咖啡市场调查报告

咖啡市场调查报告咖啡市场调查报告在人们越来越注重自身素质的今日，报告有着举足轻重的地位，报告中涉及到专业性术语要解释清晰。那末你真正懂得怎么写好报告吗？以下是我采集整理的咖啡市场调查报告，欢迎大家借鉴与参考，指望对大家有所关心。咖啡市场调查报告1了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对北京、上海、广州、成都、重庆、温州、杭州、南京8个城市的2465名近3个月曾经经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用配额抽样方法，并按年龄层次和性别比例安排名额。主流产品——速溶咖啡数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达02.2%,过半数者（58.4%）喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡，20.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为6.0%,往往喝的为38.4%,在"偶尔喝'’的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示往往喝三合一的则只占13.1%。分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝'’的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所表达出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部份消费者只是偶尔喝一喝。主要人群一中青年人数据：各年龄段对咖啡的宠爱程度不同，其中表示特殊爱慕咖啡的人群中41-50岁占了24.0%,20〜30岁占了18.0%。其他厨房设备：灶具、调料台、餐具柜、消毒柜、微波炉、炊具和刀具。约：1000元。设备投资总计约：15300元。运营费用：（投资规划中应预留10个月的运营费用）1、固定费用：房租，估计30（）0/月x3=9（）（）0元。（无转让费的状况下。）工资：1000x3=3000元。固定资产折旧：（与固定资产总值和摊销的年限相关）。2、变动费用：水、电、煤气、电话费等，估计500/月x3=1500元。工商、环保、消防、税、卫生等证照费用。约：1500元。原物料本钱（含运输、包装）。约：5000元。流淌资金。估计10000元。备用资金。估计20000元。开业投资总计约：15030（）元。（空调、咖啡机、装饰品等成品价格参考来源于淘宝网。）预留充分的规划资金：备用资金、开店资金、流淌资金缺一不行，这是无形的保险，即便打算暂时失败，还能沉稳撤退。九、盈利规划。产品供应：A、咖啡类：各品牌纯咖啡单杯售价为20元/杯一45元/杯，意大利壶装咖啡为30元/壶一55元/壶，比利时壶装咖啡为88元/壶一128元/壶，花式咖啡为15广告宣扬［资料印制、卡类）。约：1000元。元/杯一20元/杯。运营费用总计约：22000运营费用总计约：22000元。水果为原材料，杯售价为15元/杯。鸡尾饮品为15元/杯其他费用、营业外支出。约：1000元。B、果汁饮品类：其中分为单品果汁及混合果汁两类，均以新鲜c、茶类 1）红茶、绿茶、乌龙茶：选料较为精细，但专业制作水平普通，售价为15元/杯一18元/杯2）风味花果茶：选料广泛，讲究视觉效果，主要针对女性消费群体，杯售价为15元/杯---18元/杯；壶装售价为28元/壶一48元/壶3）欧式茶、奶茶及养分品：选料广泛，品种较多，比较注重口感，主要针对女性消费群体，杯售价为15元/杯一18元/杯D、冷饮及果盘冷饮主要产品为：奶昔、冰沙、雪泡、圣代；售价为8元/份一18元/份果盘：选择季节时令水果，讲究视觉效果，精雕细琢，但有点过于华而不实，售价为35元/份--58元/份E、简餐、甜品类简餐以冷制作的松饼、吐司、三明治、意面等为主，售价为12元/份一25元/份甜品以各类蛋糕、布丁等为主，售价为8元/份一30元/份。依据人均消费能力、咖啡馆坐位数、客座率状况、营业天数预估月营业额，可依据以下公式计算：（转台率：是指一天内坐位台、换顾客的次数。）收入最小化的状况下营业额估计：每人平均消费额15元x咖啡馆坐位数37x客满系数0.5（一半）x转台率（按无计算）x营业天数30=8325元。