XXXX届生物染色体变异高考必考高分

染色体变异内容:可以用光学显微镜直接观察到的染色体变化。结构的改变数目的改变基因突变是遗传物质在分子水平方面的改变。碱基对数目、种类改变非常小，若数目改变幅度过大，超过一个基因的范围则转化为染色体变异基因突变与染色体变异有何关系?议一议：如何确认生物发生了染色体变异？答案：染色体变异中的结构变异和数目变异都属于细胞的水平上的变化，在光学显微镜下能够看到，因此通过观察该生物具有分裂增生能力的组织中有丝分裂中期细胞的中染色体的变化，结合相应症状就能确认。一、染色体结构的变异：

1、内涵：指细胞内一个或几个染色体发生片段的缺失、增添、倒装或移位等改变。大多数染色体结构变异对生物有害，有的甚至导致生物体死亡。染色体变异由于牵涉到许多基因改变，因而后果比基因突变要严重得多缺失重复倒位易位abcdef

abcf

abcdef

abcbcdef

aedcbf

abcdef

abcdef

ghiabcdef

ghij

基因数量、排列顺序的改变生物性状的改变（变异）j缺失：染色体中

而引起的变异,片段上的基因也随之丢失.重复：染色体中

而引起的变异倒位：染色体中某一片段

引起的变异易位：染色体的某一片段移接到

上引起的变异某一片段缺失增加某一片段位置颠倒另一条非同源染色体3．结果：使排列在染色体上的基因的

或

发生改变，从而引起性状的变异。数目排列顺序2．类型人类的猫叫综合征染色体结构变异发生在什么时间？“猫叫综合症”是人的5号染色体部分缺失引起的遗传病，病儿生长发育迟缓，头部畸形，哭声奇特，皮纹改变等特点，并有智能障碍，而其最明显的特征是哭声类似猫叫。1.易位与交叉互换的区别(1)易位属于染色体结构变异，发生在非同源染色体之间，是指染色体的某一片段移接到另一条非同源染色体上。(2)交叉互换属于基因重组，发生在同源染色体的非姐妹染色单体之间，如下图所示：交叉互换与染色体易位的区别如何确认生物发生了染色体变异还是基因突变？用光学显微镜去观察2．染色体结构变异与基因突变的区别(1)变异范围不同①基因突变是在DNA分子水平上的变异，只涉及基因中一个或几个碱基的改变，这种变化在光学显微镜下观察不到。（在一个基因中）②染色体结构的变异是在染色体水平上的变异，涉及到染色体的某一片段的改变，这一片段可能含有若干个基因，这种变化在光学显微镜下可观察到。(2)变异的方式不同基因突变包括基因中碱基对的增添、缺失或替换三种类型；染色体结构变异包括染色体片段的缺失、重复、倒位和易位。它们的区别可用下图表示：(3)变异的结果不同

①基因突变引起基因结构的改变，基因数目未变，生物的性状不一定改变。

②染色体结构变异引起排列在染色体上的基因的数目和排列顺序发生改变，基因的数目和生物的性状发生改变。[例1]下列有关变异的说法正确的是()A．染色体中DNA的一个碱基对缺失属于染色体结构变异B．染色体变异、基因突变均可以用光学显微镜直接观察C．同源染色体上非姐妹染色单体之间的交叉互换属于基因重组D．染色体变异只发生于有丝分裂过程中C基因突变、基因重组和染色体变异与细胞分裂的关系变异类型细胞分裂方式基因突变可发生于无丝分裂、有丝分裂、减数分裂基因重组减数分裂染色体变异有丝分裂、减数分裂在减数第一次分裂间期，因某些原因使果蝇Ⅱ号染色体上的DNA分子缺失了一个基因，这种变异属于()A．染色体变异B．基因重组C．基因突变

D．基因重组或基因突变答案：A二、染色体数目的变异：

指细胞内染色体数目增添或缺失的改变。有非整组变异和整组变异两种情况。整组变异正常增多减少非整组变异

概念：细胞内某一号或几号染色体的数量增多或减少。

后果：因为染色体上的基因能控制蛋白质的合成，某号染色体增多或减少后将导致相应蛋白质的增多或减少，从而导致新陈代谢的严重紊乱，造成细胞死亡或严重的功能缺陷。正常增多减少１、非整组变异个别染色体的增减

例：21三体综合症(如图，又称先天性愚型或唐氏综合症)是由于患者细胞内多了一条21号染色体造成的。患者眼间宽、眼角上斜、口常半张，身体发育缓慢、智力极度低下，许多在10岁前夭折。

