单元达标检测

单元达标检测►►见学生用书P1．已知苏糖的结构简式为，有关苏糖的说法不正确的是()解析苏糖含有醛基，能发生加成反应、氧化反应；它是单糖，2．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出子答案A解析A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，林溶液杀灭种子上的细菌和微生物，使这些生物体的蛋白质发生变4．某物质的结构为，关于该物质的叙A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘解析与该油脂互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种：A化反应为油脂在碱性条件下的水解反应，生成高级脂肪酸盐和丙三在下分别进行水解，最后产物只有一种的是()C.④和⑤D.③答案A粉首先水解得到麦芽糖，再继续水解，最终得到的是葡萄糖，正确；C项，纤维素是多糖，能发生水解反应，最终水解成葡萄糖，正确；答案A素，与淀粉不互为同分异构体，B项错误；花生油和牛油均属油脂，解析油脂水解后均可得到丙三醇，A正确；若淀粉水解完全，细菌在食盐水中会因失水而死亡，A正确；维生素C具有还原性，简式如图所示。下列说法正确的是()2①能发生酯化反应的酸一定是羧酸②油脂水解后得到的醇是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物⑤蛋白质溶液中加入KSO溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性A．只有③B.③④C.②③D.①⑤纤维素为高分子化合物，油脂为小分子，④错误；⑤该过程为盐析；C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2答案AA．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质分水解液滴加碘水，若溶液变蓝，证明淀粉未发生水解答案A蓝，B项不正确；加入新制Cu(OH)悬浊液前应加入NaO215．甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学水答案A为，有关它的叙述不正确的解析由对酰基酚的结构简式可知其分子结构中含有酚羟基和2①高温杀菌的原理是利用。__________________________________________________________________________________________________________ 。④分离和提纯蛋白质的方法是。答案(1)①高温下蛋白质变性而失去②蛋白质的颜色反应③丁达尔效应④渗析法解析(1)①高温杀菌的原理是利用蛋白质在高温下变性而失去(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是。_______2(2)木糖醇[CHOH(CHOH)CH。______________(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A，AⅡ.核磁共振氢谱对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值食品中富含蛋白质。下列说法错误的是(填(5)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：。(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理的答②CH3CH2OH(酸催化)_____________________________________________________。_______________________D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为。______________(2)油脂A经下列途径可得到M：__________________________________________________________________________________________________________ 。N(C)∶N(H)∶N(O)∶N(N)= 2(1)由A生成B的化学方程式为 。验B分子结构中存在该官能团(要求：简要描述检验过程；以下步骤 ; ;。_________________ 。③加热煮沸，可以看到有红色沉淀出现(可以采用银镜反应，但银氨溶液的配制过程要正确，且必须保证所得溶液中和为碱性)3CHO＋2H2O△或块根