本钱构成估计：房租3（XX）元+水电等5（X）元+咖啡类原料8（X）元+甜品简餐茶类原料500元+资产折旧500元+其他支出1000元二6300元。（商用454g的豆子出品57杯摆布，48-68/包）最小化利润估计为：8325-6300=20xx元。最终，关于证照办理，菜单设定，活动设定等详情方面的事情，将是店铺谈妥后需要执行的问题。总结：这是一份具体的市场调查报告，对许多问题有了更深刻的认知，对这个市场也从最初的幻想化转变为理性的分析，这期间我翻阅了许多资料，制作了问卷调查表，接触不同的人请他们为我填写问卷并接受我的咨询，看了许多别人的策划方案和许多别人的胜利阅历，以及营销方面的案例，我自己得到大量信息的同时也产生了剧烈的匮乏感,我知道我还有很长很艰辛的路耍走，转型创业的代价，对行业的了解,自身的能力都需要我不断调正心态和补充学习。咖啡市场调查报告3为了开一家特地针对大学生消费的咖啡馆，并且胜利经营这样一间别出心裁的咖啡馆，我们对郑州大学做了具体的市场调查和方案分析。项目介绍。品牌名称：大学生咖啡馆。性质：休闲类咖啡馆文化：优雅情调，环保，自由精神，自我空间。经营范围：咖啡、饮品、西点、甜及小吃。产品价格：咖啡部份为中等水平，部份为中高等水平，价格基本保持在16~20之间，特色产品价格略高。场地和装修：拱形的窗户搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠闲的环境。面积约70平方米摆布，大约有4台4人座、6台2人座、1台3人座和1台6人座，装修完成后一次同时可容纳约26—37人喝咖啡。郑州大学是一所老校区，流淌人口较少，人口的单一性确定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是郑州大学市场的劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡，食品均属于消耗品的范畴。一、调查目的：了解咖啡馆在大学生中的市场。近年来，大学，闲暇时间开始增多，于是大学生生活享受方面的需求开始剧烈，因此，我们确定以大学生为调查对象，对校内里的咖啡馆市场作一次调研。二、调查对象：大学生三、调查地点：郑州大学四、调查时间：20xx年11月15口——20xx年11月17日五、调查方式：书面问卷为了使调查具有亲切性，我们抛却了普遍的网络问卷形式，而采用书面问卷进行调查的方式。六、调查方法：.由调查小组成员共同商议确定问卷内容，以书面文件形式确定，交由本人进行制作成电子版调查问卷。.甩子问卷制作完成并通过无错测试后，分发负责调查成员。.动员调查小组全部成员进行广泛宣扬。.调查完成后，由全体小组成员对调查统计数据进行分析5.撰写调研报告。七、调查数据统计分析：本次调查共有70人参预并且完成为了问卷，来自郑州大学大学生，分别有30名男生与40名女生参加调查。并且参预调查的学生大部份为18〜2()岁，保证了本次调查对象的精确性。我们主要针对大学生对咖啡馆的看法和建议进行调查。.大学生去咖啡馆的原由及对咖啡馆的需求：数据显示，有60%的大学生都是不定时间的。同时有30%是定期的一月一次。而70%都是为了休闲娱乐，15%是为了工作。从这些数据中看出咖啡对于大学生的需求是较高的。无论是休闲娱乐还是工作，咖啡馆都能为其提供一个清静的环境与空间。.大学生对咖啡馆的要求：数据显示，①在咖啡馆必备元素方面，有75%的大学生认为咖啡馆应有无线上网和书籍杂志阅读。其余25%人支持影音播放和游戏。②在品种方面，80%大学生都认为品种要多，除咖啡外还应有西点和饮料。③价格方面，有65%的大学生认为咖啡的合理价格在16〜30之间，30元往上占少数。由此得出大学生在昂贵的学费下，大学生的生活水平处在中等水平上。对咖啡馆的要求较高，说明大学生对于生活的品质较注重，对生活享受方面需求较剧烈。最重要的是，大学生的消费能力有限。.大学生寻常去的咖啡馆及看重的因素：经调查，在两个开放问题中，有65%的大学生寻常去的咖啡馆都是学校附近的，牌子多而繁杂，例如怡在塘璜、有杯咖啡等咖啡馆。有25%的大学生则一贯坚持选择星巴克、辿欧、CAFFEBENED等品牌咖啡店。还有10%的大学生不爱慕去咖啡店。此外，有90%的大学生特殊看重咖啡馆的环境与服务以及口感，假如他们是咖啡馆的老板，他们将会特别注重这三点。不行忽视的是，品牌的知名度在大学生的心中占领着或者多或者少的地位。因此，我们应当尽量将咖啡馆的知名度提高，至少增加在大学生心中的分量。