鲁科版高中化学必修二全册教案

#第三课【联想、质疑】很多水果和花草具有芳香气味，如草莓、香蕉等，这些芳香气味是什么物质产生的？【交流并回答】这种物质就是我们上节课学习的乙酸乙酯。【联想、质疑】很多食物中富含油脂。油脂是重要的营养物质，能向人体提供能量，这是为什么？什么是酯？油脂和酯之间有什么关系？【过渡】这就是本节课我们要探究的内容。【复习】用化学方程式表示乙酸和乙醇的酯化反应。将乙醇换成甲醇（CH3OH）呢？【讲述、板书】像这种有机酸和醇起反应所生成的像乙酸乙酯那样一类有机化合物叫做酯：酯的结构式：R1COOR2，（其中两个烃基R1和R2，可以一样也可以不一样，左边的R1还可以是H）【提问】根据在乙酸乙酯的实验中观察到'的实验现象，推测乙酸乙酯具有哪些性质？【讨论、板书】2.酯的物理性质⑴低级酯是具有芳香气味的液体⑵密度比水小⑶难溶于水，易溶于有机溶剂【讲述】酯可做溶剂，并用于制备食品工业的香味添加剂。【过渡、练习】酯化反应是可逆的。根据酯化反应，写出乙酸乙酯水解反应的化学方程式：【质疑】通过什么实验来验证该实验发生了？浓H2SO4的作用是什么？【活动、探究】学生做乙酸乙酯的水解实验，并做好实验记录。实验中所用试管最好用标签贴上1、2、3,便于识别。组织交流讨论时不仅汇报最后结果即香味浓淡，还要说明酯的用量是否一致、所闻气味的顺序，然后引导现象不明显或异常的小组按加碱、加酸、水的顺序闻气味，以便获得正确结论。根据酯的水解产物分析酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解呢？【交流、讨论、板书】由实验得出在有酸、碱存在和加热条件下，酯可以发生水解反应，生成对应的有机酸和醇。浓H2SO4的作用是催化剂，从化学平衡的角度考虑，在酯的水解反应中，用稀硫酸和NaOH溶液哪种做催化剂更好？酯的水解：【分析】在该实验中采用水浴加热的原因是什么？水浴加热受热均匀，且易控制温度，防止高温下乙酸乙酯挥发。【讲述】酯化和水解是相对的，是有条件的，向哪个方向进行的程度大小决定于外因，是用浓硫酸还是用NaOH作催化剂，体现了外因通过内因而起作用的理论。【过渡】酯化和水解是可逆的，不同的羧酸与醇作用得到不同的酯，比如高级脂肪酸硬脂酸（C17H35COOH）和甘油［CH（OH）］在浓硫酸作用下也可以生成酯。 '"【交流、讨论、板书】请同学们写出化学方程式，并讲述生成的硬脂酸甘油酯也成为油脂，像这种高级脂肪酸与丙三醇经酯化反应生成的高级脂肪酸甘油酯称为油脂。4.油脂 4.油脂 CH2—OH3C17H3^OOH+屋-OHina—oh油（液态）I油脂（混合物）脂肪（固态）」CnH35COOCH2"%时*申+3H2OC17H3g3OOCH2硬脂酸甘油酯【讲述】油脂在适当的条件下能发生水解反应，生成相应的高级脂肪酸和甘油。工业上根据这一反应原理，来制取高级脂肪酸和甘油。在碱性条件下水解可制造肥皂。【交流、讨论、板书】讨论油脂在碱性条件下水解，以及油脂的生理功能和用途。结合油脂的生理功能教育学生注意膳食平衡，既要避免过多食用洋快餐导致脂肪堆积，也要避免单纯最求减肥、体形，导致营养不良情况的发生。C17H3^OOCH2 ch2—OH板书：油脂水解 | |C17H3^OOCH+3NaOH 3C17H3^OONa+CH—OHC17H3^OoiH247 L电YH【迁移、应用】日常生活中，我们经常使用热的纯碱水溶液(显碱性)洗涤炊具上的油污，请你分析这是利用了什么原理？【作业】第四课时【引入新课】食物中有很多营养物质，在这些营养物质中，糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质。了解它们的性质和组成，对于维持生命和健康是相当重要的。接下来继续讨论糖类。【板书】四、糖类【讲述】糖类是绿色植物光合作用的产物，是由C、H、。三种元素组成的一大类有机化合物，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类。