肉制品加工生产线建设项目实施建议书

肉制品加工生产线建设项目建议书第一章总论1项目概况5项目背景5项目业主概况91.4研究工作依据和围9研究结论10第二章项目建设必要性和可行性11项目建设可行性112.2项目建设的必要性12第三章市场分析和预测13牛肉市场现状13国畜产品市场14畜产品市场173.4畜产品消费需求预测与趋势18第四章项目建设指导思想和目标21建设指导思想21项目建设容22建设（生产）规模23预期目标23第五章项目区概况和建设条件235.1自然概况235.2社会经济概况25项目建设依托条件27第六章优质牛繁育场建设错误!未定义书签。6.1牛种选择错误!未定义书签。良种繁育错误!未定义书签。第七章项目区改良牛繁育错误!未定义书签。繁育改良规划错误!未定义书签。饲料规划错误!未定义书签。第八章项目区技术服务体系错误!未定义书签良繁体系规划错误!未定义书签。防疫医疗体系规划错误!未定义书签。8.3育肥站规划错误!未定义书签。第九章肉制品加工厂27建设地址279.2生产规模279.3建设容28生产工艺289.5技术指标和设备选型319.6产品方案35第十章项目管理、营销体系和劳动组织36项目管理36营销体系38第十一章环境保护和安全卫生42环境保护42劳动安全和卫生防疫47第十二章投资估算和资金筹措47概述47估算依据48估算参数48固定资产投资49流动资金估算50项目总投资50资金筹措50第十三章效益评价5013.1经济效益50社会效益50生态效益51第一章总论项目概况1.1.1项目名称：畜业开发XX公司肉制品加工生产线建设项目1.1.2建设（生产）规模：新建肉制品加工厂1座（年屠宰肉牛5万头生产线，屠宰能力100头只/班，年生产牛肉（分割肉）4500吨）。1.1.4项目总投资：资金总额480元，其中：申请国家投资200万元，地方财政配套80万元，自筹200万元（贷款100万元）。1.1.6建设地点：某区XX市博孜达克农场1.1.7建设单位：某畜业开发1.1.8建设性质：新建1.1.9项目法人代表：某畜业开发总经理1.1.10企业性质：XX公司项目背景调整优化农业结构，促进产业化发展某区是我国水土资源丰富，资源组合条件优越，发展潜力巨大的农业后备资源省区。具有可利用荒地1.47亿亩，占全国宜农荒地面积的27.60%；可利用草地7.20亿亩，占全国草地面积的25.50%；地表水年径流量884亿立方米，地下水可开采量236亿立方米。经过50年的建设发展，目前粮食、棉花、畜牧和林果已成为农业的支柱产业。由于历史、地域的原因和传统的生产观念、落后的经营机制，在农业经济发展步入持续、高速增长后进行结构性调整的今天，显现出生产方式与市场经济发展极不协调，产业结构不合理，经营分散粗放，发展后劲不足。主要表现在：①主要农产品市场疲软，主导产业发展受挫。粮食库存积压日益增大，转换率低；棉花品质不高，流通滞后，销售困难；以肉、蛋、奶为主的畜产品产量虽然有较大的增长，但是区市场的封闭性、分散性和狭窄性，消费容量有限；②农产品竞争力不强，经济效益较差。由于主要农产品的加工环节薄弱，科技含量低，初级产品多、加工附加值高产品少，大路品种多，优质精品少，缺乏名牌产品，品质结构、质量结构远不能适应市场需求，难以参与国市场的竞争；③农业产业结构调整滞后，产业化进程迟缓。由于市场体系的不健全，各项农业经济政策的不配套，造成现有产业规模小，市场培育意识差，加上缺少农产品深加工的龙头企业，资源优势得不到转换，尤其特色产品形成不了规模优势。产业化进程迟缓已成为制约农业持续发展的突出因素。2000〜2010年为经济的转型和大发展的历史时期，调整和优化结构是提高农业经济总体运行质量和效益的根本性措施。农业结构调整的基本思路是，以市场为导向，科技为依托，经济效益为中心，农区畜牧业和林果业为重点，形成粮、棉、糖、油、肉、毛、皮、乳、瓜、果和特的主导产业。农业产业化发展的主要容是，粮食、棉花、畜牧业、甜菜、林果产业化和红色产品产业化。发展农业产业化的基本途径是，培育和建立主导产品龙头企业，使之成为联结农村与市场的中心环节；优选主导产业和优势产品，建立农产品商品基地；依靠科技进步，走高产、优质、高效发展农业的路子；抓好农产品市场建设，培育、完善市场体系；加大政策扶持力度，增强农业发展后劲；深化改革，完善机制，增强产业化发展的在动力和加强对农业产业化的领导，推进产业化协调发展。根据自治区农业和农村经济发展规划，将加快草原畜牧业向农区畜牧业的战略转移。大力发展农区畜牧业和城郊畜牧业畜牧产业化发展的重点是，专业化养殖基地和畜产品基地的建设，以龙头企业为突破口，强化畜产品加工产品的开发，增加花色品种，提高品质，创造品牌产品，积极开拓地省区市场，扩大销售，通过拓展市场带动产业化的发展。肉类畜牧业的主导产品，集中力量，重点抓好伊犁、XX、阿勒泰和喀什等地区的肉牛生产基地建设。加快品种改良，提供优质肉源，扶持农区和城市郊区规模养殖的专业大户、专业村和专业乡，建立高起点、高技术含量的肉类外销、出口创汇基地。培育和发展大型良种繁育企业集团，配合饲料加工企业集团，大型现代化肉类加工企业，实现肉类产业化。以西部大开发为契机，以五大基地为突破口，发展特色农业。1998年7月总书记在考察时明确指出：“是我国西北一个具有战略地位的省区，具备加快发展的有利条件，应该成为我国经济发展特别是下个世纪经济增长的重要支点。加快经济发展，关键是要加快资源优势变为产业优势，进而变成经济优势的进程。”现在党中央提出了西部大开发的战略，是西部大开发的主要地区，农业又是优先开发的重点。因此，西部大开发战略的实施将给农业带来难得的发展机遇，立足水、土、光、热资源的组合优势，位居亚欧大陆桥腹地，与周边8个国家接壤和14个对外开放陆路口岸的地缘优势，依靠现有产业基础和四通八达的交通、通讯网络条件有步骤地建设具有国际地位的优质棉基地、国家重要的粮食基地、畜产品基地、糖料基地和瓜果基地，发展的特色农业，尤其是把畜牧业和林果业的发展放到更加突出的位置，建立具有区域优势、优质高效的产业体系。依靠科技进步，发展高产、优质、高效农业目前，农产品供需关系虽然从长期全面短缺转为总量基本平衡的转折性变化，但从全疆出现结构性的剩余和区域性的卖难现象，其中最主要的原因是低档大宗产品多，高档优质产品少产品科技含量低，严重地阻碍了农业向高效、优质方向的发展是经济欠发达地区，要加快发展，逐步缩小与东部和沿海地区的差距，必经加强技术创新和科技成果的产业化，实现技术发展的跨越，在侧重传统产业的改造、强化技术创新和科技成果转化的同时，需要大力发展高新技术产业和培育新兴产业。