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文档简介

超市食品安全应急预案超市食品安全应急预案1食品安全应急处置方案为了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的处急处置方案。一、目的及原则安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。二、适用及启动安全事故。三、应急处置机构1、应急处理领导小组组长：店长/当班经理组员：食品部经理、客服经理、行政部经理2、应急处理小组职责：研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措施；现场指挥本单位及时、稳妥地处置食品安全突发事故；做好食品安全事故的善后处置工作；保障应急物资、设备供应；四、突发重大食品安全事故应急处置应立即启动应急处置措施，控制事态发展，果断控制、切断事故危害链。1、立即停止可能产生危害食品的销售；2、立即将发病人员送往医院，并协助医疗机构救治病人；3、迅速报告总公司、当地卫生、工商部门；4、确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、症状等情况；5、保留、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫生机构检验，查明原因；6、查明引发事故的食品品种、品名、规格、生产企业、生产批次、检验报告、销售者等基本信息；7情况。应急处置纪律要求：1、各应急人员要听从指挥，行动迅速；2、应在5分钟内向总公司品质技术、政府事务、媒体事务、保安、营运等部门作食品安全事故简要报告；3、应在24、尽大限度地提供物资保障，抢救病人。五、后期工作1、开展食品安全事故原因分析、责任追究；2、配合监管部门做好涉案食品处理，落实整改措施；3、总结分析应急处置经验教训，提出改进应急处置工作的建议；六、附注2主、自救为主、统一指挥、分工负责”的原则，特制订本预案。一、应急组织机构：指挥中心下设综合办公室总指挥：店长副指挥：值班课长成员：班组长及超市员工二、职责：1、总指挥职责：负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，调查事件的.起因，负责安排善后工作。2、副指挥职责：协助总指挥负责应急救援的具体指挥工作3、副指挥要每天组织人员巡场，监督并检查各区域食品质量，如果发生食品质量事故立刻报告，对区域食品展开全面检查，抢救事故人员解决善后工作。保护好现场和留样食品，方便有关部门调查。4、在班组长及员工每天不定时检查食品保持期，对临期及过期商品提前一月下架，并及时上报有关部门解决。三、应急处理工作预案程序：1、落实食品安全责任主体，实行流通企业主要质量负责人应急管理制度。2、发生食品安全事故后，总指挥迅速组织将遭遇事故人员送往最近的医院进行积极救治。3、副指挥负责封存事故现场，马上通知防损部迅速调取并保存相关视频资料备查。4等待处理结果。5、总指挥负责组织调查事故原因，组织人员进行调查询问相关的人员，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人员控制在最小的范围。6、对可凝食品进行封存，并收集相关证据资料，马上联系所在地的工商分局报告，对已经发生食品安全事故的商品进行检查。7、积极配

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