后厨消防安全管理制度后厨消防安全知识培训汇总(18篇)

第页共页后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训汇总(18篇)后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇一二、从思想上重视，要充分认识到消防工作的重要性，火灾的危险性、后果的严重性。积极参加集团和中学组织的各种平安培训活动，使广阔员工都可以全面掌握消防知识，正确使用灭火器材。三、从行为上进展标准从严要求认真执行，主要有以下几个方面：1、食堂负责人消防责任⑴、对本部门的消防工作全面负责；⑵、根据学校消防平安管理制度，结合本部门实际，落实消防平安措施；⑶、定期组织开展消防平安检查，及时消除不平安因素；⑷、开展本部门职工的消防平安教育，使职工纯熟掌握消防器材的使用方法和火灾处置方法。⑸、定期组织开展灭火预案的演习，一旦发生火灾，应根据学校灭火应急预案积极组织扑救，迅速疏散就餐的师生，确保平安。2、后厨工作人员消防责任及考前须知⑴、厨师应认真学习掌握应急事故处理方法。⑵、熬油、炸制食品时应随时注意油温，不得分开岗位，以防油温过高引起火灾。⑶、烘烤食品应控制好烘箱温度和烘烤时间，以免烘烤温度过高或烘烤时间过长引起火灾。⑷、后厨工作人员应定期清洗烟道、抽油烟机，防止烟道、抽油烟机积油过多引起火灾。⑸、厨房内的电器设施应由电工负责安装，厨师不得随意接拉电线。⑹、息业前要认真检查厨房间内设施，确认无误后，方可分开。⑺、厨房内制止吸烟。3、物资仓库保管员消防责任及考前须知⑴、仓库保管员应懂得储存、保管物资的火灾危险性和预防措施，纯熟掌握掌握消防器材的使用方法和会扑救初起火灾。⑵、库内物资堆放应做到“五距”，即灯距、墙距、堆距、柱距、顶距，发现不平安因素及时加以处理并报告。⑶、库内不得乱接、乱拉电气线路和使用电器设备。⑷、库内严禁闲人入内，严禁吸烟和燃烧可燃物品。⑸、下班前对库内进展平安检查，确认无误，切断电，方可分开。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇二一、为了贯彻消防工作“预防为主，防消结合”的方针，预防火灾和减少火灾危害，根据公安部《机关、团体、企业、事业单位消防平安管理规定》，制定本制度。二、在学校建筑物内食堂施行装饰装修、安装或撤除设备、改扩建工程等需用火、用电，应向学校校长和总务处提出申请，经批准前方可施行。三、用电管理：1．电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。2．使用电蒸饭车蒸饭和消毒时必须先切断电，然后再用手背试一下蒸饭车拉手确实无电，方可开蒸饭车的门。坚决杜绝带电操作。3．和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽〔拉〕面团〔蔬菜〕等，按动和面机开关要保持手无水，防止因潮湿而触电。4．食堂用电出现故障需向总务处报告，接到报告后，应及时派技工前往检修。四、用火管理：1．学校食堂必须管好火，用火应符合消防要求。2．在维修食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。五、定期对食堂的电器、液化等设施进展检查和维护，发现问题及时解决。六、对违背本制度的行为，学校给予单位、食堂消防责任人和责任人行政处理。造成火灾事故的，移交公安机关处理。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇三为了更好地落实《消防法》，防止火灾危害，保护财产和人身平安，特制定本规定：每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防平安责任书，明确责任，落实到人。1、凡配有液化气灶具的。承包点从业人员，必须掌握液化气灶具正确使用方法前方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。2、液化气灶具点燃后操作人员不得分开，防止液化气意外、泄漏。3、对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发现漏气等现象应立即停顿使用，及时进展维修。4、严禁随意倾倒液化气钢瓶中的残液。5、对装备的灭火器要妥善保管，防止丧失、损坏。灭火器应放在拿取方便的位置。1、任何人不得私接电路，不得私自改动、迁移各种供电设施。2、不准盗电使用，不得在公用供电线路用电或绕过电表用电。3、未经允许不得私自使用大计量电器。4、严禁假装或启动电表铅封。处以100――1000元罚款。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇四餐饮业是酒店重点防火平安部门，人员集中流量大，为了加强管理，为确保餐厅的平安，特制定以下消防平安管理制度：1、在营业期间，保障平安出口、疏散通道畅通无阻，消防平安疏散标志要随时完好。2、所有工作人员都要参加酒店的消防知识培训，理解本单位灭火器材的位置及性能。所有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生自救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散。3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。未经同意，不得随意布置电线路和安装使用大功率电器设备。4、保障平安出口、疏散通道的畅通，对平安出口指示灯、应急照明灯要及时进展检修，确保正常运转。5、改、装设施、设备前应与相关部门协调，不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇五一、员工入职需经岗前消防平安培训，合格后才能上岗，保安部定期组织员工进展消防平安培训，员工必须熟知必要的消防平安知识，懂“四懂四会”，理解本单位灭火器材的位置及性能。