店长工作计划 餐饮店长上半年工作总结以及工作计划

店长工作计划餐饮店长上半年工作总结以及工作计划店长工作方案餐饮店长上半年工作总结以及工作方案篇一

1、批阅昨日的日营业报表

工作内容点项及要求决策

2、批阅后应在财务处签名,并绘制营业数据曲线图1、批阅各部门的工作记录，查找各部门存在或疏漏的问题，记录急需处理事项。

作事项

3、批阅当日订餐状况、猜测当日经营状况、有无特别事项需留意准时做好各部门的工作协调。

1、批阅各部门的工作方案。有无今日解决事项。

3、批阅工作方案2、将预定方案内的工作合理部署，并落实到人

3、检查并督导下属是否有效执行已支配部署的工作

4、验收货物

除特地规定时间外内做完时间

1、熟知昨日的经营重要数据，并据此作出相关推断或

平安事项、服务状态、产品等)是否达到既定标准00

1、抽样性进行部门的卫生、餐前预备、产品、服务检查，并进行相应的表扬或惩处;做好记录。

行政等平安)

2、对于各项工作不合格的，查明缘由并准时与部门负责人沟通

1、观看服务和出品是否达到既定的标准，处理或记录出

7、营业高峰期的现场巡察

现的问题。主要巡查服务程序、服务导语、产品质量及缺项。并做好记录。

2、对熟客、常客的问候及重要客人的支配接待。每天接待客人不低于3桌。并做好记录。

8、对各部门工作方法的协调

2、协调各部门之间的工作关系，使经营管理活动更为顺畅

3、记录各项工作中存在的问题，思索解决方法

9、收银复核

每天最低复核5桌，并在备单上签名。

1、针对下属的工作方案、工作部署进行抽样性检查或指

10、对直接下属的导工作检查和指导

14：30--16：30

19：30--21：30

11：30;17：30

11、员工管理12、其他管理工作

分别找员工谈话，了解员工的思想动态、收集看法等、每周不低于3人

思索本店存在的问题及解决方法、汇报各工项工作进展状况、做好记录

1、参加并主持前厅部每周的卫生大扫除检查(主要死角、

每周五14：30

通过各种途径了解及把握

1、每周的卫生工干净整齐、环境3600检查)作检查

2、参加并主持操作间每周的卫生大扫除检查(地面操作台冰箱货架等的干净整齐)

1、参加并主持前厅部每周的平安大检查(桌椅设施、炉

2、每周的平安工作的检查

具、库房、门窗、气罐)

每周一17：30

2、参加并主持操作间每周的平安大检查(炉灶、电器)每周二14：303、行政平安大检查(消防、食品卫生、工商税务证照、治安等)

1、每周五进行员工培训(技能、企业文化、思想培训、

3、每周培训工作素养提升轮番培训)的检查

4、每周能耗工作1、审核每周由万能工统计的周能耗报表的检查

5、每周财产管理工作的检查

2、依据报表数据做好相关的掌握管理工作

1、审核每周由万能工统计的各部门财产管理(报损)报表

2、依据报表数据做好相关的掌握管理工作

1、组织相关人员到所在城市的农贸批发市场进行原材料

1、对原材料市场品种、质量、价格的调查的考察

2、对所调查的结果进行书面记录，并据此对现有供货商进行评估考核

1、组织相关人员到所在城市同行业竞争对手处进行实地

2、对同行业竞争对手的考察了解考察

2、了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、整

每周五培训，每日营业高峰检查

每周五14：30

体环境氛围、管理状况、营业状况、营销状况等方面，作好相关记录

1、了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、市

4、对菜品研发的研讨场欢迎度

2、了解本店消费者的偏好、习惯

在周三的管理例会上解决

5、对下属的评估考核

1、每月对供货商的评估协调

2、与上月和去年同期相比较之间产生的差异，分析缘由

每周一例会上交工作日志(其工作内容要求在每周工作日志上体现)

2、每月对分店经以便于作出相关调整或决策

1、参照各管理标准对当月的管理成效进行定性、定量的分析和评估

3、参照行业标准，比较差异并找出主要因素以便于调整或决策

1、审核当月各项关于成本掌握的数据，比较与上月的差异并找出缘由

4、每月对成本掌握的总结

2、依据当月的经营状况，归纳并比较各项数据的合理性和平衡性，

分析缘由以便于作出相关调整或决策

5、每月工作方案与总结(28日务必上交)

