第1章-酶与维生素课件

生物化学授课教师：李娟丽Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系绪论一、什么是生物化学生物化学（Biochemistry）是生命的化学，它是以物理、化学及生物学的近代技术去研究生物体的物质组成和结构，物质在生物体内发生的化学变化，以及这些物质的结构和变化与生物的生理机能之间的关系的科学。就目前发展趋势，更多的人们倾向于认为：生物化学是研究生物分子，特别是生物大分子相互作用、相互影响以表现生命活动现象原理的科学。使生物化学更接近于分子生物学，分子生物学是研究核酸、蛋白质等生物大分子的结构、功能及其调控的一门科学。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、生物化学的起源1.医学：主要是对血液、尿和组织的化学成分进行分析，以便诊断疾病。2.生理学：主要是对生理过程的物质变化进行研究。3.有机化学：对自然界存在的有机成分进行研究。绪论Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系三、发展阶段1.静态生物化学：20世纪之前，用有机化学的方法研究生物体的化学组成，阐明这些成分的理化性质；2.动态生物化学：20世纪初～20世纪中叶，利用离体器官、组织切片、组织匀浆及精制的纯酶等方法，进一步研究生物体内各种组成物质的代谢变化，以及生物活性物质（酶、维生素和激素等）在代谢变化中的作用；3.机能生物化学：20世纪中叶以后，生物化学研究结合了生理机能，并注意了环境对机体代谢的影响；4.分子生物学时代：近二、三十年，对生命有机大分子的结构、性质、功能和相互作用的基本规律进行了深入了解，使人们可能在分子水平上认识生命的本质。绪论Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系四、生化发展进程中的里程碑（重大事件、重要人物）1.法国的著名化学家拉瓦锡（Attoine-LaurentLavoisier，1743—1794年）他发现磷燃烧后成为磷酸，硫燃烧后成为硫酸，磷酸和硫酸都分别比磷和硫为重，这表明燃烧并不是失去了“燃素”，而是跟氧结合的过程。拉瓦锡通过燃烧试验和呼吸试验，彻底推翻了燃素说。燃素学说认为燃烧是分解过程，燃烧产物应该比可燃物质量轻。

绪论Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系绪论2.德国化学家李比希(JustusvonLiegid，1803—1873年)是法国化学家、物理学家他在1842年撰写了《有机化学在生理学与病理学上的应用》专著，首次提出了新陈代谢(stoffwechsel)这个学术名词。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系6.FA李普曼(1899～1986)德裔美国物生化学家。1945年发现并分离出辅酶A，证明其对生理代谢的重要性，开重要领域，于1953年获诺贝尔奖。辅酶A可用于治疗某些创了代谢反应研究的一个由于代谢失调引起的疾病。绪论Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系7.1953年沃森（J.D.Watson）和克里克（F.H.C.Crick）提出了DNA双螺旋三维结构模型。这一模型的建立，揭开了生物遗传信息传递的秘密，从遗传物质结构变化的角度解释了遗传性状突变的原因，并标志着遗传学完成了由“经典”向“分子”时代的过渡。绪论Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系8.1965年9月17日，人工合成胰岛素在中国首次发现。这也是世界上第一个蛋白质的全合成。这是我国科技人员在奋力攀登世界科学高峰，为祖国在基础研究方面争得的一项世界冠军。这一成果促进了生命科学的发展，开辟了人工合成蛋白质的时代。绪论Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系9.1978年F.Sanger提出了末端终止法测定核苷酸顺序绪论Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系10.1982年塞克（T.R.Cech）等在四膜虫中发现了具有催化活性的RNA—Ribozyem绪论Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系11.1997年英国I.Wilmut等运用羊的体细胞（乳腺细胞）克隆出了羊—克隆羊多莉。绪论Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系12.克隆人耳鼠2001年科学家曹谊林在世界上首次运用组织工程技术，在老鼠背上培育出人型耳廓的这只神奇老鼠，

