餐饮服务单位食品安全管理规定_第1页
餐饮服务单位食品安全管理规定_第2页
餐饮服务单位食品安全管理规定_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮服务单位食品安全管理规定为了保障客户的食品安全和健康，餐饮服务单位需要规定食品安全管理规定。以下是一份餐饮服务单位食品安全管理规定：一、食品采购1.食品采购应选择正规、合法的经销商或生产商，确保食品的质量安全。2.对采购的食品进行检验，如有问题要适时追溯并上报相关部门。3.严格把关食品的保质期，过期食品一律不得使用。4.依据不同食品的特性，订立相对应的销售要求，并对供应商进行监管。二、食品存储1.食品存储室应设备通风设备，并设有防潮、防火等必要的设施。2.依据食品种类、保存要求等因素，进行分区、分类、标识等，并建立相应的记录。3.食品存储遵从先进先出原则，确保食品能适时消耗，避开挥霍。4.对于易腐烂的食品应加强储存，确保其保鲜有效期。三、食品加工1.厨房内禁止吸烟、饮食等行为，严禁将生食品和熟食品混放。2.厨师必需保持清洁，穿戴乾净的厨师服，且用品要常常清洗、消毒。3.厨房内的食品加工方法应符合相关卫生标准，不得使用过期食品、变质食品或不卫生的食品加工工具。4.加工过程应严格掌控油、盐、酱、醋等调料，确保食品口感卫生和营养丰富。四、食品销售1.依据相关卫生标准，设置卫生检查台，确保食品销售过程的卫生和安全。2.严格执行食品价格标签，确保顾客支出公正和合理的价格。3.对于外卖食品的包装应进行特别标识，并在包装袋上进行彩色打印。4.严禁销售过期食品，如有发觉，应适时报告上级部门进行处理。五、员工培训及考核1.全体员工必需经过食品安全管理规定的培训，把握有关学问、技能和方法。2.定期检查员工的卫生、健康证明，确保员工的身体健康。3.保持高效工作积极性，提升服务质量和工作效率。4.常常召开员工会议，将管理规定进行学问普及和宣扬教育。在以上的餐饮服务单位食品安全管理规定之外，还需要严格的人员健康检查，搜查人员的身体是否处在良好状态，是否感冒发烧等，这种措施对于餐饮服务单位来说也是至关紧要的。最紧要的是，餐饮服务

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论