心，花序以下的副梢全部除掉。4.副梢处理主梢摘心后，顶端留一个副梢延长生长，此副梢留4-6片叶摘心，其上发生的2次副梢，仅留先端一个，并对其留3-5片叶摘心，其余2次副梢全部除去。5.疏花序和花穗修整花穗修整疏果粒6.去卷须与新梢绑缚卷须主要作用是固定枝蔓，缠绕他物。新梢绑缚根据短截的轻重分为短梢修剪（留2-3节）、中梢修剪（留4-6节）、长梢修剪（留7-11节）长梢修剪容易丰产，但容易造成结果过多。结果母枝的选留长度要根据品种特性、整枝方式、栽培管理条件等因素考虑。巨峰幼树一年生枝蔓往往要在10节以上形成花芽，生长中庸的玫瑰香花芽分化最佳节为是4-9节。

为避免结果部位逐年外移造成下部光秃2.结果枝组的培养和更新修剪单枝更新法

结果母枝一般剪留3-4节，将母枝水平引缚，使其中上部抽生结果枝结果，基部选择一个生长健壮的新梢，培养为预备枝，如预备枝上有花序应摘除。冬剪时，将预备枝以上部位剪去，以后每年反复进行。此法适用于母枝基部花芽分化率高的品种。单枝更新法（短枝修剪）双枝更新法一个枝组上通常由一个结果母枝和一个预备枝组成。结果母枝长留(采用长、中梢修剪)，另一个母枝作预备枝短留(留2-3个芽)。结果母枝抽梢结果后，冬剪时将其缩剪掉，留下预备枝上两个健壮的1年生枝，上面一个用作结果母枝，采用长、中梢修剪，下面一个作预备枝，剪留2-3个芽，每年反复更替进行。双枝更新法（长枝修剪）当主蔓衰老，结果部位严重上移，产量下降时，要及时更新复壮。若主蔓先端衰弱，可从衰老部分回缩。选一生长健壮的枝蔓代替衰老部分，进行局部更新。目录优良品种介绍1生物学特性介绍2整修修剪3园田间土肥水管理45病虫害防治（一）果树整形（二）果树修剪二、南方葡萄整形修剪（一）南方地区葡萄主要架式（二）葡萄整形（三）葡萄夏季修剪（四）葡萄冬季修剪学习情境三南方地区葡萄整形修剪

一、果树整形修剪基础知识

整形：通过修剪枝条，使树冠的骨架形成一定的排列形式和合理的树体结构，把树冠的外形剪成一定的样式，以承担高额产量。修剪：在整形的基础上，根据生长和结果的需要，采用多种措施，对果树的枝条进行剪截或处理，以促进或抑制某些枝条的生长发育，调节生长和结果的关系。(一）关系学习情境三南方地区葡萄整形修剪

使幼树提早结果，延长结果年限；提高产量，克服大小年；培养人们需要的树形结构；前期促长，增加叶面积；调节果枝营养枝比例等。使冠内通风透光，减少病虫危害，提高果实品质；提高工效，降低成本；适应不良气候，增强抗逆能力，扩大栽培范围。(二）目的学习情境三南方地区葡萄整形修剪（三）作用

1.调节果树与环境的关系

2.调节树体各局部的均衡关系

学习情境三南方地区葡萄整形修剪(1)通过调节枝叶的空间位置来改善光合作用的条件,合理的整形修剪使树体各部分包括树冠内部和下部在一天、一年中有较长时间处于有适宜的光照条件。(2)整形修剪等措施对果树的微生态环境也有调节作用。1.调节果树与环境的关系学习情境三南方地区葡萄整形修剪果树植株是一个整体。正常生长结果的果树，其树体各部分和器官之间经常保持着相对平衡。修剪可以打破原有的平衡，建立新的动态平衡，使之间朝着有利于人们需要的方向发展。（1）利用地上部、地下部的动态平衡规律来调节果树的整体生长。（2）调节营养器官与生殖器官的平衡（3）调节同类器官间的均衡2.调节树体各局部的均衡关系学习情境三南方地区葡萄整形修剪整形修剪作为一项栽培技术措施，主要承担着解决、协调这些问题的作用。不能把修剪神话。必须在其它农业措施（土肥水、病虫防治、花果管理等）基础上，因时、因地、因材（树种、品种），合理运用，才能获得较佳效果。(四）注意事项学习情境三南方地区葡萄整形修剪应从群体和个体角度判断每一株果树应如何修剪。要注意总结修剪反应，不断改进修剪方法。树体的综合反应是检验修剪是否正确的标准。修剪只是果树管理技术的一部分，对其它技术无替代性，只是相互配合。学习情境三南方地区葡萄整形修剪总的原则：因地制宜，因树修剪，随枝作形，顺其自然，加以控制，便于管理；使之既有利于早果丰产，又要有长期规划和合理安排，达到早果、高产、稳产、优质、长寿的目的。为此，具体整形修剪时，必须遵循以下原则：