二、实行每日防火巡查、检查制度，岗位员工对本部门每两小时检查一次，保安部每日巡查，并做好记录。三、保障平安出口、疏散通道的畅通，对平安出口指示灯、应急照明灯要及时进展检修，确保正常运转。四、消防控制室、消防泵房实行24小时值班。五、对营业场所的消防设施、消防器材必须定期进展检察、维护，以保证其灵敏度和应有成效。六、对存在火灾隐患的部门，要及时整改，消除隐患。七、建立用电、用火管理制度，重点工种(电、气焊工等)需持证上岗。八、严禁携带易燃、易爆等危险物品进入单位，如发现危险情况，立即报告保安部妥善处理。九、专职消防队员需持证上岗;组建义务消防队伍，并定期进展消防平安培训。十、根据灭火、应急疏散预案，定期组织灭火和应急疏散演练。十一、对煤气、乙炔、氧气设备由专人负责管理，并定期检查。十二、保安部定期进展消防平安考评工作，对不合格的部门和员工定期进展整改。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇六1.厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常去除，以免火屑飞散，引起火灾。2．炒菜时切勿随意分开或分神处理其他厨务或与人聊天。3．油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使这缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热，关才炉火。4．工作时切勿吸烟或随意放置未熄烟蒂。5．烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。6．易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或电插座附近，更不可靠近火。7．马达动力机器使用过久，常会生热起火，应实在注意检修。8．用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。9．插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线走火时，迅速切断电，切勿用水泼覆其上。10．使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电或电插座装置，炉具及钢瓶未经检验合格者，不可采用。11．使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象，遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制度龙头，不可用口吹熄，以致忘记关闭，使煤气汇溢室内，引起火灾或中毒等事故。12．煤气火灾灭火的方法：〔1〕用泡沫灭火器械灭火；〔2〕断绝煤气之；〔3〕降低周围温度；〔4〕继绝空气供给。13．每日工作完毕时，必须清理厨房，检查电及煤气、热火种等开关确实关闭。14．假如发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。15．平时注意对员工进展消防宣传，灌输救灾常识，施行救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储藏一些沙包，作为应急之需。另外，经常进展太平门、平安梯的平安检查。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇七一、开展经常性的消防平安宣传，每年对全体员工进展一次消防平安培训。二、对新上岗和进入新岗位的员工进展上岗前消防平安培训。三、宣传培训的形式采取单位与部门、集中与分散、定期与不定期相结合的方式进展。四、对重点工种人员进展专门培训，做到持证上岗。五、单位、部门对所组织培训的时间、内容入承受培训人员进展认真详细的纪录并存档。六、宣传培训内容：1、有关消防法规、消防平安制度和保障消防平安的操作规程；2、本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施；3、有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；4、报火警、扑救初起火灾及自救逃生的知识和技能；5、组织引导人员疏散的知识和技能。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇八为了贯彻《中华人民共和国消防法》“预防为主、防消结合”的工作方针，按照《机关、团体、企业、事业单位消防平安管理规定》的详细要求，根据我餐厅的实际，以消除火灾隐患、防止火灾发生为目的，落实消防平安责任制，标准消除平安管理，制定如下消防平安制度：1、餐厅内所有营业人员严格执行消防法律法规，确保消防平安。2、值班人员必须24小时在位，负责餐厅内每个房间的消防平安检查，特别是对烟头等明火物进展检查。3、值班人员必须每天对餐厅内设置的消防设施和器材进展检查，以及维护保养，保证消防设施和器材完好有效;消除器材严禁挪作他用。4、严格私拉乱接电器线路，必须做到人走灯灭、电炉(取暖器)关。5、单位法定代表人定期组织消防平安知识的学习，进步从业人员的消防素质。6、餐厅效劳人员，必须经消防培训合格，持证上岗。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇九一、认真执行消防部门制定的消防规章制度及灭火方案。二、对员工进展防火平安教育及岗位责任制，组织学习立足自防自救。三、熟悉本部门的消防重点部位和各种消防设施的性能以及灭火器材的摆放位置和操作方法，维护好各种消防设备。