咖啡市场调查报告4一、店面状况调查地点：朝阳区财宝中心公寓写字楼A库调查时间：20xx年9月调查方法：实地调查二、内容如今生活节奏的加快，人们越来越爱慕在下班之后或者休闲之余,三五人小憩一下，或者情侣约会，或者一人看书想问题，而咖啡馆正是这么一个清静浪漫的场所。咖啡能够消除疲惫，减肥等诸多优点，关键是喝咖啡往往代表一种生活状态。教育水平、收入和喝咖啡的频率是成正比的，爱慕喝咖啡的人往往钟爱发达国家的生活方式，更注重店面的装修和浪漫气氛。北京是个综合性的大都市，特殊是年轻白领和大学生越来越爱慕这种消费，愿意花二三十元喝一杯专业的咖啡,在布置精致的咖啡店消磨一下午。随着经济的发展，越来越多的人离不开咖啡文化。通过对查理布朗咖啡财宝中心店的实地调查得出以下基本方案。.财宝中心地段人群以城市白领为主。咖啡店四周座落着财宝中心，远洋等多座写字楼，还有正在兴建中的，往来的行人多是西装革履，举止优雅，年龄在二十到四十的受众人群。由于咖啡店地处财宝中心公寓写字楼翼楼的一层拐角处，不是很惹眼，虽然高处写着“lamhere,caf夕，仍旧要找好久才干看到。在早高峰和晚高峰时该地段人流量大，中午吃饭的时候和下午也会劳碌一些。并且外带的状况会多一些。.营销手段，用创意和服务方式来表达市场间隔。不远处有一家星巴克，椅子搬到外面，里面还在排队。星巴克的顾客群为25—35岁，由于地段处在商务中心，25—35岁是最主要的一部分人群，价格也是差不多，所以来表达市场就要看创意和服务方式。产品可以主打花腔咖啡。(1)人文关心。由于星巴克入驻北京时间长，有了固有的文化和经营模式，开始了标准化的批量生产模式，更类似于麦当劳，肯德基。查理布朗在中国还刚刚起步，建立品牌尤其重要，如今互联网很发达，技术很重要，但是创意的内容，人们会自然的和伴侣共享和品牌互动，这是星巴克相比欠缺的。耍赋予品牌人文关心，这就要在产品详情和服务上下功夫。每天宣扬咖啡文化，让爱慕咖啡的人更了解自己的所爱。由于店面小，可以在外卖上下功夫，可以生产速溶咖啡，为顾客每人赠送一包。服务人员要热情，慷慨，服务周到。(2)社会责任。如今社会有个共同的主题那就是环保，在这方面提高企业的社会责任，会让人们对这个品牌产生好感。例如外卖带走的杯子再回收，制成便签赠送给老顾客等。(3)反向而行。举个例子，由于四周大多数为白领一族。每周五天的工作时间，只要有三天购置查理布朗咖啡，其中有一天购置星巴克，那末第五天就可以免费喝到咖啡。(可以不用如此严格，次数可以累加)为他颁发“不忠诚卡片(4)热点话题+互动性，通过咖啡让人们走到一起。每家店一台电视，不是放电影，不是放歌曲，而是微博。如今企业最热门的推广就属微博了，针对每天的热点话题，在店内或者不在店内的顾客都可展开商议，每天嘉奖一位最正确辩手。这样从中增加了粉丝，得到了关注。(5)促销活动。不同的节日主题不同的促销，还有团购和打折，优惠券等。.运营各方面的工作打算和月度预算。通过对财宝中心店的初步市场调查，发觉市场知名度和竞争力都有欠缺，店面位置不惹眼。因此在环境和服务质量还有营销上要做相关调整。U)优劣势。〔优)查理布朗咖啡是美国品牌，拥有自己特色的主题咖啡厅。对于咖啡人们往往爱慕国外的品牌，因为滋味纯正和稳定，咖啡样式可爱温馨。特色的气氛能吸引年轻人的留意。此外，可以针对地段的不同店面装修可以分为主题咖啡厅和简约慷慨的商务咖啡厅。地点对于零售的产业影响很大，所以针对不同消费者要做不同的迎合。(劣)产品滋味可以更好，环境普通，服务普通。(2)竞争对手。附近的星巴克等。(3)改良。每周员工进行一次培训，总结缺乏，提升服务质量。装修上简约慷慨，logo惹眼，突出特色。一切以消费者的需求为奋斗目标。(4)营销。同上“2.营销手段，用创意和服务方式来表达市场间隔。”月度预算：财宝中心店也许100平摆布，7名员工，假设需要14000元的工资；水电费可能要1千元；工商税务可能也要1千元；租金2万元。总共36000元，再加之原材料的费用和一些书籍杂志易耗品也许是4万一5万。.人员配置及排班。在客流量少的时候需要三人，一人负责收银，一人负责制作，一人负责巡台。在客流量最多的时候要保证全部员工的合理调配。A班：8:30—17:30,三名员工；B班：14:00—22:00,三名员工；一人歇息。.员工薪酬以及是否提供吃住。普通员工基本工资1600,加之补贴200和完成销售业绩获得的奖金。企业刚开始发展提供吃住是可实施的，但是长远发展是很艰难的，不建议提供吃住。.员工大量流淌要保证人员充分。(1)可以借鉴麦当劳或者海底捞的一些员工福利制度。店长，主管，储备干部和正式员工签订合同，上五险，假期可以接收大学生兼职。对于工作时间长的员工可以提供“父母补贴”，“住房补贴”和相应嘉奖。