绪论Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系13.人类基因组计划的实施。由美、英、日、德、法、中六国参与的国际人类基因组计划是人类文明史上最伟大的科学创举之一。其核心内容是测定人基因组的全部DNA序列，从而获得人类全面认识自我最重要的生物学信息。于1999年9月1日中国正式加入该计划，承担了1%人类基因组(约三千万个碱基)的测序任务。2003年4月14日，中、美、日、德、法、英等6国科学家宣布人类基因组序列图绘制成功，人类基因组计划的所有目标全部实现。已完成的序列图覆盖人类基因组所含基因区域的99％，精确率达到99.99％，这一进度比原计划提前两年多。绪论Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系绪论五、生物化学与其他学科的关系六、生化产品的应用Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系绪论七、课程要求:

课前预习几遍，带着问题来课堂，课后抽空复习不无故旷课，旷课3次以上者无平时成绩上课要用心听讲，当场或课后整理笔记(重要性)，择重记忆(注意方法)按照要求认真完成实验报告八、考试期中考试占总成绩的60%平时成绩:课堂提问占20%实验成绩：占总成绩的40%Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系第一章酶与维生素第一节酶的概述第二节酶的作用机理第三节影响酶促反应速率的因素第四节维生素与辅酶Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系第一节酶的概述一、酶的概念二、酶的性质三、酶的分类和命名Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系一、酶的概念1.酶的概念酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单说，酶是一类由活性细胞产生的生物催化剂。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系一、酶的概念2.酶的本质是蛋白质(1)淀粉糖化酶：

1833年，佩恩和普森从麦芽的水溶液中得到一种对热敏感的物质，可以使淀粉水解成可溶性糖。他们称之为淀粉糖化酶。(2)脲酶:1926年,JamesSummer由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的观念，其具有蛋白质的一切性质。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系一、酶的概念3.酶的组成酶双成份酶酶蛋白辅因子（简单蛋白质）（结合蛋白质）（apoenzyme）（cofacter)辅酶（coenzyme)辅基(prostheticgroup)全酶(holoenzyme）=酶蛋白+辅因子Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系一、酶的概念4.酶的辅因子酶的辅因子是酶的对热稳定的非蛋白小分子物质部分，其主要作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与反应并促进整个催化过程。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系一、酶的概念5.酶结构蛋白质的结构特点：一级、二级、三级、四级结构根据结构不同酶可分为：单体酶：只有一条多肽链的酶。寡聚酶：由两个以上亚基以非共价键相结合的酶。多酶复合体：由几个功能相关的酶嵌合而成的复合体。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、酶的性质酶催化作用的特点(1)酶和一般催化剂的共性：加快反应速度；不改变平衡常数；自身不参与反应。(2)酶催化作用特性：条件温和：常温、常压、pH=7；高效率：反应速度与不加催化剂相比可提高108～1020，与加普通催化剂相比可提高107～1013；Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、酶的性质专一性：即酶只能对特定的一种或一类底物起作用，这种专一性是由酶蛋白的立体结构所决定的。可分为：绝对专一性：有些酶只作用于一种底物，催化一个反应，而不作用于任何其它物质。相对专一性：这类酶对结构相近的一类底物都有作用。包括键专一性和簇（基团）专一性。立体异构专一性：这类酶不能辨别底物不同的立体异构体，只对其中的某一种构型起作用，而不催化其他异构体。包括旋光异构专一性和几何异构专一性。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、酶的性质酶活性受到调节和控制酶量调节酶活性调节抑制剂和激活剂反馈抑制共价修饰变构调节调控方式Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系三、酶的分类1.酶的分类（1）氧化-还原酶Oxidoreductase氧化-还原酶催化氧化-还原反应。主要包括脱氢酶(Dehydrogenase)和氧化酶(Oxidase)。如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系三、酶的分类（2）转移酶Transferase转移酶催化基团转移反应，即将一个底物分子的基团或原子转移到另一个底物的分子上。

