《市场管理员》考核纲要及咖啡店创业计划书

《市场管理员》考核大纲职业概况职业名称：市场管理员。职业定义：对集贸市场、批发市场等商品市场进行经营管理的人员。职业等级：本职业共设两个等级，分别为四级市场管理员、三级市场管理员。基本文化程度：高中毕业（或同等学历）。培训期限要求：采取脱产和半脱产培训方式进行。根据相应的教学计划和培养目标确定，晋升四级市场管理员，至少应接受90个学时（1小时/学时）的培训；晋升三级管理员应在此基础上再接受不少于60个学时的培训。申报条件：四级管理员申报条件：具备下列条件之一的，可申请报考四级市场管理员。（一）在本职业连续工作二年；（二）经过四级市场管理员培训结业。三级管理员申报条件：具备下列条件之一的，可申请报考三级市场管理员。（一）取得四级市场管理员职业资格证书后，连续从事本职业2年以上，经三级市场管理员正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；（二）取得四级市场管理员职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上；（三）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校相关专业（管理类、财经类、计算机类、物流类、食品安全类）毕业证书；（四）取得四级市场管理员职业资格证书的大专以上本专业或相关专业（管理类、财经类、计算机类、物流类、食品安全类）毕业生，经三级市场管理员培训达规定标准学时数，并取得结业证书。鉴定方式、鉴定时间：本职业鉴定分为业务知识考核和管理技能考核两项内容。业务知识考核采用闭卷形式进行，管理技能考核采用实际操作与口试相结合，两项考核均采用百分制，两项皆达60分为合格。各等级的业务知识考核时间均为120分钟；管理技能考核时间（含口试和实际操作）为50分钟。考评人员与考生配比：理论知识考试考评人员与考生配比为1：20，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评人员与考生配比为1：5，每个考核标准场所内不少于3名考评员。2、基本要求：2．1、职业道德基本知识、职业守则要求、法律与法规相关知识（鉴定比重：各级别均为5%）2.1.1职业道德基本要求：遵纪守法、诚实守信（二）文明管理、服务至上（三）爱岗敬业、廉洁奉公（四）办事公道、认真负责2.1.2职业守则要求：（一）举止文明，礼貌待人；（二）尽心尽职，忍让理解；（三）提高服务质量，讲求办事效率；（四）加强学习，提高业务水平；（五）重合同，守信用，维护企业形象。2.1.3法律与法规相关知识：（1）治安法规；（2）消防法规；（3）食品安全相关法规；（4）《中华人民共和国劳动合同法》相关知识；（5）《中华人民共和国劳动法》相关知识。2．2、基础理论知识（鉴定比重：四级：一五%，三级：10%）（1）市场的概念与分类；（2）市场的形成、发展与现状；（3）市场的有关功能；（4）市场的运行结构；（5）市场的运行基础；（6）市场管理的概念；（7）市场管理的必然性和必要性；（8）市场管理的原则；（8）市场管理的有关组成要素（市场管理的内容）；（9）市场管理的职能体系以及相应的体制；（10）商品市场、生产要素市场、期货市场管理的有关概念。2．3、专业基础知识（见后面的详细知识点）2．4、专业知识（见后面的详细知识点）2．5、专业相关知识（见后面的详细知识点）2．6、质量管理知识：质量方针、岗位质量要求、岗位的质量保证措施与责任2．7、安全文明生产与环境保护知识：现场文明生产要求、安全操作与劳动保护知识、环境保护知识鉴定内容：3．1．1理论知识鉴定内容（四级）：项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注基础知识市场管理的基本内容（1）商品管理的基本内容与方法。(2)商户管理的基本内容与方法。(3)仓储管理的基本内容与方法。(4)收费结算管理的基本内容与方法。(5)水电管理的基本内容与方法。(6)物业租赁管理的基本内容与方法。(7)卫生及消杀管理的基本内容与方法。(8)治安管理的基本内容与方法。(9)消防管理的基本内容与方法。(10)装卸管理的基本内容与方法。(11)计量器具管理的基本内容与方法。40%管理员服务知识（1）管理员的管理程序与标准。（2）管理服务规范和要求的具体内容。（3）一些基本的服务项目的内容及基本流程。