酒店规章制度通用15篇

第页共页酒店规章制度通用15篇酒店规章制度通用15篇酒店规章制度1一、等级划分及标识绿色环保宾馆〔酒店〕分为五个等级，根据企业在提供绿色效劳、保护环境等方面做出不同程度的努力，分为A级、AA级、AAA级、AAAA级、AAAAA级共五个等级。AAAAA级为最高级。1、A级表示饭店符合国家环保、卫生、平安等方面法律法规，并已开场施行一些改善环境的措施，在关键的环境原那么方面已作了时间上的承诺。2、AA级表示宾馆〔酒店〕在为消费者提供绿色效劳、减少企业运营对环境的影响方面已做出了一定的努力，并获得了初步的成效。3、AAA级表示宾馆〔酒店〕通过持续不断地理论，在保护生态和合理使用资等方面获得了卓有成效的进步，在本地区宾馆〔酒店〕行业处于领先地位。4、AAAA级表示宾馆〔酒店〕的效劳与设施在进步生态效益的理论中，获得了社会的高度认可，并不断提出新的创举，处于国内宾馆〔酒店〕行业领先地位。5、AAAAA级表示宾馆〔酒店〕的生态效益在世界宾馆〔酒店〕业处于领先地位，其不断改良的各项举措，为国内外酒店采纳和效仿。二、评定方法和管理原那么1、绿色环保宾馆〔酒店〕的评定采取企业自愿申请，并组织相关人员参加培训的方式对企业进展评审。2、企业参照绿色环保宾馆〔酒店〕评定条件及自我评估表，开展施行活动。企业根据施行结果，填写有关评估材料报各市〔地〕评选表彰领导小组。在地、市评选的根底上，开展自治区评选表彰活动。凡申报受自治区表彰的“绿色环保酒店〔宾馆〕”须向所在地的地、市宣传部、环境保护行政主管部门提出申请，经审核合格后，报自治区评选表彰领导小组办公室。3、自治区党委宣传部、自治区环境保护局等结合组成“绿色环保酒店〔宾馆〕”评选表彰领导小组，负责评选表彰活动的指导、协调和评审工作。各地推荐“绿色环保酒店〔宾馆〕”的截止日期为每年的5月30日。4、自治区评选表彰领导小组对材料进展书面审核后，委派审核组对该企业进展现场评审，出具评审报告并确定等级。5、一个企业评定一个等级，假如企业由假设干分店组成，应按各店的实际情况分别评定等级。假如是连锁店，可以统一申报，一次评定。6、自治区评选表彰领导小组办公室汇总各地、市的推荐意见，对推荐的酒店〔宾馆〕进展审定、考核。经审定、考核的“绿色环保酒店〔宾馆〕”，由自治区党委宣传部、自治区环境保护局结合发文表彰，授予相应等级的绿色环保宾馆〔酒店〕标志奖牌，并在有关媒体上公布。7、自治区评选表彰领导小组对全区的“绿色环保酒店〔宾馆〕”创立工作进展指导和监视，负责组织全区“绿色环保酒店〔宾馆〕”创立工作的培训、学习、交流、考察、日常指导工作等活动。经评定的绿色环保宾馆〔酒店〕，每两年进展一次复查，符合条件的，保存称号，不符合条件的，取消称号。在此期间，应企业的申请，可安排进展晋级评定。8、绿色环保宾馆〔酒店〕标志牌由自治区绿色环保宾馆〔酒店〕评选表彰领导小组统一制作、颁发，任何单位或个人未经受权或答应，不得擅用。9、企业在使用标志期间，一经发现与标准不符或给消费者带来直接的、间接的利益损害的行为，将根据情节轻重给予警告、降级、摘牌等处理。饭店发生重大平安事故、重大效劳质量事故，星级宾馆〔酒店〕受到降低星级或取消星级饭店称号处理者，一年之内不得参与评定或评为绿色环保宾馆〔酒店〕。三、评定条件〔一〕绿色管理1、遵章守法。宾馆〔酒店〕最高管理者承诺严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品等法律法规，积极改良本单位环境质量，有效开展污染预防工作。2、制定规章。绿色环保宾馆〔酒店〕应制订创立绿色环保宾馆〔酒店〕的目的和指标，建立并施行有关环保、节能、降耗和倡导绿色消费的规章制度，必须有最高管理者发布的专人〔绿色代表〕负责该企业创立绿色环保宾馆〔酒店〕的任务书；有创立绿色工作方案；有明确的环境目的和行动措施；有健全的公共平安、食品平安、节能降耗、环保的规章制度，并且不断更新和开展；有饭店管理者定期检查目的实现情况及规章制度执行情况的记录。3、积极采用绿色环保宾馆〔酒店〕质量管理体系。最高管理者落实一名管理者分管绿色环保宾馆〔酒店〕的创立、施行与运行，建立创立活动领导小组。各部门设有负责绿色管理任务的人员，形成管理网络。各级管理者要定期检查饭店各部门的运行情况，有记录，有整改措施，并有成效。4、全员参与。每年均有酒店领导、员工参加各类形式的环保培训，不断进步员工平安和环保意识。酒店员工积极参与环保公益活动，结合“六五”世界环境日等重要环保纪念日，单独或结合有关单位开展各类环保主题活动，每次参加活动的职工人数应在50%以上。酒店每年至少召开一次以绿色环保为主题的员工大会或主题活动，开展一次全体员工参与的以节能、降耗为主题的绿色活动。5、加强学习和培训。结合酒店实际和国家环保开展的要求，以创办“环保学校”的形式，对酒店内全体员工进展全面的环境意识的教育和环保、节能、降耗的技术培训。每年购置或订阅关于环境保护的手册、书报刊、杂志、音像资料等，并确保员工和顾客易于更新环保信息。6、与人为善的环保宣传。饭店主要公共场所和相关场所应有表达保护环境、创立绿色环保宾馆(酒店)的宣传栏、广告牌、装饰或资料，客人活动区域以告示、宣传牌等形式鼓励并引导顾客进展绿色消费，使顾客关心绿色行动的告示和文字说明。饭店被授予“绿色环保宾馆(酒店)”后，必须把牌匾置于醒目处。7、建立档案。建立一套比拟完好的绿色环保宾馆〔酒店〕工作方案、思路、施行过程和工作总结的文件档案〔文字、图片、音像资料等〕。〔二〕节约用水1、各主要部门要有用水的定额标准和责任制，有关人员应定期登记用水量，强化用水管理，节约水资。饭店的水消耗各主要部门要有用水的定额标准和责任制。建立水计量系统，并对用水状况进展记录、分析^p。2、积极引进新型节水设备，并按说明书指导运用，以到达最少的用水量。采取多种节水措施，加强水资的回收利用。3、有关较高水消耗的部门应独立安装水表。4、杜绝水龙头滴漏、跑冒现象。5、有游泳池的宾馆〔酒店〕，应有定期用水情况纪录。〔三〕能管理1、酒店要定期对电能总消耗进展监测，各主要部门有电、煤〔油〕能耗定额和责任制。2、通风、制冷和供暖设备应强化日常维护及清洁管理，定期清理、检查、清洁。3、健全酒店的能使用计量系统，有条件的在主要部门单独安装电表以控制能消耗。4、积极采用节能新技术，有条件的企业应使用可再利用的能〔如太阳能供热装置、地热等〕系统。〔四〕环境保护1、饭店污水处理、锅炉烟尘排放、废热气排放、厨房大气污染物排放、噪音排放必须到达国家和地方规定的排放标准。2、积极推广、使用无磷和有机物不超标的洗浴、洗涤用品，以降低对环境的影响。3、室内绿化与环境相协调，无装饰装修污染，房间空气质量符合国家和地方标准。4、冰箱、空调、冷水机组等积极采用环保型设备及用品。5、室外可绿化地的绿化覆盖率到达95%以上，营业场地周围不得使用化学除草剂和化学肥料。6、客房用纸和卫生用纸最大限度使用环保再生纸，积极使用可降解的塑料制品。〔五〕垃圾管理1、酒店要通过垃圾分类、再回收利用和减少垃圾数量等强化对垃圾的控制和管理，员工能将垃圾按照细化的标准分类投弃，建立垃圾分类搜集设施以便回收利用。2、对顾客做好分类处理垃圾的宣传，废电池能统一搜集。3、食品垃圾、厨房垃圾积极采用独立容器包装处理。4、卫浴用品积极使用可再循环或可降解的材料包装处理。5、对危险废弃物有专用存放点〔六〕绿色客房1、酒店应设置有不少于客房总数20%的绿色客房，并在客房外显著位置标示“绿色客房”字样，其标准是：客房内不吸烟，采光充足，有良好的通风系统，并摆放对人体安康有益的绿色植物。设有无烟客房楼层或无烟小楼。2、房间的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性宾客用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品，按顾客意愿更换，减少洗涤次数。建议使用可重复使用的拖鞋，并定期进展清洁、消毒。3、取消塑料封套、塑料擦鞋合、一次性不可降解塑料洗衣袋，积极使用无污染、可再生的替代品。4、绿色客房内应有环保提示或警示牌，有环保宣传资料或有关环保的报刊、书籍等。5、供给干净的饮用水。6、客房封闭状态下室内无异味、无噪音，各项污染物及有害气体检测均符合国家标准。〔七〕绿色餐饮1、餐厅内有良好的通风系统，无油烟味。2、餐厅有无烟区，设有无烟标志，有包厢的餐厅应设置有无烟环保包厢，并设有“无烟包厢”提示标志。