例如，谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系三、酶的分类（3）水解酶Hydrolase水解酶催化底物的加水分解反应。主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系(4)裂解酶Lyase

裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或原子形成双键的反应及其逆反应。主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。例如，延胡索酸水合酶催化的反应。三、酶的分类Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系(5)异构酶Isomerase异构酶催化各种同分异构体的相互转化，即底物分子内基团或原子的重排过程。

例如，6-磷酸葡萄糖异构酶催化的反应。三、酶的分类Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系(6)合成酶LigaseorSynthetase合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、C-O、C-N以及C-S键的形成反应。这类反应必须与ATP分解反应相互偶联。

A+B+ATP+H-O-H===AB+ADP+Pi例如，丙酮酸羧化酶催化的反应丙酮酸+CO2草酰乙酸三、酶的分类Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系四、酶的命名（1）习惯命名法:根据其催化底物来命名；（水解淀粉的淀粉酶）根据所催化反应的性质来命名；（催化脱氢反应的脱氢酶）结合上述两个原则来命名；（淀粉水解酶）有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它特点。（胰腺淀粉酶）Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系四、酶的命名(2)国际系统命名法系统名称包括底物名称、构型、反应性质，最后加一个酶字。例如：乳酸脱氢酶系统名称：L-乳酸：NAD+氧化还原酶催化的反应：乳酸+NAD+→丙酮酸+NADH+H+其编号为（Ec1·1·1·27）Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系知识点1.酶的概念2.酶的本质3.酶的性质4.酶的分类5.酶的命名6.酶的组成Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系第二节酶的作用机理一、反应活化能与酶的催化作用二、中间产物学说三、诱导契合学说Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系一、反应活化能与酶的催化作用1.活化分子：反应分子中能反应的能量较高的分子称为活化分子。2.反应活化能：将活化分子所具有的最低能量与分子的平均能量的差值称为反应活化能。3.酶催化作用的本质：降低反应活化能Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、中间产（络合）物学说在酶催化的反应中，第一步是酶与底物形成酶－底物中间复合物。当底物分子在酶作用下发生化学变化后，中间复合物再分解成产物和酶。

E+S====E-SP+E许多实验事实证明了E－S复合物的存在。E－S复合物形成的速率与酶和底物的性质有关。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系酶与底物形成中间产物是由酶的结构决定。活性部位：酶的催化能力取决于酶分子中的一定特殊区域，这一区域与酶的活性直接相关，称为活性部位。活性部位结合部位：酶分子中与底物结合的部位或区域，决定酶的专一性。催化部位：酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位，决定酶所催化反应的性质。二、中间产（络合）物学说Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系三、诱导契合学说该学说认为酶表面并没有一种与底物互补的固定形状，而只是由于酶和底物的相互诱导才形成了互补形状.Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系第三节影响酶促反应速率的因素一、底物浓度的影响二、酶浓度的影响三、pH的影响四、温度的影响五、激活剂和抑制剂的影响Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系在酶浓度，pH，温度等条件不变的情况下研究底物浓度和反应速度的关系。如右图所示：在低底物浓度时,反应速度与底物浓度成正比。当底物浓度达到一定值，几乎所有的酶都与底物结合后，反应速度达到最大值（Vmax），此时再增加底物浓度，反应速度不再增加。一、底物浓度的影响Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、酶浓度对酶反应的影响在底物足够过量而其它条件固定的情况下，并且反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应的速度和酶浓度成正比。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系在一定的pH下,酶具有最大的催化活性,通常称此pH为最适pH。三、pH对酶反应的影响Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系四、温度对酶反应的影响一方面是温度升高,酶促反应速度加快。另一方面,温度升高,酶的高级结构将发生变化或变性，导致酶活性降低甚至丧失。因此大多数酶都有一个最适温度。在最适温度条件下,反应速度最大。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系五、激活剂和抑制剂的影响酶的抑制作用：有些物质能与酶分子上某些必须基团结合（作用),使酶的活性中心的化学性质发生改变，导致酶活力下降或丧失，这种现象称为酶的抑制作用。抑制剂：能够引起酶的抑制作用的化合物则称为抑制剂（inhibitor)。酶的抑制剂一般具备两个方面的特点：a.在化学结构上与被抑制的底物分子或底物的过渡状态相似。b.能够与酶的活性中心以非共价或共价的方式形成比较稳定的复合体或结合物。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系