此外，人类Ｘ染色体增多或减少将使人失去生育能力，同时其它生理功能出现严重缺陷。17号及14号染色体增多一条的患者生理和智力都严重不正常。

人类其它染色体数目发生变化的病例极少发现，很可能这些染色体数目改变是致死的！超雄个体（XYY或多个Y)Turner综合征（性腺发育不良）

概念：体细胞内染色体组增多或减少。

后果：在植物及低等动物中比较常见，由于基因控制的蛋白质成比例增多或减少，一般对生存没有显著影响。

在高等植物，染色体组增多的植株一般具有大型性，各器官粗大，成熟推迟而且结实率降低；染色体组减少的植株则生长瘦弱。

染色体组为奇数时，因减裂时联会紊乱，表现为高度不孕（不能产生种子）。２、整组变异染色体组成倍增减

例：正常的水稻具有两个染色体组。只有一个染色体组的水稻生长十分瘦弱，不产生分孽，形成的稻穗中全是空壳；具有三个染色体组的水稻苗长得特别旺盛，很迟开花，所结果实也全是空壳；具有四个染色体组的水稻长得特别茂盛，虽说也能开花结果实，但生长期特别长，甚至要几年才能成熟几个易混概念×××××√√染色体组相关知识1、染色体组:是指细胞中形态和功能各不相同，但是携带着控制一种生物生长发育、遗传和变异的全部遗传信息的一组非同源染色体。要构成一个染色体组应具备以下几条：例：人类的染色体组：22+X或22+Y一个染色体组中不含同源染色体一个染色体组中所含的染色体形态、大小和功能各不相同一个染色体组中含有控制生物性状的一整套基因，但不能重复要确定某生物体细胞中染色体组的数目，可以从以下几个方面考虑：1）、细胞内形态相同的染色体有几条，则含有几个染色体组。如图中的细胞相同的染色体有4条，此细胞中有4个染色体组。2）、根据基因型来判断。在细胞或生物体的基因型中，控制同一性状的基因出现几次，则有几个染色体组。如基因型为AaaaBBbb的细胞或生物体含有4个染色体组3）、根据染色体的数目和染色体的形态数来推算，染色体组的数目=染色体数/染色体形态数。如果蝇体细胞中有8条染色体，分为4种形态，则染色体组的数目为2个染色体组数变异判断同组内各染色体大小、形状不同5种形状每一形状3个同3个染色体组(3N)..(((>….AaaBBbAaaaBbbbBBaaABCDABCDEFGH（1）细胞中含有一个染色体组的是（）（2）细胞中含有二个染色体组的是（）（3）细胞中含有三个染色体组的是（）（4）细胞中含有四个染色体组的是（）CHBGAFDE下图是甲、乙、丙三种生物体细胞内染色体情况示意图，则对应的基因型可依次表示为()A．AaBb，AAaBbb，AaaaB．AaaaBBbb，Aaa，AABBC．AAaaBbbb，AaaBBb，AaBbD．AaaaBbbb，AAabbb，ABCDD2、“倍”的概念：由配子发育而来的个体：由受精卵发育而来：单倍体二倍体多倍体1）．单倍体(1)概念：

由配子发育而来的个体，体细胞中含有

染色体数目的个体。（不管染色体组数目多少）(2)特点：植株矮小，而且

。(3)单倍体育种①过程：花药

正常生殖的纯合子新品种②优点：

。本物种配子高度不育单倍体植株明显缩短育种年限2）．二倍体：由受精卵发育而来，

内含有两个染色体组的个体(以染色体组数目多少来命名)体细胞3．多倍体(1)概念：由受精卵发育而来，体细胞内含有

染色体组的个体。(2)特点：植株茎秆粗壮，

都比较大，糖类和蛋白质等营养物质的含量相对高，但结实率降低(3)人工诱导多倍体①方法：用

处理萌发的种子或幼苗。②原理：秋水仙素能够抑制

形成，导致染色体不分离，引起细胞内

加倍。三个或三个以上叶片、果实、种子秋水仙素纺锤体染色体(以染色体组数目多少来命名)其次是:低温诱导植物染色体数目加倍,原理一样.单倍体、二倍体、多倍体的判定单倍体多倍体来源植株

