酥梨的说明文

酥梨的采收与储藏条件贮藏特性1、 酥梨是呼吸跃变型果实，在采收后，呼吸强度逐渐上升，在贮藏过程中会释放大量乙烯。2、 由于酥梨含水量大，在贮藏过程中如没有适宜的湿度，易失水造成干耗，品质变差。3、 刚采收后的酥梨温度相对较高，应经自然预冷后，再入库贮藏，可减少果肉褐变现象的发生。环境要求1、 温度:经试验研究表明，酥梨在-2°C条件下开始受冻，其适宜的贮藏温度为1〜0°C。2、 湿度：酥梨贮藏的适宜相对湿度是85%〜93%（93%以上则容易滋生霉菌）。3、 气体成分：酥梨在贮藏过程中气体指标为o22%〜3%，co2V1%（此气体组合适用于天水地区）。技术要点1、 适时采收：酥梨的采收期将直接影响其贮藏效果（一般采收较早的，贮藏后烂损失较少，采收较晚的，在贮藏中易产生生理病害和增加腐烂率），酥梨是晚熟品种，要在果实完熟时采收。确定酥梨采收期的标准为：酥梨果实种子颜色由尖部变褐到花籽；果皮颜色绿中带黄；果肉硬度达到5.50kg/cm2；可溶性固形物含量10%以上。当有85%左右的果实达到上述标准时即可采收。采收可采用分期采收和分批采收。在天水地区，酥梨采收最佳时间一般在9月10〜30日，在晴天进行。如果进行短期贮或冷藏时，可适当晚采。在采收前，对果箱、果篮进行彻底处理。将果篮、果箱用1000倍敌敌畏加800倍多菌灵进行消毒，晒干后备用。采摘梨果时要轻拿轻放，防止人为损伤。果篮内应衬垫麻袋片或塑料膜，果箱内衬垫瓦楞纸。采果的顺序是先树冠外后树冠内，先树下部后树上部。为了避免果面带水引起腐烂，对果面附有水珠的梨果应放在通风处晾干，不能暴晒。采收一般可采用分级采收或分期采收的方法。如果条件允许可用采果袋而不用硬质的果筐，这样可以减少果实在采摘过程中受伤。2、 采后处理：分级：我国梨的分级标准分为4种：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。目前，酥梨分级主要是根据重量进行手工挑选，分出等级果和级外果，剔除小果、病虫果、畸形果、机械损伤等残次果。大型选果机等设备还未广泛应用。包装：酥梨的包装可分为外包装和内包装。将采收后的酥梨用保鲜纸单果包装后，而后在外面套上网状格塑料罩，再装入纸箱，每箱15〜20kg。预冷：酥梨在晴天采收后果温较高，一般不宜直接入库，应将梨果进行预冷后，再进行贮藏。3、 地窖贮藏：这是利用自然有利条件进行的简易贮藏，其投资较小，但贮藏效益低。我国目前窑窖的形式主要有大平窖（窑）和母子窖（窑）两种形式。入贮前10d对果箱（筐）及窖（窑）进行熏硫消毒，每立方米用硫磺粉10g，加少许敌敌畏密闭熏蒸24h后，开门通风。将采收的酥梨分等分级，挑掉病伤果，用纸单果包装后装入纸箱或筐中。由于梨采收时温度尚高，一般不直接入窖，先在窖外背阴处预贮，因为此时的昼夜温差大，外界气温下降较窖温快。预贮时白天要在货堆上遮阴覆盖，防止暴晒，晚上打开覆盖物放风，使梨很快降温。当果温和窖温接近0C时可入窖，入窖时将不同等级的梨分别堆放，一般不再进行挑选。装梨的果箱（筐）在窖（窑）洞内两侧呈“品”字型骑缝排放，最底层的果箱离地面30cm。果箱（筐）堆高距窖（窑）顶不少于80cm，窖（窑）中间留出通风道和走道。产品入窖（窑）前期主要管理工作是控制通风，导入窖（窑）外冷凉空气，排除窖（窑）内热空气，降低库内温度。入贮初期采取昼开夜闭的措施，使窖（窑）内温度保持在0〜5°C,湿度在90%〜93%，湿度过高时，可用干炉灰、生石灰吸湿，或适当延长通风时间，过低时可泼清水或覆盖草帘增湿。