四、积极参加酒店组织的各项消防培训。五、组织员工积极参加义务消防队员，如发生火灾要积极参加抢救和扑灭火灾，并保护好现场。六、厨房使用的各种设备，必须按操作规程使用，注意防火平安。七、厨房每周清洗一次厨房抽油烟机及管罩，并且每季度工程部对设施设备进展安检，以防止隐患发生。八、如发生火灾及时通知总机及监控报警。九、厨师开炉前先开风门，然后点火种，下班后要与保安配合检查所有设备是否关闭。清点完毕双方在检查表上签字并做好员工厨房交班记录后分开。十、热油开炸时，要严格注意控制油温，防止油锅着火。十一、员工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器导电引起火灾。十二、灶头在使用过程中如发现异常情况，要及时关闭电、气阀并迅速上报，负责保护好现场，以便保安部和工程部进展检查。十三、每位当班厨师要做好班前、班后的防火检查。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇十1、食堂工作人员必须经过卫生防疫站鉴定，确定无传染病，并获得“安康证”后，方可上岗工作；2、食堂采购不得购置腐烂、变质的生、熟食品，每天剩饭菜必须妥善处理，一旦变质不得再供员工食用；3、食堂饭菜内不得有绳尸、鼠屎和酸、臭、异味；4、食堂内所有电气设备的修理和更换，必须由持证电工担任，其别人员不得随意修理和更换；5、食堂使用的液化气钢瓶，必须与火、炉灶保持足够的平安间隔，液化气钢瓶使用或贮存时，必须固靠或放置于钢架内，不可任意散放，每次用气必须及时关闭总阀；6、临下班前应对食堂内外的平安做好巡视检查，关闭照明、风扇，关闭液化气总阀，切断电炊具，电厨具的电，下班时关好门窗；7、食堂内的所有消防设备设施应保证完好有效，有破损或故障要通知有关部门及时配换修理。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇十一1、学校要建立校长负责制，装备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品平安管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化平安防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。2、学校食堂必须依法获得卫生答应证前方可从事食堂经营活动，并且在卫生答应证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。3、食堂从业人员每年必须进展安康检查，获得安康培训合格证明前方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；制止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新颖干净的原料制作食品，不得加工或使用____变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止穿插污染。7、食品在烹调后到出售前，假设超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。制止重复使用一次性使用的餐饮具。10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的.自来水装置。11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生答应证复印件，送餐者卫生答应证上必须注明“送餐”的答应工程。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇十二为加强餐厅平安用电工作，增强职工的平安用电意识，确保公司的财产平安和职工的生命平安。结合公司实际情况，特制定此制度。1、餐厅工作人员要掌握平安用电的相关知识，熟悉蒸箱、电饼铛、烤箱等电器的操作程序，严格按照用电平安程序来操作。2、饭堂应做到平安用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷。每周检查电器、拉线、电缆、电等有无老化、破损、漏电现象，假设发现平安隐患及时报告物业公司进展维修。3、任何人不得改变线路，不得私自安装和乱拉电线，用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路。4、凡能碰触到的设备导电局部，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电。5、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵敏可靠。6、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火。7、制止在电附近堆积杂物，制止封堵进出的路口及消防疏散通道。8、对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严肃追究责任人责任。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇十三餐厅〔厨房〕是重点防火平安部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保平安，制定本消防平安制度。一、定期对厨房工作人员进展防火平安教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救；所有厨房员工上岗前必须进展《燃气使用操作规程》，《餐厅〔厨房〕消防平安制度》培训合格，严格按照餐厅平安管理制度要求进展岗位操作。