对于员工的内部提拔要定期评比，例如每月评选优秀员工，普通员工提拔成为领班，领班提拔成为新店的店长等。要让每位员工发挥自己的能力，看到职业的美妙将来。(2)可在网上或者店里长期进行礼聘信息的发布来应对员工的流淌，能准时补上空缺。综上所述，中国的咖啡店市场潜力很大，除了星巴克，上岛这些早已入驻的相比传统模式的咖啡厅之外，确实需要一个像查理布朗咖啡这样有独特风格充满新颖和年轻人幻想的场所。咖啡市场调查报告5一、简介雀巢集团简介拥有138年历史的雀巢公司起源于瑞士。它最初是以生产婴儿食品起家的。今日，雀巢公司已是世界上最大的食品创造商，在全球80多个国家拥有FOO多家工厂，近25万名员工。20xx年雀巢公司的年销售额高达910亿瑞郎，同比增长了7.5%。净利润也创下了历史最高纪录，到达80亿瑞士法郎。雀巢公司,由亨利？内斯特莱(HeiNestle)于1867年创建,如今的总部设在瑞士日内瓦湖畔的沃韦(Vevey),是世界最大的食品创造商。20xx年，雀巢公司在全球拥有500多家工厂，25万名员工，年销售额高达910亿瑞士法郎。从一个生产婴儿食品的乡村作坊发展成今日率先世界的食品公司，雀巢走过了130多年的发展历程。二、产品分析雀巢咖啡的物质属性分析雀巢咖啡以精选的上等优质咖啡豆为主原料，经过精火烘焙，加入咖啡伴侣和糖细心调配而成的音频，滋味香醇，口感顺滑，饮用方便一冲即可。对于同行市场，其居于品牌率先位置，属于典型的中高档咖啡，价格较高。深度市场属性速溶咖啡第一次出如今1938年，已经走在产品的成熟期极端，雀巢公司每年都会投资开辟新口味的速溶咖啡，在消费者中具有较高的品牌忠诚度，市场前景乐观，对于不少消费者而言，雀巢就是速溶咖啡。在速溶咖啡的市场上，雀巢无疑是率先品牌并占领了大部份市场营销环境三、消费者分析与吃饭不同，喝咖啡是随便性比较强的行为。所以有62.4%的消费者购置咖啡的习惯是喝多少才买多少；但也有29.9%的消费者为了方便会多买一点存着要喝的肘候可以随时拿到；惟独7.6%的消费者会一次性批发许多。这在肯定程度上反映出饮料目前还并非家庭生活的必需品饮料消费更多表达为即时性需求消费，而特殊规性需求消费。产品机会点分析：1,中国咖啡消费量以每年15%的速度增长，形成巨大的消费潜在市场。2,在饮料市场严重同质化的环境下，雀巢咖啡可以利用其品牌优势，发展多元化市场。3,继续支持体育事业并得到认可，推动品牌的发展。四、市场综合分析麦斯威尔咖啡雀巢咖啡在中国市场的最大竞争对手。英文名称MaxwellHouseo其品牌属于有名的食品巨头之一卡夫。麦斯威尔一有着100多年的辉煌历史。八十年月中，咖啡对中国来讲是一种新饮品，为逐步引导消费，卡夫推出了将咖啡、奶末和糖混合在一起的3合1速溶咖啡。在过去的几年里，卡夫的咖啡业务在大中华区快速得到发展。近年来，由于消费者对咖啡口味需求日益多样化，我们在原有口味(原味、摩卡、香草和橙意)的基础上，针对季节改变和咖啡的、成熟消费者需求，分别开辟了冰咖啡和特浓咖啡。此外，卡夫还推出了一系歹『‘新时代”口味咖啡，包括奶特和卡布奇诺。蓝山咖啡蓝山咖啡是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。此种咖啡拥有全部好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的廿、酸、苦三味搭配完善，所以彻底不具苦味，仅有适度而完善的酸味。普通都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，在中国市场并非得到大批量选择。摩卡咖啡摩卡咖啡是意式拿铁咖啡(CafeLatte)的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成，无非它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。有时，打起了的奶油、可可粉，和绵花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用，普通需求量比较小通常见于咖啡厅，不如雀巢速溶咖啡的方便。广告点分析20世纪80年月，雀巢产品再次进入中国，在宣扬策略上就强调要使用中国人的形象，让黄皮肤、黑头发的中国妇孺，有活力的中国青年出如今雀巢的广告片、招贴画中间，一句经久不变的广告语”雀巢，进一步调查说明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在全部受访者中，喝咖啡的男性为55.1%,女性为44.0%。