零食复习过程

零食精品文档有人爱吃零食，有时间就让嘴动起来 ，大学几年，学业无成，嗑瓜子把牙嗑出一豁 。有人说，那是大学专业选错了，若是选个营养烹调专业 ，可能会有成绩 。又有人说，那也不一定，天下爱吃的人多了，也没见吃出几个袁枚 。零食里非常普及的，可能是瓜子。向日葵原产美洲，嗑瓜子却可能是我们独得的技术，这话是丰子恺先生说的。丰子恺先生说，日本人在嗑瓜子上不行，有一回他去横滨，有朋友可能怕他旅途寂寞，给他带了一罐瓜子，在轮船上，他教一位同舱的日本人嗑瓜子，他给那个日本人做了示范，那日本人仍吃得很可怜。丰子恺先生的文字耐心细致，是这样：那日本人如法将瓜子塞进口中，“格”地一咬，然而咬时不得其法，将唾液把瓜子的外壳全部浸湿，拿在手里剥的时候，滑来滑去，无从下手，终于滑落在地上，无处寻找了；那日本人空咽一口唾液，再选一粒来咬，这回剥时非常小心，把咬碎了的瓜子陈列在舱中的食桌上，俯伏了头，细细地剥，好像修理钟表的样子，约莫一二分钟之后，好容易剥得了些瓜仁的碎片，郑重地塞进口里去吃，丰子恺先生问他滋味如何，他点点头连称umai，umai！（好吃，好吃！）丰子恺先生在嗑瓜子上本也是不行的，在日本人面前却指导了一回。丰子恺先生写道：“我不禁笑了出来。我看他那阔大的嘴里放进一些瓜仁的碎屑，犹如沧海中投以一粟，亏他辨出umai的滋味来。但我的笑不仅为这点滑稽，本由于骄矜自夸的心理。我想，这毕竟是中国人独得的技术，像我这样对于此道最拙劣的人，也能在外国人面前占胜，何况国内无数精通此道的少爷、小姐们呢？”日本人嗑瓜子不行，日本人的小食品却占领了中国市场，几乎在所有卖店都能看到，许多小食品的包装袋上都印有日本文字。当然，可以相信，这些小食品未必真是从日本进口，许多很可能是我们自己生产的。然而，这里透出一种信息，说明人们可能是承认日本的小食品品种多，而且质量不错。许多人小时候可能都吃过一种果冻，它已化成一些人脂肪、肌肉和身高的一部分，它的品牌很有些日本风味，名叫“喜之郎”，许多人一直以为它是日本进口的，其实不是，但它在文字上透出一些日本风气。“喜之郎”三个字，在包装袋上用的是行体，看上去天真，活泼，喜洋洋的。你能得别人的风气，我也可以模仿你，这种果冻很受孩子们欢迎，时间不长就有了仿冒，仿冒者大概不敢侵权，给果冻起了个名字叫“嘉又即”，这三个字放在一起不伦不类，但是，感谢中国的书法，再加上仿冒者用了功夫，三个字用行书方法一写，字型有了变化，不注意的人看上去，竟以为也是“喜之郎”。传统零食中有瓜子，和瓜子同样悠久的，是爆米花。丰子恺先生对爆米花评价不错，他说，这是孩子们的闲食，是一种又滋养、又卫生、又经济的闲食。爆米花的工具不仅可以爆米花，也可以爆别个，丰子恺先生家里的人就曾将晒干的年糕拿去爆。吃过爆米花，没吃过爆年糕，只好向丰子恺先生的文章里领略。丰子恺先生说，年糕爆出来很好看。他说：“小拇指大的年糕片，爆出来都变得同十支香烟簏子一般大了，爆的时候加入些糖，吃起来略带甜味，不收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档但孩子们爱吃，大人们也都喜欢 ，因为它质地很松 ，容易消化，多吃些也不会伤胃 ，‘空隆空隆’地嚼了好久，而实际上吃下去的不过小拇指大的一片年糕 。”在这里，丰子恺先生有过一些感慨 。他说：“我吃的时候曾经作如是想 ：倘使不爆，要人吃小拇指大的几片硬年糕 ，恐怕不见得大家都要吃 。因为硬年糕虽然营养丰富 ，但是质地太致密，不容易嚼碎，不容易消化。