●根据果树的生长结果特性●根据自然条件及栽培措施●根据经济要求(五）原则学习情境三南方地区葡萄整形修剪树体地上部根颈地下部主干树冠骨干部分侧生部分：枝、芽、叶、花、果中心干主枝副主枝骨干根各级大侧根须根主根过渡根输导根吸收根生长根（一）果树的个体结构学习情境三南方地区葡萄整形修剪一、果树整形1.主干指地面至第一层主枝之间的树干部分.高干：树冠成形晚，体积小、树势弱、有利树盘管理、通风透光好。低干：树冠成形早，体积大、树势强、但不利树盘管理、通风透光差学习情境三南方地区葡萄整形修剪主干学习情境三南方地区葡萄整形修剪2.树冠树冠是果树的主体部分，树冠的体积、高度、冠径、间隔、形状、结构和叶幕配置，对充分合理利用空间和光能、提高劳动效率、果实产量和品质，影响较大。学习情境三南方地区葡萄整形修剪树冠体积：成形早晚、物质运输距离、光照体积、高度、形状、结构等学习情境三南方地区葡萄整形修剪高度、冠径和间隔影响劳动效率、光能利用影射角（确形角）：树行冠顶和邻行冠基对角线所成的水平夹角学习情境三南方地区葡萄整形修剪树冠结构和叶幕叶幕配置树冠分层，单位枝群（呈圆锥形）叶片立体分布，形成立体叶幕光能利用率高。

分层叶幕单位枝群叶幕学习情境三南方地区葡萄整形修剪3.中心干学习情境三南方地区葡萄整形修剪学习情境三南方地区葡萄整形修剪4.骨干枝:组成树冠骨架的永久性枝的统称，中心干主枝侧枝学习情境三南方地区葡萄整形修剪骨干枝

（级次、数量、角度、尖削度）学习情境三南方地区葡萄整形修剪5.辅养枝：整形过程中留下的临时性枝。学习情境三南方地区葡萄整形修剪6.枝组由生长枝和结果枝组成。学习情境三南方地区葡萄整形修剪

类型、大小、姿势、配置学习情境三南方地区葡萄整形修剪(二）果树群体结构

按株间群体叶幕的连续性可分不连续和连续两大类。不连续型：大多单株整形，株与株之间相互独立，叶幕不连续。连续型：株间群体叶幕呈连续状，行间可保持适当的间隔.。学习情境三南方地区葡萄整形修剪不连续型连续型学习情境三南方地区葡萄整形修剪

我国果树生产上，当前常用的树形很多，果树种类、品种不同，栽植地的自然环境、栽植距离、栽植方式、管理水平不同，所采用的树形各异。生产上常用的树形结构和主要果树所用树形：

1.有中心干形

2.无中心干形

3.扁形

4.平面形

5.无骨干形果树树形无中心干形：有中心干树形扁形平面形无骨干形：无层形：棚架形：篱架形：分层形：

树篱形：匍匐形：纺锤形变则主干形圆柱形十字形

丛状形主干形疏散分层性

层形

杯状形多中心干形主枝开心圆头形自然圆头形

自然开心形自然杯状形扁纺锤形多主枝自然形双背形自然扇形扇形单干形双层栅篱形棕榈叶形圆盘形水平棚架形倾斜棚架形丛状形树形分类学习情境三南方地区葡萄整形修剪无支架树形有主干有中心干分层形无层形无中心干开心形闭心形无主干干丛状形、草地果园

有支架树形平面形立体形扁平形 学习情境三南方地区葡萄整形修剪主干形疏散分层形十字形自然圆头形主枝开心圆头形多主枝自然形自然杯状形自然开心形丛状形纺锤形细长纺锤形圆柱形自然扇形俯视斜脉形棕榈叶形双层栅篱形Y字形1.有中心干形疏散分层形纺锤形圆柱形主干形学习情境三南方地区葡萄整形修剪学习情境三南方地区葡萄整形修剪(1)疏散分层形

主枝5-7个，在中心干上分层排列，各层主枝间有较大的层间距。为目前我国有中心干果树苹果、梨等常用的大、中冠树形。学习情境三南方地区葡萄整形修剪学习情境三南方地区葡萄整形修剪学习情境三南方地区葡萄整形修剪（2）纺锤形树高2.5-3m，冠径3m，中心干上直接着生近水平的主枝，均匀排列，下长上短。学习情境三南方地区葡萄整形修剪有中心干的树形圆柱形：矮干，除中心干外，无其它的骨干枝，直接着生枝组，树冠体积小。纺锤形：矮干，中心干上有主枝，主枝不分层，树冠体积小。疏散分层形：中心干上的主枝分层排列，一般有2~4层主枝，树冠体积较大学习情境三南方地区葡萄整形修剪2.无中心干形自然开心形；自然圆头形；杯状形；Y字形学习情境三南方地区葡萄整形修剪（1）自然开心形：主干高度40—60cm，主枝3个，每主枝上配备2—3个侧枝，然后在主侧枝上配备结果枝组。学习情境三南方地区葡萄整形修剪学习情境三南方地区葡萄整形修剪学习情境三南方地区葡萄整形修剪(2)杯状形学习情境三南方地区葡萄整形修剪（3）自然圆