XXXX旅游卫视广告旅游卫视-鹰潭宣传推广

旅游卫视-世纪盘古城市形象宣传策划案

覆盖优势

全国时尚旅游类电视媒体覆盖人口数量最高2011年覆盖中国最具消费能力的城市人口5.11亿以中国经济最发达的东南沿海地区为主要覆盖区域，4个直辖市、24个省会城市、长三角、珠三角、环渤海三大经济圈城市群全部覆盖中国国家旅游局评定的全国优秀旅游城市覆盖146个数据提供：美兰德

观众收视特征

SEL社会经济分层系统模型中，旅游卫视的最高层和次高层、中间层群体更具规模SELI:最高层10%SELII:次高层20%SELIII:中间层30%SELIV:底层40%注：SEL系统通过考量消费者在社会影响力、经济能力、消费水平等方面共12个指标的综合表现，将社会总体分为四类人群对比分析数据来源：CTRCNRS2011.1-10卫视观众高层次/次高层/中间层人群比例（%）旅游卫视5旅游卫视观众中青年人群比例高卫视观众年龄25-54岁的比例（%）旅游卫视观众年龄在25-54岁的比例为71.2%，高于省级卫视组的68.9%。且此比例远高于北京卫视、东方卫视、安徽卫视等强势媒体。数据来源：CTRCNRS2011.1-106旅游卫视观众拥有更高的学历水平卫视观众受高等教育群体比例（%）旅游卫视观众受教育程度在大学以上的比例为37.4%，高于省级卫视组的34.1%。且此比例远高于浙江卫视、东方卫视、安徽卫视等强势媒体。数据来源：CTRCNRS2011.1-107旅游卫视观众能熟练使用外语的比例高卫视观众能熟练使用外语群体比例（%）注：包括英语、日语、德语、法语、韩语及其他语言旅游卫视能熟练使用外语的观众比例为9.6%，远高于省级卫视组的7.8%。且此比例亦高于深圳卫视、湖南卫视、江苏卫视、东方卫视等媒体。数据来源：CTRCNRS2011.1-108旅游卫视观众的社会地位相对更高卫视观众职位为副处级以上公务员/高级教师/教授/主治医生/高级律师或企事业/公司中高层管理人员比例（%）旅游卫视处于中高层管理人员/高级专业人员等社会地位较高的观众比例为18.9%，高于省级卫视组的15.8%。且此比例远高于东方卫视、江苏卫视、湖南卫视、浙江卫视等强势媒体。数据来源：CTRCNRS2011.1-109卫视观众家庭平均月收入（元）旅游卫视观众家庭平均月收入为7632元，远高于省级卫视组的6984元，且高于东方卫视、江苏卫视、浙江卫视、湖南卫视等。数据来源：CTRCNRS2011.1-10卫视观众个人平均月收入（元）旅游卫视观众个人平均月收入为3368元，远高于省级卫视组的3097元，且高于东方卫视、江苏卫视、浙江卫视等。旅游卫视观众月收入水平高10旅游卫视观众更注重生活品质旅游卫视观众更愿意购买高品质的商品旅游卫视观众购买健康险的比例较高数据来源：CTRCNRS2011.1-1011数据来源：CTRCNRS2011.1-10旅游卫视观众高端消费品的拥有率%普遍高于东方卫视、江苏卫视、浙江卫视、深圳卫视、湖南卫视等频道。旅游卫视观众拥有更强的消费力高端电视拥有率（50.4%）笔记本拥有率（38.9%）汽车拥有率（21.9%）珠宝首饰拥有率（57.4%）12旅游卫视观众高端电视预购率（4.2%）高于卫视组平均值3.2%数据来源：CTRCNRS2011.1-10旅游卫视观众笔记本电脑预购率（2.0%），高于卫视组平均值（1.5%）旅游卫视观众空调预购率（2.9%），高于卫视组平均值（2.4%）旅游卫视观众电冰箱预购率（3.3%），高于卫视组平均值（2.4%）旅游卫视观众数码相机预购率（2.8%），高于卫视组平均值（2.3%）旅游卫视观众汽车预购率（5.5%），高于卫视组平均值（5.0%）旅游卫视观众珠宝首饰预购率（3.4%），高于卫视组平均值（2.5%）旅游卫视观众有更高的消费欲望13朋友和熟人经常就汽车问题征求旅游卫视观众意见旅游卫视观众更具有口碑影响力通常能够说服或影响别人做决定旅游卫视观众更有可能成为意见领袖数据来源：CTRCNRS2011.1-1014数据来源：CTRCNRS2011.1-10旅游卫视观众依赖电视作为消费意见指导84.8%的旅游卫视观众认同电视容易影响到购买行为，此比例高于卫视组平均值（82.5%）82.6%的旅游卫视观众认同电视信息可靠，此比例高于卫视组平均值（71.7%）81.9%的旅游卫视观众认同电视令人觉得有好感，此比例高于卫视组平均值（73.4%）49.9%的旅游卫视观众认同生活离不开电视，此比例高于卫视组平均值（46.7%）旅游类节目旅游卫视独领风骚2011年1-10月，在发达城市组的高端收视人群里，省级卫视的旅游类节目收视份额排名，旅游卫视包揽前五，TOP10节目占据8席。数据来源：CSM，20个发达城市组，2011年1-10月高端人群：25-45岁&收入3500元以上&大学以上学历频道：省级卫视，节目：旅游类节目省级卫视旅游类节目市场份额排名旅游卫视旅游卫视旅游卫视旅游卫视旅游卫视旅游卫视旅游卫视旅游卫视独占高尔夫节目市场，直指顶级人群高尔夫类节目，其他卫视仅有一档节目播出，但收视完全不具竞争优势。旅游卫视独占高尔夫节目市场，直指顶级人群。数据来源：CSM，20个发达城市组，2011年1-10月高端人群：25-45岁&收入3500元以上&大学以上学历频道：省级卫视，节目：高尔夫节目省级卫视高尔夫节目市场份额排名旅游卫视旅游卫视旅游卫视旅游卫视旅游卫视旅游卫视旅游卫视旅游卫视美容/服饰时尚类节目名列前茅在省级卫视播出的美容/服饰时尚类节目，旅游卫视名列前茅。数据来源：CSM，20个发达城市组，2011年1-10月高端人群：25-45岁&收入3500元以上&大学以上学历频道：省级卫视，节目：美容/服饰省级卫视美容/服饰节目市场份额排名旅游卫视旅游卫视旅游卫视广告经营