依靠科技进步与创新走可持续发展的路子，已成为农业发展的全球性共识，以生物技术为代表的农业科技进步，为农业的发展开辟了广阔的前景。在生产、加工、保鲜、储藏、包装和营销等产业链中以科技为先导，重点采用先进的生产技术、设备，通过现代科学管理推进种植业、养殖业和产品深加工向现代化迈进，提高农产品的品质和附加值，创造品牌产品是实现农业产业化的重要途径。培植龙头企业，推进区域经济发展龙头企业是农产品加工增值和开拓市场的主体，也是广大农牧民联结市场的纽带。在农业产业结构调整和产业化发展中将扶持和引导一批高起点、高技术、辐射面宽和市场开拓能力强的生产企业作为农产品深加工、保鲜、运输、销售为主的大中型农业骨干企业，在产业链中发挥核心的龙头作用，走贸工农一体化的路子。龙头企业一头连市场，扩大优势产品销售；一头连基地和农牧民，促进农产品生产。以名牌产品带动龙头企业，靠龙头企业带动优势产业，靠优势产业带动产业结构调整，进一步推进区域经济的发展。1.3项目业主概况某畜业开发为新界生态园林科技下属分公司，成立于2005年10月，位于XX市21公里处。公司主要从事畜牧良种牛繁育、养殖和销售为一体的现代化综合开发经营企业，目前公司组织机构已经健全，拥有良种生产母牛200头，牛舍、仓储库、屠宰车间、公共设施、青贮窖等只需简单修复就可使用，公司已配备了青贮机、绞肉机、地中衡、机井配套工程、冷气设备、屠宰设备等，饲草料地也已规划完成，现公司已形成固定资产1000余万元。研究工作依据和围研究工作依据(1)XX地区(2000〜2005年)西部开发畜牧业发展规划XX地区西部大开发(2000〜2005年)规划暨实施意见研究工作围根据国家对基本建设项目可行性研究的容和深度要求，重点研究以下容：分析研究项目的产业政策、市场导向、投资环境和可行性；项目建设必需的资源条件、自然环境、建设环境和社会、经济配套条件；确定项目建设容，建设(生产)规模、产品方案和实施容；估算项目建设投资和安排资金使用计划；测算和评价项目的经济效益。研究结论优质牛肉产业化生产项目抓住国家当前产业结构性调整和实施开发大西北战略的机遇，立足畜牧资源优势，通过市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的形式，逐步形成牧工贸一体化，种产加销一条龙的生产经营体系，将对促进XX市乃至全地区畜牧业向高产、优质、高效方向发展起到积极的带动作用。以良种繁育中心为依托，通过项目区技术服务体系，向农牧民提供包括优良种质材料供应、繁育养殖指导、加工肉牛的收购等产前、产中、产后服务，推动项目区良种肉牛的繁育和发展；对肉牛进行深加工，肉制品通过项目区建立的营销体系推向市场。以此促进项目区部形成一个种植、养殖、加工和销售为一体的、较为完整的畜牧产业链。项目建设以国外市场为导向，以经济效益为中心，培植特色名牌产品，走名牌兴业之路，使企业可持续发展。项目依托高新技术成果，实施“科教兴牧”战略，先进的生产技术和设备为手段，建立以良种化繁殖为母体，肉业为主体，产品深加工为中心的现代化、龙头型畜牧业经济群体，使之成为XX地区养牛业的“集团军”项目实施后，通过向市场提供千吨/年以上的优质肉制品，建立可持续发展的经营体系和设在国主要大中城市的销售服务网络，为企业走向市场、提高竞争力和市场占有率奠定基础；项目实施后，将向社会提供上百个就业岗位，对促进社会稳定，提高再就业人员的生活水平，有着良好的社会效益。项目建设原料有保证，配套条件具备，产品有市场，技术方案可靠，社会、生态效益明显，经济效益可行，建设是必要的，项目是可行的。第二章 项目建设必要性和可行性2.1项目建设可行性2.1.1项目建设符合国家、自治区产业调整规划思路和政策扶持的保障。某区是全国五大牧区之一，水土与草场资源丰富，是发展畜牧业的潜力和优势所在，自治区党委和政府非常重视畜牧业的发展，制定了畜牧业发展的相关政策。采取了一系列有效措施，切实把畜牧业发展作为的优势产业，党中央高度重视农业和能源的开发建设，在2010年发展规划中，计划将我区建设成国家级畜牧业基地，在国家实施的西部大开发战略中，对的经济发展给予倾斜。在产业布局、基础建设、财政信贷、对外开放等方面，给予更多的支持。这为畜牧业发展开辟了广阔的前景。带来了不可多得的机遇。2.1.2项目建设单位基础设施较完善，技术、资金力量雄厚。该项目建设单位某畜业开发，现有畜牧技术人员26人，其中：高级畜牧兽医师2人，畜牧师6人，初级畜牧师10人。该公司的总公司有多年从事肉牛的选育改良和肉制品加工经验，现该公司育种中心有西门塔尔牛核心群牛存栏200头，在基础设施建设方面，该场有基本的牛品种改良设备，同时建有牛圈12栋、屠宰车间2座，其它公用设施基本完善，这为项目的顺利实施提供了便利和基础条件。项目建设的必要性2.2.1项目建设是对土种牛进行品种改良提高，促进其发展的需要。XX市农牧区优势互补、良性循环的发展格局业已形成，农区养殖专业户的日益增加为农区畜牧业的发展积累了丰富的经验，牧民定居和牧区生产条件的改善与技术措施的推广应用，已为畜牧业的稳定发展奠定了坚实的基础。本产业化建设项目以加工带动养殖，以繁育带动发展，以此促进项目区养牛业的发展。2.2.2项目建设是人们生活消费的需要。牛肉营养丰富，蛋白质含量远远高于猪、羊、禽肉，历来为世界各国广泛食用，国际上高档牛肉一直是紧俏商品，目前世界牛肉贸易量为1000多万吨，其中高档牛肉约为50%。从个人消费情况看，全世界年人均占有牛肉为9.67公斤，发达国家为40公斤以上，我国仅为3.45公斤，低于世界平均水平6.22公斤，是发达国家的十三分之一。今后随着人民生活水平的提高，对牛肉产品的需求量将逐步增大。第三章市场分析和预测3.1牛肉市场现状牛肉营养丰富，含较高蛋白质，历来为世界各国广泛食用，国际上高档牛肉一直是紧俏商品。目前世界牛肉贸易量为1000多万吨，其中高档牛肉约为50%。美国、加拿大、新西兰以与欧13/51共体的一些国家是高档牛肉的出口国，而北美、澳洲、日本、欧洲一些国家为主要消费国。从世界牛肉产量和消费看，牛肉产量和消费总量在逐年增加。发达国家肉类产量人均占有量78公斤，人均消费量达到62公斤左右，其中牛肉占35%。