3、不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子，一次性不可降解塑料袋等，积极减少使用一次性毛巾。4、制订绿色效劳标准，倡导绿色消费，积极采用绿色食品、有机食品和无公害蔬菜，至少有一定比例的使用符合生态标准的原料制作的菜肴。提供剩余食品打包效劳和存酒效劳。5、不出售国家制止销售的野生保护动物。〔八〕社会效益和经济效益1、宾馆〔酒店〕应建立有效的环境管理体系，有条件的应进展环境质量管理体系认证。2、宾馆〔酒店〕应建立积极进展有效的公共平安和食品平安的预防、管理体系。3、宾馆〔酒店〕应积极采用绿色设计，遵循绿色环保采购原那么，建立采购人员和供给商监控体系，选用绿色食品和环保产品。4、能、水资消耗比上年下降或到达先进指标；消耗品费用比上年下降或到达先进指标。5、宾馆〔酒店〕的绿色行动受到社会的积极赞同，顾客对饭店的综合满意率到达80%以上。对于存在的问题能根据客人反响的意见及时改良。酒店规章制度2餐厅前厅管理制度及岗位职责为配合前厅各项工作的顺利进展，标准员工的工作行为，特制定此制度。1、老实，是员工必须遵守的道德标准，以老实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准那么,也是职业道德。2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的根底。3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。以上三条是每位效劳人员必须遵循的行为准那么。一、考勤制度1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。2.事假必须提早一天通知经理，说明实际情况，经部门批准前方可休假。3.病假须持医务室或医院证明，经批准前方可休假。4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。5.严禁请假，托人带假。二、仪容仪表1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。三、劳动纪律1.严禁携带私人物品到工作区域。〔例提包、外套)食品等一切私人物品。2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。3.严禁在酒店范围内粗言秽语，分布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。4.工作时间不得无故窜岗、擅离任守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。5.上班时间严禁打私人，干与工作无关的事情。6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。9.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。四、工作方面：1.严禁私自下楼。2.除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因，其处理。5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。6.效劳接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明效劳，使宾客感觉亲切、平安、客至如归。7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力进步自身素质和业务程度。8.工作中严格按照各项效劳规程、标准进展效劳。9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。10.自觉保护保养各项设备设施(包括花草树木)。11.工作中要注意互相配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是效劳不周到。14.工作中要有良好的工作态度。态度决定一切。后厨操作管理制度一、设施设备管理：1、厨房设备如：冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用；2、掌握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；4、定期对自己使用的设备进展维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电进展检查，确保万无一失，方可分开厨房，并关好厨房门窗、水电等；6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；二、工具及出品用具管理：1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期对厨房工具、用具进展盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，由负责人处理；三、出品管理：1、所有厨房出品〔凉菜、面点、肉、青菜、半成品〕等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。2、确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处分；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；4、屡次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；四、卫生管理；1、个人卫生管理：a、男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；b、所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；c、所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；d、在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；2、环境卫生管理a、所有清洁工具用具：包括拖把、垃圾桶、扫帚、抹布等必须指定存放地点，使用完毕要清洁干净放回原处；b、按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加每周一的卫生大去除；c、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；五、厨房原材料购存管理；1、每日营业完毕后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进展汇总，对当天使用的原材料进展汇总，对当天所剩原材料进展汇总；2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进展过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；3、营业期间，厨师长要对所有环节进展监视，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进展必要的处分；4、营业完毕，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；餐厅员工奖罚制度一、奖励：1、当周受客人表扬屡次者，奖励50元。2、拾金不昧者，奖励50元。5、被评为优秀员工者，每月奖励100元。6、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。二、处分：1、凡旷工、请假、迟到、早退、客人投诉者，取消当月全额奖金。2、事假1天扣当天工资。3、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；凡手续不齐者按事假处理。4、迟到、早退、脱岗，如迟到5分钟以内扣5元，5分钟之后扣20元，半小时视为旷工，早退1次扣10元，脱岗视情节而定最少扣10元，最多视为旷工，并视情节严重予以处分。5、顶撞上级、不服从领导安排，当月全额奖金。