(1)不可逆抑制作用：抑制剂与酶反应中心的活性基团以共价形式结合，引起酶的永久性失活。如有机磷毒剂二异丙基氟磷酸酯。抑制作用的类型Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系(2)可逆抑制作用：抑制剂与酶蛋白以非共价方式结合，引起酶活性暂时性丧失。抑制剂可以通过透析等方法被除去，并且能部分或全部恢复酶的活性。根椐抑制剂与酶结合的情况，又可以分为三类：竞争性抑制：某些抑制剂的化学结构与底物相似，因而能与底物竟争与酶活性中心结合。当抑制剂与活性中心结合后，底物被排斥在反应中心之外，其结果是酶促反应被抑制了。竟争性抑制通常可以通过增大底物浓度，即提高底物的竞争能力来消除。抑制作用的类型Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系竞争性抑制可用下式表示：Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系竞争性抑制作用的Lineweaver–Burk图：Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系非竞争性抑制：酶可同时与底物及抑制剂结合，引起酶分子构象变化，并导致酶活性下降。由于这类物质并不是与底物竞争与活性中心的结合，所以称为非竞争性抑制剂。如某些金属离子（Cu2+、Ag+、Hg2+）以及EDTA等，通常能与酶分子的调控部位中的-SH基团作用，改变酶的空间构象，引起非竞争性抑制。非竟争性抑制不能通过增大底物浓度的方法来消除。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系非竞争性抑制可用下式表示：Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系非竞争性抑制作用的Lineweaver–Burk图：Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系反竞争性抑制：酶只有在与底物结合后，才能与抑制剂结合，引起酶活性下降。反竞争性抑制可用下式表示：Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系反竞争性抑制作用的Lineweaver–Burk图：Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系2.激活剂对酶反应的影响激活剂：凡是能提高酶活力的简单化合物都称为激活剂（activator)。其中大部分是一些无机离子和小分子简单有机物。如：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Cu2+、Zn2+、Co2+、Cr2+、Fe2+、Cl-、Br-、I-、CN-、NO3-、PO4-等；这些离子可与酶分子上的氨基酸侧链基团结合，可能是酶活性部位的组成部分，也可能作为辅酶或辅基的一个组成部分起作用；一般情况下，一种激活剂对某种酶是激活剂，而对另一种酶则起抑制作用；对于同一种酶，不同激活剂浓度会产生不同的作用。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系第四节维生素与辅酶一、脂溶性维生素二、水溶性维生素三、维生素与人类Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系第四节维生素与辅酶维生素：是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。多数维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。维生素分类：分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。某辅酶（或辅基）：些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）。辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。大多数辅酶的前体主要是水溶性B族维生素。许多维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系一、脂溶性维生素维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。①维生素A维生素A分A1,A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。主要功能：维持上皮组织健康及正常视觉，促进年幼动物的正常生长。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系一、脂溶性维生素②维生素D维生素D是固醇类化合物，主要有D2,D3,D4,D5。其中D2,D3活性最高。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系一、脂溶性维生素维生素D的结构在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D。其中1，25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。主要功能：调节钙、磷代谢，维持血液中钙、磷浓度正常，促使骨骼正常发育。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系一、脂溶性维生素③维生素E维生素E又叫做生育酚，目前发现的有6种，其中，，，四种有生理活性。主要功能：具有抗氧化剂的功能，可作为食品添加剂使用，还可保护细胞膜的完整性；同时还有抗不育的作用。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系一、脂溶性维生素④维生素K维生素K有3种：K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。主要功能：促进肝脏合成凝血酶原，促进血液的凝固。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、水溶性维生素①维生素B1和羧化辅酶维生素B1又称硫胺素，在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、水溶性维生素焦磷酸硫胺素(TPP)是脱羧酶的辅酶，催化丙酮酸或α–酮戊二酸的氧化脱羧反应，所以又称为羧化辅酶。