1、每月根据规定时间亲自完成所在店《店经理月度报告》的编制

6、每月《分店财报总部务报表》的审核

2、与财务共同针对各项数据进行分析，对差异因素进行归类总结

6、每周的管理例会

召开不低于二次的管理例会

2、搜集、听取各部门的工作汇报，并于会上做出相应回复或协调

3、部署下一步的工作，并提出详细的完成时间和相关要求

召开月度经营管理例会

2、针对上月的及消失的问题进行分析整理，研讨最佳解决方案和决策

8、每月的员工大会午，科华在周三下午;行政

3、对下月的工作重点进行概括性阐述，鼓舞士气、统一思想

1、由各部门负责人对当月和上月内过生日的员工进行统计并上报

9、每月的员工生日

2、员工生日派对定于双月月末准时举办，届时由店经理

店长工作方案餐饮店长上半年工作总结以及工作方案篇二

营业员的岗位看似很一般，但要把这份工作做好，却并不简洁还有就是多记药品名，药品摆放位置，药店药许多很杂，。

每一位顾客都是抱着某种需求才走进药店的，所以药店营业员要尽快了解顾客的真正购买动机，才能向他推举最合适的药品。

观看+摸索+询问+倾听=充分了解顾客需求——药店营业员销售方程式

察颜观色通过认真观看顾客的动作和表情来洞察他们的需求，找到顾客购买意愿产生的线索。

1、观看动作。顾客是匆忙忙忙，快步走进药店查找一件药品，还是漫不经心地闲逛；是三番五次拿起一件药品端详，还是多次折回观看。药店营业员留意观看顾客的这些举动，就可以从中透视出他们的心理了。

2、观看表情。当接过药店营业员递过去的药品时，顾客是否显示出爱好，面带微笑，还是表现出绝望和懊丧；当药店营业员向其介绍药品时，他是仔细倾听，还是心不在焉，假如两种情形下都是前者的话，说明顾客对药品基本满足，如都是后者的话，说明药品根本不对顾客的胃口。店员进行观看时，切忌以貌取人。衣着简朴的人可能会花大价钱购买珍贵药品；衣着讲究的人可能去买最廉价的感冒药。因此，药店营业员不能凭主观感觉去对待顾客，要敬重顾客的愿望。

通过向顾客推举一、两件药品，观看顾客的反应，就可以了解顾客的愿望了。例如：一位顾客正在认真观看消炎药，假如顾客只是简洁地应酬了一句，那么药店营业员可以采纳下面的方法探测这位顾客：“这种消炎药很有效。”顾客：“我不知道是不是这一种，医生给我开的药，但已用光了，我又忘掉是哪一种了。”“您好好想一想，然后再告知我，您也可以去问一下我们这的坐堂医师。”“哦，我想起来了，是这一种。”就这样，药店营业员一句摸索性的话，就达成了一笔交易。顾客所看的闹表为话题，而是采纳一般性的问话，如：“您要买什么？”顾客：“没什么，我先任凭看看。”药店营业员：“假如您需要的话，可以随时叫我。”药店营业员没有得到任何关于顾客购买需要的线索。所以，药店营业员肯定要认真观看顾客的举动，再加上适当的询问和推举，就会较快地把握顾客的需要了。

1、不要单方面的一味询问。缺乏阅历的药店营业员经常犯一个错误，就是过多地询问顾客一些不太重要的问题或是接连不断的提问题，使顾客有种“被调查”的不良感觉，从而对药店营业员产生反感而不愿说实话。

2、询问与药品提示要交替进行。由于“药品提示”和“询问”犹如自行车上的两个轮子，共同推动着销售工作，药店营业员可以运用这种方式一点一点地往下探寻，就确定能把握顾客的真正需求。

3、询问要循序渐进。药店营业员可以从比较简洁的问题着手，如“请问，您买这种药是给谁用的？”或“您想买瓶装的还是盒装的？”，然后通过顾客的表情和回答来观看推断是否需要再有选择地提一些深化的问题，就象上面的举例一样，渐渐地从一般性争论缩小到购买核心，问到较敏感的问题时药店营业员可以略微移开视线并轻松自如地观看顾客的表现与反应。

1、做好“听”的各种预备。首先要做好心理预备，要有急躁倾听顾客的讲话；其次要做好业务上的预备，对自己销售的药品要了如指掌，要预先考虑到顾客可能会提出什么问题，自己应如何回答，以免到时无所适从。

2、不行分神，要集中留意力。听人说话也是一门学问，当顾客说话速度太快、或与事实不符时，药店营业员绝不能心不在焉，更不能流露出不耐烦的表情。一旦让顾客发觉药店营业员并未用心在听自己讲话，那药店营业员也将失去顾客的信任，从而导致销售失败。