6、有骂架、偷吃、盗窃、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处分。7、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处分。9、客人投诉3次以内扣50元，3次以上〔含3次〕扣当月全额奖金，并给予批评教育。10、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌视以情节严重给予罚款(吵架每人150元，打架200元-500元，喝酒打牌视情节严重给予100元-1000元处分)(在宿舍)。酒店规章制度3一．所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。二．所有员工要发扬节俭节约的精神，要做到节约一滴水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放。三．所有员工必须注重个人卫生，不留长发，长指甲，勤洗手，洗澡，进步个人卫生素质。四．厨房内要保持清洁干净，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环境。五．保持工作衣整洁，不准脏；不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。六．任何人员必须节约厨房物品，严禁浪费，发现乱丢，乱扔现象的，一律重罚。七．值班人员下班后要关闭所有水，电煤气阀门，不要出现漏水，浪费电现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚100元。八．上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。九．保持工作衣整洁，不准脏；不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。十．所有员工要建立良好的友谊，做到互相尊重，不得背后批评造谣惹事，侮辱漫骂，殴打别人，建立良好的酒店厨房个人形象。十一．菜品加工要做到高标准，精细化，盘盘上称，足斤足两，同样菜品要做到盘子统一，把戏统一，颜色统一，形状统一，不准缺斤少两，大小不均，最大程度精工细做，减少浪费，努力做到高标准，高技术的一流厨房出品。十二．做好厨具和一切公物保管工作，未经主管人同意，公物《食具》不能拿出厨房大门，如发现有人为成心损坏厨具《食具》者，按价赔偿，另外加罚200元。十三．原材料采购开单，须由主要技术组长按每天的销售情况有方案的向上申报采购，不得忽报，漏报，造成原材料积压，变质，发霉按原价赔偿，做到及时清理，如有隐瞒不报者，一经发现，除名！十四．值班人员要积极配合财会，库管，做好早，晚的检斤验货，不得有情绪，乱说乱讲，污言谇语，不得顶撞，有不同意见及时象厨师长〔主管〕汇报，不准在财会，库房逗留，乱说乱闯。十五．所有员工要积极配合前台领班，效劳员，效劳生工作，不准与前台人员打闹，说笑，说与工作无关的事，制止搞对象，尽全力为前台做好一切效劳工作。十六．所有员工应按照值班规章制度，提早到岗，做好交接工作，不得脱岗，值班人员负责厨房一切工作。十七．所有员工有病假，事假，离任提早申请须有书面材料，听候安排，不得私自离岗，私自离岗，矿工情节严重者给予除名处理！十八．工作粗心，不服从分配，不按操作流程消费，引起重大责任事故者，有当事人负主要责任，主管负责渎职责任。3酒店规章制度4酒店规章制度的意义1.酒店规章制度是为了酒店的共同目的，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同达成的行动标准协议。2.规章制度对酒店的每个人的行为有标准制约性，但它首先应该是酒店的每个员工的共同要求。在每个员工意识到为了酒店的繁荣开展，为了酒店的目的，为了自身的利益，酒店的员工应该承当一定义务和责任，享有一定的权利，应该共同遵守一种符合规律的秩序准那么，应该公平地对待自身和对方时，就会产生制度。3.规章制度以条文的形式表达，它根据科学管理的原理，在认识酒店各种规律的根底上制定。制度既然是酒店各方共同达成的协议，是酒店生存和开展所必须的，那么制度就应该是酒店员工人人都应该知道的内部法规，每个员工都应自觉遵守执行，自觉维护制度的权威性和严肃性。酒店要经常从理论到详细地对员工进展制度教育，酒店要利用业务指挥系统坚决执行制度。4.酒店制度对每个酒店来讲都是绝对必要的，制度本身是酒店管理的重要内容。利用制度来管理酒店是酒店现代化管理的重要方法，制度对酒店管理具有重要的意义。延伸阅读：酒店员工守那么一、工作态度：1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚慎重，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的根底上适当提早到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离任守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内分开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用。外线打入私人不予接通，紧急事情可向直属上司申请。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。制止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立效劳，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。二、制服及工作牌：1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。2、所有员工应佩戴作为工作服一局部的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。3、员工离任时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装本钱费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的精神相貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静，制止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗：1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。2、如物品保管三个月无人认领，那么由酒店最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。五、酒店财产：酒店物品〔包括发给员工使用的物品〕均为酒店财产，无论忽略或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。酒店规章制度5为配合前厅各项工作的顺利进展，标准员工的工作行为，特制定此度。1、老实，是员工必须遵守的道德标准，以老实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准那么。2、同事之间团结协作、互相制尊重、互相谅解是搞好一切工作的根底。3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。以上三条是每位效劳人员必须遵循的行为准那么。一、考勤制度1.按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。2.事假必须提早一天通知部门，说明原因，经部门批准前方可休假。3.病假须持医务室或医院证明，经批准前方可休假。4.严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。5.严禁代人签到、请假。二、仪容仪表1.上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。3.严禁私自穿着或携带工服外出酒店。三、劳动纪律1.严禁携带私人物品到工作区域。〔例如：提包、外套〕2.严禁携带酒店物品出店。3.