中期则以防冻保温为主。这一时期的管理要特别注意防寒保温，在关闭通风系统的同时，适当更换窖（窑）内空气，在白天或中午库外气温高于冻结温度时，打开通气口作适当的通风换气。当春季来临时，库外气温和土温逐渐加升，库内已难维持低温条件时，再开启进出气口引入冷空气调节库内温度，通风时间仍在外界气温低于库内温度时进行。每隔15〜30d进窖（窑）检查1次，及时拣出烂果，避免交叉感染。当外界气温进一步升高，夜间温度也难以调节到适宜的贮藏低温时，应当及时将产品出库销售。4、 冷库贮藏：冷藏是酥梨贮藏的主要方式。低温贮藏能很好地抑制梨果的呼吸作用和库内微生物活动，提高贮藏质量。酥梨采收后，进行分级、包装、预贮，即可入库。冷库预贮的具体做法是：在梨入库前把库温降到0C，待库温回升到4C时开始入库，持续送冷，不使库温超过15〜16C。入满后每天降1C，降到12C后，每5d降1C，降到8C后，每4d降1C，降到4C。再每隔2d降到1C终止，并一直维持库温1±0.50C。降温掌握前期慢后期快的原则，这样有利于酥梨的贮藏。冷库贮藏环境的湿度要求在85%〜93%之间。贮藏前期的温度控制尤为重要。可采用的加湿方法有：①地面洒清水；②挂湿草帘；③在库房内放置加有少许高锰酸钾溶液的湿锯末；④采用加湿器。库内要不断通风换气，使人在库内嗅不出梨香味。因为酥梨对二氧化碳敏感，1%以上的二氧化碳就可能使梨果心、果肉褐变。在通风时注意补湿，以防止通风导致的水分干耗。在贮藏过程中，应定期抽样检查果品质量，以便及时确定适宜的技术管理措施。出库时，当库外气温高于15C以上时，要逐步升温到10〜12C，梨果始能出库，否则，梨果质量劣变迅速，影响果品出售。5、 气调贮藏：气调贮藏是在冷藏的基础上通过增加库体的密封性和耐压性，在一个相对密闭的环境中调整氧气和二氧化碳的浓度配比，达到控制果实呼吸生理的效果，所以保鲜期更长。气调贮藏方式主要有塑料薄膜袋、塑料薄膜大帐、气调库贮藏。酥梨可采用气调库贮藏方式。气调库是一种大规模集中进出库贮藏销售的设施，气调贮藏可以推迟梨果肉、果心的变褐，推迟褪绿，保持梨的脆性和风味。酥梨采收后，进行分级、包装、预冷后用最短的时间入库（3d之内）。酥梨入后，将库门密封，然后靠机械作用来调控温度和气体成分，贮藏管理人员是不能随意进库的，只能通过外设的观察孔去查看，通过检测设备了解库内温湿度及气体状况，一般没有特殊情况，中间是不出库产品的。酥梨对二氧化碳比较敏感，在二氧化碳>1%时，就会发生二氧化碳中毒（即果皮、果肉呈褐色光滑的蒸煮状）。在氧气含量不足（<3%）时，易得蜜病。所以采用气调贮藏时，一定要注意控制袋内二氧化碳和氧气的浓度。在贮藏过程中，管理人员一般不要随便入库，以免中毒。如确需进库检查时，定要配戴防毒面具，两人同行。篇二：早酥梨的营养价值早酥梨的营养价值早酥梨果实多呈卵圆形或长卵形，平均单果重约250克，大者可达700克；果皮黄绿或绿黄色，果面果滑，有光泽，并具棱状突起，果皮薄而脆；果点小，不明显；果心较小；果肉白色，质细，酥脆爽口，石细胞少，汁特多，味甜稍淡，含可溶性固形物11%〜14%，可溶性糖7.23%，可滴定酸0.28%，维生素c3.70毫克/百克，品质上。树势强，萌芽率84.84%，一般剪口下抽生1〜2条长枝。定植后3年即开始结果，以短果枝结果为主，占91%，中果枝6%，腋花芽3%。