食堂用气用电的管理制度（6篇）

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为加强餐厅平安用电工作，增添职工的平安用电意识，确保公司的财产平安和职工的生命平安。结合公司实际状况，特制定此制度。

1、餐厅工作人员要把握平安用电的相关学问，熟识蒸箱、电饼铛、烤箱等电器的操作程序，严格根据用电平安程序来操作。

2、饭堂应做到平安用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷。每周检查电器、拉线、电缆、电源等有无老化、破损、漏电现象，若发觉平安隐患准时报告物业公司进行修理。

3、任何人不得转变线路，不得私自安装和乱拉电线，用电设备必需严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路。

4、凡能碰触到的设备导电部分，均应实行相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它全部电气设备，以防触电。

5、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并留意定期检查漏电爱护开关，以确保敏捷牢靠。

6、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火。

7、禁止在电源四周积累杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。

8、对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严厉 追究责任人责任。

食堂用气用电的管理制度2

一、为了贯彻消防工作“预防为主，防消结合”的方针，预防火灾和削减火灾危害，依据公安部《机关、团体、企业、事业单位消防平安管理规定》，制定本制度。

二、在学校建筑物内食堂实施装饰装修、安装或撤除设备、改扩建工程等需用火、用电，应向学校校长和总务处提出申请，经批准后方可实施。

三、用电管理：

1．电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。

2．使用电蒸饭车蒸饭和消毒时必需先切断电源，然后再用手背试一下蒸饭车拉手的确无电，方可开蒸饭车的门。坚决杜绝带电操作。

3、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽〔拉〕面团〔蔬菜〕等，按动和面机开关要保持手无水，避开因潮湿而触电。

4．食堂用电消失故障需向总务处报告，接到报告后，应准时派技工前往检修。

四、用火管理：

1．学校食堂必需管好火源，用火应符合消防要求。

2．在修理食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。

五、定期对食堂的电器、液化等设施进行检查和维护，发觉问题准时解决。

六、对违背本制度的行为，学校赐予单位、食堂消防责任人和责任人行政处理。造成火灾事故的，移交公安机关处理。

食堂用气用电的管理制度3

1、食堂经营负责人应当聘请有资格证书的专业人员担当司炉工，并做好司炉工专业培训工作。司炉工相关证件交学校验证后，留复印件存档。

2、司炉工要按规定检查维护保养好锅炉，每天按规定排污，冲洗水位计，每周应人为手工动作平安阀门1——2次，防止阀门锈柱。每月应对压力表的存水弯管进行一次清洗，保持畅通。常常保持锅炉及锅炉外部清洁，防止锈蚀。正常运行2——3个月进行一次煮炉清垢。检查中存在问题应准时修理或更换配件，严禁在锅炉承受压力的状况下，进行修理、调试、拆装。每次检查要具体纪录，司炉工要签字。

3、按规定定期停炉检查，做水压试验，出具技术监督部门检查检验合格证书。消失问题需要整改，由食堂经营负责人负责落实到位，并将整改状况出面报告相关单位，留复印件给学校备案。

4、锅炉发觉异样状况或事故，首先应停炉，保持好现场，报告学校和相关部门，再进行处理。任何领导不得强迫司炉工违章操作。

5、做好水质管理工作，要使用清洁的自来水，不得使用含有矿物杂质的地下水和混浊的地表水。

6、要保持锅炉房地面、墙壁洁净、干净、无灰尘，应对锅炉本身清扫洁净，水位计、压力表等玻璃面应清楚可见。烟囱、炉门外灰尘、炉渣要定时清理，保持干净畅通。

7、严禁闲人进入锅炉房，司炉工不得离开工作岗位。

8、锅炉房严禁易燃易爆危急品存放。

9、学校锅炉必需无条件接受有关部门技术人员的检查并准时将检查结果报学校备案。

食堂用气用电的管理制度4

为了保证学校食堂膳食工作平安有序进行，确保食堂员工及全体师生的身体健康和生命平安，结合我校实际状况，特制定本制度。

1、食堂应配备相应的灭火器材及燃气报警装置。全部员工必需熟识正确的灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能快速有效的处理。

2、食堂的燃气使用必需专人负责开关，应熟识煤气管道的走向及各开关的位置。每餐下班前应认真检查煤气关闭状况，并做好相关记录，发觉问题准时处理。

3、厨房人员上班前应先检查煤气有无漏气状况，不要急着开灯〔包括电器开关〕，应先闻一闻是否有煤气味，如发觉漏气或有煤气味，不得开电闸，以免引起着火或爆炸。

4、在使用煤气前，应打开风机将炉内的废气〔余气〕抽走，确保无煤气泄漏后，才能点着火种，才能打开炉子的'大火气阀使用。调好风量〔风门，〕使煤气完全燃烧。

5、煤气设施四周不准堆放易燃易爆、有腐蚀性的物品，不准堆放杂物及用管道作为受力点，不能封闭遮盖煤气设施，保持设施清洁洁净、通风透气。发觉隐患准时报告准时处理。

6、常常检查炉底管道有无腐蚀，胶管〔点火棒〕有无龟裂、穿孔、甚至断裂的状况，发觉其中之一状况，要准时报告，并修理或更换。

7、煤气供应商必需有资质，并签订供气合同。储气钢瓶必需有检验合格标记〔条形码〕，才可以使用。

8、煤气一旦发生失火，千万不要慌张，应准时切断气源，关闭炉前总阀，准时疏散人群，爱护人身平安，尽量削减损失。

食堂用气用电的管理制度5

一、为贯彻公司《消防平安管理制度》，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。

二、职工餐厅的消防平安责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的催促检查和组织开展消防平安教育。

三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如的确需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后准时撤除。

四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。

五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必需常常检查，防止泄漏。发觉泄漏时先关闭阀门，切断电源并准时通风，严禁消失明火和启动电源开关。

六、使用机械设备不得过载运行。

七、保证电源电路处枯燥，防止因受潮而短路。

八、当日工作结束前，应检查操作间内全部阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认平安无误后方可离开。

九、烟道要每半年清扫一次。

十、娴熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。

十一、发觉火灾险情要主动扑救，并马上向企管部报告。

食堂用气用电的管理制度6

为了更好地落实《消防法》，防止火灾危害，爱护财产和人身平安，特制定本规定：

一、建立防火平安责任制。

每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防平安责任书，明确责任，落实到人。

二、使用液化气平安管理规定

1.凡配有液化气灶具的承包点从业人员，必需把握液化气灶具正确使用方法后方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。

2.液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避开液化气意外、泄漏。

3.对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发觉漏气等现象应马上停止使用，准时进行修理。

4.严禁随便倾倒液化气钢瓶中的残液。

5.对配备的灭火器要妥当保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取便利的位置。