烹饪培训学习心得体会.2doc

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烹饪培训学习心得体会

根据自治区世行工程办公室的安排，我有幸参与了在宁夏工商职业技术学院举办的烹饪培训班，在这次短暂的培训学习期间学习地道的中式美食烹饪，感受美食的味道！真正体会舌尖上的中国，让我重新熟悉了烹饪这门专业。

对于这次的培训课程，我想我只能用受益匪浅这四个字来形容了。教师们的博文广识、生动讲解、精彩案例无不在我的脑海里留下了深刻的印象，我只恨自己才疏学浅、文笔糟糕，不能够将全部的感受都通过文字明显于纸上。但是我还是尽力绞尽脑汁，以祈求能将培训完后心中所想所获能表达出来。

首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火候的把握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全学问；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、爆炒类等菜肴的制作方法。在烹调的过程中我们要留意以下几点：

1、炒菜肯定要热锅凉油，我亲眼所见教师把锅都烧红了！

2、炒菜肯定要把料头炸香，炸的呛人是最高境地。3、盐不肯定要晚放，养分师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还是早放入味。4、选料肯定要正确。炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸肯定是仔鸡，配菜也很有讲究，不得乱套。

5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油。醋也要分白醋，陈醋，米醋等。辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。

其次，通过这次培训我学习了不少礼仪与修养。这次培训还特地安排了一个上午来给我们培训礼仪与修养的学问。在这次课上，我学到了应当如何发挥自己的情商，处理好与他人的关系。如何让自己以后的一言一行更加具有素养与修养。让自己在为人处事方面渐渐走向成熟与稳重。再次，通过这次培训我知道了烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简洁，而是需要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有独一无二的特性，才值得品尝。学习是珍贵的，培训是精彩的。通过这次珍贵而精彩的培训学习，我对烹饪有了更新的熟悉和了解，烹饪绝不是煮煮饭，炒炒菜而已，它是一门很深的学问，是一门艺术。不管是把烹饪好的食物给他人品尝，还是别人对你烹饪技术的确定，我想这对于每一个爱好烹饪的人都是幸福的。通过这次培训告知我以后该怎么好好的去工作，要靠自己的聪慧才智，勤奋刻苦，细心严谨的态度对待工作为社会主义事业奉献自己微薄的力气。

最终，真诚的感谢世行工程办给了我这次的培训时机，我将会在以后的工作中更加努力。

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参与远程教育培训的心得体会

作为一名小学语文教师,我有幸参与了网络研修，感悟很多。在学习中我深深地体会到，学习应当成为一个人的一生目标。人应当是活到老学到老。我特别清晰“不经一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香。”要想成为一名合格的教师，就要努力地提高自身素养，理论水平、教育科研力量、课堂教学力量等。而这一切，也是我缺乏和欠缺的，我总以为做一个优秀的一线教师只要上好课，教好学生就可以了。现在我才明白，没有深厚的积淀，没有长期的浸淫，何来“腹有诗书气自华”，何来纵横捭阖，驾轻就熟。网络学习让我和同行们走到了一起，在这个舞台上我们尽情的吸取新的教学理念、教学方法，研读着专家、教授们精辟的讲解；在这段时间里，我们相互沟通，收获着学问，收获着喜悦，收获着友情。把理论与实践结合起来，名师一步步引领，促我不断成长。回忆这段学习的日子，有艰辛，也有喜悦和欣慰。一路走下来，从开头的感动、不知所措到现在教学中问题的豁然开朗；从初上网时的应付学习到现在迫不及待地领会专家、各位教师授课、指导的风采这一切让我的收获变得绚烂无比。

一、培训学习状况

在这次远程培训中，我学习了通识课程。学习时间达20多小时，在进展学习的同时，我还结合自己学习的实际，将所学理论与自己教学实际进展比照，积极进展反思，同时和其他学员进展了充分的争论沟通，努力提高自己的教学力量。

二、培训学习的收获

网络研修为我供应了一个学习先进教学方法的平台。在这些培训的日子里，那一个个生动的教学课例，让我更加贴近了课改的课堂；使我体会到教学也是一种艺术，它需要依据学科调整自己的教学方法，从而使学生最大限度地把握所学学问。其中精辟独到的分析又使我知道了教学中该留意什么，怎样因材施教，怎样运用自主、合作、探究的学习方式。虽然看视频、做作业很累，可是我的心里是充实的，甜美的。由于我共享着才智，享受成长的喜悦。在远程培训中，我获得一个个的灵感，使课堂布满机灵，布满活力。我的视野开阔了，我的见识深广了，我的思想活泼了。网络研修让我获得了许多的信息，开阔了视野。远程学习的形式多样，同事互动式的沟通等深深地吸引着我，朴实、真实的沟通与评论，让我感动，得到启发。每一专题中的各个观点及案例，很好地解决了教师们在教学过程中遇到的一些疑问和困惑，原来在教学中一些感到束手无策的问题，也得到了很好的借鉴和启迪。让我能重新的端详自己的教学行为，对自己以前的教学有了一次彻底的反思，把学到的学问应用到今后的教学实践中