发展中国家人均消费量低，仅为发达国家的15%左右，但逐年增长趋势明显。喜欢鲜牛肉，八十年代初从大陆进口活牛21万头，近几年已降到15万头，饭店消费的高档牛肉每年进口50万吨以上，其陆进口量从最初1万吨上升到目前的10万吨以上。近几年独联体国家因经济和政治等原因，畜牧业没有得到进一步发展，反之出现倒退，牲畜头数锐减，肉制品与乳产品大量进口。哈萨克斯坦1991年牛存栏969万头，1999年7月统计存栏为220〜350万头。同年哈萨克斯坦食品进口量占商品进口总量的25%〜30%，其中进口比重最大的是奶粉、炼乳与肉类食品；塔吉克斯坦地区冲突不断造成物质匮乏，尤其是食品。目前中亚国家进口的食品主要来自中国、土耳其、印度、巴基斯坦等周边国家。目前日本、国两国的牛肉消费量为140万吨左右，其中50%需要靠进口。近几年我国对日本、俄罗斯的肉牛出口量每年达到40万头，肉牛产品在国和欧洲颇受欢迎。东南亚和中东地区，随着经济的复和经济的发展，对高中档牛肉的需求量以每年10〜15%速度在增长。3.2国畜产品市场(1)我国是世界上的畜牧业大国，1999年我国畜牧业和改革开放初期相比，肉类总产量增长了6倍，禽蛋总产量增长了近10倍。肉类总产量、猪肉、羊肉、鸡蛋、蜂蜜等产量上名列世界第一位，牛肉产量名列第三位。根据统计，全国肉类总产量达到5950万吨、禽蛋2080万吨、奶类总产量782万吨。人均肉类产量达47公斤，超过了世界平均水平10多公斤。其中：猪肉31.49公斤，超过世界水平；牛肉3.69公斤，与世界水平相差很大；羊肉1.87公斤，接近世界水平。但是人均占有量与世界发达国家1990年肉类人均消费量76.70公斤（其中牛肉26.80公斤，羊肉2.80公斤，猪肉29.80公斤）的水平比较还有很大差距。（2）目前，随着畜牧业生产力的发展，畜牧业的生产方式以发生了根本性转变，已由从一家一户的散养的家庭副业逐步转向区域化、规模化和产业化养殖和生产，逐渐转变为农业和农村经济的支柱产业。畜牧业产值在农业总产值中的比重已由改革开放初期的14%，上升到31%左右，部分省市已超过40%，主产省有相当一部分县（市）已超过50%。按照现代农业发展理论，畜牧业产值在农业总产值中所占比重的大小，是衡量一个国家农业现代化程度的重要标志。从经济发达国家情况看，发达国家畜牧业产值占农业总产值的比重一般都在50%以上，像丹麦、荷兰、瑞典等人多地少的国家畜牧业产值的比重达到80%左右。而我国畜牧业产值占农业总产值的比重目前只有31%左右，甚至与一些发展中国家相比，我国目前的畜牧业比重仍然偏低。我国肉制品的产量和质量近年来已有了很大的发展和提高。1999年我国的肉制品产量约为240万吨，占肉类总产量的3%。人均肉制品占有量为1.88公斤，远低于发达国家水平并低于世界水平，在发达国家，食品工业产值均大于农业产值，一般为2〜3：1,相比之下，我国农业产值远大于食品工业产值，1997年的比重为1：0.33。由此说明我国畜牧业的发展和农畜产品加工业还有相当大的发展空间和很大的发展潜力。我国虽然在牲畜存栏数上和肉类总产量名列世界第一位，但畜产品品质和卫生标准方面与国际市场的要求有很大的差距。一是牲畜出栏率不高。我国生猪出栏率为127%，而法国、英国和德国分别达到173%、158%、163%，差距很大。我国牛出栏率为26%，俄罗斯、美国、德国分别达到46%、37%、30%；二是胴体重量低。我国猪胴体重为76公斤，而德国、英国、法国分别达到92公斤、87公斤、84公斤。我国牛胴体重为136公斤，世界平均水平204公斤，日本达到399公斤。三是防疫治病差。1999年我国有83种疫病，猪死亡率为8%，家禽18%，每年因疫病损失100多亿元，而发达国家猪、禽死亡率分别控制在5%和10%以下。从目前我国肉类产销状况和国际市场情况看，虽然我国肉类产量占世界产量的28%，但是每年肉类出口量仅为总产量的1%，进口量超过出口。因此，在今后相当长的时间，肉类产销将立足国市场，还需积极开拓国际市场。影响我国肉类出口的主要原因：一是在防疫问题上兽医卫生质量不过关，有些疫病时伏时起，难以断根。二是饲料添加剂违禁滥用，农药、兽药、激素等残留与金属元素有时超标，污染肉品质量。三是在屠宰、加工环节与环保要求方面，国家还未出台新的与国际接轨的肉品卫生检验规程与相关技术标准。对屠宰场的设置国家还没有严格规定和具体要求，尤其是在环保上的要求，与先进国家的差距仍然不小。很多企业还没有通过IS09000质量认证和HACCP危害分析关键点控制，产品的质量和安全性没有保证，影响了出口。同时，我国在畜禽屠宰设置和环节的检验程序与产品无害化处理等方面，尚无严格的法规。四是肉类出口无序竞争严重，尤其在肉类出口中出现外商得利而自己亏损的现象严重。目前国牛肉市场，可分为高档牛肉市场、优质牛肉市场和普通牛肉市场。高档牛肉市场主要对于星级宾馆和高档餐厅，优质牛肉和普通牛肉主要供应快餐业和餐饮业以与城市居民。星级宾馆和高档餐厅每年需要大量的高档牛肉，而我国生产高档牛肉的企业仅二十余家，生产规模小，产量低，远远不能满足市场需求。此外，我国牛肉的质量与卫生均达不到要求，因而每年需要大量进口牛肉。3.3畜产品市场是少数民族地区，也是我国伊斯兰教集中地区之一，人民群众主要以食用牛羊肉为主。1999年，肉类消费中牛肉占26.70%、羊肉占44.60%，猪肉占15.10%，禽兔肉占7.50%，其中牛、羊消费高于我国其它地区。1991〜1999年，城镇人口人均肉类消费量年均增长6%，农村年均增长2%，人均产量年均增长9%。考虑地区少数民族饮食习惯和在未来收入不断增长的前提下，肉食消费水平将会有不断提高。根据国外消费发展特点和消费增长情况分析，人均肉类产量和消费量(包括生产建设兵团，下同)将从1999年的46.20公斤增加到2010年的70.00公斤左右，年均增长3.85%；全疆肉类总产量和总消费量达150.00万吨，将比1999年新增68.64万吨。畜产品消费需求预测与趋势3.4.1畜产品消费需求预测(1)据国家有关部门对2000年和2020年我国居民畜产品的消费需求预测，1995〜2000年肉类消费需求的增长速度和蛋类消费需求的增长速度均为3%左右，2020年消费需求的增长速度为1.8%。2000年，人均消费量为53公斤，全国消费总量为6800万吨；2020年，人均占有量为55公斤，消费总量要达到8000万吨以上。