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文档简介

营养与健康健康世界卫生组织提出身心健康八大标准

☆

食得快

☆便得快

☆睡得快

☆说得快

☆走得快

☆良好的个性

☆良好的处世能力

☆良好的人际关系人类的寿命生物学观点：哺乳动物－生长期的5－6倍人类的生长期：20－25年人类的寿命：100－150岁现代最长寿人：129岁，1938年退休影响寿命的因素遗传15％其它客观10％医疗条件8％气候条件7％个人60％：生活方式、营养、心里行为

八个要改1、饿了才吃2、渴了才喝3、困了才睡4、累了才歇5、急了才便6、病了才看7、胖了才减8、老了才练中国城镇居民主要死因①脑血管②癌③心血管④呼吸系统⑤糖尿病⑥消化系统⑦伤害与中毒92％病死80％死于四大疾病：心、脑、癌、糖尿病健康的物资基础－营养素的平衡营养素的功能：1、提供能量2、构成身体组织3、调节生理功能营养的最高目标就是平衡合理饮食

营养平衡安全健康1、吃什么？2、怎么吃？3、吃多少？饮食我国的营养现状存在的问题

1个体营养状况差别大

经济、地域、市场供应、文化及信仰

2蔬菜摄入所占比例下降；

3动物性食品摄入过高；

4维生素A、维生素B2和钙摄入量普遍不足；

结果

能量过剩、肥胖、心脑血管疾病和恶性肿瘤；

儿童生长迟缓、缺铁性贫血、佝偻病仍常见。主要原因

1营养教育缺乏

没有营养基础课程;没有营养师课程和岗位;

媒体各取所需的偏面宣传;

2食品没有营养标准

营养标识不全;营养标识名不符实

3营养补充没有针对性

过多地补充某一类营养素，营养素比例失调

营养性疾病

营养缺乏

蛋白质缺乏身材矮小，消瘦

钙和维生素D缺乏佝偻病，骨质疏松

铁缺乏贫血，易疲劳，易感染

碘缺乏甲状腺肿，痴呆

锌缺乏生长慢，性发育推迟，伤口愈合差

维生素A缺乏夜盲，皮肤干燥，生长慢

维生素B1缺乏神经衰弱，脚气病

维生素B2缺乏口角裂，畏光

叶酸缺乏贫血，便秘，胎儿畸型

维生素B6缺乏营养代谢障碍，烦燥，抽搐，舌炎

维生素C缺乏贫血，关节痛，肌肉痛，牙龈出血

成人男性10％

女性10％－25％

老年人20％－40％甲状腺肿患病率

儿童9.6％

佝偻病患病率

3岁以下儿童16％营养过剩

肥胖（脂肪肝）

高血脂

高血压

冠心病

糖尿病糖尿病

我国糖尿病患病率

1980~1981年20岁以上人口为1.21%;

1994年25岁以上为2.5%;

1998年为3.21%，50岁、60岁组分别7%、11%。预计到2010年，中国糖尿病患病率将达

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