严禁在酒店范围内粗言秽语，分布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。4.工作时间不得无故窜岗、擅离任守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。5.上班时间严禁打私人，干与工作无关的事情。6.严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。8.上班时间内严禁收看〔听〕电视、播送、录音机及任何书报杂志。9.严禁使用客梯及其他客用设备。10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。四、工作方面：1.严禁私自开房。2.除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。3.当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。6.效劳接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明效劳，使宾客感觉亲切、平安。7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力进步自身素质和业务程度。8.工作中严格按照各项效劳规程、标准进展效劳。9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。10.自觉保护保养各项设备设施。11.工作中要注意互相配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。12.严禁出现打架、吵架等违纪行为。13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。14.工作中要有良好的工作态度。酒店规章制度6为加强保安队伍的管理工作，保障酒店正常经营秩序和顾客车辆管理。保安人员执勤执行有所根据，当好企业卫士，确保酒店财产、治安、消防平安，特定本制度。一、保安人员工作准那么：1、值班期间必须着装整齐、仪表大方、站姿、坐姿符合要求，不许抱胸插手，手插裤兜，打闹。2、严格遵守上下班时间，佩戴工牌，同时遵守打卡制度。3、严格遵守交接班制度〔下一班未接班时，当班人员不准离岗〕交班时值班室内的卫生必须是干净的。4、纯熟掌握保安部岗位工作特点、职责与要求。5、接触客人要有礼貌，并注意语气态度。6、处理问题时，力求做到容忍宽大，以理服人。7、值班时只能与客人保持一种工作上的关系，不得在岗上与客人拉扯、闲聊。8、值班时不准睡觉、不得带有醉意。9、严禁值班时随意离岗，如吃饭、喝水、去卫生间，外围停有特殊的车辆时需告知领班，方可进展。10、熟悉本酒店各种报警装置及消防器材的位置，纯熟掌握其使用方法并熟悉本酒店各部门平安出口通道。11、一旦发现火警，都必须按规定的程序操作施行，并立即采用有效措施，发生火灾时，迅速按灭火应急预案紧急处理。12、不得或者做任何有损酒店声誉的事情。13、值班期间不得采用任何手段包庇、掩护违法犯罪二、保安人员请假制度：1、本部门员工无论因何种原因需请假时〔三天内〕，必须由经理批准方可并书写请假条，方能有效。4、严禁越级请假。5、无请假者，一律按旷工处理。6、原那么上不准调休、调班，如遇特殊情况经经理批准方可。7、对于请假者如有超假的，一律按旷工处理。8、假如休假遇到特殊情况不能按时归队，应有和证明经经理批准方可补办事假。三、保安部器材使用管理：1、日常使用的消防巡检器、对讲机、钥匙、手电、雨伞临时用品雨鞋等在交接班时双方领班共同检查清点并记录有无损坏交收。如丧失或人为损坏那么按酒店规定赔偿。四、停车场平安管理制度1、凡在本停车场进出或停放的机动车辆，其驾驶人员均应遵守本规定，服从本停车场管理人员的管理和指挥，按指定位置停放车辆，自觉维护场内秩序。2、入场停放的机动车辆，应按泊车位指定的区域停放，不得在车道内、异位停放。3、停车卡请随身携带，认真保管，作为出场凭证，假设有遗失，要立即向保安部申明补办，否那么后果自负。4、驾驶员分开前须检查车门、车窗是否关好,不得在车内存放现金、文件及贵重物品，或停车卡等，有效证件必须随身携带否那么造成后果自行承当。5、严禁携带易燃、易爆、剧毒等危险物品进入本车场。否那么，由此引起的一切责任将由携带人承。6、车辆离场或任何人员驾驶及挪动场内任何车辆时，车场管理人员有权对其进展管理,驾驶员不得以任何理由回绝，否那么须承当由此引致的一切责任。7、假设由于使用本停车场的机动车辆及其驾驶员自身的原因，而引起本停车场内建筑物/设备/设施的损坏或损失，那么由其承当所有赔偿责任，并在指定的时间内缴付被损物件的维修、安装等相关赔偿费用。8、本停车场只作车辆停放用处，并按《城市车辆停放市场价》收取车辆场地使用费，所有进入本车场的驾驶员均被视为车主或合法代表人，并视为已承受本管理及有关规定。9、使用本停车场的机动车辆及其驾驶员，必须遵守和执行本停车场以书面或口头规定的一切法规条例。如速度限制、高度限制、严禁吸烟、使用明火等。10、所有车辆不得堵塞消防通道或泊于该通道的紧急出口,违者将按《中华人民共和国消防法》追究责任。11、车场管理人员职责：〔1〕、值班时有来车要将车辆指挥到位停放整齐，检查车辆有无损坏〔如有刮痕、损坏告知车主〕，车内有无易燃、易爆危险物品。〔如有易燃、易爆危险物品必需要求顾客搬离另行保管〕车门有无上锁，并做详细记录。〔2〕有疑问的〔包括卡车不对。人不对〕要检查车主证件、《停车卡》记录与车辆是否相符,不相符的要进步警觉，按车场管理规定处理后，并通知领导，均可放行。〔3〕、车主缴费要给予停车场正规发票。〔4〕、停车场当值管理员每小时至少详细检查车辆的车况1次,发现漏油、未关窗。未上锁等现象及时通知车主,并做好记录。〔5〕、跟客人沟通时要注意礼节礼貌及文明用语，防止与客人发生争执或冲突。〔6〕车钥匙的必须提醒车主车内贵重物品带走另行保管并按发卡制度详细记录。〔9〕、有车辆擦伤事件发生时要及时找到被撞车主，当班领班协助配合处理。并作详细记录。〔10〕、停车场假设有重大刑事及治安案件如伤亡、抢劫、斗殴、丢车等事件发生,安管员应保持镇定,采取有效措施处理及保护现场,并及时通知上级主管及公安机关,处理情况应做好详细记录。12、停车卡管理：〔1〕停车场施行一车一卡，进发出收。本卡只作停车凭证(复制卡无效)。〔2〕值班人员发出并记录有效。〔3〕遗失卡需赔偿制作卡费〔150元〕并附上〔身份证、驾驶证、行车证〕复印件交与保安部做注销处理。13、大堂前门岗位职责：〔1〕大堂前门，遇车辆停泊时，应马上劝其分开。如是住店或酒店内办事引导其停于停车场内。〔2〕注意进出人员情况，不允许外来人员损坏酒店内设施、物品及花草，不允许外来人员滞留在大堂内或住店客人躺在大堂沙发上，注意大堂平安情况。〔3〕，如遇接待任务需预留车位的，应按要求预留车位。有团队入住时必须在场加强平安防范。〔4〕夜间大堂岗位必须坚守在大堂内负责总台的平安。五、保安部各岗交接班制度：1、交班制度(1)由在岗领班提早20分钟交班。(2)交班人员要仔细检查所使用的器材和其他物品,保持完好齐全,交于接班人员。〔监控室要仔细检查各设备运行情况并记录〕(3)交班班组要认真将本班值勤情况和遗留问题交代清楚。(4)交班领班和监控值班人员要认真填写值班记录。2、接班制度(1)接班人员必须提早20分钟到岗接班。(2)接班领班要集合本班人员,召开班前会,分配值勤任务,并提出要求。(3)接班必须到值勤岗位与上一班交接班，理解上一班情况后,接班值勤。六、控制室规章制度：1、值班人员必须严格按照规定时间上下班，不准随意离岗离位，个人需处理事务时，经得值班领班的同意并在有人顶岗时方可分开。2、对监控到的盗窃作案嫌疑人施行跟踪查看，叫外围队员进展跟踪，及时抓获盗窃分子，移交公安机关确保酒店平安经营稳定。3、每天对监控的情况进展登记，并对值班登记本保存存档。4、监控人员服从领导的安排，并认真完成保安部及酒店领导交办的各项工作任务。5、监控人员保护和管理好监控室的各项设施，严格操作规程，确保监控系统的正常运作。6、无关人员未经答应不准进入监控室。酒店员工和外来人员需到监控室查询情况必须经经理同意方可进入监控室。7、不准用监控室内设备聊天、玩耍，不准随意摆弄机器设备，保持室内的清洁卫生。8、必须保守机密，不得复制、泄露、议论有关录像的内容。