随着人民收入增加和生活水平的改善，人民群众的膳食结构必然会发生变化，对畜禽鱼产品的需求量愈来愈多，对产品的质量要求越来越高，特别是口感纯正、脂肪含量低的牛肉产品将会逐渐被更多的人们所接受。以我国人口自然增长和畜产品与牛肉消费量增加等因素预测，①仅人口增加一项就可使我国畜产品消费量每年新增45〜60万吨肉类，牛肉按10%的比重测算每年需要4〜6万吨牛肉。②按目前我国12.8亿人口计算，每人每年增加0.5公斤的牛肉消费量，将需要增加64万吨牛肉的生产量才能满足要求。③当前我国畜产品的消费还主要集中在城市，而占80%以上的农村人口，每年消费的肉蛋奶数量不足城市居民的四分之一。随着经济的发展，农民生活水平的提高，对肉蛋奶的需求也会增加，如果达到城市居民1990年消费水平，全国肉类产量就需要增加900万吨，约占1999年我国肉类总产量的15.13%④我国肉类加工业虽然发展很快而且具备了一定的规模，但与发达国家的加工水平相比，仍有很大的差距，尤其是肉类的精深加工的水平很低。1999年肉类加工品年产量为240多万吨，人均占有量1.3公斤，仅占肉类总产量的4%左右，而西方发达国家的肉制品占肉类总产量的40%〜70%,人均占有量大大超过我国。可以预见，我国的畜产品消费市场仍然蕴藏着极其巨大的潜力以与必将保持较高的增长势头。目前,我国农业已经进入了新的发展时期,特别是我国加入了世界贸易组织(WT0),农业直接面对国际市场的激烈竞争和强力冲击，对于我国畜牧业的发展将是机遇和挑战共存。根据专家分析，我国的畜牧业比较优势强于种植业，主要表现在畜牧业与其相关产业均属劳动密集型产业，我国人口众多，价格相对低廉，因而有较为明显的比较优势。目前我国牛羊猪的生产成本均低于国际市场，其中牛肉低80%，羊肉低54%，猪肉低50%。因此，加入WTO以后，我国畜牧产业将通过增加出口而受益。①到20005年实现农产品贸易自由化时，国际市场为畜产品的大量出口提供了需求空间，对此，利用我国畜产品生产成本竞争优势，在巩固现有市场的基础上，积极开发潜在的日本、国、中亚、中东和欧洲市场，是完全可以实现的。②由于畜产品出口的增加，国市场价格随之攀升，使目前价格低迷的局面被扭转。畜产品价格的提高，无疑会调动农民饲养禽畜的积极性，促使畜牧业的进一步发展。3.4.2畜产品消费趋势畜产品的供给状况是一个国家、民族消费水平、营养水平的重要标准，是当今世界衡量一个国家发达程度的重要容。虽然我国目前的畜产品市场已处于暂时性的相对饱和状态，但从城乡消费水平比较、畜产品消费结构和动态发展的观点来看，我国的畜产品消费市场仍然蕴藏着巨大的潜力。从统计资料分析，1997年我国农民人均纯收入为2090元，收入水平相当于90年代初期我国城市居民的人均可支配收入。但农民畜产品消费总量仍然停留在我国改革开放初期城市居民畜产品消费的平均状态上，农民畜产品消费水平明显滞后于收入增长的水平。因此，同样可以得出类似的结论，城乡居民的畜产品消费差距巨大。随着收入水平的提高，对加工食品的需求量呈不断增加趋势。根据调查分析，城镇居民收人在1700〜7200元时，各类畜产品尤其是加工食品的家庭消费呈快速增长之势；在7200元以上时，生肉食品消费需求基本稳定，但加工制品仍有一定幅度的增长，只是增长速度大为降低。可以看出，人均收人水平从1727元增至7171元时，家庭生肉（不包括半成品，下同）消费量由28.2公斤增至43.9公斤，增长了55.7%；人均收入水平在7171元以上时，家庭生肉的人均消费量基本稳定在50公斤左右。在加工食品中（包括半成品与熟食制品），人均消费量由2.6公斤增至7.9公斤，增长了2倍多；7171元以上居民的加工食品消费量增加幅度虽说有所下降，却也增长了47.5%。从不同收入阶层加工食品消费占畜产品消费量的比重看，随着收入水平的提高，生肉食品的消费量占肉类消费总量的比重不断下降，加工食品的消费比重不断上升；最低收入户中加工食品消费量占畜产品消费总量的比重为8.4%；达到7171元收入阶层的城镇居民，其加工食品的消费比重提高至15.6%，最高收入阶层的比重将近20%。可见，今后随着居民收入水平的提高，畜产品加工食品的消费将大有潜力。随着畜产品供给的不断丰富，各类肉制品投入市场受到广大消费者的欢迎，但对于牛羊猪肉等还大多以胴体上市，基本属于传统产品。随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，对肉食品需要正在向高卫生、低脂肪、低盐、低糖、高蛋白、质量佳、保存期较长、精、熟、营养方向发展，尤其目前市场流行的真空包装鲜牛肉与蒸煮袋方便肉食品有很大的消费市场。所以生产符合当今人们要求的高品质的肉食品前景非常广阔。综上所述，随着居民的营养平衡意识的提高，在我国未来的肉类消费中，牛、羊肉消费所占比例将会明显增大。第四章项目建设指导思想和目标4.1建设指导思想根据国家产业政策和西部大开发的战略布署，利用XX盆地畜牧业资源优势，以产业结构调整为契机，发展优质、高效养牛业，使之成为XX地区畜牧业的支柱产业。以市场为导向，以机制为保证，以科技为依托，以优质为特色，实施公司+农户和种植、养殖、加工、销售一体化，延伸产业链，以提高良种化为前提，实现养牛业的规模型、效益型经营。以某畜业开发为龙头，一头连市场，从事优质畜产品(近期肉制品、远期乳制品)的生产、销售；一头连农牧民，使之成为连接农户与市场的中心环节。以优质产品带动龙头企业，靠龙头企业带动优势产业，以优势产业带动农村产业结构调整，进一步推动区域经济和发展。某公司通过建立博孜达克良种繁育基地和分布于项目区的综合防疫改良站，向农牧民养牛户提供优质的防疫服务和种质材料(种公牛、冷冻精液)，推动农牧区黄牛品质改良，繁育扩大项目区畜群规模，调整畜群结构；向养牛户提供包括繁育、养殖、防疫在的技术服务，并按合同从养殖户收购优良品种架子牛，集中育肥达到出栏标准，交售肉制品加工厂生产优质肉制品。以现代化科学技术和先进设备为手段，生产优质肉制产品，提高附加值，实现资金的高投入和效益的高产出。项目建设维护生态环境，促进环境的良性循环，实现可持续发展。4.2项目建设容肉制品加工在XX市博孜达克农场某畜业公司建设以生产分割肉为主的肉制品加工厂。网络体系建设连接国外、区外的畜产品销售、信息网络，在国主要城市建立销售分公司（站）和信息站。