特点发育起点应用植株弱小

高度不育茎秆粗壮，叶片、果实和种子都比较大，糖类和蛋白质等营养物质的含量都有所增加；但发育迟、结实率降低单倍体育种多倍体育种由生殖细胞直接发育常用花药离体培养秋水仙素处理萌发的种子或幼苗由受精卵发育成单倍体与多倍体的区别自然成因单性生殖的结果外界环境条件剧变人工诱导配子受精卵或者合子常见的一些关于单倍体与多倍体的问题(1)一倍体一定是单倍体吗？单倍体一定是一倍体吗？

答：一倍体一定是单倍体；单倍体不一定是一倍体。(2)二倍体物种所形成的单倍体中，其体细胞中只含有一个染色体组，这种说法对吗？为什么？答：对，因为在体细胞进行减数分裂形成配子时，同源染色体分开，导致染色体数目减半。(3)如果是四倍体、六倍体物种形成的单倍体，其体细胞中就含有两个或三个染色体组，我们可以称它为二倍体或三倍体，这种说法对吗？答：不对，尽管其体细胞中含有两个或三个染色体组，但因为是正常的生殖细胞的配子所形成的物种，因此，只能称为单倍体。(4)单倍体中可以只有一个染色体组，但也可以有多个染色体组，对吗？答：对，如果本物种是二倍体，则其配子所形成的单倍体中含有一个染色体组；如果本物种是多（四及以上）倍体，则其配子所形成的单倍体含有两个或两个以上的染色体组。例：下列关于染色体组、单倍体和二倍体的叙述不正确的是(双选)A．一个染色体组中不含同源染色体B．由受精卵发育成的，体细胞中含有两个染色体组的个体叫二倍体C．单倍体生物体细胞中一定含有一个染色体组D．人工诱导多倍体的唯一的方法是用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗·答案：CD多倍体育种方法：多倍体植株萌发的种子或幼苗秋水仙素处理染色体加倍的组织块单倍体育种方法：二倍体或多倍体纯系（指每对成对的基因都是纯合的)花药的离体培养组织培养有丝分裂单倍体人工诱导染色体加倍AABBAAbbaaBBaabb基因型AaBbABAbaBab4．单倍体育种与多倍体育种的比较单倍体育种多倍体育种原理染色体数目以染色体组形式成倍减少，然后再加倍从而获得纯种染色体数目以染色体组形式成倍增加方法花药离体培养获得单倍体，再用秋水仙素处理幼苗秋水仙素（或低温）处理正在萌发的种子或幼苗单倍体育种多倍体育种优点明显缩短育种年限技术简单缺点技术复杂，需要与杂交育种配合适用于植物，动物难以开展。多倍体植物生长周期延长，结实率降低单倍体育种多倍体育种举例思一思：(1)人工诱导多倍体的原理是什么？为什么要强调“处理萌发的种子或幼苗”？(2)单倍体育种为什么能缩短育种年限。

答案：(1)人工诱导多倍体，就是利用秋水仙素或低温作用于正在分裂的细胞的，抑制纺锤体的形成，从而引起细胞的内染色体数目加倍。萌发的种子或幼苗是植物体分生组织的部位，或者说是细胞的有丝分裂旺盛的部位，只有处在分裂过程中的细胞才受低温影响,通过秋水仙素处理后，才能使植物体产生的新细胞的染色体数目加倍，从而形成多倍体。(2)单倍体经秋水仙素处理后就可获得稳定遗传的纯合子，一般可用两年时间完成，而常规的育种方法一般要连续自筛选、逐代选择淘汰，所以获得一个纯系一般需5～8年时间。四倍体水稻是重要的粮食作物，下列有关水稻的说法正确的是()A．四倍体水稻的配子形成的子代含两个染色体组，是二倍体B．二倍体水稻经过秋水仙素加倍后可以得到四倍体植株，表现为早熟，粒多等性状C．三倍体水稻的花粉经离体培养，可得到单倍体水稻，稻穗、米粒变小D．单倍体水稻是由配子不经过受精直接形成的新个体，是迅速获得纯合子的重要方法D【自主探究】

