某餐厅营销策划书

指导老师：李宁老师—成都理工大学工程技术学院Newforce团队介绍概要二十一世纪餐饮业的发展已经开始呈现多极化的局面，单一的饮食已经不能满足时代的需求，餐饮业已经逐渐的与娱乐业相结合，音乐、品茗、观赏、制作相结合的餐厅已经是必然趋势，在大多数餐厅还没有意识到这一点的情况下，我们成立一家多功能餐厅，可以在餐饮发展进程中处于领先地位。资料显示在国外餐饮业很多主题餐厅在市场上引起了轩然大波，引起了新潮流，现象表明主题餐厅具有很大的市场，我国的主题餐厅比较少，而竹餐厅几乎没有，这片市场几乎被人遗忘，小市场大潜力。主题餐厅与多极化餐厅结合的“听竹吟”占据了两方面的优势。“听竹吟”餐厅从装修、装饰到菜品到工艺品全是竹，将竹的功能展现的淋漓尽致。我们的竹餐厅不仅提供可口的竹美食，还提供了安静得品茶环境，还可以自己煮茶，别有一番意境，二楼还有竹工艺品展览，有兴趣的人还可以实地操作，让大家的心情得到最大程度的放松。“城市竹林，人文餐厅”，一语道破。竹餐厅就是给累了或者需要放松的人提供一个放松的场所，让他们的心找到一处宁静的港湾。根据不同的顾客，我们还制定了特色套餐：温馨家庭套餐（针对家庭消费）浪漫岁月套餐（针对情侣、夫妻消费），与你分享套餐（针对朋友消费）等，为了不让顾客产生餐饮疲劳，我们还会定期退出新竹菜品，这些菜品都会在本月菜品栏中张贴出来，所以的新菜品可能来自顾客的建议，也可能是主厨创意。“听竹吟”的客户群体主要是2045岁的中高等收入者。他们对社会主流价值与现存秩序有着较强的认同感,喜爱美食,习惯经常光顾自己偏爱的店铺,重视价值甚于重视价格,喜爱自然有亲近自然的愿望,文化水平比较高,崇尚文化和知识。他们对新的事物的接受度高于其他群体，对于我们这种新型餐厅更具有亲睐性。“听竹吟”的进店最低消费为100元，这些都是与国内的中高档餐厅综合分析制定的价格，之所以我们定这么高，是因为我们为顾客提供的环境、菜肴、茶都是高品质的，是满足顾客的身份、品位的。我们保证服务一流，环境一流。“听竹吟”的员工都是经过专业的培训，高素质、好形象，微笑对待每一个顾客，给顾客温馨、舒适的感觉。“听竹吟”在未来几年内主要是经营餐饮和展览品这块，在这几年公司会注重提升公司形象，提高公司知名度，在公司根基立稳之后会扩大市场占有率。而发展中期最要是相原产料自产方向发展，建立自己的原料供给站。而后期主要是向旅游业发展，开发“听竹吟”竹海，拓宽市场。正式实现加工-餐饮-旅游一体化。公司计划在两年来回收成本，在这两年内由于团队资金有限，必须对外融资，保障公司正常运营，公司会在融资这一块加大力度，使餐厅的的资金得以周转。雷像我吓们的宽广告矛中所矛说：掠“他不仅丽要美祥食，唉还要臭健康狡；不卖仅要翼五官虚的享余受，阴还要巡精神蜓的放浪松。仍”哲我们饮竭诚鸽为你僚的生塘活服阅务！目录TOC\o"1-3"\h\u骗Ne斯w洋fo纠rc器e煌团队杏介绍喝2廉概要匹3复目录拦4誓1围项目践概要胁6夏1.需1炉公司家简介宴6招1.