连续结果能力强，丰产、稳产。8月中旬果实成熟。果实发育天数94天，营养生长天数为209天。在某些地区，果肉出现缺硼引起的小块木栓化组织。早酥梨的营养价值：富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。富含维生素b2,具有使皮肤、指甲、毛发正常生长，消除口腔炎症，增进视力，减轻疲劳。适宜人群：适宜高血糖，糖尿病患者。适宜服用避孕药、怀孕的、哺乳期的妇女和精神紧张的工作人群。早酥梨食疗作用：护发：含维生素b，具有促进头发生长、使头发呈现自然光泽的功效。补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。明目：维生素b2可预防治疗眼睛怕光、流泪、烧灼感等不适，结膜炎、睑缘炎、虹膜炎、角膜呈云翳样浑浊等眼部疾病。提高免疫力：维生素b群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂，缺乏维生素b群中的任何一种，都会使细胞的活力下降，包括免疫系统。安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。丰胸：b族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。b族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。篇三：关于蒲城酥梨产业发展情况的调研报告关于蒲城酥梨产业发展情况的调研报告近期，在任恒志主席带领和果业局领导陪同下，县政协经济科技法制委员会组织部分市、县政协委员，通过发放调查问卷、走访种植户、听取汇报、察看现场、委员座谈、邀请国家现代梨产业体系岗位专家讨论，以及赴甘肃静宁、河南陕县等地考察学习等形式，就我县酥梨产业进行了专题调研。一、优势分析我县通过实施“优果工程和名牌战略V推行果业产业化、推广“四大技术”等举措，使酥梨产业得到了较快发展。总体来看，具有“四大”优势：（一） 自然条件优越。我县年平均气温13.2°C，年均降水量541.7毫米，年日照时数2282.4小时，无霜期219天。县中南部属一级黄土台塬区，海拔500-700米，土质肥沃，光照强，温差大，是酥梨的最佳优生区。1998年被授予“中国酥梨之乡”荣誉称号，2006年被中国优质果品基地暨果品产业先进典型评选组委会评为“果品基地重点县”。（二） 规模产量较大。截至2011年底，全县梨总面积25万亩（其中国家标准园0.11万亩，县级示范园3个，面积0.35万亩，高标准出口基地0.35万亩，有机果品基地0.3万亩，绿色果品基地9万亩），约占全县果园总面积的41.7%，涉及14个镇（其中主产镇11个，非主产镇3个），总产量40万吨，产值10亿多元。经过近三十年的发展，我县已成为陕西第一梨果生产大县，并且还代表陕西省制定了酥梨生产标准，为我省酥梨标准化生产奠定了基础。（三） 组织化程度高。全县现有酥梨专业合作社36个，其中省级2个，注册酥梨商标2件，酥梨经纪人120余人，社员2880户，辐射带动1.3万户。鑫秦酥梨专业合作社在8个镇设立了23个分社，拥有社员658户，辐射带动1280户，建立酥梨绿色认证基地7.5万亩，“绿瑞安”牌酥梨在北京、上海、广东和重庆等大城市设立了直销窗口，2011年社员人均纯收入达6500元。