能够提供赠品发放、广播服务、为顾客提供向导服务、寻找服务以及对病弱顾客提供方便。20%专业知识市场监督（1）了解维护消费者权益的相关流程及注意事项。(2)知道如何监管计量、卫生等行为（3）知道如何监督特殊商品的交易一五%市场调研知道如何设计调研方案。10%相关知识初步了解一些相关的法律法规和管理条例等（1）环境卫生管理相关条例（2）安全管理的相关法规和条例（3）消费者权益保护的相关法规和条例（4）《中华人民共和国计量法》实施细则（5）专卖商品、违禁商品管理的相关管理条例（6）商品质量法规和食品安全相关法规（7）其他市场管理涉及到的相应的法规和相关条例（8）市场管理涉及到的深圳市的相关条例一五%3．1.2实际操作鉴定内容（四级）：项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注市场管理的相关技能商品质量鉴别方法（1）商品质量鉴别的基本方法与基本原理。（2）对市场所经营的相关品种能正确地作出质量判断。一五%商品装卸及运输市场经营产品装卸、运输、理货的常用方法和基本要求。5%仓库商品陈列仓库商品的常见陈列方法与基本要求。5%计量器具的检验和校准台秤、案秤、电子秤及弹簧度盘秤的检验与校准方法。10%收费管理系统停车场智能车辆收费管理系统的基本原理与管理方法。5%环境卫生和店容、店貌的检查卫生检查、店容、店貌检查的内容、方法和要求。5%治安消防技能（1）对讲机的使用和维护方法。（2）消防管理的基本内容和工作重点。（3）消防器材的使用与维护方法。（4）市场道路管理、交通指挥常识。（5）紧急集合行动的程序与方法。一五%市场服务的相关技能咨询服务（1）咨询服务的基本方式、基本内容和服务要求。（2）及时、准确地为顾客提供满意的咨询服务。5%顾客投诉处理（1）顾客投诉处理的原则和要求。（2）一般性的顾客投诉处理的工作程序、方法。10%市场监督及市场调研消费者权益保护（1）解决一般性的消费冲突和争议（2）会送检有争议的商品（3）能够为消费者申诉提供咨询。10%计量、卫生行为的监督能够处理一般性的计量、卫生等违规行为5%特殊商品的监管能够监管专卖、专营、违禁商品的交易，并处理一般性的违规行为5%调研方案的设计及实施能够操作并实施一般性的调研方案5%3.2.1理论知识鉴定内容（三级）：项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注基础知识市场管理（1）了解商品流通过程、流通环节、流通时间、流通渠道及商流、物流、信息流的定义。（2）了解市场的各种交易方式（3）了解市场准入制度的重要性及实现形式（4）了解对市场进行合理布局和规划的相关要求和基本准则（5）知道如何建立客户档案（6）会写一般的商业文书35%市场服务（1）制定绿化、保洁方案（2）制定车辆管理制度（3）了解商品防损的基本原则并指定一些基本的制度（4）了解设计市场购物环境的一些基本原则和理论要求20%专业知识市场监督（1）知道如何监管商品质量(2)知道如何处理价格违规行为（3）知道如何制止不正当竞争并对相关行为处理的基本原则20%市场推广（1）分析市场供销信息（2）组织招商活动10%相关知识了解一些相关的法律法规和管理条例等（1）价格违法行为行政处罚规定、举报规定等（2）不正当竞争的种类及相应的处罚规定（3）深圳市车辆管理条例（4）其他市场管理涉及到的相应的法规和相关条例一五%3.2.2实际操作鉴定内容（三级）项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注市场管理的相关技能市场信息统计市场信息统计的概念、作用、方法及要求，进行一些初步的信息统计。一五%客户档案建立对一些初步的客户档案建立进行实操10%突发事件处理常见治安事件、消防事故、交通事故的处理程序与技巧。一五%市场服务的相关技能接待技巧模拟一般性的接待礼节。 10%培训能力(1)员工培训的重要性。(2)培训需求调查和培训实施的过程与方法。10%购物环境的设计设计市场某类商品的具体购物环境10%市场监督及市场推广经营者投诉处理处理因价格违规、不正当竞争等行为引起的交易纠纷和经营者投诉20%组织招商模拟招商的具体过程10%参考书籍：1、《中华人民共和国劳动法》2、《中华人民共和国合同法》3、《市场管理员国家职业标准（试行）》4、《农产品批发市场管理员》（出版单位：深圳市农产品商贸流通职业培训中心）5、《深圳市劳动局职业鉴定条例》

