规章制度餐厅服务员管理制度_第1页
规章制度餐厅服务员管理制度_第2页
规章制度餐厅服务员管理制度_第3页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

规章制度餐厅服务员管理制度1.前言为了提高餐厅服务的质量，规范服务员的行为，维护餐厅的整体形象，特制定如下《规章制度餐厅服务员管理制度》。2.服务员的基本职责热情接待客人，让客人感受到温馨、舒适的用餐环境。熟练掌握餐品制作工艺和口味，积极推荐新品和特色餐品。严格遵守卫生规定，保持餐厅卫生干净整洁，及时清理桌面和垃圾。良好的沟通能力和服务意识，善于与客人交流互动，解答客人疑问。服从管理，完成领导交给的其他工作任务。3.服务员的行为准则服务员行为应谦虚、礼貌、热情，穿着整洁干净，不得穿着过于暴露和质量不高的服装。服务员应主动为客人提供用餐及点餐服务，了解客人所点菜品的基本信息，遇到客人要求不合理或超出能力的应politely拒绝。服务员不得向客人兜售任何产品，也不能向客人索要额外的费用。服务员与客人之间的沟通应积极、主动、耐心，如果遇到客人投诉应尽量沟通解决问题。服务员应按照程序根据不同的菜品，摆放在不同的餐具上，不得在同一个盘子上混搭、重叠菜品，保证每个菜品的呈现效果。4.考核和奖惩制度服务员岗位考核采用月度考核制度；每月根据服务员的表现、服务质量和客户满意度评定等评分，通过考核的服务员奖金可得到相应的激励。服务员如不能完成部门任务，或服务态度欠佳、有投诉记录等，领导应及时发现和纠正，其考核得分应减少，并且可能会影响工资以及晋升机会。5.服务员的晋升和培训服务员晋升实行积分制度，多方面考核，表现优异、责任感强的员工优先推荐晋升。服务员培训是为了提高员工的专业水平和服务素质，同时也是加强员工自身发展的机会。此项业务必须安排培训教练和专业人员，及时组织新技能和业务的学习研讨。6.结语以上规章制度和管理制度是基于服务员岗位的基本职责和服务行为准则，为了提高服务质量和客户体验，确保服务团队的稳定性、

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论