绿健农夫酥梨合作社在各镇都建立了工作站，现有社员528户，辐射带动3000户，2011年“健康家族”牌酥梨亩均增收2000多元。（四） 产业链较完备。目前，我县果品总贮藏能力达30余万吨，其中勇奔、小平、金鑫等千吨以上冷库、气调库55座；丰瑞达、高新、洛滨等果品包装企业200余家，年生产纸箱2000万套；果袋厂11家，年产量30亿只；发泡网厂18家，年产量12亿只；天源果业、天子果蔬等大型果品加工企业4家，年加工果品12万吨、果汁5万吨，远销美国、澳大利亚等国际市场；果品营销企业、中介组织195家，年出口高端市场约4000吨，其中酥梨2000吨。从生产、贮藏、包装到销售的产业链日趋完善。据统计，每年仅梨果销售环节就可吸纳剩余劳动力5万多人。二、 面临问题（一） 品质下降。我县酥梨品质较上世纪90年代下降比较严重，尤其是作为衡量梨果品质重要指标的含糖量，已由原来的13-14%下降到10%左右，香味变淡，口感差，储藏难，市场占有率呈下降之势。（二） 品种单一。早熟品种1.5万亩，约占梨园总面积的6%，晚熟品种22.5万亩，约占梨园总面积的90%，其他如玉露香、金星梨等中熟品种面积极少。早中晚品种搭配不合理，造成上市集中，竞争激烈。同时，适合加工的黄金梨、黄冠梨等品种面积更少。（三） 树形不佳。多数梨园采用侦'型或倒“人”字型树形，进而导致树小根浅、田园密闭、抗逆性差和生长周期短，且盛果期仅有10到15年时间，远低于河南、安徽等地的梨树。（四） 病虫严重。近年来，黑星病、腐烂病、梨木虱等病虫害发生率较高，对梨园危害大，造成部分梨园减产或绝收，是影响梨果产量和品质的重要因素，也是导致我县酥梨优果率不足60%的重要因素。（五） 坐果率低。授粉树配谿不够合理，大多梨园授粉树较少，甚至没有，加之花期易遇阴雨、低温、霜冻、大风等恶劣气候，造成授粉受精不良，坐果率偏低。（六） 示范缺位。虽有孝东国家标准园1个，占地0.11万亩，生态示范村3个，面积0.35万亩，但相对25万亩的梨果面积，示范园和示范村的数量及面积严重不足，很难起到示范带动作用。（七） 品牌缺失。我县酥梨外包装大多仍为“新疆贡梨”、“库尔勒香梨”等字样，形成了蒲城酥梨“有市场、无品牌”的尴尬局面。三、 原因分析（一） 重视程度不够。对发展酥梨产业的重要性认识不到位，信心不足，延缓了该产业的现代化、标准化和规模化进程。一是缺乏长远规划。未适时根据国际国内趋势，结合我县实际，制定科学的发展目标和思路，产业定位模糊；二是扶持力度不大。土地流转、金融信贷、农保赔偿等方面的政策落实不到位；三是监管不力。由于对假农药、假化肥打击力度不够，“坑农”、“害农”现象屡屡发生，导致果农不愿进行大量投资。（二） 作务水平偏低。一是地上“密”。多数果农对果树生长发育规律和栽培管理技术掌握不够，90%以上的果园都存在树密、枝密、果密等“三密”问题，致使酥梨病虫害发生率高，品质降低；二是地下“薄”。多数果农在果园管理中以使用化肥农药等化学物质、大水漫灌和清耕为主，基本“不深耕，少中耕”造成土壤结构破坏、物理性质恶化，板结严重，通气性和保墒性差，土壤“瘠薄化”倾向严重，致使树体弱，腐烂病、黑星病多发，最终导致酥梨产量降低、品质下降。（三） 科技投入不足。一是新技术的引进和推广力度不够。在栽植密度、整形修剪、病虫防治、配方施肥、疏花疏果和套袋等技术的实验、研究、引进方面滞后；二是技术推广体系不完备。尤其是在三级推广队伍的建设方面，没有建立起专而精的技术推广体系，品种更新、栽培管理、病虫防治、市场营销等专业人员和技术带头人比较匮乏；三是科技培训力度不大。