3、适当发问，帮顾客理出头绪。顾客在说话时，原则上药店营业员要有耐性，不管爱听不爱听都不要打断对方，可是适时地发问，比一味地点头称是、或面无表情地站在一旁更为有效。一个好的听者既不怕承认自己的无知，也不怕向顾客发问，由于她知道这样做不但会关心顾客理出头绪，而且会使谈话更详细生动。为了鼓舞顾客讲话，药店营业员不仅要用目光去鼓舞顾客，还应不时地点一下头，以示听懂或赞同。例如：“我明白您的意思”、“您是说……”、“这种药很不错”，或者简洁地说一声：“是的”、“不错”等等。

4、从倾听中，了解顾客的看法与需求。顾客的内心常有看法、需要、问题、疑难等等，药店营业员就必需要让顾客的看法发表出来，从而了解需要、解决问题、清除疑难。在药店营业员了解到顾客的真正需求之前，就要找出话题，让顾客不停地说下去，这样不但可避开听片断语言而产生误会，而且药店营业员也可以从顾客的谈话内容、声调、表情、身体的动作中观看、揣摩其真正的需求。

5、留意平常的熬炼。听别人讲话也是一门艺术。药店营业员在平常同伴侣、家人、服务对象交谈时，随时都可以熬炼听力，把握倾听技巧，渐渐地就可以使倾听水平有很大的提高，而且也可以从倾听中学到很多有用的学问。

店长工作方案餐饮店长上半年工作总结以及工作方案篇三

工作中没有方案就像是一团乱麻，不知道从何顺理，只有方案好了，一切才会有规律的进行，所以说工作中离不开工作方案，下面是工作方案网的我整理的工作方案的相关信息，想了解更多内容，可以进入工作方案网。

作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作阅历，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的零售店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业学问做后盾;三是要有一套良好的管理制度。专心去观看，专心去与顾客沟通，你就可以做好。

详细归纳为以下几点：

1、仔细贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并准时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。

2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的乐观性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加本店的分散力，使之成为一个团结的集体。

3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失。

4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益动身。

5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥全部员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到乐观的“我要干”。为了给顾客制造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;其次，乐观主动的为顾客服务，尽可能的满意消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满足的离开本店。

6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以乐观的态度去解决。

现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的`工作要求，娴熟的业务将关心我们实现各项营运指标。新的一年开头了，成果只能代表过去。我将以更精湛娴熟的业务治理好我们华东店。

1.加强日常管理，特殊是抓好基础工作的管理;

2.对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养;

3.树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。

4.加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，制造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热忱，逐步成为一个最优秀的团队。

5.优秀服装销售店长工作方案范文

7.服装销售店长工作方案【三篇】

店长工作方案餐饮店长上半年工作总结以及工作方案篇四

转瞬之间，一年已经过去了。回顾这一段时间的工作，我在各个同事和领导的支持与协作下，带领团队拼搏向上，乐观的绽开销售工作，因此去年的业绩有大幅度的增长。

1、建立具体的顾客档案，让每一位店员知道顾客的消费记录。

2、培训美容师的专业技术，尤其是销售技巧，让刚刚上岗的员工，提高美容综合素养。

3、加强与老顾客的沟通，了解顾客的需求，增加于顾客的粘度。

4、在客源拓展方面，坚持以老带新，让老伴侣介绍新伴侣入店。

5、印一些美容院的宣扬单子，在空闲的时候，店员去周边发传单，带顾客进店。

6、建立逐级的管理制度，明确每一个岗位的职责和分工，尽量的让美容院事事都有人管。

7、建立奖罚制度，表扬优秀的店员，对于工作懈怠、常常消失的店员，进行肯定的惩处。

8、加强服务的意识，提高每一位店员服务的水平，盼望真的能够做到全心全意的为顾客着想，削减投诉的状况。

9、明确全店的销售目标，将销售的任务细化以及量化，落实到每一个店员身上。

10、降低美容院的成本，包括日常的物资损耗等，削减美容院的开支。

春节将近，现在已经是寒冷的冬季了，对于一家美容院来说，项目假如能够与时俱进，满意顾客的需要，那么它就是优秀的。这个咱们店要主推经络养生项目，我已经联系好了美容厂家，最近店里也会引进几台新的养生仪器。

下面是我接下来的工作方法，主要是要务实，不要好高骛远，先从小事做起，踏踏实实的.打好基础。另外要多沟通，无论是我和各位同事之间，还是你们与同事之间，都应当多沟通，多相互学习。另外工作假如消失问题，应当准时的订正，分析利弊才能扬长避短。