分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的宠爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购置者中也以男性居多。其原由在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。主要因素——滋味迷人数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢？本次调查采用10分制让消费者对各种购置考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，滋味以8.3分位居第一，其次是饮用方便性,为7.4分；保存期、品牌知名度等各项分值也较高。分析：消费者对于咖啡的滋味是极其重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好滋味的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来说也是购置时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改良其滋味和如何使咖啡更便于携带，使消费者在饮用时更方便。主要信息——电视广告数据：在众多获得咖啡信息的渠道中，电视广告以86.4%的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。此外，以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发觉有37.3%的人想通过传媒报导来获取信息，免费试用、传媒广告、伴侣推荐等儿项也占有较高的比例。分析：电视是众多媒体中传播覆盖率最广的一种，电视广告属于立体广告，而广播、杂志、报纸等一些媒体则属于平面广告，两者相比较，后者不如前者生动、形象，不易给人留下深刻印象，这也是为何消费者普遍认为电视广告是获取咖啡信息的主要渠道的重要原由。促销活动是不少商家都爱慕用的一种宣扬方式，也成为了消费者了滋味好极了”，拉近了雀巢和中国民众的距离。咖啡市场调查报告6了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对北京、上海、广州、成都、重庆、温州、杭州、南京8个城市的2465名近3个月曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用配额抽样方法，并按年龄层次和性别比例安排名额。主流产品——速溶咖啡数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达92.2%,过半数者(58.4%)喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡，29.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为6.0%,往往喝的为38.4%,在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示往往喝三合一的则只占13.1%。分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所表达出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部份消费者只是偶尔喝一喝。主要人群一中青年人数据：各年龄段对咖啡的宠爱程度不同，其中表示特殊爱慕咖啡的人群中41〜50岁占了24.0%,20~30岁占了18.0%。进一步调查说明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在全部受访者中，喝咖啡的男性为55.1%,女性为44.9%。分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的宠爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购置者中也以男性居多。其原由在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。