建设（生产）规模加工年屠宰良种肉牛2万头，年生产分割牛肉0.452万吨。牛肉产品结构见表3-3。表3-3序号项目单位合计其中高档分割肉中档分割肉普通分割肉1肉品产量万吨0.4520.040.080.3322产量比重%100.008.8517.773.454.4预期目标规划建设期5年（2006〜2010年）。2008年扩建成为年屠宰5万头牛生产线；2010年达到繁育改良牛12万头，年屠宰10万头牛规模。第五章项目区概况和建设条件5.1自然概况5.1.1地理位置与地形地貌XX市地处东经82°41'1〃—83°14'11〃，北纬46°21’—47°14'1〃之间，东与额敏县毗邻，西以国境线与哈萨克斯坦国为界,北靠塔尔巴哈台山以山脊与哈国为界，南至额敏河谷与裕民县接壤，南北最长90公里，东西最宽58公里，全市可利用土地面积653.041万亩。按地势分：山地、丘陵占36.69%，平原63.31%。按土地利用类型分：耕地为197.9万亩，占总面积的30.30%；林业用地71.6万亩，占总面积的10.8%，牧业用地313.5万亩，占总面积的48%，水域41.7万亩，占总面积的6.4%。XX市地处塔额盆地的西北部塔尔巴哈台山南麓，地势北高南低，由东北向西南倾斜。5.1.2气候特征塔额盆地三面环山向西开口，地势北高南低，为西部潮湿气流的入侵创造了良好的地形条件。XX市气候虽属中温带气候带干旱气候区，处于塔额盆地地貌状态下形成了气温较温和，降水量较多，蒸发量较少的气候特点，是境较为湿润的地区。日照：XX市属长日照地区，年平均日照时数为2950.4小时，日照率为66%。日照分布规律为平原多于山区，四季分配为夏季最多，春季次之，冬季最少，而夏春两季正值农作物生长阶段，利于作物充分利用太阳能。热量：气温年较差和日较差比较大，中部平原地区极端最高气温40.3°C,极端最低气温-39.2°C,最大日较差25.5°C,平均无霜期北部114天，中部131天，南部110天。$10°C年积温在该市各处有明显差异性，一般在2500--2800C之间，适宜各种农作物生长。5.1.3水资源项目区可利用的水源主要有地表水，部分地下水，部分大气降水。地表水经流量为4.54亿立方米，地下水总储蓄为3.9亿立方米。5.1.4土地资源项目区土地总面积为653.04万亩，土地利用率较高，多宜性强，95%以上的土地都能利用。宜农地分布集中，80%以上的耕地分布在倾斜平原上，集中连片，便于机械耕作，利于经营管理，全市有耕地面积118万亩，每年农作物总播面积为90万亩左右。5.2社会经济概况5.2.1人口与劳力XX市是一个农牧结合的边境市，地处塔额盆地西北缘，全市总面积4356.6平方公里，项目区属于半农半牧区，全市下辖1镇、5乡、3个农（牧）场、3个街道办事处、1个边境经济合作区。2004年末全市总人口15.95万人，其中农牧区人口8.97万人，占人口总数的56%，少数民族人5.79万人，占人口总数的36%，农村劳动力2.83万人。全市农牧民人均收入4050.41元。5.2.2农牧业生产现状2004年全市实现国生产总值16.07亿元，比上年增长8.3%，其中：第一产业实现增加值3.88亿元，同比增长5.1%；第二产业实现增加值3.38亿元，同比增长4.5%；第三产业实现增加值8.81亿元，同比增长11.3%；全年完成农、林、牧、渔总产值36064.9万元（90年不变价），比上年增长2.87%；2004年全市农作物总播面积88.67万亩，其中：粮食作物40.72万亩，生产粮食170528吨；油料面积23.51万亩，生产油料19119吨，甜菜24643吨，收获各类农作物秸秆23万吨（以干物质计）；2004年末，全市牲畜存栏83.03万头（只），其中：牛存栏8.16万头，羊存栏70.71万只，猪存栏3.9万头，肉类总产量12445吨，奶类总产量14773吨,家禽饲养总量76.5万羽，禽蛋总产量4805吨。5.2.3交通与通讯XX市距乌鲁木齐680公里，交通便利，有塔一托和托一克国家一级公路通往乌鲁木齐，XX机场可起降波音737等大中型飞机，每天有两个航班飞往乌鲁木齐；电讯事业发展迅速，目前已拥有国际国最先进的通讯网络。5.2.4饲草饲料加工与畜产品流通情况XX市饲草饲料加工业已初具规模，全市现有一座万吨饲料加工厂与3座小型饲料加工厂，各类粮油加工厂45家，另有各种型号粉碎铡草机3725台，青贮窑3256个，每年加工玉米青贮饲料4万吨，秸秆微贮1万吨，秸秆处理利用率为40%,XX市自96年起，就开始大力推广秸秆青贮和微贮饲料加工调制技术，目前已取得明显成效。为了搞活畜产品市场流通，XX市除在市区建成了一个大型活畜交易市场外，各乡、场、镇也都建有相应的活畜市场，活畜与畜产品购销两旺，除满足本市人民生活需要外，还销往乌鲁木齐、昌吉、独山子、克拉玛依等地区。5.2.5社会化服务体系与农牧业科技力量状况目前，XX市畜牧兽医草原技术服务体系已全面形成，全市共有畜牧兽医工作站10个，草原监理工作站10个，配有专职畜牧、兽医、草原专业技术人员132人，其中中级职称19人，初级职称112人，基本做到了村有服务人员，乡有服务站，市有服务中心，形成了纵横相连，专群结合的以市畜牧局为中心，各级草原兽医工作站为链结点的畜牧业社会化服务网络。项目建设依托条件本项目建设在技术上可依托畜牧科学院。畜牧科学院设有畜牧、兽医、草原、饲料、科技信息、绵羊研究中心6个研究所和农业部畜牧兽医生物重点开放实验室，现有各级专业技术人员300人。其中畜牧研究所的冷配良种繁育技术和牛胚胎移植技术已被国家列为重点推广技术，并成为畜牧所的主要技术服务项目。第六章肉制品加工厂建设地址位于XX市21公里处的某畜业开发。生产规模年屠宰肉牛20000头，屠宰能力80头/班。正常年生产分割牛肉4520吨。年生产天数250天，8小时/日工作制、单班生产。建设容待宰设施、屠宰车间、分割包装车间、副产品加工车间、冷冻库、污水处理站和公用设施。生产工艺6.4.1屠宰工艺（1）生产过程活牛进厂经检验、过磅，送饲养圈暂存，经卫生检疾，剔除病牛后送交候宰间待宰（宰前24小时停食并充分供水，宰前3小时停水）。进入屠宰间，先对牛进行淋浴冲洗（冲洗时间不少于5分钟），用电麻器将牛击昏，用专用铁链将牛一后腿拴住，电动葫芦吊起进入悬挂轨道。人工刺杀放血后，由检验人员检验颌下淋巴结，人工除去牛的两条前腿，去除末挂链的后腿并在腹部挑开去除后腿。