炊事员安全规程_第1页
炊事员安全规程_第2页
炊事员安全规程_第3页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

炊事员安全规程作为炊事员，我们的工作是为大家提供美食。但是在做好美食的同时，我们也要重视安全问题，确保自己和就餐者的健康和生命安全。因此，以下是炊事员应该遵守的安全规程：1.穿戴适宜的工作服装炊事员应该穿戴干净、整洁的工作服装，如厨师帽、厨衣、裤子等，以防止食品沾染在平日穿戴的衣服上。同时，要保证工作服装干净卫生，以免对食品卫生造成影响。2.使用专业厨房器具在操作厨房器具时，要确保其完好无损，并且专业制造，符合卫生要求。使用破损、老化、变形的厨房器具极易造成意外伤害，使用过时或不合法的器具也会威胁到食品安全。3.食品储存要规范储藏室应干燥、通风，避免食品受潮、霉变。食品在存放过程中，还需要进行区分，将不同种类的食品相互分开，防止交叉污染。4.炉火要控制在做菜煮汤时，一定要把火候控制好，防止食物沸腾溢出，造成事故。同时，在使用炉灶时，也要保证炉子的稳定，并保持炉火充足。5.个人卫生要求在做菜之前，手部必须洗净，并佩戴干净的手套。在工作过程中，切菜、拍肉、接触食材的刀具等工具一定要洗净，并采取消毒措施。6.强光照明厨房照明应该保持在白天阳光明媚状态，尽可能保持强烈的光线，以防手淫等误伤操作中出现意外。7.调料宴会调料尽量使用新鲜的食材，并根据成品口味进行调整。但是，添加任何不符合规定的食品添加剂是不允许的，因为这会危及到食品的安全，导致意外发生。8.食品作业在制作食品时，炊事员应该持续监督，尤其是在需要长时间烹饪的情况下，要特别注意菜品的状况，及时进行处理。9.引火台在使用火爆的火炉时，炊事员要重申不要使用易燃物质作为引火，也不能直接往火堆里面倒油、水等容易引起危险的物质。要正确使用引火器，避免意外火灾的出现。10.救急措施在厨房工作中，意外事故是始终存在的，炊事员要牢记对于这类意外事故的应急措施，比如在自己出现意外伤害时及时寻求治疗，在发现同事或就餐者有疾病不适时及时通知相关地方和部门。总之，炊事员作为厨房工作的主要人员，要坚持遵守安全规程，确保食品的安全和

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论