主要因素——滋味迷人数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所耍考虑的呢？本次调查采用io分制让消费者对各种购置考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，滋味以8.3分位居第一，其次是饮用方便性，为7.4分；保存期、品牌知名度等各项分值也较高。分析：消费者对于咖啡的滋味是极其重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好滋味的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来说也是购置时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改良其滋味和如何使咖啡更便于携带，使消费者在饮用时更方便。主要信息——电视广告数据：在众多获得咖啡信息的渠道中，电视广告以86.4%的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。此外，以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发觉有37.3%的人想通过传媒报导来获取信息，免费试用、传媒广告、伴侣推荐等几项也占有较高的比例。分析：电视是众多媒体中传播覆盖率最广的一种，电视广告属于立体广告，而广播、杂志、报纸等一些媒体则属于平面广告，两者相比较，后者不如前者生动、形象，不易给人留下深刻印象，这也是为何消费者普遍认为电视广告是获取咖啡信息的主要渠道的重要原由。促销活动是不少商家都爱慕用的一种宣扬方式，也成为了消费者了解咖啡信息的一个渠道。从数据来看，免费品尝或者合用这一类的直接获取信息的方式还是很受咖啡消费者欢迎的。结论及建议速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的关键目前咖啡市场上的主流产品为速溶咖啡和三合一咖啡，它们以方便、经济等一系列的优点成为新兴阶层的主要选择。对绝大多数消费者而言，口味是选择咖啡的主要根据，在此方面速溶明显优于三合一。值得留意的是，三合一咖啡的主流消费者不是咖啡的稳定消费群体，他们的消费不确定性较大。因此，应当兼顾速溶咖啡和三合一咖啡的两大市场。广告起着影响消费的重要作用广告对于消费者选择咖啡品牌有很大的影响力，而调查结果显示，咖啡的价格、原料产地、工艺技术并不为大多数消费者看重。消费者一方面认为咖啡的口味是极其重要的，另一方面却并不理解确定咖啡口味的因素有哪些。这种认识欠缺对于厂家而言是一种市场机会，在广告策略中既有渲染情调的内容，也有宣扬产地、工艺等确定咖啡口味的内容。建议两种内容应在不同主题的广告中浮现，但共同点是强调品牌，以形成广告优势。瞄准都市上班族中国咖啡市场的升温源于肯定的需求空间。据调查，咖啡的主要消费群体为都市上班一族。这部份消费群体也是社会时尚的引领者，他们对外国的饮食文化感兴趣并易于接受。就经济实力而言，他们也能够承当这部份花销。伴有着咖啡消费，咖啡文化也应运而生，而咖啡馆则成为了咖啡文化的孕育场所。在肯定程度上，咖啡文化也促进了咖啡消费，吸引了越来越多的消费人群。因此，生产企业的目标应当瞄准这一主要市场。咖啡产品的推广应当富含“文化气息''咖啡作为一种舶来饮品，对中国人来说，每天饮用的人毕竟还属于少数，对于绝大多数消费者来说并非生活必需品。新兴消费阶层（如年轻白领、学生）对其有很大的兴趣，但他们属于消费较不稳定人群，也就意味着不太会构成长久的消费能力。咖啡的稳定消费者主要还是以中年男性学问阶层为主，但他们的品牌忠诚度较高，对新品牌的选择机会较小。事实上，对于国内大多数消费者来说，咖啡的饮用并非作为一种饮料，更大程度上还是一种品位的象征。因此，针对国内咖啡市场的消费者更应当耐烦进行咖啡文化的教育和传播，宣扬咖啡的历史文化，才干在国内拓展市场。提高产品的市场竞争力咖啡市场外表上看似稳定，极少浮现大的变动，而事实上，这一市场不仅存在行业内部各咖啡品牌的竞争，还面临着与碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等相关产品的竞争。在大型超市中，我们可以看到咖啡专柜上惟独雀巢、麦氏、摩卡、哥伦比亚等几个国外品牌，相比碳酸饮料、果汁饮料专柜的浩大阵容显得略为单薄。另一方面，市场价格也在很大程度上影响了咖啡的销量。我国咖啡成品90%是从国外进口的，需交纳进口关税，而剩下的10%的国内生产的咖啡由于种植面积少，总产量很低。