由剥皮机剥皮，割去牛头，经开膛依次去除肠、肚、心、肝、肺等脏后用劈半锯将牛体劈半，对胴体外部和部修整、冲洗，称重、卫生检验，送入冷却间。（2）工艺流程待宰育肥T待宰活牛T称量T冲洗T击晕T宰杀T放血T电刺激T预剥头皮T去前蹄T去后蹄T转挂T预剥腿、胸腹皮T机器扯皮T锯胸骨T去头T剖腹取脏T胴体电刺激T兽医检验盖章T冲洗T胴体称重T入冷却间6.4.2分割包装工艺（1）生产过程胴体肉（肉块中心温度为7°C）由冷却间进入分割车间（车间温度W20C）,用圆盘式或带式分割机进行分割。分割肉进入小包装车间（车间温度W10°C）进一步分割和整理，按产品要求分别制成肉丝、小排、肋排、肉丁、肉糜、肉片、纯精肉、蹄膀（前后）等。（2）工艺流程冷却胴体T四分体T剔骨T按部位分割肉T修整T高档肉T真空包装T冻结T包装T冻结间中档肉、普通肉T大包装T冻结T包装T冷库6.4.3副产品加工工艺（1） 生产过程主要利用蹄、肚、心、腰、肝为原料，精加工成各种产品首先经过清洗，去除杂物、容物等，分规格包装放入冻盘，冻结后再装入纸箱，入冷库贮藏。（2） 工艺流程心、肝、肺T修整T整理T包装T冷库（鲜售）胃、肠T去容物T摘油T清洗T整理T冷库（鲜售）生产工序、技术数据和设备配置见表8-1。表8-1序号工序技术数据设备配置1活牛入待宰圈牛体避免相互碰撞，不得有外伤卸牛台（高1.4米）2卫生检疫活牛由兽医体检3称重单体称重，记录自动称重、记录设备4喷淋冲洗25°C温水喷淋，清洗表面污物喷淋管道5宰杀按伊斯兰方式下刀放血屠宰箱（25头/时）6沥血扌空血6〜9分盘链机传送

序号工序技术数据设备配置7切蹄切角去蹄、角后切蹄机，切角机8予剥皮剥腱、臀、胸、颈部皮升降操作平台9撕皮皮完整、胴体脂肪不破坏液压剥皮机10去头胴体保持完整11胸腹切开切割深度适宜，不得破损脏开胸锯12清出脏红、白下水分开，同步检验输送线，输送带13清洗整理脏清洗干净，不得破碎离心清洗机，肠衣清洗机14胴体劈半1/2体分开，体形完整劈半锯（带式）15胴体冲洗16卫检称重按胴体部位检验自动称重记录自动称重器17预冷处理室温0°C18排酸室温零度，排酸为天（优质肉）予冷间，排酸间194分体分割胴体自第12〜13根胸肋处切断气动刀具20剔骨10°C室温下，保证肉形完整21分割按部位分割成块状，室温0°C输送带、工作台22包装热塑膜和真空包装二种真空包装机23速冻室温-23°C速冻，肉中心温度15°C冻结间24成品肉温达到-15°C后冷库贮藏（-18C）冷库污水处理工艺处理工艺采用固液分离、厌氧消化和农田施用、排放消钠的综合处理方案。（1）处理过程生产废水汇入集水池，经格栅除去较大块的碎骨、肉屑和废毛，通过过滤池进行沉淀、去除较小杂物，并经厌氧过滤器（废水中总有机物去除率达90%），过滤后的清水进入气浮池。滤泥、杂物作为有机肥用于农田，废水经处理后，达到二级排放标准排入城市排水管网。(2)工艺流程废水T集水池T斜板筛T锯末过滤池T旋转筛T调节池T气浮池T排污泵T城市排水管网6.5技术指标和设备选型6.5.1技术指标(1)肉牛活体指标(屠宰前)肉牛年龄小于25月龄；纯种肉牛体重大于500公斤，改良肉牛体重大于450公斤；公牛为阉公牛，母牛为健康无病母牛；膘情为八成膘以上；牛品种以褐牛为母本的低代杂交牛和安格斯、西门塔尔牛为母本的纯种牛，杂交牛父本为安格斯、西门塔尔公牛和其它肉用公牛。(2)屠宰指标肉牛屠宰率58%(按行业屠宰率指标计算)；肉牛净肉率49%。牛肉质量指标牛肉石花纹等级一级(一至四级，四级最差)；牛肉嫩度(肌肉剪切值)<3.62公斤出现率大于65%；脂肪颜色洁白，硬度坚挺；多汁适口性好。高档牛肉产量指标牛柳>4公斤/头；

西冷＞10公斤/头；眼肉＞10公斤/头；上脑＞6公斤/头。优质牛肉指标臀肉＞14公斤/头；大米龙＞12公斤/头；小米龙＞6公斤/头；膝园＞10公斤/头；腰肉＞8公斤/头；腱子肉＞14公斤/头。牛皮指标重量$38公斤/面积$40平方英尺6.5.2设备选型为保证产品的高质量要求和达到生产能力，肉加工主要设备选用国外成套生产线，次要设备选用国产品。制冷、污水处理设备全部选用国产品。(1)加工设备初步选用西班牙和德国成套生产线。主要设备选型见表8-2。表8-2序号名称单位数量规格型号性能指标1伊斯兰宰台台1BR-6060头/小时，放血时头朝麦加方向2牛提升机台160头/小时，提升后自西班牙TAE,SA公司生产厂家101112131415沥血轨道传送机倒勾机切蹄机切角机预剥轨道传送机(胴体)剥皮机气动剥皮刀胸骨切割锯霹半锯同步检验传送机同步检验传送机2060170MTS170MTS4516 自动计量称器 台 317牛胃清洗机18牛肠清洗机19操作平台20消毒设施97(1)212223242526刀具消毒装置刀具的消毒容器提升设备刺激机通风设备叉车清洗槽小推车257215(2)分割肉包装设备HBS-11HG—12V—50SIGBBH-3003SB-5008CE5-1050LT-15动滑入控血轨道碳钢材料，表面度锌自动升降切割速度3〜5秒/次切割速度3〜5秒/次碳钢材料，表面度锌链条连接件，电机60头/小时，自上向下完成剥皮工序，不带脂肪选用优质钢材耐用配有可调节切割60头/时，锯条耐用与预剥轨道胴体传送机自动控制同步与预测轨道传送机自动控制同步运转，配变速自动计录胴体重量压缩空气清除胃容物压缩空气清除肠容物连接阀门，管件85°C热水消毒温控电加热250〜300吨/时电子控制不锈钢西班牙TAE，SA公司西班牙TAE，SA公司西班牙TAE，SA公司德国FREUND公司德国FREUND公司西班牙TAE，SA公司西班牙TAE，SA公司西班牙TAE，SA公司西班牙TAE，SA公司德国FREUNE公司德国FREUNE公司西班牙TAE，SA公司西班牙TAE，SA公司西班牙CAMPESA公司西班牙BIGAS+ALSINA公司西班牙BIGAS+ALSINA公司西班牙TAE.SA公司西班牙TAE.SA公司西班牙TAE.SA公司西班牙TAE.SA公司西班牙JVRVIS公司中国中国中国中国分割肉生产设备采用国产品，设备性能能够保证肉制品的质量和卫生要求。设备选型见表8-3。