粪2季行业赢分析犁6未1.剩2.盖1墨项目茶背景殃6杠1.粱2.居2呈产业野现状臣6借1.纽2.至3箩应用猫前景叮7搁2隔产品挂、服床务介讯绍诉9里2.叨1亩产品声与服乱务概柄况药9腹2.拥1.古1暂产品吐介绍首9贺2.堆1.败2伶服务史介绍忧9陷2.耽2艰产品勺类别释10布2.供2.券1荐餐饮攀10旺2.灶2.汗2峰竹工区艺品月展览停11齐2.乔2.姐3群竹酒智12啊2.宵2.宋4叨竹茶凭13渠2.内3测特色无服务听13跟2.木3.绸1云店铺锤装修较13荣2.睛3.授2痛餐厅苏环境恶14猪2.万3.眼3做竹文仆化体剪验刷14沟2.码3.浆4旁店员闸微笑我服务柿1茧5往3好盈利鱼模式广16隶3.获1团听竹荡吟的篮盈利手模型愉16裳3.劲2尝听竹鸭吟的娘利润芹点分趴析但16赌3.也3冠盈利毁模式俱的转退变宰16骂4画目标灿市场株18富4.栽1配目标掩市场朴分析舍18沈4.拼1.宗1瓦目标妙市场爱18棵4.声1.帐2液目标闲群体达分析韵18盾4.饱2率餐饮描业发甜展趋析势分膜析浴20奴4.菜3故竞争冈对手岸分析浪21叙4.岛3.行1融主题渴餐厅悄与其舅他餐壶饮形证式对妇比读21培4.信3.忠2昼听竹肠吟与佣其他惭主题鸽餐厅作对比贡22合4.辫3.熄3劳听竹壮吟与祸其他稼中高嚷档餐熊厅对薯比（板以北色京的缘中高于档餐学厅为介例）孩22掩5蕉营销班计划图23面5.进1劝定价绵23炭5.仪1.享1谋定价调方法虾23嗓5.竹1.加2限具体讲定价令24壳5.亏1.顺3哈价格水调整恐28央5.咸2客广告言28掌5.关2.闪1犹广告等分析重28洋5.弄2.壁2雁广告大策略陡28碰5.怨3摄广告挽预算框与分食配供29棒5.矛4惜促销耗31棉5.举4.捧1荒市场田竞争取状况础分析永31老5.蜜4.各2京目标下战略朗31势6隶公司效战略迟与机尾制辫33暮6.镜1诸公司仆发展屑战略朵33枝6.煎1.预1绿总体委战略承33崖6.摆1.独2华发展牙战略质33突6.阴2串公司抱机制冬34榆6.故2.资1范组织邀结构浇34型6.氧2.敞2招员工锹作息素时间拒35浓7写财务读计划昼36螺7.井1众融资我36稻7.墙2喇财务孔分析礼36醒7.灭2.外1宣期初辱资产垫投资界37燕7.卵2.旁2控销售胖预算权37桥7.乞2.薪3司薪酬费预算食38络7.啊2.字4稻期间盒费用建38承7.娇3冰财务旦报表世38肺8秋风险猫评估济控制遭40严8.乳1镜风险趁40衡8.化2驱风险准控制袋41位附件厘43夸1路公司竖奖惩容制度判43亮2豆产权缸结构坏4匀4瓣3历客户磨关系霜管理利44央1都项目晶概要扣1.贵1客公礼司简堤介跳听风膨吟餐恭饮有棕限公才司是稼一家捷以竹缩文化当为底耽蕴的羊集餐当饮、犹休闲帐为一孝体的际公司椒。公溜司位暑于数成都仗市二耻环路助武侯描区紫属荆南斤路（紧神仙街树公眯园附态近）免，占误地2清00接平方宣米。锅注册偿资金味为远3踪万元痕，拥寒有员衔工好34炉人糠，该狡公司雷主要估为那坚些注势重生碰活品怀质、验享受晚生活房细节棚的人君们提此供一坏个高酿雅、定闲适棉的就碑餐环敬境和速休闲而场所椒。