9、监控设备系统发生故障时，做好登记，应及时报当班领班。10、对一般的设备故障，能自己解决就自己解决，不能解决的报部门领导及时维修。11、保持设备的清洁卫生，坚持每月的系统的维护，确保机器设备的正常运作。12、定时清扫灰尘，保持室内和设备清洁卫生。七、巡查制度：1、部门经理每日对部门的平安、防火巡查记录进展检查。2、各岗位每2小时对本岗位责任范围平安、防火巡查1次，对发现的违章情况、火灾隐患进展纠正和处理。无法纠正时应立即向部门经理报告遇火警火灾时，应立即报告消防控制中心，并积极组织人员扑救。3、巡查的要求:〔1〕用火、用电、用〔煤〕气、用油有无违章情况。〔2〕平安出口、疏散通道是否畅通，平安疏散指示标志、应急照明是否完好。〔3〕消防设施、器材和消防平安标志是否在位、完好。〔4〕常闭防火是否处于关闭状态，防火卷帘门下是否堆放物品影响使用。〔5〕消防平安重点部位的人员在岗情况。〔6〕易燃易爆化学危险物品的管理，仓库、施工现场、物资分类存放是否符合平安规章。(7)其它消防平安情况。如对饮酒过量并吸烟客人的控制管理工作等等。八、保安部奖惩制度：1、奖励〔50元——1000元〕有以下表现之一者本部门将给予奖励或晋升参考。〔1〕、对酒店的平安管理有大的奉献者。〔2〕、拾到客人钱财缴公者。〔3〕、举报本部门员工违章乱纪者。〔4〕、对工作尽忠尽职，受客人或外部门表扬者。〔5〕、为酒店声誉和财产，勇于同违法犯罪行为作斗争者。2、惩罚〔20元——500元〕警告处分，有以下表现之一者如累计三次的予以辞退。〔1〕值班时不注意仪表、不佩戴工牌，经屡次指出而无明显改观者。〔2〕不服从工作分配，不服从上级指挥者。〔3〕迟到早退或不打卡者，或迟到卡已打，代打双方同罚。〔4〕擅自分开工作岗位者，如造成重大事故的另行处理。〔5〕值班时睡觉者。〔6〕值班时滥用权利，者。〔7〕不遵守宿舍管理制度者。〔8〕该管的事不管，怕事而造成工作失误者。〔9〕工作中欺骗上司者。〔8〕无特殊情况〔公务需要〕私入客房、仓库、效劳员工作间、办公室、厨房者。3、惩罚——辞退，有以下表现之一者，立即辞退。〔1〕不请假，旷工两天以上者。〔2〕盗窃酒店物品、客人钱财，以及主使或参加员工盗窃酒店员工财物者。〔3〕严重工作失误，造成酒店损失者。〔4〕不保护保安装备、消防设施、办公室设施，造成严重损失者，除照价赔偿外，立即辞退。〔5〕不服从上级管理者。〔6〕利用职权与客人进展非法交易者。九、制度结合酒店相关规章制度在工作进程中改良施行。十、本制度自20xx年5月28日生效酒店规章制度71、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。2、女效劳员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸大的发型3、男效劳员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。4、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。6、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。7、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。8、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。9、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。10、凡违背以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。酒店规章制度81、协助部门经理做好客房部的日常工作，酒店后勤领班工作职责。2、做好考勤、签到工作。3、合理安排楼层效劳员的值班、换班工作。4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。5、负责楼层的平安、防火、卫生工作。6、以身作责，监视、检查楼层效劳人员做好效劳工作。7、做好效劳工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、互相帮助、共同进步。8、实在履行职责，认真完成上级交办的其它工作。酒店规章制度91.酒店保洁部规章制度2.酒店保洁人员规章制度3.酒店卫生管理制度1、酒店保洁部规章制度1.准时上班按酒店规定着装并配带工号牌〔带在左胸〕。2、到办公室签到、签退、例休和节假日由办公室根据情况安排。3、遵守工作制度和考勤纪律、不迟到、早退、旷工。有事、有病请办好请假手续。〔病假应出示医院有关证明〕4、服从调动，下级服从上级，个人服从组织。5、工作时间不得擅自分开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不阻碍别人工作。假设需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准前方可分开岗位。6、不准接私人。7、不得使用酒店物品。8、没有上级批准不得带外部人员进入酒店。9、遵守设备操作程序、岗位工作规程和岗位责任制。10、因未遵守工作岗位导致事故或人为造成的机器故障，概由当事人负责，并按情况进展处理。11、工作期间假设感身体不适，应报告领班或主管。12、遵守酒店及部门的其它有关规定。13、工作场地严禁抽烟、饮酒、随地吐痰、高声说话。14、工作时间内严禁阅读书刊、杂志和乱写乱画。15、当值人员严禁睡觉。16、当班自觉巡视所辖区域及公共区域。17、每天自觉进展仪容、仪表自检，鞠躬问候，礼貌用语。18、每天自觉将使用后的工具清洁干净并进展机械清洁的保养。19、保护酒店声誉、财产，遵守规障制度，增强节约能意识。2、酒店保洁人员规章制度为加强保洁队伍的管理，进步员工的工作素质和思想素质，进一步搞好公司的环境卫生，特对保洁人员有规定职责如下：1、服从领导或管理人员安排。2、严格遵守劳动纪律，不迟到早退。病事假必须提早向管理人员或领导请假，未请假者按旷工论处。3、工作勤恳负责，做好本责任区内的卫生保洁工作。4、同事之间应团结互助，不闹矛盾，不打击挖苦。杜绝吵闹、打骂事件的发生。5、保护公物、节约用水用电，维护楼内其他公共设施。上班期间卫生区内杜绝出现长明灯、长流水现象。6、拾到物品主动上交，不留作私用。7、工作时间制止干私活、以及一切与工作无关的事情。8、保持上下水通畅，厨房、卫生间下水道出现拥堵及时上报。10、墙壁保持整洁，不能有粘贴脏物及乱刻画，瓷片不能有锈碱，墙角，屋顶等边角处不能有蛛网灰尘。办公室及各个房间内门窗玻璃、窗框保持干净透亮，内外不能有刻画或灰尘。11、地面保持干净，不能有泥垢、积水、纸屑、塑料、口香糖污渍等。12、水池、水盆内外应干净，不能有污垢、锈斑。厕所没有异味，马桶内外保持清洁，不能有污物。13、卫生间、厨房、办公室及各个房间内清洁工具摆放整洁，不乱放杂物。14、走廊及楼梯内门、扶手及应干净无灰尘。各种办公设施、饮水设施、电器开关等应每日擦拭，及时去除墙壁上的污痕。15、公司一切办公用品未经允许制止挪作他用。16、卫生间纸篓应及时清倒，纸篓内废弃物不应超过2/3；17、纸篓内废弃物一律倒入楼外指定垃圾场内，不得冲入厕所下水道内。18、卫生工具等日常用品按规定手续及数量领取，尽量节约使用。19、积极完成领导交办的其他工作。20、严禁将和公司无关人员带进公司。21、认真完成上级主管临时交办的其他任务。3、酒店卫生管理制度一、目的为进步酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。酒店卫生管理制度2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进展清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作工程进展专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准：〔1〕员工仪容仪表和个人卫生。〔2〕掌握必要的卫生知识。〔3〕身体、心理安康，须持《安康证》上岗。5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备外表平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进展。