表8-3名称单位数量规格型号性能指标生产厂家三段机圆盘锯往复式带锯输送带消毒器肉丝肉片机搅拌机切片机分段机肉丁机10台称2511121314封口机手推车操作台刀具与其它工具10402050ZPJ—500NPJ-90每条30米10公斤、50公斤不锈钢不锈钢不锈钢不锈钢中国中国中国中国中国中国中国中国中国中国名称单位数量规格型号性能指标生产厂家三段机圆盘锯往复式带锯输送带消毒器肉丝肉片机搅拌机切片机分段机肉丁机10台称2511121314封口机手推车操作台刀具与其它工具10402050ZPJ—500NPJ-90每条30米10公斤、50公斤不锈钢不锈钢不锈钢不锈钢中国中国中国中国中国中国中国中国中国中国中国中国中国中国副产品加工设备副产品加工设备采用国产品，设备选型见表8-4。表8-4序号 名称1清冼机单位 数量 规格型号台 序号 名称1清冼机单位 数量 规格型号台 1性能指标 生产厂家中国2劈头机中国32劈头机中国3分块机中国4台称104台称10公斤、5公斤中国中国5封口机中国序号名称单位数量规格型号性能指标7操作台台10不锈钢8刀具与其它工具套30不锈钢中国中国污水处理设备污水处理设备为国产品，设备选型见表8-5。表8-5序号单位数量规格型号性能指标生产厂家旋转筛①750中国序号单位数量规格型号性能指标生产厂家旋转筛①750中国中国中国中国厌氧过滤器中国中国中国气浮设备污水泵产品方案规划牛肉主要产品分为高档分割肉、中档优质分割肉和普通分割肉三种。规划高档肉的主要销售方向为国星级宾馆、饭店和国际市场，中档、普通肉销售方向为国餐馆、居民家庭。包装(1)包装材料复合包装袋、纸箱。(2)包装规格高档分割肉纸箱包装，每箱20公斤。中档分割肉产量的50%为复合袋包装，其中：50%为0.5公斤装、50%为1.0公斤装；50%为纸箱包装，每箱5公斤。普通分割肉产量的30%为1.0公斤装复合袋包装，70%为10公斤装纸箱包装。选用包装材料均为环保型，现有生产厂家均可生产，其性能质量均可满足产品对包装的要求。第七章项目管理、营销体系和劳动组织项目管理根据党的十五大关于建立现代企业制度，实行规的公司制使企业成为适应市场机制的法人实体和竞争主体的精神，某畜业

开发为项目业主，实行独立核算，自主经营，自负盈亏，并承担项目的资金投入、建设管理和偿还贷款的责任。项目管理实行总公司董事会领导下的总经理负责制，由董事会授权总经理行使集团公司的经营管理权。总经理办公会是决策机构，在总经理主持下决定公司的重大事项。按照精简、高效、效益的原则，项目公司设立总会计师、总畜牧师、总工程师和总经理办公室、计划财务部、生产技术部、产品开发部、销售公司。总经理办公室负责集团公司人事、劳资、文秘、档案、保卫和对外协调等方面工作；计划财务部负责年度生产计划安排和监督执行，财务报表汇总、生产成本管理、资金调配和运作等方面工作；生产技术部负责生产安排和调度，技术指导、生产监督,组织原料和辅助材料的采购等方面工作；产品开发部负责新技术、新产品的开发、研究和推广应用；销售公司是企业创造经济效益的重要部门，负责产品销售，市场开发，货款回收，信息反馈，促销等方面工作。⑸管理机构设置见框图优质牛繁育场rr•口加工厂优质牛繁育场rr•口加工厂营销体系市场营销是企业把产品推向市场，实现经济效益最关键的环节。为确保市场营销的畅通，某公司需建立产销分离、专业化协作的营销管理体系。7.2.1营销管理组织体系的建立在组织体系上，建立完善的营销决策层、管理层和执行层，设置各级职能。同时建立对销售人员积极工作的激励机制，激发潜在的能力，从政策上对销售人员的权益做好积极保障，加强营销队伍建设，提高人员素质。(1)营销决策层企业产品市场的发展方向、发展战略和发展方针等重大决策，由总经理办公会决定，市场营销的日常决策管理，由销售公司经理负责。(2)营销管理层市场营销具体执行部门为销售公司市场销售中心和信息网络中心。实行经理负责制，主持管理市场营销的各项业务。(3)营销执行层销售公司的具体分工管理由市场销售中心的各职能部门和各岗位人员负责。包括成品保管、报箱发货、帐目统计、送货回款、产品促销和信息反馈等。(4)销售激励机制主要实行目标管理，把公司制定的全年市场开发计划、销售计划、回款计划层层分解，落实到每个岗位、每个人员。在激发销售人员潜在能力的基础上，建立科学规的管理制度，根据实际情况进行销售过程和销售费用的控制，对重点客户跟踪服务到位。7.2.2营销管理市场体系的建立在市场体系上，建立销售公司。销售公司在全国主要城市设立营销分支机构，销售分支机构的工作由销售公司统一领导统一策划。各地销售分公司需深入开拓市场，保证运输、销售和回款过程便利、畅通。逐步形成遍布全国、统一领导、机构完善、运作有效的营销网络体系。营销网络体系由销售公司垂直管理。(1)销售公司销售公司担负着产品的全部销售工作，是企业销售工作的神经中枢。负责全面统一的策划，保证发货、回款、宣传、促销、信息传送和反馈。产品需要通过直接或间接的销售渠道到达消费者手中。销售公司能否合理制定分销策略，选择配置中间商与有效地安排商品的运输和储存，对企业营销的正常运行与提高企业营销效益有重要的影响。(2)销售分公司销售分公司是营销体系中关键的一环，起着承上启下的作用。一方面要对销售公司负责，以各种营销方式推销企业产品为企业创造效益；另一方面要对批发商和消费者负责，把各地的需求情况、质量情况与时向企业汇报，作好当地批发商与企业之间的衔接工作，作好消费者的服务向导。销售分公司的设立地点关系到营销体系的畅通，关系到企业营销的战略方向。因此，其地理位置的选择主要考虑因素：交通便利，有利于物资的运输；地处政治、经济、文化中心地带；有优惠的税收政策；可以幅射整个地区，具有地理优势。销售分公司可采用经销商参股经营机制，让一级批发商入股当地销售分公司，使批发商除得到买卖差价的收益外，每年还可得到分公司利润分红。不仅可提高批发商的积极性，而且对于整个营销系统的运行有着重要意义。(4)肉制品批发市场网络各地销售分公司实行经理负责制，建设各地区的销售网络(肉制品批发市场)。由分公司和批发商签订销售合同，把产品推向市场，由批发商辐射整个地区的产品销售(包括各食品公司、商场等)。批发市场的建立可采用资本运营和产业经营相结合的方式，允许各地批发商投资入股，以混合经济方式共建肉制品批发市场，以此调动经销商的营销积极性另，外可与时掌握准确的市场信息。在批发市场的管理上，设置市场管理人员和商场销售监督人员。市场管理人员负责批发市场的监督管理，保证产品价格的稳定和流向的畅通；商场销售监督人员负责商场柜台肉制品的摆放，负责反馈各种产品信息、质量信息和行业信息。