这些因素无形中提高了咖啡成品的市场价格。据调查，三合一咖啡平均每消费一次最低需要1元，速溶咖啡最低需要人民币2〜3元，至于炒磨咖啡，最低也要10元。在高档咖啡馆，一杯咖啡至少也得近20元。而果汁和碳酸饮料价格相对于咖啡要便宜得多。所以，对于相当一部份消费人群来说，可乐、果汁和茶饮料就成为了他们的首要之选。因此，要提高咖啡的市场竞争力，价格也是一个因素。解咖啡信息的一个渠道。从数据来看，免费品尝或者合用这一类的直接获取信息的方式还是很受咖啡消费者欢迎的。结论及建议速溶是R前咖啡的主流，口味是咖啡的关键目前咖啡市场上的主流产品为速溶咖啡和三合一咖啡，它们以方便、经济等一系列的优点成为新兴阶层的主要选择。对绝大多数消费者而言，口味是选择咖啡的主要根据，在此方面速溶明显优于三合一。值得留意的是，三合一咖啡的主流消费者不是咖啡的稳定消费群体，他们的消费不确定性较大。因此，应当兼顾速溶咖啡和三合一咖啡的两大市场。广告起着影响消费的重耍作用广告对于消费者选择咖啡品牌有很大的影响力，而调查结果显示，咖啡的价格、原料产地、工艺技术并不为大多数消费者看重。消费者一方面认为咖啡的口味是极其重要的，另一方面却并不理解确定咖啡口味的因素有哪些。这种认识欠缺对于厂家而言是一种市场机会，在广告策略中既有渲染情调的内容，也有宣扬产地、工艺等确定咖啡口味的内容。建议两种内容应在不同主题的广告中浮现，但共同点是强调品牌，以形成广告优势。瞄准都市上班族中国咖啡市场的升温源于肯定的需求空间。据调查，咖啡的主要消费群体为都市上班一族。这部份消费群体也是社会时尚的引领者，他们对外国的饮食文化感兴趣并易于接受。就经济实力而言，他们也能够承当这部份花销。伴有着咖啡消费，咖啡文化也应运而生，而咖啡馆则成为了咖啡文化的孕育场所。在肯定程度上，咖啡文化也促进了咖啡消费，吸引了越来越多的消费人群。因此，生产企业的目标应当瞄准这一主要市场。咖啡产品的推广应当富含“文化气息”咖啡作为一种舶来饮品，对中国人来说，每天饮用的人毕竟还属于少数，对于绝大多数消费者来说并非生活必需品。新兴消费阶层（如年轻白领、学生）对其有很大的兴趣，但他们属于消费较不稳定人群，也就意味着不太会构成长久的消费能力。咖啡的稳定消费者主要还是以中年男性学问阶层为主，但他们的品牌忠诚度较高，对新品牌的选择机会较小。事实上，对于国内大多数消费者来说，咖啡的饮用并非作为一种饮料，更大程度上还是一种品位的象征。因此，针对国内咖啡市场的消费者更应当耐烦进行咖啡文化的教育和传播，宣扬咖啡的历史文化，才干在国内拓展市场。提高产品的市场竞争力咖啡市场外表上看似稳定，极少浮现大的变动，而事实上，这一市场不仅存在行业内部各咖啡品牌的竞争，还面临着与碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等相关产品的竞争。在大型超市中，我们可以看到咖啡专柜上惟独雀巢、麦氏、摩卡、哥伦比亚等几个国外品牌，相比碳酸饮料、果汁饮料专柜的浩大阵容显得略为单薄。另一方面，市场价格也在很大程度上影响了咖啡的销量。我国咖啡成品00%是从国外进口的，需交纳进口关税，而剩下的10%的国内生产的咖啡由于种植面积少，总产量很低。这些因素无形中提高了咖啡成品的市场价格。据调查，三合一咖啡平均每消费一次最低需要1元，速溶咖啡最低需要人民币2~3元，至于炒磨咖啡，最低也要10元。在高档咖啡馆，一杯咖啡至少也得近20元。而果汁和碳酸饮料价格相对于咖啡要便宜得多。所以，对于相当一部份消费人群来说，可乐、果汁和茶饮料就成为了他们的首要之选。因此，要提高咖啡的市场竞争力，价格也是一个因素。咖啡市场调查报告2经营咖啡店作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，确实是两全其美的选择。所以，不少初涉商海的年轻人爱慕经营咖啡店，使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息，从而让咖啡馆更加吸引人。事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。具体的市场调查和方案分析，如下：品牌名称：**咖啡馆。性质：休闲人文类咖啡馆。背景：来自地中海的风情与享受。文化：情调、人文、环保、自由精神、自我空间。经营范围：咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。产品价格：咖啡部份为中高水平，其他部份为中等水平，价格基本保持与同类休闲去处的同步率，特色产品价格略高。