死颈戏本公菊司旨帜在打紧造中怜国第没一家速将竹定文化捎与餐劲饮相仰结合惰的新惧型餐早厅，踩让客斜户在吓就餐鸦与休肝闲中挂感受洋中国膨源远顿流长兽的竹旗文化乡。术慎眠我们氧将以附“锈城市烛竹林搭，人亏文餐司厅遣”域为经赵营理菜念，臭努力另将其限打造留成为迟“联沙漠散中的粱绿洲征”松。为贼城市速中那鱼些忙仿碌着扯而忘梅记享跌受生谢活的那人们霸提供健一个栏心灵蠢的平铸台，壁让城辜市生塔活节链奏在妨我们文这儿稻停下世一拍雀。竭近诚为市您的孔生活片服务座。态1.惰2证行班业分羽析躬1.厚2.边1暗项漫目背屡景披中国我是竹塌类资患源最乐丰富别的国崭家，初素有芦“加竹子年王国屑”诉之称娇。竹哄类种葱子资荣源、盐竹林防面积筹、竹轻材蓄道积和究产量承位居剂世界浙首位帆。披竹子勾种类阅已知至有3正9属接50杜0余暴种，披竹林悦总面族积约监42珍0万告hm抓2拨。竹牌林资掀源集坚中分叮布于最四川口、浙抚江、哲江西焰、安星徽、族湖南壤、湖闲北、框福建急、广挥东，械以及职西部熟地区急的广勇西、膀贵州愤、重境庆、欣云南非等省虽、市燥、自历治区炊的山陷区。暗婆目前幻我国券竹产饼业发朗展态竿势良午好，羡企业鼻创新闸及新蹄技术降、新世品开义发如雨雨后袄春笋毫般涌栗现。痰各地阔开发碑竹资璃源的掌积极倦性非阁常高置。竹雄子具温有生堂长快盾、产午量高起等特探点，姻且一煤次造笋竹后敢只要学经营太合理摘，可义永续竭利用育；竹摆子的置用途闷也十不分广励泛。刮因此惧竹业俩将是养未来但发展裙最具艰潜力羞的产球业，伍也是鲜增加菌收入沿的有乌效途斑径。灯去拜餐饮允业现估在正颈如火吊如荼挥的发洽展着乏，急镰需注钞入新职的元伟素。卵1.坛2.排2封产业叉现状伶1.贱餐饮矮业堵在改捐革开谨放后废，我周国的俱餐饮另业如辅雨后康春笋星般纷友纷占股领市亿场。捡我国蜜人口杯众多敞，市书场广床阔，娃国外拒企业尾也纷然纷抢祝占中顶国餐界饮市遥场。像我国容餐饮丧业总掀体仍永处于勺小、绣散、蔽弱的糠状态治，9甘0％拘以上拥的餐呜饮企奴业为葬小企蚊业，君20谱07尤年规壮模最糠大的焦10慧0家辽餐饮夹企业诉营业罪额轿仅占耕整个抹餐饮轻市场铲的8嫩.5松％。筛与国贸际知占名餐披饮公取司相毛比，惨中国裹知名朱餐饮旋公司名的企房业规缘模、他盈利意能力周、管楼理水雁平和讲经验湖等报差距趴较大肆。此续外，型餐饮或业上符游供袖货商颗不成素熟，锅农业修、牧盖业、立农副纪产品弱食品翼初加华工过猛于分抛散、川生产坝初级启，物遇流配鄙送体换系准不健致全。唉虽然远我国甲餐饮臭业发调展潜枕力巨月大，业但现饮今餐伶饮业爪正面救临着滥巨大胃的挑欺战。惨特别倡突出眉的问汪题便立是创迁新力圆不足姑和人区才严汽重匮戏乏。事在中美国主就题餐托厅更朽是少捡，如服果说蜓中国估餐饮爽业现亩在缺趋乏的查就是忧主题割餐厅次，有汤自己桨特色吹且有余民族凡气息候的餐别厅，剖这是蜘一块失被遗肚弃的喉市场稿。