二、餐厅〔厨房〕要装备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅〔厨房〕的水、电、煤气管道、阀门及炉具进展检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电、气。三、消防器材装备足够，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵平安出口，占用消防疏散通道，保证平安出口、疏散通道畅通，平安警示标志醒目。四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，制止在厨房内进展非食品消费及危害食品平安的操作。五、不准在餐厅〔厨房〕内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房〔包括明档〕区域无异常情况后；再按操作标准使用。七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域平安情况，关闭门窗；切断不用电；拔出厨房机械、电器插头〔雪柜除外〕；全部煤气阀门，并做下班安检记录。八、厨房员工要严格按照平安操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责平安的监控下使用。十、每天专人进展平安巡查，每周组织人员进展平安检查，每月25日前组织管理人员进展平安大检查。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇十四一、公司全体员工每年必须进展一次消防平安培训。二、新上岗和进入新岗位的员工须进展上岗前的消防平安培训。三、以下人员应承受消防平安专门培训。1、单位的消防平安责任人、消防平安管理人；2、专、兼职消防管理人员；3、消防控制室的值班、操作人员；4、其他按照规定应当承受消防平安专门培训的人员。四、培训内容：1、有关消防法规、消防平安制度和保障消防平安的操作规程；2、各部门、各岗位的火灾危险性和防火措施；3、有关消防设施的.性能、灭火器材的使用方法；4、报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能；5、组织、引导在场宾客疏散的知识和技能。五、消防监控室值班操作员应进展专业培训，考试合格持证上岗。六、培训方式：1、由管理公司安环办、各分公司平安部组织员工培训；2、邀请消防部门专业人员授课；3、结合本年度消防演练，组织培训；4、通过制作墙报、宣传栏、贴图画等方式进展消防平安。七、根据不同部门的施行情况和工作需要，对其员工进展有针对性的培训。八、因工作需要员工换岗前进展再培训。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇十五1、各单位按照《机关、团体、企业、事业单位消防平安管理规定》的要求，落实逐级消防平安责任制和岗位消防平安责任制，加强厨房操作人员相关消防知识的培训;2、在厨房内装备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器，厨房操作人员须知灭火器材的使用方法;3、每日班后，操作人员应检查灶内的火是否全部关闭，排油烟罩口内的油污是否清洗干净;4、加强厨房灶台、油烟管道周围的消防平安检查工作。油烟管道不应靠近可燃构件，砖砌的管道与可燃构件的间隔不应小于24厘米，金属管道与可燃构件的间隔不应小于50厘米，灶台、排油烟罩口、油烟管道的周围不能堆放可燃物;5、做好厨房油烟管道的清洗工作，根据厨房用火的实际情况确定清洗次数。根据《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火平安管理的通告》规定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于1次;6、油烟管道清洗企业应保证清洗的质量，油烟管道清洗完毕后，应由单位的工程部门和保卫部门进展检查验收;各单位需根据以上要求，结合本单位实际情况，实在做好厨房油烟管道的消防平安管理工作，严防火灾事故的发生。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇十六1、食堂主管人员要认真学习，宣传国家食品卫生法，从业人员必须进展这方面的知识培训，进步全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。2、食堂班长是食堂的平安责任人，要加强对所属人员的.思想教育，做到遵纪守法、优质效劳、保护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。3、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的食品供给给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。4、食堂工作人员注意用电、用气、用火平安，标准用电、气、火设施，不准私拉乱接电；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随意分开，防止发惹事故。5、食堂工作人员应定期体检，不准患传染病者在食堂工作。6、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。7、各承包人员应注意保管好消防器材，并将其放在醒目的位置，所有工作人员必须学会使用，发现损坏要查明原因，落实责任并及时添置。食堂物资要有专人保管，门窗随时关锁，防止发生失窃事件。后厨消防平安管理制度后厨消防平安知识培训篇十七为了搞好食堂平安管理，确保师生的人身平安和学校工作的正常运行，杜绝食堂平安事故的发生，特制定学校食堂平安管理制度。一、学校总务处对食堂平安负监管责任，总务管理员详细施行