低温牛奶生产_第1页
低温牛奶生产_第2页
低温牛奶生产_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

纯奶酪工艺牛奶 稳定剂溶解混合杀菌/均质冷却溶解混合杀菌/均质冷却成品罐定容，杀菌均质，43°入成品罐直投菌种，搅拌均匀，灌装烘房发酵，控制酸度冷库存放，后发酵灌装I烘房发酵冷库存放酸牛奶工艺牛奶 稳定剂/白砂糖溶解混合杀菌/均质冷却直投菌种发酵培养混合杀菌/均质冷却直投菌种发酵培养I冷却I灌装J冷库存放定容，杀菌均质，43°入发酵罐直投菌种，搅拌均匀，静止发酵发酵到一定酸度后冷却至20-25°调香灌装冷库，后发酵全脂酸奶的制备稳定剂/白糖高速搅拌溶解成胶液体全脂酸奶的制备稳定剂/白糖高速搅拌溶解成胶液体胶体定容杀菌85°(30min)杀菌后胶液与全脂酸奶搅匀无菌均质加香精，香料搅拌灌装入库发酵24小时后酸度控制在70-85°T全脂酸奶的制备稳定剂/白糖高速搅拌溶解成胶液体胶体定容杀菌85°(30min)杀菌后胶液与全脂酸奶搅匀无菌均质加香精，香料搅拌灌装入库2-6°存放活性酸牛奶工艺牛奶 稳定剂/白砂糖TOC\o"1-5"\h\z1 J均质 溶解\o"CurrentDocument"I I杀菌 暂存混合J I发酵 杀菌L 1全脂酸奶 冷却至40°以下混合一定容一无菌均质I冷库存放一灌装—成品罐活性乳酸菌饮品工艺牛奶 稳定剂/白砂糖TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"I I均质 溶解1 1杀菌 暂存混合1 1发酵 杀菌J 1全脂酸奶 冷却至40°以下 II混合一定容一无菌均质冷库存放一灌装一成品罐纯奶酪工艺牛奶白糖/其他

人人文库> 全部分类> 图纸下载 > 毕业设计

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论