对检查出的问题，按照标准追究责任和进展处分。三、考核1、物品、设施设备要求外表平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否那么根据情节的严重程度和造成的影响给予处分。〔1〕毛絮、浮灰、水渍、纸屑等细微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处分。〔2〕积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处分。〔3〕污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处分。2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处分，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违背规定的，按照酒店相关制度进展处分。四、本规定自下发之日起执行酒店规章制度10为了加强与标准前厅管理，实在把前厅效劳提升到一个新的程度，各项工作能顺利进展，充分表达奖罚清楚的原那么，制定制度如下：1、老实是员工必须遵守的道德标准，以老实的态度对待工作是每位同事必须遵守的规章制度;2、同事之间团结协作、互相尊重、谅解是搞好一切工作的根底;3、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。一、考勤制度凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到;凡未到下班时间，提早离岗下班即为早退。如员工点到后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到。详细施行细那么如下：1、签到、点到，每迟到、早退累计2次超过30分钟，扣本月休假半天，并处以口头警告，如及时上班且表现良好者可加班加点补回。超过1小时扣本月休假1天，未及时上班视为无故旷工1天，扣除3天工资;无故旷工2天以上(含2天)严重警告，并取消本月全部休假及奖金;无故旷工3天以上(含3天)态度恶劣且无适当理由者，予以辞退并处分金200元。2、事假须提早一天通知部门并说明原因，经主管以上管理人员批准前方可休假;3、不得私自调班，假如确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过3次，假如私自调换班，一经发现取消当时人双方各自本月休假1天及本月全勤奖;4、严禁代人签到、请假，如发现代入签到者，取消当事人双方各自的本月全部休假及奖金。二、仪容仪表1、员工上班时间必须按山庄规定统一着装，并按指定位置佩工牌，工服必须干净整齐。2、工装衣扣如有缺失，必须尽快补齐。3、男员工不留长发、胡须、鬓角，头发前不盖眉，侧不过耳，后不超领;女员工留长发者要盘起并用发夹夹好，不得披散，头上不得夹饰物。4、员工应勤修指甲，不留长指甲，不涂彩色指甲油，除手表、订婚戒指、结婚戒指外不得戴任何饰物。5、女员工要保持淡雅清妆，不使用浓味的化装品(必须每天化装后上岗)，上班前不吃带异味的食品。三、行为举止1、员工站立行姿势要端正、得体，背不靠物，手不叉腰、抱胸、不插衣袋、不趴在柜台上，2、员工在大堂、院内遇见客人要靠右，要问好，或止步让行，迎客走在前侧，送客走在后侧，3、员工为客人引路时应走在客人的前侧，手心微向上，五指并拢前伸，与客人保持一定的间隔，4、员工在院内行走不得高声喧哗或放声大笑，更不得嬉戏打闹，违者取消本月休假半天及本月全勤奖。5不得边走边吃东西或乱扔果皮纸屑等杂物，违者取消本月休假半天及本月全勤奖6、不得在岗位私自点菜，吃东西，违者取消本月休假一天及本月全勤奖。8、要团结同事，尊重别人，如与同事发生手脚，情节严重且态度恶劣者取消本月全部休假及全部奖金，并作出书面检讨。四、礼貌礼节1、员工在酒店任何地方碰见客人都应主动跟客人打招呼说："您好!"或点头微笑致意。2、门迎、前厅接待人员应在客人到达第一时间向客人致欢送语："欢送光临"，在客人离店时致辞别语："您走好，欢送下次光临"，3、任何员工对客人的询问都是第一责任人，有义务耐心为客人解答，使用礼貌用语。假设因语气僵硬引起客人投诉，取消本月休假2天及全部奖金。4、结账后、预订后、送行时必须使用邀请用语："您走好，欢送下次再来"、"期待您的光临"等。五、操作规范1、前厅各岗位操作程序不当，造成的损失由责任人赔付并取消本月休假1天.2、礼宾部工作用具必须摆放整齐，定期维护，3、房卡制作不得有误，4、房卡套、登记单填写内容齐全，反响身份及金额必须真实，且有据可查。违者造成的损失由责任人赔付并取消本月全部休假和奖金。5、ps机银行进账单上，身份证、签名齐全，缺漏进不了帐的，由当事人赔全额款;6、电脑操作失误退错房间，造成损失由当事人赔付，并取消本月去休假2天及全部奖金;8、收银员为顾客结账时必须认真核算，客人走后发现的落单，造成损失由当事人赔付;9、接待员开重房者，造成客人损失的，由当事人赔付损失，并向客人诚挚抱歉。并做好自我检讨。10、私自篡改房价、折扣、没有签字的，由当事人补齐;11、弄虚作假，提早开凌晨房，补交前一天房费;并取消本月休假1天。12、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补;13、保管员妥善保管好所存放的物品，应有登记、有签字、有存取记录，不按要____作，造成损失由当事人赔偿;并取消本月休假1天。15、员工宿舍应保持清洁，长期脏、乱、恶臭的，取消舍长本月休假1天，并及时清扫干净。16员工应进步自身的平安防范意识，贵重物品及时存放在带锁衣柜中，如因粗心大意造成的财物丧失，公司概不负责.17六、劳动纪律1、男员工不得在岗位上吃槟榔、抽烟，上岗前不得喝酒过多，违者每发现一次扣5分;2、当班时间不得轮换瞌睡或睡觉，每发现一次扣5分;3、上班时不得在岗位接听私人，干与工作无关的事每发现一次扣2分;4、上班时间不得打电脑游戏、听mp3，发现一次扣3分;5、员工不得在岗位上、办公室打扑克、字牌、麻将。每发现一次扣20分;6、未经请假，无故缺席各种会议者扣5分，开会请假扣1分;7、夜班必须有三人在柜台，违者三人各扣5分;8、柜台干净整齐，不得有与工作无关物品，违者每人扣1分;9、上班时保持本岗位卫生清洁，检查不合格者扣1分。10、严禁携带私人物品到工作区域(如提包、外套)违者扣5分;11、严禁携带宾馆物品出店，违者视情节轻重给予相应处分;12、严禁在宾馆范围内粗言秽语漫步虚假或诽谤言论，影响宾馆客人或其他员工声誉，或员工内拉班结派，影响员工团结者重扣50分，性质恶劣者开除;13、工作时间不得无故窜岗、擅离任守、下班后不得擅自在工作岗位逗留，违者扣2分;14、严格按照规定时间吃饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，违者扣5分;15、严禁在工作时间闲聊、会客、擅自领人参观宾馆，违者扣2分;16、上班时间严禁看电视、听播送及翻阅任何书报杂志，违者扣5分;17、严禁员工搭乘客梯(行李员除外)或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道，违者扣2分。18、严禁在办公场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏，违者扣5分;19、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人扣2分;20、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑效劳，每违背一次扣5分;21、上班时间对客效劳严禁讲方言，违者扣2分;22、以货币为交易在房间进展不正常的行为(开除);23、偷窃酒店及员工财物(开除);24、侮辱、漫骂、恫吓、威胁别人，与客人吵架或殴打客人、员工及领班(开除);25、由于工作不负责，遗失酒店钥匙及私自配制办公室文件柜或客人房间的钥匙(开除);26、向酒店竞争对手提供酒店保密材料损坏酒店利益(开除);27、不遵守平安条例准那么造成重大平安事故(开除)。七、工作方面1、为宾馆效劳必须热情、周到。工作出错或效劳态度差引起客人投诉的视情节轻重，违者扣10分到30分;2、不服从领导和工作安排，影响工作的员工，违者扣10分;3、自觉保护、保养各项设备、设施。