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、水溶性维生素②维生素B2和黄素辅酶维生素B2又称核黄素，由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部分组成。缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、水溶性维生素FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物。它们在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、水溶性维生素③泛酸和辅酶A（CoA）维生素B3又称泛酸，是由,-二羟基---二甲基丁酸和一分子-丙氨酸缩合而成。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、水溶性维生素辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶，它是含泛酸的复合核苷酸。它的重要生理功能是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、水溶性维生素④维生素PP和辅酶I、辅酶II维生素PP包括尼克酸（又称烟酸）和尼克酰胺（又称烟酰胺）两种物质。在体内主要以尼克酰胺形式存在，尼克酸是尼克酰胺的前体。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系维生素PP能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。NAD+(烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I)和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II)是维生素烟酰胺的衍生物，它们是多种重要脱氢酶的辅酶。二、水溶性维生素Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系⑤维生素B6和磷酸吡哆醛维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。维生素B6在体内经磷酸化作用转化为相应的磷酸脂，参加代谢的主要的是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。磷酸吡哆醛是氨基酸转氨作用、脱羧作用和消旋作用的辅酶。二、水溶性维生素Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系二、水溶性维生素Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系⑥生物素生物素是B族维生素B7，它是多种羧化酶的辅酶。生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。二、水溶性维生素Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系⑦叶酸和叶酸辅酶维生素B11又称叶酸，作为辅酶的是叶酸加氢的还原产物四氢叶酸。四氢叶酸的主要作用是作为一碳基团，如-CH3,-CH2-,-CHO等的载体，参与多种生物合成过程。二、水溶性维生素Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系⑧维生素B12和B12辅酶维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。二、水溶性维生素Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系⑨维生素C维生素C能防治坏血病，故又称抗坏血酸。在体内参与氧化还原反应，羟化反应。人体不能合成。二、水溶性维生素Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系⑩硫辛酸硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式：即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）。二、水溶性维生素Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系⑾辅酶Q（CoQ）辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌的线粒体中。辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子。二、水溶性维生素Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系知识点1.维生素概念2.维生素的分类并举例3.维生素与人类的关系Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系复习思考题1.酶2.反应活化能3.激活剂4.抑制剂5.可逆抑制6.不可逆抑制7.竞争抑制8.维生素9.单体酶10.多酶复合体11.活性中心12.辅酶、辅基Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系复习思考题1.国际生物化学学会酶学委员会将酶分为（）、（）、（）、（）、（）和（）六大类。2.影响酶促反应速率的因素主要有（）、（）、（）、（）和（）。3.在动物体内酶的最适温度一般为（），最适pH一般为（）。植物内酶的最适温度一般为（），最适pH一般为（）。4.酶的活性部位包括（）和（）两部分。5.调节酶活性的方式主要有（）、（）、（）和（）。Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系复习思考题1.单体蛋白酶中（）A.含有辅基B.含金属离子C.除蛋白质外不含其他成分D.含有辅酶2.酶学委员会将酶分为六大类，第六类是（）A.氧化还原酶B.水解酶C.合成酶D.异构酶3.下列说法正确的是（）A.竞争抑制可以通过增加底物浓度解除B.非竞争抑制不可能解除C.竞争抑制可以通过增加抑制剂浓度解除D.非竞争抑制可以通过增加底物浓度解除Biochemistry杨凌职业技术学院生物工程系复习思考题4.不可逆抑制作用中，抑制剂与酶以（）A.离子键结合B.共价键结合C.氢键结合