7.2.3营销管理信息系统的建立信息对于现代企业的经营、管理、决策有着极为重要的作用。在信息管理上，采用现代化信息手段，建立完善的计算机管理信息网络，以提高整个体系的工作效率。随着肉产品市场规模的不断扩大，营销活动已扩展到全国市场。由于企业与最终消费者之间的距离越来越远，所以企业比以往任何时候都需要了解更多的市场信息。由此建立良好的信息反馈系统，搞好市场调查、分析和预测，为总经理办公会决策提供切实可靠的依据。在销售公司设置信息部，具体负责整个营销系统的信息工作。设置负责信息采集、整理、分析的专门人员，各地区的信息反馈工作由地区销售人员兼职。信息反馈工作应做好严格的时间规定。可用计算机开发营销管理信息系统并且以现有营销管理信息系统为基础，利用电信网络和计算机把整个营销网络联接起来，以销售公司为核心，统一管理全国市场。在辅助销售的硬件设施上，应用现代化的通讯工具、交通工具和结算工具等。要进行有效的营销管理，管理信息系统必须能够提供肉制品的销售数量、货款回收情况、同类产品价格变动、同业竞争厂家重要信息等情况。反馈回来的信息由信息部负责整理、汇总和分析。使用计算机网络系统，整理出各地区市场信息综合分析报告，为集团公司制定下一次销售策略提供依据。集团公司营销系统结构见框图。

第八章环境保护和安全卫生环境保护8.1.1环境现状目前，项目区（XX盆地）干旱少雨，多大风，自然条件恶劣，森林稀少，且分布不均，森林覆盖率低，水土流失严重，土地风沙化、盐碱化加剧，自然灾害频繁；生态系统脆弱，容易受到各种自然和人为因素的干扰而出现环境退化。XX盆地经过多年生态治理，在改善生态、保持水土等方面取得了显著效益。但是，从总体上看生态环境的脆弱局面难以在短期根本上扭转，边治理、边破坏的现象严重，局部环境经过治理得到改善的同时，整体环境继续恶化的趋势未能得到有效遏制。主要表现在：⑴森林资源破坏严重，自然生态系统保护不力。乱砍滥伐毁林开荒，大量破坏森林资源，导致自然生态系统平衡失调。据不完全统计，1994〜1998年毁林开荒达15万亩，由于缺乏森林植被的有效保护，种植业生产效益低，风沙危害日益严重。农田在春播期间和夏收季节，频繁受到大风，干热风危害，造成粮食、甜菜、油料等作物重播减产。由于风沙危害严重，影响人们正常的生活、生存条件，部分乡村农民搬离故土，出现了沙进人退的严峻局面。⑵草场退化，产草量下降。由于自然和认为的因素，毁草开荒、超载放牧，使草原资源严重衰竭，草原产草量下降，草场退化、沙化严重。据统计，XX盆地现有草原面积4611.5万亩，严重退化面积2200万亩，占47.70%。草原平均每亩产草量同80年初相比下降了30〜50%。毁草开荒面积400余万亩，冬草场超载约47万只标准羊单位，春秋草场超载约94万只标准羊单位，造成草原土壤养分枯竭，生产力下降，严重影响畜牧业进一步发展。⑶自然灾害频繁发生。主要自然灾害有干热风、大风和洪水。①干热风：干热风在XX盆地年年都有发生，而切且还相当严重。干热风多发生在夏季小麦开花、灌浆至成熟期，对小麦正常生长影响极大。受干热风危害，小麦减产幅度达20%〜30%。大风：XX盆地由于地处老风口风线地带，每年8级以上大风天数在50〜100天。9月〜翌年4月，每月都有10〜15天的偏东大风，最高风速可达40米/秒以上，持续时间长，造成危害大。洪水：洪灾对XX盆地的危害相当大。据统计，从50年代起，XX盆地有12个年份出现洪灾。8.1.2项目建设对环境主要影响因素养殖的主要危害物为粪尿、消毒清洗物的排放对地下水的污染。粪尿处理不当会给牛群传染疾病，并给防疫工作造成困难。牛肉加工厂的主要主要危害物有屠宰牛肉和加工肉制品过程中，由于冲洗牲畜、胴体、处理脏、冲刷地面、墙壁、清洁工具，工作服等时，产生的油、毛、肉屑、废血等污染物，排入附近的水体会污染地下水并传播疾病。锅炉排放烟尘、煤渣、动力机械噪声，对大气和环境造成污染，以与会造成操作者身体不舒适。生活垃圾的随意堆放、扔弃对地面环境的破坏和工程实施中对地面的开挖、建筑材料堆放后不与时清理，对地形、地貌的改变。8.1.3环境质量影响预测与措施(1)种树种草项目区种植业和养殖业的结合，改善了区域的小气候，增加牲畜饲料和提供动物栖息环境。同时提取地下水灌溉农田，对增加水资源利用量、提高资源利用率、降低地下水位、减少潜水蒸发、减轻土壤盐渍化十分有利。为人工绿洲部的生态系统的维护、生态环境质量的提高和绿洲面积的扩大提供了基本保证。人工绿洲生态系统代替了荒漠生态系统。项目区因干旱无水，土地干板，植被稀疏，野生动物稀少，土壤风蚀明显，土壤沙化在发展，生态平衡十分脆弱。通过项目的开发将建立起人工绿洲生态系统，防护林成网，防风固沙能力增强，动物食物链、能量流更趋合理。项目区的生态环境得以明显改善。通过建设防护林，项目区的林木覆盖率将有很大的提高。由于防护林的庇护，可使农作物产量有稳定的增加。改善项目区小气候，促进原始植被恢复。通过灌溉，在一定程度上增加了项目区周围的空气湿度，对周围原始植被的恢复有一定的促进作用。项目区次生盐渍化得到防治。目前项目区土壤存在不同程度的盐渍化现象，通过抽取地下水灌溉减少土壤含盐量，达到适宜作物生长，大大减少次生盐渍化发生的可能性。在地下水位较高的地块，由于林木的蒸腾，可降低地下水位0.7〜2.0米，距林带50米围效果最为明显，可减少土壤盐量37.2〜47.2%。建立以林护农、以牧促农、农林牧相结合的运行机制，土地开发与防护林建设同步实施，开一片、绿一片，走可持续发展的道路。坚持有机肥和无机肥相结合，科学合理施用肥料，坚持农业防治、生物防治和化学防治相结合的作物病虫害综合防治技术体系。养殖为了防止牛粪尿对地下水源的污染，牛舍一律采用混凝土地面，运动场地面粘土夯实，形成粪尿液防渗层。将牛粪便堆放在下风地段，发酵、灭菌，定期清运作农家肥。冲洗牛舍产生的废水集中后经处理排放到附近草场或防护林。为防止人、畜疾病的交叉感染、养牛场与外界实行林带、生物隔离的方法。同时，对养牛场实行严格和正规的防、检措施，设置相应的设施，配备专门人员，形成相对独立的防疫区。加工牛肉、饲料加工生产中不接触有毒物质，但是屠宰和设备的清洗以与地面的冲洗过程中将有一定的有机污染物，如果直接排放将对环境造成污染与传播疾病，故必须加以处理后才能排放。为了防止环境污染和传播疾病，采用固液分离和