肉兔生产性能测定技术规范

肉兔生产性能测定技术规范范围本标准规定了肉兔生产性能测定的基本条件、技术指标和测定方法等技术规范。本标准适用于肉兔生产性能测定。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T27534.8畜禽遗传资源调查技术规范NY/T1180肉嫩度的测定（剪切力测定法）NY/T1333畜禽肉质的测定《畜禽新品种配套系审定和畜禽遗传资源鉴定技术规范（试行）》《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国计量法》《优良种畜登记规则》术语和定义下列术语和定义适用于本文件。肉兔Meatrabbit人工饲养的、专门用于生产兔肉的家兔。宰前活重LiveBodyWeight屠宰前停食12小时活兔的体重。全净膛WeightofEvisceration（evisceratedweight，EW.）屠宰后除去血、毛皮、头、尾、前脚（腕关节以下）、后脚（跗关节以下）和全部内脏（含腹脂）的胴体。半净膛Half-EvisceratedWeight（semi-evisceratedweight，SEW.）屠宰后保留心、肝、肾和腹脂等可食用的内脏在内的胴体。基本条件场址符合《中华人民共和国动物防疫法》有关要求。符合《种畜禽管理办法》。《肉兔饲养管理准则》NY5133。受测兔条件受测兔编号清晰，来源清楚，具有三代以上的系谱记录，符合品种特征，生长发育正常。送家兔生产性能测定站（中心）受测兔的兔场必须3个月内无传染病疫情，并出具县级以上动物监督机构签发的动物检疫证明。送家兔生产性能测定站（中心）的受测兔必须在测定前15d完成必要的免疫。受测兔经过1周预试期后进入测定期。生产性能测定指标与方法体重测定使用电子称称重，以克为单位，测定当日早晨空腹称重：初生窝重产后12小时内称得的全窝活仔兔重量；断奶重断奶时称的仔兔重量，注明日期分断奶个体重和断奶窝重2个指标；幼兔体重90日龄时兔个体重量；成年兔体重体成熟时兔个体重量。体尺测量体长从鼻端到坐骨端的直线长度。胸围肩胛骨后缘处胸部的周长。繁殖性能测定对象及数量适宜初配的后备种兔。来自不同血缘的后备种公兔有效数量不少于10只，后备种母兔有效数量不少于60只。累计繁殖不少于200窝。配种方式自然交配或人工授精。测定指标及方法受胎率受胎母兔数/参配母兔数×100%。窝产仔数母兔平均实产仔兔数，包括死胎数、畸形数等。（种兔必须连续三胎）窝产活仔数母兔产后12小时内活的仔兔数。泌乳力母兔分娩后21天哺育仔兔的总重量。成活率测定断奶成活率断奶仔兔数/产活仔兔数×100%。幼兔成活率90日龄活幼兔数/断奶时仔兔数×100%。测定兔群的饲养根据《肉兔饲养管理准则》进行饲养。产肉性能测定对象及数量断奶至10～12周龄肉兔，测定数量不少于120只，公母各半。测定指标及方法日增重（g）测定期间增重与测定天数的比值。料重比测定期饲料消耗量与增重比。全净膛屠宰率全净膛重与活重的比值。半净膛屠宰率半净膛重与活重的比值。净肉率产肉重与活重的比值。肉品质测定嫩度按照NY/T1180规定执行。失水率按照NY/T1333规定执行。pH值按照NY/T1333规定执行。熟肉率按照NY/T1333规定执行。失水损失肌肉蛋白质在外力作用下损失的水分。测定记录按照附录A记录。测定报告依据测定原始记录和本标准出具测定报告。

（资料性附录）

生产性能测定记录表体重体尺见表A.1。体重和体尺测定记录序号耳号性别日龄（）体重（g）体长（cm）胸围（cm）繁殖性能见表A.2。母兔繁殖性能记录序号耳号产仔日期胎次窝产仔数（只）初生窝重（g21日龄窝重（g）断奶活仔数（只）断奶成活率（%）活仔畸形死胎产肉性能见表A.3。产肉性能测定记录序号耳号性别断奶重（g）宰前活重（g）断奶至宰前耗料量（g）料重比全净膛重（g）半净膛重（g）胴体肉重（g）胴体骨重（g）净肉率（%）全净膛屠宰率（%）半净膛屠宰率（%