时间转瞬即逝，不知不觉的度过了20__年前半年，但是，我依旧清楚的记得，当时刚上任的时候，经受了多么艰辛的过程，压力空前的大，克服很过问题，需要付出比以前更过的劳动和发奋，公司支配我接任围场宽广__-x专柜店长一职，而应对激烈挑战，。我有些彷徨，自己是否有潜质挑起这副重担，看到专柜品牌齐全，知名度洪亮，人员团结，心想既来之则安知，放下包袱，一心投入工作中，尽自己所能，完成公司所交给的任务，就这样拼搏完成一个月，又之后挑战新的一个月，半年后看到更多的顾客认可我们的品牌，使我们共性快乐也很欣慰，让我们看到了德丽源会有更好的进展前景，使我对将来有了更大的目标。

一、业绩

1-6月份总体任务__-__-x，实际完成__-__-x。x，完成任务的96%这半年经过坚持不懈的发奋工作，成果突出的有两个月，2月份和4月份。完成任务的同时超额24%，其他几个月均在40000-56000左右，5月份柜组导购离职一人，但并没有因此影响销售，虽然没有完成任务，但我们还是坚持了下来，1-6月份，二线品牌完成了销售任务的96%，因5月份__-x撤柜，对销售有一部分的影响，回头客来找留下了一部分顾客群，但有一部分还是丢失了。

二、促销活动

5月份__-x进行大型促销活动，12连续8天，总体任务8000但我们只完成了6000多，任务完成的不是很抱负，从中我吸取了许多的教训，1派单不专心，有些顾客都不知道宽广欧诗漫在做活动，2卖场播音不频繁，3赠品供应不准时，4因一人在职盯岗有些力不从心，流失一部分顾客，5连续几天阴雨天气客流较少，以上因素属人为影响的，在以后的工作中会加以改正。

三、结账

5月份公司有了新的结账流程，关联到保底与超保底的问题，因从未接触过这类账目，因此到此刻还不是很懂，但我知道，发奋完成超市下达的促销任务(任务完成不超额)来削减公司财务损失，对于不懂的问题，我会发奋学习，学会为止。

对于半年的工作，我知道要做好化妆品导购，要做到一下几点。1始终持续良好的工作心态，比如工作中会遇到顾客流失，或一连几个顾客说产品都没有胜利，我们很简单泄气，心情不够好，光想着是这天运气不好，这样留意力会不集中，在看到顾客也会没有专心性，信念不足，更会影响以后的销售。2察颜观色，因人而异，对于不一样的顾客使用不一样的销售技巧，比如同学，我发觉这类顾客比较宠爱潮流与广告性强的品牌产品，当说二线品牌是比较吃力，因此更需要急躁，可先简洁说一下产品，然后对他讲同学为什么会脸上起痘，黑头，平常护理应留意些什么问题等等，讲这些他会觉得我们比较专业，能够增加他对我们的信任度，最终再针对于他的问题推举产品，如此胜利率会比较高。3当你应对顾客时切忌，不好一味的说产品，此刻的品牌种类多，促销员更多，促销的语言大同小异，因此说产品时一味的说产品好简单让顾客觉得我们只是为了推销自己的产品，使我们不能很快被顾客信任，事实上顾客只有信任你才会听你的话，从而理解你的产品，我们能够问问他平常怎样护理来拉近关联，再针对性说产品。

日常工作中，我们会遇到许多问题，对于联营专柜来说，可能问题会更多，6月份因超市过分的管理，我想过离职，每一天上班压力很大，无论自己怎样发奋还是得不到认可，但刘姐的一番话给了我信念，她告知我有问题不能躲避，能自己解决的自己解决，不能自己解决的我帮你解决，我不能解决的公司会出面帮你们解决，给了我很大的鼓舞，我知道我不是一个人，我们是一家人，他们会帮忙我，使我更有信念发奋走下去，我记得有一条消息，对我激励很大，我与大家共享一下，职场必备，1勤快不懒散2找问题不找借口3专心向上的心态4遇事不退缩。

以上是我对20__年上半年的工作总结!

新的半年对我们来说是一个布满挑战、机遇、期望与压力开头的半年，也是我非常重要的半年。家庭、生活和工作压力驱使我要发奋工作和仔细学习。在此，我订立了下半年度工作方案，以便使自己在新的一年里有更大的进步和成果。

1、作为化妆品的美导，务必以身作责，在遵守公司规定的同时全力开展业务工作。

2、学习方案。学习，对于业务人员来说至关重要，正因它直接关联到一个业务人员与时俱进的步伐和业务方面的生命力。我会适时的依据需要调整我的学习方一直补充新的能量。化妆品的美导专业学问、综合潜质、都