D【解析】

所有配子不经过受精形成的新个体都是单倍体，无论含有几个染色体组，所以四倍体水稻的配子形成的子代虽然含有两个染色体组，但仍然是单倍体。二倍体水稻经秋水仙素处理，染色体数目加倍，得到四倍体水稻，多倍体植株的特点是其种子粒大，子粒数目减少，但是发育周期延长，表现为晚熟。三倍体水稻高度不育，不能形成正常配子，所以无米粒形成。【答案】A1.田间种植的三倍体香蕉某一性状发生了变异，其变异不可能来自A．基因重组B．基因突变C．染色体变异D．环境变化2.某植物的一个体细胞基因型为AaBbDd，将该植物的花粉进行离体培养后，共获得了n株幼苗，其中基因型为aabbdd的个体约占：A、n/4株B、n/8株C、n/16株D、0株3.四倍体水稻的花粉经离体培养得到的单倍体中所含的染色体组数是A、1组B、2组C、3组D、4组DB注意(1)单倍体育种包括花药离体培养和秋水仙素处理等过程，因此花药离体培养只是单倍体育种的一个操作步骤。(2)通过细胞融合也可获得多倍体，如二倍体体细胞和配子细胞融合可得到三倍体。4.下面在对基因突变、基因重组和染色体变异的比较中，叙述不正确的是 A．基因突变是在分子水平上的变异B．染色体结构变异可通过光学显微镜观察到C．基因重组没有产生新基因D．基因突变和染色体结构变异最终都会引起生物性状的改变.答案：D5.下列属于染色体变异的是 ()①非同源染色体的自由组合②染色体上DNA碱基对的缺失、增添或改变导致生物性状改变③花药离体培养后长成的植株细胞核中染色体数目减半④四分体中非姐妹染色单体之间相应部位的交叉互换⑤21三体综合征患者细胞中的第21号染色体有3条A．③④⑤B．②④C．①②④ D．③⑤答案：D基因突变变异分类染色体变异基因重组不遗传的变异可遗传的变异自然突变诱发突变结构变异数目变异非整倍性改变整倍性改变由遗传物质的改变而引起仅由

的改变而引起的变异(遗传物质

）通过杂交产生；进行有性生殖的生物才有环境条件不变例．如图是有关生物变异来源的概念图，请据图回答：(1)图中③表示________；④表示______；⑤表示________，此过程发生在________时期。(2)将①的原理应用在育种中，常利用物理因素如_______

.或化学因素如__________来处理生物(各举一例)。替换、增添、缺失mRNA交叉互换减数第一次分裂的四分体X射线或γ射线或紫外线或激光亚硝酸或硫酸二乙酯(3)基因工程中，将外源基因导入受体细胞时，常用的运载体有______________________________(至少两例)。(4)番茄体内的蛋白酶抑制剂对害虫的消化酶有抑制作用，导致害虫无法消化食物而被杀死，人们成功地将番茄的蛋白酶抑制剂基因导入玉米体内。玉米获得了与番茄相似的抗虫性状，玉米新品种的这种变异的来源是图中[]____。传统的育种方法一般只能在同一种生物中进行，很难将一种生物的优良性状移植到另一种生物上。基因工程的出现使人类有可能_____________________________________。质粒、噬菌体和动植物病毒②基因重组按照自己的意愿直接定向改变生物，培育(创造)出新品种(新的生物类型)变异类型比较项目基因突变基因重组染色体变异实质基因结构的改变基因的重新组合染色体结构或数目变化意义生物变异的根本来源，提供生物进化的原始材料形成生物多样性的重要原因，对生物进化有十分重要的意义对生物进化有一定意义育种应用诱变育种杂交育种单倍体、多倍体育种特别提醒：①以上三种可遗传变异并不一定能遗传给后代。②染色体结构变异与基因突变的区别染色体结构变异使排列在染色体上的基因的数目和排列顺序发生改变，从而导致性状的变异。基因突变是基因结构的改变，包括DNA碱基对的增添、缺失或替换(基因的数目和排列顺序没改变)。基因突变导致新基因的产生，染色体结构变异未形成新的基因。③通过显微镜区别基因突变、基因重组是DNA分子水平上的变化，借助显微镜无法观察；但染色体变异是染色体结构和数目的变异，属细胞的水平上的变化，借助显微镜可以观察【易错易混】①同源染色体上非姐妹染色单体间的交叉互换，属于基因重组；非同源染色体之间的交叉互换，属于染色体结构变异中的易位。②基因突变、基因重组属于分子水平的变化；染色体变异属于亚细胞水平的变化。③DNA分子上若干基因的缺失属于染色体变异；DNA分子上若干碱基对的缺失，属于基因突变。例．在细胞分裂过程中出现了甲、乙2种变异，甲图中英文字母表示染色体片段。下列有关叙述正确的是①甲图中发生了染色体结构变异，增加了生物变异的多样性②乙图中出现的这种变异属于染色体变异③甲、乙两图中的变化只会出现在有丝分裂中④甲、乙两图中的变异类型都可以用显微镜观察检验A.①③③B．②③④C．①②④D．①③④解析：本题考查的是染色体变异。甲图中发生的是染色体变异，属于染色体中某一片段位置颠倒，属于结构的变异；乙图中属于在着丝点分裂时，两条姐妹染色单体移向了同一级，使子细胞中染色体多了一条，也属于染色体变异。染色体可以用显微镜中观察到，因此选C。而C选项中乙图只会出现在有丝分裂中，甲图可是减数分裂也可是有丝分裂。答案：C【答案】D【解析】染色体组整倍性变化会使基因整倍性变化，但基因种类不会改变；染色体组非整倍性变化也会使基因非整倍性增加或减少，但基因种类不一定会改变；染色体片段的缺失和重复会导致基因的缺失和重复，缺失可导致基因种类减少，但重复只导致基因重复，种类不变；染色体片段的倒位和易位会导致其上的基因顺序颠倒。认识下列各图：名称光镜下能否观察到？混淆基因重组中交叉互换和染色体易位【答案】A【解析】①图表示的是同源染色体形成的四分体发生了非姐妹染色单体的交叉互换，属于基因重组。②图表示染色体的某一片段移接到另一条非同源染色体上，属于染色体结构变异中的易位。实验:低温诱导植物染色体数目的变化CF1．实验原理(1)正常进行有丝分裂的组织细胞，在分裂后期着丝点分裂后，子染色体在纺锤体作用下分别移向两极，进而平均分配到两个子细胞中去。(2)低温可抑制纺锤体形成，阻止细胞分裂，导致细胞染色体数目加倍。2．实验流程