累虽然早各个鹅餐厅拆均有牢推出现竹类膀菜品少，但泉并未棒有商蝶家将撇竹类郑菜品争作为合特色丙菜推蹲出。岛在中举国更藏没有汗一家宗餐厅陆完全哨是从贵装修库到菜脖品都答以竹喘为原靠料，梢以竹怕为主任题的垄餐厅勉在印帽度是鼓有一坛家的勿，而远且其慈经营禾效果途很好掌，所线以在愈中国塘一个差文化讯底蕴检浓厚厚的国弓度，即竹文那化餐亏厅是孝有发播展空诸间的测。竹业瞒随着浮社会橡的进洁步和啦科技优水平紫的提竹高，蹈我国波竹业愁已形超成从柏资源摘培育枯、加听工贸慧易到茅出口桨贸易植的新攻兴产揉业，调成为摧产竹滨区的抚经济矩支柱童，也泽成为壶我国喇林业启发展廉中的盾一个抽新的签经济止增长流点。谅1、搁竹材臣。锋我国跪竹子所利用容已突材破传勉统利傻用领稼域，初在建娃筑、这造纸角、轻硬工、悲食品陡等行旬业得排到广免泛应形用。吉竹加倍工产突品主缸要有蛾竹材棍人造汁板、切竹工配艺品诞、竹惜食品居、造彼纸、梯竹材饿制品巴五大婶类。惑其中镇，竹乎材制旱品品杏种繁警多、面用途乌广大指，主诱要有报农用杀制品御，家苹具，烧生活斑日用勿品，览建筑琴制品碑，文准化用全品，臭卫生拌用品惊和其吉它用瞎品七绩大系罢列;彩竹材御人造门板按靠原料侍的单律体形苗态区内分有每竹席唇、竹贫条、注竹刨耳花、从竹纤河维、驾压碎棵竹条唯、竹侨平板勉等;犬竹食它品包亭括笋兼制品刃、竹西荪、宋竹子宋饮料过、竹保保健脾食品往及医盟药用庆品等矩。胃2期、竹配笋。侄竹笋鞭是传甜统食勉品，袖也是涨竹产抽业的佣重要植组成膀部分恢。我转国优怎良笋康用竹积有1修00托多龄个品闻种，辆栽培查面积荣大、雾产量鸟高、屈质量屡好的余优良戒品种秧有：状毛竹番、哺瓦鸡竹奶、红使竹、嗽淡竹络、绿蚕竹、绸麻竹托、甜匠龙竹杆、方摧竹、滤香竹枣等。丑隙3、侵竹副著产品承。哄竹副颈产品拾种类服繁多事，在图农业掩生产督和人馆们日号常生柄活中围起着互重要农作用毛。但努其开躺发利徐用仍虹基本江停留抖在利懂用竹禁枝加椒工扫耗帚、包扫把低，竹向梢做责撑杆粥、用熊柄，示竹根蔽做刷任把或酱根雕滑，笋粗壳叶今做沙斑发填珠料、外原始语包装优材料奏，竹送竿提堪取竹通沥等攀加工大简单杰的传谨统利暂用阶素段;唤此外格，在制竹产较品加米工及经竹质它人造裹板的葱研究学和应腰用受度到日激益重及视的跃今天污。竹币子食羞品的雷开发学应用反虽然暂已起锈步，柜如竹相汁的潜提取蠢和应驰用，设但总缩体上猛还停章留在咸实验今研究稳阶段雷，没目有形跟成真肤正的蔽产业交。而特且竹像副产虎品加重工技触术简科单落斑后，锣其资汤源利聪用程甘度低凉，未吧能充秤分开炮发应荣用，挤生产盼组织赶方式软落后灿，未室能形谁成产越业化肤生产泳。兽1.戏2.逝3凑应慨用前天景四1.嘉餐饮拆功能宅的转捆变宜槽鼓21吸世纪葛餐饮结功能贼不再视是单举一的提饮食沙功能锁，为料满足拥消费询者对硬餐饮顾更高蔽层次造的需视要，慕直经余营多达极化该道路蠢是各遣方认野同并励成为蓬一种命发展沫趋势好。在厅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