由于没有专门的培训基地和培训学校，每年针对酥梨生产各环节的培训规模、次数和效果有限，导致15万果农中真正懂技术、会生产、精管理的不足10%。（四） 营销体系松散。一是龙头带动力弱。大部分龙头企业和专业合作社规模较小，势单力薄，与果农间的联结不够紧密，还未真正形成“风险共担，利益均享”的经济共同体，对果农建立“示范园”、“标准园”缺乏足够支持，加之受投入资金大、技术要求严、管理水平高等因素影响，酥梨标准化生产进程缓慢；二是营销方式简单。礼品销售、超市直销、自营出口、网上电子交易、物流配送等现代营销手段滞后，市场主导权仍然掌握在外地客商手中。（五） 品牌意识不强。1998年我县注册了“尧山牌”酥梨，因未及时续费，已被外省企业抢注。仅有“绿瑞安”、“绿安祥”、“健康家族”等少数酥梨商标，多数果品营销企业和酥梨专业合作社没有自己的商标。同时，在品牌开发、宣传和推介等方面的投入相比白水等地差距较大。四、对策建议篇四：奇红早酥梨的水肥管理要点奇红早酥梨的水肥管理要点奇红早酥梨是梨中贵族新品，具有独特的抑制癌细胞生长和抗癌等功效，还具有极好的观赏价值，是生态观光果园的首选品种。要想提高奇红早酥梨的亩产量，关键是要做好果树的水肥管理。奇红早酥梨在定植时每亩可施优质腐熟厩肥4000-5000千克，并掺入70-80千克氮、磷、钾复合肥；生长期追肥按每亩施50千克磷酸二胺，40千克硫酸钾复合肥，时间在5月底6月初；8月上中旬结合树体发育情况酌情追肥1次，每株施0.5-0.8千克果树专用复合肥；叶面喷肥宜先用0.3%尿素，0.3%-0.5%磷酸二氢钾，600倍氨基酸钙肥等，每隔10-15天1次。干旱地区可采用树盘覆草，每年覆草厚度为20厘米，年年覆，不间断，不深翻，以保护浅层根系，提高果实丰产能力。灌水应重点抓住萌芽、幼果膨大、采前、越冬等几个环节，早酥梨在成熟期如遇干旱，高温会引发成熟期后及品质下降，因此尤其应注意采收前水的灌溉。篇五：红香酥梨的保鲜技术措施红香酥梨的保鲜技术措施红香酥梨是由中国农科院郑州果树研究所培育而成的梨树杂交优良新品种，果实呈长卵圆形或纺锤形，平均单果质量为200g，最大单果质量为600g，果面洁净光滑，果皮为绿黄色，向阳果面呈红色，果肉为白色，肉质致密较细脆，石细胞少。每100g红香酥梨中，含总糖9.74g、总酸0.08g，汁多味甜，香气浓郁，酸甜适口，品质超群。红香酥梨结果早，极丰产，耐贮运，在华北地区于9月下旬成熟，常温下可贮藏两三个月，但是在适宜的贮藏环境下贮藏期可延长到240天，其经济效益自然可观。采前准备在红香酥梨采收前的10天〜20天时间里，对树体喷洒质量分数为0.6%〜1.2%的氯化钙，可提高其耐贮性，减少果实褐变。在采收前的20天左右应停止浇水，以免产生不耐贮藏的水催梨。米收时期一般在9月份，当红香酥梨果面光滑，有纵沟且蜡质厚，果皮青黄色，阳面略带红晕时进行采收。过早或过晚采收的梨果褐变率均高于正常采收的果实褐变率，但适当晚采收有利于提高红香酥梨的耐贮性，防止生理性病害的发生。米摘方法摘梨前，首先准备好采收用具，如果篮、果筐、果梯及运输工具等。果筐和果篮均应衬垫麻袋片或塑料泡沫垫，参加采收的人员要把指甲剪短。采果时掌心握住梨果，食指用力压住果柄上端向上一掀，使果柄与果枝分离，右手摘果左手接，轻轻放入采果篮。采摘双果或大个梨时，一手托住双果或大梨，另一只手采摘。