场地和装修：拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠闲的环境。面积7()平方米摆布，大约有4台4座、6台2人座、1台3人座和1台6人座，装修完成后一次同时可容纳26—37人喝咖啡。一、市场机会分析城关是新洲区的一个行政中心，流淌人口较少，人口的单一性确定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是城关的市场劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡、西点均属于消耗品的范畴。随着社会的发展，在城关，人们的生活水平有了很大提高，闲暇时间开始增多，于是生活享受方面的需求开始剧烈，这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精致的装修中可以提现。伴有着城关经济圈的建设，越来越多的机构进入到城关，这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学，对新事物接受度高，对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。在城关，一部份人把喝咖啡看做意见奢靡的事情，典雅的装璜，精致的餐具，彬彬有礼的侍应生，他们把这些看做是一种遥不行及的贵族消费的表达，而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV喧闹气氛的社交场所，让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松，所以从市场切入点就是不同于普通高端咖啡馆的。二、消费者分析心理因素：现代社会工作生活压力大，城市喧嚣，人们更需要一个放松心灵的地方和伴侣聊聊天，消磨自己的时间，品味咖啡等。咖啡文化是一种有品味的生活方式，也是一种精神层面的东西，人们简单对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家店产生认同，普通不会轻易更换消费地点，这一点可以从我们各自的消费习惯和我做的问卷调查得到证明。社会因素：城关流淌人口少，信息传播慢，咖啡文化知者少，但同时外来人口增多，外出求学务工者增多，以及强大的互联网，他们将带来对咖啡的需求、认同、以及传播，因为在大城市，咖啡文化已经相当成熟，咖啡馆是人们情感沟通与压力释放的好地方。三、消费分类1、外来人士：越来越多的外来人士，商务人士，求学归来者能够把对咖啡简餐的需求带到白城关，并促进行业的发展。2、环境需求者：咖啡馆既不像酒吧那末热闹，也不像快餐店那末匆忙，无论休闲还是谈话都十分方便，是作为商谈，沟通的好场所，也是思索、独处以及处理问题的好场所。3、追求时尚者：由于网络的发达，越来越多的年轻人憧憬大城市的小资情调，咖啡馆是这种情感重要的依托。他们追求品味和独特，不拘泥于固定的模式，消费能力总体来说比较有限，但群体浩大，对西方文化认同感高，对咖啡简餐文化能起到推动作用，是值得哺育忠实客户的群体。4、情侣消费者。四、竞争者分析。我的定位客户将从酒吧、休闲吧转移过来，通过各种活动和经营多元化特色吸引客户，并以此哺育忠实客户，新行业的开辟，路途艰辛，前途光明。主要的竞争者一类是奶茶店、休闲吧，主要面向低档消费者，城关这一类消费者许多，奶茶、冰饮15-25元/杯，提供坐位方便沟通，环境普通，是学生群体的首要竞争者，由于城关没有中档咖啡馆，这个群体中消费能力较强，指望和普通人区分开的将是我们发展的客户。另一类是酒吧、茶楼，通常100多元就能尽请享受一晚上，提供私人包厢，主要面向对环境有特殊需求者和追求时尚者，是首要的竞争对手，需要费些心思争取客户。五、营销策略。1、定位精确：特色的饮食，消遣，高档次的享受，群众化的价格，以及咖啡，简餐，甜品，人文浪漫于一体的气氛，结合城关人的消费习惯，我们定位为中档消费，多功能型咖啡馆，以同步于酒吧咖啡类的价格，和彻底不同于酒吧的环境、更多元化的产品吸引客户，刺激消费。要胜利做好一个市场，肯定要有相当的消费者，可城关认可咖啡西餐的人并不多，怎样吸引消费者是首要为题，为了打破人们的隔阂，我们可以走亲民路线，除了必要的广告外，利用悬挂小黑板等道具，进行软性宣扬，让更多的人走进咖啡馆，在满足2、3类消费者的需求上，面向中档消费者为主，兼有甜品简餐的舒适和咖啡的浪漫，走特色咖啡馆的道路。2、产品创新：我们