如有损坏，照价赔偿;4、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恫吓、威胁别人等违纪行为，违者重扣10分;5、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报，追查责任到人，一经查实，扣20分;6、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班扣5分，如出现客人重大投诉，当事人扣30分;7、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金出入单，扣10分，并承当相应的损失;8、接营销部的会议通知单时，要做到准确无误，如因个人接单不清导致房间超额预订或漏接，每违背一次扣15分;9、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，扣10分;10、外管登记单要符合公安局要求，如出现退单退盘，每违背一次扣10分。八、生活方面1、就餐时，不准大声喧哗，食品不得浪费，不许乱扔垃圾。所有员工必须服从食堂管理人员管理，不准无理取闹，违者予以重罚;2、严禁员工在宿舍赌博，赌资大的移交公安部门处理;赌资小的，除给予相当数量的经济处分外，还给予留馆观察至开除等行政处分;3、遵守社会公德，不得向客人索取小费、物品或其他报酬，发现者重扣20分，性质恶劣者开除。九、奖励制度1、主动为客人提供人性化效劳，得到客人口头表扬者奖1分，受到客人书面表扬者应查属实的奖2分;2、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;3、被省、市树为标兵或受到通报表扬者，同时受到酒店表扬者，奖5分;4、对改革宾馆管理，进步效劳质量有重大奉献者，奖2分;5、在效劳(消费)工作中，创造优异成绩者，奖5分;6、见义勇为，挽救人民生民财产做出突出奉献者，奖10分;7、能严格履行职责，超额完成任务的岗位，奖2分;8、提出合理化建议，被采纳后获得较好的经济效益和社会效益，奖2分;9、修旧利废，节约材料，降低本钱，做出显著成绩者，奖2分;10、发现可疑人物，火情隐患及时采取补救措施，防止重大事故发生，根据情况奖1-5分;11、检举揭露坏人坏事，保护公共财产，保卫宾客平安，见义勇为或为宾馆挽回经济损失的，视情节给予相应的奖励;12、在同行业各类竞赛活动中获得名次，为宾馆争得荣誉者，奖5分;13、拒收别人贿赂，维护宾馆利益的，并赢得良好社会声誉的，奖励100元。并可适当增加本月休假。十、补充内容本规定需不断的完善，在日常工作中要根据实际情况进展增删，需大家多提建议。并在日常工作中，互相监视，不断进步效劳程度，把工作进步到一个新的程度。酒店规章制度111、在副总经理或总经理的领导下，负责酒店餐饮部的经营管理工作，确保其正常运转。2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，审核有关部门的年度预算、月度方案，报总经理审批后组织施行。3、制定本系统的经营管理制度、效劳标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，筹划促销推广的大型活动和重要宴会。4、巡视下属各部门，关注运作情况，检查工作进度，抽查效劳质量，发现问题及时纠正偏向，确保日常工作的顺利进展。5、经常检查厨房出品质量，把好食品卫生平安质量关，搞好出品、营销分析^p，找出本钱、效劳等方面出现的问题，提出改良的措施。6、与餐饮部经理、行政总厨研究、设计、推广新菜单，严格控制本钱和综合毛利率，不断拓展新市场、开发新客，进步酒店的知名度和市场占有率。7、亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。8、亲自搜集客人对餐饮、质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及进发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利时机。9、主持运作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月一次营销会议，确保管辖部门的日常动作，不断进步效劳、进步出品质量、进步营业和利润程度。10、有针对性地组织效劳骨干和厨师外出学习重视新知识新技术的运用和推广。11、抓好主管部门的效劳质量检查工作，跟进效劳质量检查发现的薄弱环节，进步酒店的整体效劳质量程度。12、负责与市场营销、房务、人力资、财务、工程等部门总监、经理的横向联络，确保酒店效劳的一致性。13、催促有关部门制定效劳技术、烹饪技术的培训方案，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。14、审核所管辖部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。15、完成副总经理、总经理布置的其他工作。酒店规章制度121、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料和调料的规格质量和数量，发现实物与账面数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求，应回绝收货，并立即向采购部报告。2、验收后的物料和调料，除直拨的'外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物品要平放在层架上。3、库存物品要逐项建立登记卡片，卡片固定在物品正前方。4、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，将物资的损耗率降低到最低限度。5、凡领用物品，根据规定须提早填写领料单，库管员准备好物品，以便取货人领用。6、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭此单发货。库管员凭单入帐;再交由财务审核。发货时库管员要采用‘先进先出法’发货。7、仓库物资要求每月26号盘点，盘点期间停顿发货。8、仓库建立档案应有入库单、领料单和实物帐薄。酒店规章制度131酒店节能、节电、节水管理规章制度珍惜资，节约资是我们每一位公民的责任。为了实在贯彻落实科学开展观，创立绿色酒店，实在加强酒店的节能、节水、节电管理，搞好节能、节水、节电工作，特制定本管理制度：一、管理原那么(一)实在增强节约意识。全体酒店人员都要充分认识到开展节水、节电、节能的重要性和紧迫性，强化节约意识，养成良好习惯，做到节约人人有责、人人有为。(二)保护水、电设施，保证正常的水、电供给。(三)大楼用水用电实行二级管理，日常管理以各部门为主;工程部作为酒店的后勤保障部门，负责对各部门用水用电进展监视和检查。二、管理制度(一)节电管理制度1、节约照明用电。酒店内外使用节能灯，自然采光条件较好的区域，白天充分利用自然光;夜间楼内公共区域(含卫生间)尽量减少照明灯数量。道路用灯每晚定时开关，人走灯灭，杜绝白昼灯、长明灯。2、节约办公设备用电。办公设备不使用时要设置好节电形式，长时间不使用的要及时关闭，减少待机能耗。加快淘汰高能耗办公设备。新购置的用电办公设备必须到达规定的能效标识。非工作时间，要及时关闭电热水器等用电设备。3、加快用电设备改造。大力推进用电设备的节电改造。因地制宜进展节电改造，确保非节能灯和其它高能耗设备逐步改造或更新。4、严禁私自接线装灯、安插座，严禁使用电炉、热得快、电热杯、电热器等大功率电器，如需使用，应报办公室批准。(二)节水管理制度1、注重洗手间用水节约。加强用水设备的日常维护管理，防止出现“长流水”现象;在显著位置设置节水提示标志。2、注重绿化节约用水。提倡循环用水，绿地用水尽量使用雨水或再生水;推广喷灌、微灌、滴灌等节水灌溉方式，制止用自来水涌灌。3、加强设施维修改造。经常对供水设施进展检修，认真进展管网检查，尤其要关注预埋管道使用情况，发现问题及时检修，杜绝跑滴漏现象。4、定期观测定量分析^p。安排专人定时定期抄录水表，即比拟分析^p用量，发现情况异常，立即进展管网检查，采取有效措施。(三)其他节能管理制度1、节约办公用品。利用网上办公系统，逐步推行网络无纸化办公，节约纸张，控制打印、复印数量以及书面材料的发放范围。