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DBFORMTEXTS53DBSFORMTEXT53/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXTFORMTEXT灵芝FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施FORMTEXT云南省卫生健康委员会   发布DBS53/XXXXX—XXXX前  言本标准为首次发布。灵芝范围本标准适用于灵芝。术语与定义灵芝为多孔菌科真菌赤芝Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.或紫芝GanodermasinenseZhao,XuetZhang，经采集、挑选、清洗、干燥的子实体技术要求原料要求灵芝：应无霉变、无虫蛀、无杂质。生产加工用水：应符合GB5749的规定。感官要求感官要求应符合表1的规定。感官要求项目要求检验方法形态具有本品固有的形态，无霉变。取适量样品置于洁净的白色搪瓷盘中，在自然光线下目视，鼻嗅，口尝。色泽赤芝：皮壳，黄褐色至红褐色，菌肉白色至淡棕色。紫芝：皮壳紫黑色，菌肉锈黑色。气味、滋味具有本品固有的滋味和气味，无异味。杂质无肉眼可见的外来杂质。理化指标理化指标应符合表2的规定。理化指标项目指标检验方法水分，g/100

g≤15.0GB5009.3粗多糖，g/100

g（以干基计）≥0.5SN/T4260-2015

污染物限量污染物限量应符合表3的规定。污染物限量项目指标检验方法无机砷a（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11铅(以Pb计)，mg/kg≤1.0GB5009.12镉(以Cd计)，mg/kg≤0.8GB5009.15甲机汞b（以Hg计），mg/kg≤0.1GB5009.17a:无机砷限量可先测定其总砷,当总砷含量不超过无机砷限量值时,可判定符合限量要求而不必测定无机砷;否则,需测定无机砷含量再作判定。b:甲基汞限量可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞;否则,需测定甲基汞含量再作判定。农药残留限量农药残留应符合GB2763规定。其他每日推荐量食用量≤4.8g（以干品计）。婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用，使用灵芝为原料的预包

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