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文档简介

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度一、概述为规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置，保障环境卫生和公共卫生安全，制定本管理制度。二、适用范围本管理制度适用于餐饮服务单位。三、主要内容3.1餐厨废弃物分类收集制度餐厨废弃物按照“湿、干、有害、可回收”四类进行分类收集，统一放置于收集装置内。每个收集装置应设置分类标识，指导工作人员正确分类废弃物。废弃物分类收集桶每日至少清洗一次，保持内部卫生。收集好的餐厨废弃物应当及时投入对应的收集容器中。3.2中转储存制度零星餐饮服务单位每周一次将集中存放的废弃物统一运送至指定的中转储存点。中转储存点应当具备防臭、防蝇、防鼠等条件，避免废弃物滞留。废弃物储存点应当建立台账记录到货的日期、数量、负责人等信息。各餐饮服务单位应当按照规定的时间和方式运输废弃物，避免废弃物长时间堆存。3.3处理方式餐饮服务单位废弃物可以交由有资质的废弃物处理单位处理。废弃物处理单位应当具备相关的资质证书。废弃物处理单位应当建立标准的处置流程，防止废弃物对环境和人体造成危害。废弃物处理单位应当及时提供废弃物处置证书，并建立有效的档案管理制度。3.4相关责任和权利餐饮服务单位负责废弃物的分类和储存，遵守分类收集制度。废弃物处理单位应当严格按照规定的处置流程和标准处理废弃物，保证处理效果达到标准。废弃物处理单位具有责任主体权利，要求餐饮服务单位按照规定分类并妥善存放废弃物。城市环境卫生管理部门对餐饮服务单位的废弃物进行监督和管理，发现问题要及时处理，若问题严重，可对餐饮服务单位予以处罚和上报公安机关。四、附则本管理制度自发布之日起正式实施。未经授权，任何单位和个人不得擅自修改和使用本管理制度。因本管理制度引发的纠

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