2、标准办公用品采购程序，严格审批和控制办公用品发放数量，鼓励重复利用，做好办公废纸的回收，设立定期回收制度。3、节约通信费用。根据工作需要，正确选择固定、挪动、和普通邮件等通讯方式。言简意赅，缩短通话时间，可发文字短信的尽量不用通话等。4、合理安排工作。尽量减少使用机动车，以节约油费、过路费等。三、检查制度(一)开展节水、节电、节能检查。工程部派专人对所辖范围所有用电、用水的设备、设施进展定期检查，严防滴、漏、跑、冒、耗现象发生，堵塞水电浪费的破绽。(二)加强科学管理，工程部要发挥职能作用，加强监视与检查，实行定期检查制和不定期抽查制，发现对开长流水、白流水、长明灯、光线充足情况下开灯及无人情况下开灯、开饮水机、电脑等浪费现象严重的部门和个人予以批评以致必要的处分。2酒店节能降耗管理规章制度目的：为加强能管理，在不降低酒店形象、风格和保证酒店正常经营的根底上，减少能浪费，降低酒店经营本钱，进步酒店收益，特制定本制度。执行程序：(一)管理体系及职责1、酒店实行三级能耗管理，即节能管理小组全面负责管理，各部门负责人对本部门能耗负责，各部门能耗管理员详细负责能耗管理工作。2、节能小组机构的设置：以财务部为主导，工程部为辅。3、节能小组人员构成：组长：财务经理、工程经理成员：部门负责人为部门第一责任人，部门节能管理员由部门资产管理员兼任。4、节能管理小组职责：①负责召集主持节能降耗例会、对每月能耗使用情况进展通报。②制定、完善有关能耗管理制度;③每周不定期对酒店内所有区域进展节能检查;④审批对外出租部门能耗收费标准;⑤对节能降耗违规情况予以通报和处分;⑥其他应由管理小组履行的职能。5、各部门在能耗管理中职责工程部①负责节能降耗技改工作，提出技改措施、方案;②负责对设备运行的合理、有效控制，尤其是对中央空调系统等分时段控制，尽量最大程度的节约天然气和动力电的使用，发挥机房在消耗控制中的关键性作用;③对能耗定时抄表、计量、统计汇总并报送相关部门④对日常检查发现的异常应及时查找原因。=557;财务部①根据工程部提供的能耗统计、结合酒店经营收入、本钱，对当月的实际能耗进展分析^p;②对水电气付款进展审核;③对外租部门的收费进展审核。=557;其他各部门①结合本部门实际情况制定施行节能管理细那么、奖罚方法，并提出有利于节能降耗的建议或意见。②负责监视部门节能降耗的执行;③负责对本部门能耗的分析^p。(二)详细管理标准1、营业区域灯光分开关并分段控制，减少长明灯设计，营业时间开启适用灯光、空调、电器，非营业期间关闭灯、空调和其他电器，只开搞卫生必须的照明灯，卫生完毕全部关闭(用于监控的长明灯除外)。2、营业区域空调根据天气和现场实际情况实时调节，人员密集时，适当调低空调开关温度，无客人或客人较少时，适当调高。防止出现区域温度过冷、过热现象。3、新风系统应根据情况开启。4、前厅给客人排房时，尽可能的将客人集中安排，以减少空调系统设备的开启。5、营业区域的毛巾柜、消毒柜等设备应在客人分开后关闭6、后勤区域空调开启温度：夏季不低于26度。室温26度及以下不允许开启空调。7、有窗的后勤区域(非营业区域)尽量采用自然通风，减少使用机械通风方式。8、后勤公共区域灯光(含后勤区域走廊、宿舍走廊、员工更衣室等)采用人体感应开关控制，无人时关闭。9、办公区域根据上班时间开启灯光、打印机、复印机、碎纸机、饮水机、电脑等设备，下班或无人使用时关闭。10、后勤公共区域各开关、水龙头、电脑显示器等需张贴“节约用电、人离关灯”、“节约用水”、“无人或下班请关闭”等标语，提醒员工节约能。11、员工入职培训中增加节能降耗培训课程，各部门在召开部门例会时需提醒员工日常操作中注意节约能耗，以进步员工节约意识。12、采光较好的办公室，应减少灯光使用，防止全部翻开。13、各类设备不用时，需关闭，防止设备空转现象。14、清洗物品用具时尽量用盆洗，减少冲洗时间，控制水龙头水量，防止水龙头大开，长时间冲洗。不用时，应关紧，防止滴漏现象存在。15、厨房冻品解冻时，应提早将须解冻物品搬出冻库，防止长时间用水冲洗解冻。16、厨房燃气应随用随开，操作人员分开炉灶时，需关闭开关。17、非紧急特殊情况，员工不允许乘坐客梯。18、员工上三下四不允许使用电梯(搬运物品除外)。19、优先使用无纸化办公设备，发挥OA及各类办公软件功能，减少纸张使用。除正式文件或有要求外，纸张正反两面打印。20、打印非正式文件或有特殊要求外，可适当缩小页边距和行间距，缩小字号，以看清为宜，文字以小四号宋体为主，行间距不大于1。5，页边距不大于2cm。21、工程维修单采用打单机，减少纸张使用。22、酒店外景观灯开启时间(夏季19：00—23：00;冬季18：00—23：00)，招牌灯开启时间(夏季19：00—5：30;冬季18：00—6：00)。特殊情况由工程值班人员随时调整，VIP接待及节假日视情况开启。23、白炽灯更改为LED灯具，非对客区域的灯具全部采用节能灯。客用区域在不影响酒店形象、风格的根底上酌情更换。24、马桶水箱内增加灌满水的矿泉水瓶。25、对于更换下来的维修配件，能二次利用的需回收或拆解进展二次利用，降低维修本钱。26、仓库合理控制库存，按需申购、发货，对于办公耗材除纸张、订书针及回形针外其他物品需以旧换新;对于营业用品除纸巾类、印刷品类、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙签、一次性饭盒等外，其他物品到仓库领货，均需以旧换新。27、西餐、大堂、宴会序厅等区域有较大玻璃幕墙，夏季天气较热时，会增加空调能耗，建议此区域玻璃幕墙张贴保温膜。28、为降低大堂空调能耗，建议在大堂感应门增设风幕机。29、中央空调系统水泵改变频。30、14F天面增设太阳能热水系统。31、其中(第27—30条)或其他新设备、新技术等节能方案由工程部评估可行后报财务、总办批准后施行。32、工程部需做好日常能耗巡查统计，发现问题及时解决并上报节能管理小组和相关部门。各类统计数据要细化、真实、客观。33、根据各岗位工作需要开通的内线、市话及长途。34、四干净：设备设施干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净。35、五不漏：不漏电、不漏气、不漏油、不漏烟、不漏水。36、六良好：平安性能良好、设备性能良好、卫生良好、密封良好、控制程序良好、协调性能良好。37、各部门日常工作及生活中发现问题应及时关闭或报修。38、酒店质检、值班经理巡查等过程发现的问题及时解决并向节能管理小组反映。39、其他未尽事宜，由节能小组成员根据实际情况，客观、真实的讨论并执行。酒店规章制度14一、处分和奖励原那么(一)处分种类分为：1、行政处分：告诫、警告、辞退。2、经济处分：各类行政处分附带相应的经济处分。①告诫：罚款5～50元;②警告：罚款100～200元;③辞退：只发放按出勤日计算的根本工资;(二)奖励种类分为：1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。①通报表扬：奖金50～100元;②嘉奖：奖金150～300元;③晋级：原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动);二、施行细那么(一)处分细那么：告诫过失1)由于工作失误或不慎，引起客人不快的;2)工作推诿、懈怠，工作被动导致效劳工作受影响;3)在效劳中漫不经心;4)没有正当理由，未能很好的完本钱职工作的;5)工作时饮酒或睡觉;6)为个人目的下班后在酒店逗留，影响别人正常工作的;7)未经答应，擅自在宿舍留宿外来人员的;8)个人的仪容仪表没有到达酒店要求;9)不遵守员工宿舍规定;10)不遵守酒店着装规定;11)上下班不按时打卡或签到;12)无故迟到或早退20分钟以内的;13)工作时在工作地点以外地区游逛;14)违背酒店礼貌规定;15)擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰别人的行为;16)违背员工餐厅规定;17)在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖;18)随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯;19)不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生;20)未经答应进入非公共区域