低温诱导植物染色体数目的变化(1)用低温处理植物________细胞，能够抑制________的形成，以致影响________被拉向两极，细胞也不能分裂成两个子细胞，于是，植物细胞染色体数目发生变化。(2)实验步骤：低温诱导→______形态→制装片→观察。(3)先用低倍镜寻找________形态较好的分裂相。视野中既有正常的________细胞，也有__________发生改变的细胞。确认某个细胞发生__________变化后，再用高倍镜观察。分生组织

纺锤体染色体固定染色体二倍体染色体数目染色体数目2009·广东高考)有关“低温诱导大蒜根尖细胞染色体加倍”的实验，正确的叙述是()A．可能出现三倍体细胞B．多倍体细胞形成的比例常达100%C．多倍体细胞形成过程无完整的细胞周期D．多倍体形成过程增加了非同源染色体重组的机会C【解析】

用低温处理植物分生组织细胞，能够抑制纺锤体的形成，进而影响染色体向两极移动，细胞不能正常分裂形成两个子细胞，导致植物细胞内染色体组数目加倍，形成多倍体植物。此过程中，加倍后的细胞内染色体数目不可能为奇数，且只有处在分裂过程中的细胞才受低温影响。整个过程中不存在减数分裂，也不会出现非同源染色体的重组。【答案】

C【易错易混】①病毒可遗传变异的来源——基因突变。②原核生物可遗传变异的来源——基因突变。③真核生物可遗传变异的来源a.进行无性生殖时——基因突变和染色体变异。b.进行有性生殖时——基因突变、基因重组和染色体变异。三倍体无子西瓜的培育方法再见!

1、染色体变异是光学显微镜下可见的变异

2、染色体变异包括染色体结构、数目的改变，与基因突变不同，前者的结果可以用显微镜看见。3、染色体变异由于牵涉到许多基因改变，因而后果比基因突变要严重得多。典型题精选1、下列有关基因突变的叙述正确的是A、基因突变使一个基因变成它的等位基因