只有胃健的人 ，消化力强大的人 ，例如每餐‘斗米十肉’的古代人，才能吃硬年糕；普通人大都是没有这胃口的吧 。而同是这硬年糕 ，一经爆过，一经放松，普通人就也能吃 ，并且受吃，即使是胃弱的人也消化得了 。这一爆的作用就在于此 。”据说，膨化食品是美国人发明的 。一只蝴蝶在这一边扇一下翅膀 ，不知道什么地方就可能会刮起一场大风 ，从人类文化影响 、启发、借鉴和传承方面去想 ，这膨化食品未必不和爆米花有些关系。吃爆米花的人不少 ，不知第一个想到生产膨化食品的人吃没吃过爆米花 。听说，人们已经发现，膨化食品不可多吃 ，吃多了对人身体不好 ，既容易造成营养不良 ，又容易造成体内大量脂肪堆积，出现肥胖，膨化食品一般高盐，高味精，对孩子的健康不好，成年后易导致高血压和心血管病。因为这些，就不要膨化食品，好像也不是好办法，好像还是以解决问题、不断改善为好。如果膨化食品真是由爆米花启发而来，要进行改善，也许还得向爆米花学习和借鉴，但不知学习和借鉴的又是谁。说到这里，又想起丰子恺先生对吃瓜子的总结 。丰子恺先生的文字常常细致入微 ，他说：“要‘消磨岁月’，除了抽鸦片以外 ，没有比吃瓜子更好的方法了 。其所以最有效者 ，为了它具备三个条件：一、吃不厌；二、吃不饱；三、要剥壳。俗语形容瓜子吃不厌 ，叫做‘勿完勿歇’。为了它有一种非甜非咸的香味 ，能引逗人不断地要吃 。想再吃一粒不吃了 ，但是嚼完吞下之后，口中余香不绝，不由你不再伸手向盆中或纸包里去摸 。我们吃东西，凡一味甜的，或一味咸的，往往易于吃厌。只有非甜非咸的，可以久吃不厌。瓜子的百吃不厌，便是为此。”丰子恺先生说：“俗语形容瓜子吃不饱，叫做‘吃三日三夜，长个屎尖头。’因为这东西分量微小，无论如何也吃不饱，连吃三日三夜，也不过多排泄一粒屎尖头。为消闲计，这是很重要的一个条件。倘分量大了，一吃就饱，时间就无法消磨 。这与赈饥的粮食目的完全相反 。赈饥的粮食求其吃得饱 ，消闲的粮食求其吃不饱 。要剥壳也是消闲食品的一个必要条件 。倘没有壳，吃起来太便当 ，容易饱，时间就不能多多消磨了 。一定要剥，而且剥的技术要有声有色 ，使它不像一种苦工 ，而像一种游戏 ，方才适合于有闲阶级的生活 ，可让他们愉快地把时间消磨下去。”丰子恺先生认为 ，嗑瓜子可能会亡国 。丰子恺先生称爆米花为孩子们的闲食 ，这里的“闲”有“间隙”、“空隙”之闲的意思，现在一些人常说的“休闲食品”，这里的“闲”给人的感觉，却是以“闲”为主，“闲”乃正业，而最具“休闲食品”意味的，可能还要推瓜子，因为它“吃不厌”、“吃不饱”而又“要剥壳”。丰子恺先生说 ：“具足以上三个利于消磨时间的条件的，在世间一切食物之中 ，想来想去，只有瓜子。所以我说发明吃瓜子的人是了不起的天才 。收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档而能尽量地享用瓜子的中国人，在消闲一道上，真是了不起的积极的实行家！试看糖食店、南货店里的瓜子的畅销，试看茶楼、酒店、家庭中满地的瓜子壳，便可想见中国人在‘格，呸’、‘的，的’的声音中消磨去的时间，每年统计起来为数一定可惊。将来此道发展起来，恐怕是全中国也可消灭在‘格，呸’、‘的，的’的声音中呢。”丰子恺先生说：“我本来见瓜子害怕，写到这里，觉得更加害怕了。”初读丰子恺先生的《吃瓜子》，我被丰子恺先生说的吓了一跳，原来吃瓜子这里头还有这么大说道。一些年过去了，年龄渐渐长大，胆子也慢慢大起来，心里不禁有些狐疑。从丰子恺先生写这篇文章到现在，中