咖啡店创业计划书第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。第二部分：项目介绍第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自己的理想，证明自己的价值。第四部分：预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2)音响系统。共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12l纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330―480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元(2)营销广告费用;预计450元7、周转金开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2023元共计： 120230+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2023=145280元第五部分：发展计划1、营业额计划那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购计划依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员计划为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。第六部分：市场分析2023-2023年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，2023-2023年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，2023-2023年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有个性主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有思考到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据证明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。第七部分：营销策略1、同行业竞争分析知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，必须要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。2、销售促进计划咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是务必主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到花小钱做大广告。海报、传单、邮寄信函等促销手段都能够使用。3、日常运营计划如何拟订经营计划对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每一天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每一天营业状况的基准。在拟订日常运营计划时，必须要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程务必以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。第八部分：成长与发展咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个完美的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个简单的心态。

“用计算器计算稍复杂的小数加、减法”教学设计［教学目标］：1、会用计算器进行一些稍复杂的小数加、减法计算。

2、让学生体验用计算器进行计算的方便与快捷，进一步培养对数学学习的兴趣，感受计算器在人们生活和工作中的价值。

［教材简析］：例题通过相对复杂的问题情境，引入用计算器计算小数加、减法，教给学生在计算器上按出整数部分是0的小数的简便按法，再用计算器解决小数加法的实际问题。“试一试”继续通过例4的问题情境，引导学生借助计算器解决小数减法的实际问题。

［教学过程］：

一、谈话导入，激发兴趣

谈话：同学们都有去超市购物的经验，购完物，营业员都能借助计算器准确、快速地算出应付的价钱，今天我们也来用计算器解决一些计算问题。

二、创设情境，解决问题

1、教学例4

（1）出示例题，理解题意。谈话：怎样用计算器算出她一共用了多少元？

（2）先让学生独立思考，然后指名回答。在全班交流中达成共识：只要把“金额”一栏的数据加起来。

（3）提问：那在计算器上，怎样才能按出买铅笔的钱呢？先让学生自己试着按一按，再交流方法。学生的方法可能有：①按照“0”、“·”、“8”、“0”的`次序按键。②先按“·”再按“8”，显示“0·8”，就是买铅笔的钱数。

（4）尝试计算。

（5）集体校对。提问：怎样才能计算得又对又快？学生的想法可能有：①先记牢这个数，然后再按。②看到零点几的小数，可以直接按小数点和小数部分，这样能节省计算时间。③按好一个数，还要看看显示屏，核对一下。④算完还可以用计算器再算一遍。

2、完成“试一试”

（1）提问：如果李芸付出100元，应找回多少元？请你用计算器算一算。

（2）学生尝试用计算器计算。

（3）小结：用计算器计算这些比较复杂的小数加减法（出示课题），确实非常快捷，正确率也高。

［设计意图：用计算器进行计算时，为确保计算的快捷和正确，核对和验算很重要，通过学生的讨论和交流使学生获得准确灵活的计算方法。

学生已经有了用计算器计算的基础，因此这个环节以尝试使用、相互交流为主要学习方式，顺应了学生使用计算器的需要，也为学生提供了很好的相互启发、相互学习的机会。］

三、巩固练习，应用拓展

1、完成“练一练”

（1）