旅游卫视广告经营移动电话汽车数码产品旅游/区域形象特色经营+高端经营旅游卫视投放远超其他卫视，投放份额遥遥领先，成为旅游/区域形象发布最大平台。旅游卫视投放份额高居卫视第二，且与榜首差距小，与第三名差距较大。汽车类广告投放竞争非常激烈，旅游卫视占卫视份额排前列，具有较强优势，且保持高速增长旅游卫视移动电话广告投放活跃，2011年1-10月同比增幅靠前旅游卫视投放远超其他卫视，投放份额遥遥领先，成为旅游/区域形象发布最大平台独有厂商多，新增厂商多。2011年1-10月旅游卫视旅游/区域形象广告花费TOP10广告主及卫视占比TOP10广告主绝大部分将旅游卫视当做唯一投放平台。TOP10广告主一半为新增流入，表明旅游卫视作为投放平台，广告主之间竞争较为激烈。38%新增同比增幅新增新增新增新增新增93%旅游卫视数码产品广告投放份额高居第二，且与榜首差距小，与第三名拉开距离较大。2011年1-10月数码产品广告花费及卫视占比数码产品行业巨头主投旅游卫视数码产品广告主在旅游卫视的投放均超过卫视平均水平；佳能、尼康以旅游卫视为卫视的主要投放媒体；尼康公司同比增长近4倍。362%同比增长2011年1-10月各类数码产品广告投放结构对比旅游卫视占整体卫视份额数码摄像机32%数码照相机19%数码单反照相机26%数码产品广告投放结构，旅游卫视相对其他卫视更集中。在数码摄像机、数码照相机、数码单反照相机广告份额占卫视整体份额都排第一。各类数码产品广告占卫视整体份额均排第一汽车类广告投放竞争非常激烈，旅游卫视投放份额排前列，具有较强优势。SUV/越野车高档类广告极具优势2011年1-10月汽车类广告投放结构对比旅游卫视占整体卫视份额MPV汽车7%SUV/越野车30%轿车5%汽车广告投放结构，旅游卫视相对其他卫视更均衡合理。SUV/越野车高档类广告占卫视整体份额排第一。车企巨头扎堆投放,过半企业增幅超一倍2011年1-10月旅游卫视汽车类广告花费TOP10广告主及卫视占比TOP10广告主在旅游卫视的投放全部超过卫视平均水平；戴姆勒、路虎等高档车主要投放旅游卫视。湖南长丰为独占厂商，仅投放旅游卫视。上海大众、一汽大众、德国宝马、北京奔驰-戴姆勒克莱斯勒在旅游卫视投放也具有较强优势。325%113%新增同比增幅新增597%227%976%17%中国支柱型产业之一全球势头最强劲的产业之一拉动城市经济带动社会就业促进文化发展旅游业发展市场环境——旅游业生机勃勃2011年全年旅游总收入突破2万亿2010年旅游总收入1.57万亿2009年旅游总收入1.29万亿2008年旅游总收入1.16万亿同比增长27%同比增长21.7%同比增长11.3%同比增长5.8%市场环境——旅游总收入节节攀高2008年至2011年全国旅游总收入同比年增长约17%，旅游行业的蓬勃发展为旅游卫视发展提供了有利契机。旅游业前景良好为旅游卫视发展提供背书

专业占有定位：以旅游休闲为主要内容的专业化卫星电视频道。旅游类节目占有率和到达率居全国卫视榜首。绿色频道围绕“旅游、时尚、高尔夫”三大领域打造专业平台，以“绿色、人文、生活方式”构建特色频道身未动心已远

旅游卫视携手中国国家旅游局联手打造中国旅游行业最权威鲜活的信息平台——《旅游看今天》19点38分播出第一时间发布中国行业动态和旅游政策走向及时播报旅游行业重大新闻事件以全球视野关注中国旅游行业的发展现状旅游卫视《旅游看今天》以政府媒体喉舌身份充分发挥对中国旅游行业的舆论影响力！《旅游看今天气象指数预报》谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问1、餐点是什么？2、如何烹调制作？3、如何呈现？4、有何故事？5、有否独特的口味？6、有否体现品质等级？7、食材的来源？8、有何独特的体验？9、对人有何好处？一料多烹多吃多味增选择增推广易拉宝台卡小画册传媒宣传销售人员介绍POP（五）、完美呈现1、专业团队的选择与合作2核心价值的呈现平面制片摄影助理摄影师食品造型翻译修图师文案设计师跟印完稿员餐饮行业中照片的功能的三个层次传递信息吸引顾客传播文化菜式拍摄菜式拍摄的本质是静物拍摄最根本的原则是对你的店铺产生愉悦感不仅仅要让顾客看见，更要问道和尝到照片对菜单设计师的要求对餐饮行业有一定的了解了解餐厅的定位有全局观和预见性善于沟通对平面设计师的要求熟练掌握各类设计软件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知识印刷机装帧知识深厚的美术功底眼光和创意——了解潮流趋势字体整体性板式美观度图片