B、基因突变产生新的基因，并且引起表现型改变C、体细胞发生的基因突变，不能传递给后代D、基因突变大多有害，其余的则对生物的生存有利某生物正常体细胞的染色体数目为8条，图中表示含有一个染色体组的细胞是()C观察各选项中染色体的大小、形态，同一个染色体组的染色体大小、形态各不相同。A、B、D三项均含两个染色体组，C项含一个染色体组。某生物正常体细胞的染色体数目为12条，是三倍体，如图表示其正常体细胞的是()由题意可知正常体细胞的12条染色体中，含3个染色体组，即每种形态的染色体有3条；每个染色体组中含有4条形态、大小不同的染色体。。A【真题2】(08·广东)关于多倍体的叙述，正确的是()A.植物多倍体不能产生可育的配子B.八倍体小黑麦是用基因工程技术创造的新物种C.二倍体植株加倍为四倍体后，营养成分必然增加D.多倍体在植物中比在动物中更为常见【解析】有些植物多倍体(如四倍体)能产生可育的配子。八倍体小黑麦的培育用到了杂交和诱导染色体变异技术。二倍体加倍为四倍体后，营养成分未发生改变，其含量增加。多倍体是由合子发育而来，体细胞中含三个及三个以上染色体组的个体的统称。D(2009年江苏高考题)在自然人群中，有一种单基因(用A、a表示)遗传病的致病基因频率为1/10000，该遗传病在中老年阶段显现。某个调查小组对某一家族的这种遗传病所作的调查结果如下图所示。请回答下列问题。(1)该遗传病不可能的遗传方式是______。(2)该种遗传病最可能是_____遗传病。如果这种推理成立，推测Ⅳ－5的女儿的基因型及其概率(用分数表示)为_______________。(3)若Ⅳ－3表现正常，那么该遗传病最可能是__________，则Ⅳ－5的女儿的基因型为_____。【解析】(1)由Ⅰ－1生出健康的Ⅱ－1知该遗传病不可能是Y染色体遗传，由Ⅱ－5生出患病的Ⅲ－5知该遗传病不可能是X染色体隐性遗传。(2)该病具有世代连续性，且男患者的女儿都患病，所以最可能是X染色体显性遗传病。如果是X染色体显性遗传病，则Ⅲ－5的基因型只能是XAXa，而Ⅲ－6正常，所以Ⅳ－5的基因型及概率分别为1/2XAXa或1/2XaXa。【答案】(1)Y染色体遗传和X染色体隐性遗传(2)X染色体显性1/40000XAXA、10002/40000XAXa、29997/40000XaXa(3)常染色体显性遗传病AA或Aa或aa4.一个色盲女人和一个正常男人结婚，生了一个性染色体为XXY的正常儿子，此染色体畸变是发生在什么之中？如果父亲是色盲，母亲正常，则此染色体畸变发生在什么之中？假如父亲正常，母亲色盲，儿子色盲，则此染色体变异发生在什么之中？其中正确的是（）A.精子、卵、不确定B．精子、不确定、卵C．卵、精子、不确定D．卵、不确定、精子B5.以下关于遗传病的说法正确的有（）A.血友病基因及其等位基因位于X染色体上，属X染色体遗传病（不能称染色体遗传病，是单基因遗传病）B.并指基因由常染色体上的显性基因控制，属常染色体遗传病（不能称染色体遗传病，是单基因遗传病）C.猫叫综合征是5号染色体上缺失一个基因所致D.21三体综合征和猫叫综合征属染色体异常遗传病议一议：基因突变为什么常发生于DNA复制时，即细基因的分裂的间期。

答案：在DNA复制时，稳定的双螺旋首先解开形成单链DNA，这时DNA的稳定性会大大下降，极易受到外界因素干扰使原来的碱基序列发生变化，导致基因发生突变。想一想：基因突变一定会引起性状改变吗？为什么？

答案：不一定。因为：(1)多数基因突变并不引起生物性状的改变①由于可有多种密码子决定同一种氨基酸，因此某些基因突变也不会引起生物性状的改变。例如，UUU和UUG都是苯丙氨酸的密码子。当第三位的U和G相互置换时，不会改变密码子的功能。②某些突变虽改变了蛋白质中个别氨基酸的种类，但并不影响该蛋白质的功能。③隐性基因的功能突变在杂将基因状态下也不会引起性状的改变。(2)少数基因突变可引起生物性状的改变，如人的白化病等。思一思：性状改变一定是基因突变引起的吗？

答案：不一定，可能是基因突变，也可能是基因重组、染色体变异或只由环境改变引起的。1.基因突变的过程如何？【提示】基因突变的图解2．基因突变对后代有何影响？【提示】

2．不同倍数的个体的基因的分离【易错易混】无籽番茄是不经传粉受精，子房经生长素处理后形成的二倍体果实，其无籽性状不能遗传。【演绎题3】四倍体西瓜基因型为AAaa，与二倍体Aa进行杂交，所得种子胚的基因型之理论之比为()A．1∶2∶2C．1∶4∶1B．1∶3∶3∶1D．1∶5∶5∶1【解题指导】由于四倍体西瓜产生配子的种类及其比例为：1AA∶4Aa∶1aa，二倍体西瓜产生配子1A∶1a，故种子胚基因型及其【答案】D理论比应为1AAA∶5AAa∶5Aaa∶1aaa。谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的