一序多果时，要先摘下一个，再摘另一个。采摘时不能弄断果柄，也不能将果枝一并摘下，同时要尽量防止碰落叶片和果枝。米收顺序是先树冠外后树冠内，从树冠下到树冠上。高处的梨果需要登梯采摘，不要上树。米下的梨果从篮中捡到果筐，或从筐中捡出时，都要轻拿轻放，防止人为的碰压伤害。采收宜在晴天进行，梨果表面附有水珠时，应放在通风处晾干，以避免梨果腐烂。贮前处理预冷红香酥梨属于呼吸跃变型水果，米收后仍然进行着旺盛的呼吸与蒸发、分解与消耗的作用，而呼吸作用则是果实最基本的生理生化表现。通过其呼吸作用，为自身的生命进程提供能量，但由于呼吸作用需要消耗大量的营养物质，因此在贮藏过程中，应尽量降低果实的呼吸强度，减少营养物质的消耗。同时梨果从田间采收后还要释放大量的田间热，使采摘后梨果周围的环境温度迅速升高，加速成熟衰老。因此必须在梨果米收后的较短时间内，将其冷却到3°C〜4°C，以延缓衰老。预冷的方法主要有空气预冷、冷水预冷、真空预冷和湿预冷，一般常用的预冷方法为冷水预冷。清洗和分级将梨果用干净的清水冲洗，去除表面带有的病虫和微生物，然后剔除病虫果，并按级别要求将梨果分级。包装梨果一般不采用薄膜单果包装或纸箱内衬薄膜的包装方式，因为这样会使二氧化碳的体积分数过高而造成果肉与果心的褐变。但是用一种简便、经济、实用的厚为0.01mm〜0.02mm的聚乙烯小袋单果包装，既能起到明显的保鲜效果，又不会使梨果发生二氧化碳伤害。另外，将梨果用纸或发泡网套包装后，放入纸箱中，并在纸箱侧而打孔，也能达到通气、保鲜的效果。装箱不宜过满，每箱以25kg为宜，装箱后应立即运回冷库贮藏。贮藏保鲜贮藏前应对贮藏库进行清扫，并用1%〜2%漂白粉液消毒，然后以用量为5g/立方米〜15g/立方米的硫磺粉或以用量为5s/立方米的库房消毒剂进行多点点燃，密闭熏蒸12h〜24h，然后开门充分通风1天〜2天。库中要设置温度计与湿度计，并将其放在有代表性的位置，以便正确了解和掌握温度与湿度的变化情况，及时通风换气、调温控湿，同时防止鼠害。目前，梨果的贮藏方法有窖藏、沟藏、堆藏等简易贮藏，以及通风库、冷库、气调库等贮藏。每种贮藏方法，各有所长，简易贮藏投资少，但效果不佳，通风库、冷库、气调库和减压贮藏效果理想，但投资成本过大，不适合广大农户的贮藏。窖藏一般在梨果产地多用窖藏。贮藏时须先开挖半地下或全地下式的长方形坑，上顶加檩、铺草，盖成屋顶状，顶厚50cm左右，窖的四壁每隔1.5m左右留有25cmX25cm的1个气窗，以便通气调温。入贮初期，窑门、气窗昼夜全开，气温降低后用草堵死气窗，并严闭窖门。窖内存放的梨果可以装筐，也可以堆放散藏。沟藏采用沟藏时多在梨园内选择地势较高而干燥的地方，开挖宽1m、深0.7m〜1m的沟，长度依果量而定。将沟底整平，铺上4cm〜5cm厚的洁净的细沙，11月上中旬梨果入沟，堆放。白天沟上盖草苫，晚上揭开草苫让冷空气进入，直到沟内气温降到0C〜1C时，夜间才不再揭盖。当气温明显降低时，加厚盖苫，防止温度继续降低。同时沟顶的覆盖物搭成屋脊形，防止雨雪渗入。但是将梨果装在保鲜袋内，扎好口，整齐地放入沟中贮藏，或在挖好的沟中直接附衬塑料大帐，帐的长、宽与沟相同，在大帐上方每边粘合1个帐盖，在盖上依据贮量多少镶几个硅橡胶窗，贮藏效果会十分理想。堆藏法在梨园内选择背风、高燥的地方，先铺10cm〜20cm的洁净细沙，东西宽2m，北向摆放梨果，四周用高粱秸把围挡，梨堆高50cm左右，白天盖席遮荫，夜间揭开使低温进入梨果