小学营养餐工作自查报告

第第页小学营养餐工作自查报告一、仔细制定了实施方案，完善了“养分餐工程”管理机制。

1.学校仔细制定了《东古城学校同学养分改善打算实施方案》和《东古城学校养分餐平安应急预案》，学校成立了养分餐工作领导小组、食品平安监督组、养分餐发放组、食品平安事故应急小组、数据统计和档案管理组。领导小组和监督小组负责养分餐工程实施管理，负责每天的养分餐食品平安的监督与管理，发觉问题准时订正，落实了同学养分餐工程食品分发人员、库房管理人员职责，把各个环节的平安监管责任分降落实到人。

2.建立了养分餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料选购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发大事报告制度、食堂人员卫生学问培训制度、食品卫生平安管理制度、学校食物中毒应急处理预案等管理制度，健全了养分餐选购、出库、留样、班主任领取发放四类台账，规范了养分餐操作、加工、分发食用和选购流程。

3.学校与供货商、养分餐工作领导小组、发放组、监督组负责人、各班班主任、食堂加工人员签订了目标管理责任书，落实了各级的管理责任。

4.学校严格落实了《东古城学校养分餐平安应急预案》的学习、演练等工作，使师生把握了食品平安的一些常识和应急方法，熟识了食品平安事故的处理程序、方法等。

5.每周对养分餐工程的管理制度落实状况、食品卫生监管状况和同学的领取使用状况开展自查，并对存在的问题做到了准时整改。

二、加强了“养分餐工程”的过程管理。

1.学校明确了专人保管和验收人员，对每天选购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发觉异样食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

2.发放牛奶前检查保质期和外包装。同学每天食用养分餐30分钟前由食品发放员、监督员先尝当日所发养分餐食品，确认无异样现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导同学食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，同学用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成养分餐和零食混吃造成身体不适。

3.食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时，留样食品至少为100克。食堂加工人员持证上岗，定期检查身体。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整个操作流程规范，并仔细填写相关记载。

4.养分餐工程管理人员每天养分餐时间到各班巡察、检查同学食用状况和班主任对食用的记录状况。

5.当日养分餐成品当日用完，严禁发放隔日养分餐。

三、加强“养分餐工程”经费管理。

学校严格执行“养分餐工程”经费零利润的相关规定，准时向同学公示选购的养分餐品种、数量、价格和同学领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对养分餐实行实名制发放，并由同学签字，每周汇合成在养分餐册入档，真正做到日清月结。并在养分餐办公室门前惹眼位置准时公示养分餐经费账目、配餐标准、养分餐谱，并向家长、社会公布各级领导部门的举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督，协作做好上级的检查、和校务公开。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

蒋伟校长为养分餐平安第一责任人，严格把好食品质量关；食品平安监督小组岳玉凯做好食品平安的监督，严禁变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品进入校内。凡因监管不严，让变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生平安和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，班主任不按要求发放养分餐，

造成集体卫生大事或造成严峻后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。

五、存在的问题：

1.因学校食堂场地有限，

养分餐只能在教室里发放，同学领后拿着食品满校内边跑边吃，造成食品很简单被污染。

2.部分同学随便丢弃和铺张养分餐的状况，有时用餐后垃圾处理不准时。

3.同学养分餐的食品种类还不够丰富，养分搭配不尽合理。

4.养分餐配套实施还不够齐备，还有待补充购进。

5.养分餐经费还有所剩余，要合理开支使用。

六、整改措施：

1.重视宣扬教育，增添师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对同学进行食品卫生宣扬教育。

2.重新优化调整养分餐食品发放品种，提高食品质量，尽力购置新奇蔬果，随季节、时令的改变，多改变就餐的样式，尽可能让每位同学都吃得舒心满足。

3.加强对同学的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得随便丢弃和铺张。

4.连续加强养分餐食品的进出库管理，严格落实养分餐食品质量管理制度。

学校养分餐工作自查报告【2】

自养分餐改善打算实施以来，学校老师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“平安性”原则开展工作。为确保“养分改善打算”平安实施，学校严格执行相关制度，严格落实平安责任，并定期或不定期进行仔细自查自纠。为现将我校开展养分餐工作的状况汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，确保同学身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了养分餐平安领导小组。组织机构如下：

组长：李树春〔学校校长〕

副组长：齐东平〔教育主任〕

成员：李鹤峰赵正华龚雪娇张华燕茹国栋翟飞王春艳

二、自查状况

20xx—20xx学年全校共有298名同学就餐。星期一、三、五向同学供应豆浆、糕点，星期二、四向同学供应花生奶、糕点。中心学校定期或不定期进行抽查，保证质量和数量。要求学校严格根据流程

操作，保证养分餐工作有序开展。学校依据本校实际，因地制宜，本着勤俭节省、不铺张铺张的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品平安责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。

(一)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特别状况不得提前或推延。

2、全体老师参加养分餐管理，保证同学都能吃饱、吃好，让家长满足、社会满足。

(二)、验收制度

1、每天的食物，必需阅历收后方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期。

2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

3、未阅历收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必需严格仔细.

〔三〕卫生制度

各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生平安制度和措施，制定了卫生食品平安应急预案，做好食品留样工作。向供货方索取两证〔营业执照、卫生答应证〕复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

〔四〕留样制度

食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必需留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足48小时且有记录。

三、存在问题

目前，学校的'卫生条件能到达基本标准，学校食堂管理还不够规范，从业人员的素养还有待于进一步提高；学校参加老师和管理人员对食品的主要性熟悉缺乏，平安意识淡薄，没有切实履行食品平安责任人的法定责任，末将以往的卫生监督看法整改到位。

四、整改措施

1、重视宣扬教育，增添师生食品卫生平安意识。利用晨会、班会、校会以及校内广播、黑板报，有针对性地对同学进行食品卫生宣扬教育。

2、加高校校养分餐平安工作日常检查、加大监督力度，准时排查食品卫生平安隐患，坚固树立“平安第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满足及和谐校内。

3、连续与相关部门主动协作，稳固学校食品卫生平安工作取得的成果，共同营造学校食品卫生平安的良好气氛，为构建和谐社会做出更大奉献。

4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高熟悉，树立“平安无小事”的意识。

5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

6、进一步加高校校饮水、饮食卫生平安排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食平安。

7、适时组织膳食委员会会议，为养分餐工作出谋划策。

8、仔细