其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，因此过去曾把它们成为碳水化合物。随着对糖类结构的研究，人们发现碳水化合物这个名称并不能反映糖类的结构特点，其原因有三：⑴在分子中，氢原子和氧原子并不是以结合成水的形式存在；⑵在有些分子中，H和。原子个数比并不等于2：1，例如鼠李糖C6H12O5；⑶许多符合Cn(H2O)m通式的物质并不属于糖类，例如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2。【质疑、联想】在生物课中已学习了蔗糖、淀粉、纤维素在一定条件下可水解，请同学们完成化学方程式。【交流、讨论、板书】催化剂CHO+HO CH1O+CHO122211 2 6 26 6126蔗糖 葡萄糖 果糖催化剂(CHO)n+nHO nCHO6105 2 6126淀粉(纤维素) 葡萄糖【过渡】根据糖类是否水解以及水解产物的多少可以把糖分成单糖、二糖和多糖。【分析并讲述】教材表3-3-1【导引】葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖化学式相同，结构不同互为同分异构体，但淀粉和纤维素属于高分子化合物，其分子是由一定的结构单元C6H10O5重复连接而成的，因此淀粉和纤维素的化学式可用(C6H10O5)n表示，由于n值不同，二者不是同分异构体。【过渡】葡萄糖是一种重要的单糖，它存在于葡萄和其它有甜味的水果里；正常人的血液里约含0.1%的葡萄糖。它的结构和性质如何呢？【讲述、板书】1.葡萄糖⑴分子结构分子式：CHO结构简式：CHOH(CHOH)CHOTOC\o"1-5"\h\z6126 2 4 0从葡萄糖的结构式可以看出，其分子中除-OH外还含有一个特殊的原子团-J-H，这个原子团称为醛基，醛基能被弱氧化剂氧化成羧基。【活动、探究】学生进行分组实验，在试管中加入2mLNaOH溶液，滴加5%CuSO4溶液4〜5滴，混匀，立即加入2mL10%葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸腾，观察发生的现象。 4【讨论、板书】砖红色沉淀是Cu2O，可见Cu(OH)2被还原了，葡萄糖被氧化了，分子中的醛基被氧化成羧基，所以葡萄糖具有还原性。2 2⑵化学性质：①还原性【思考】葡萄糖的这一性质有什么实际用途？【讨论】在医学上的应用一一尿糖、血糖的检测。【质疑】分析葡萄糖的结构式，推测它还有什么性质？②具有与乙醇相似的性质【小结】可见葡萄糖是一种多羟基醛。【过渡】糖类是生物体生命活动的主要能源物质，而食物中的绝大部分是多糖，接下来继续讨论淀粉和纤维素，淀粉和纤维素都属于天然高分子化合物。【板书】2.淀粉【阅读、讨论】阅读教材，分析图3-3-12，并思考我们长时间咀嚼馒头、米饭为什么会感到甜味？然后总结淀粉的化学性质。【板书】⑴淀粉在催化剂作用下能发生水解反应催化剂(CHO)n+nHO nCHO6105 2 6126淀粉 葡萄糖⑵淀粉溶液遇碘变蓝【讲述】棉花、滤纸虽然外观不同，但主要成分都是纤维素；胶卷、珂罗玎等都是由纤维素加工成的制品。【阅读】3.纤维素【讨论】纤维素能不能像淀粉一样，被人体消化吸收呢？为什么我们每天必须摄入一定量富含纤维素的新鲜蔬菜呢？【小结】由此可以看出纤维素在结构上不同于淀粉，因此在用途上也要多于淀粉。造纸是纤维素的重要用途之一。可简要指出造纸是我国古代四大发明之一，对学生进行爱国主义教育。【作业】第五课时【导入】前面几节课我们学习了油脂、葡萄糖、淀粉这些人类生命活动过程中所需营养物质的有关知识。今天我们将接着来研究在人类生命活动过程中的不可缺少的，而且一切重要的生命现象和生理机能都离不开的物质？【设问】说到蛋白质，使我想起了一位同学曾经对我说过的一句话。他说：蛋白质存在于生物体内，这一说法对不对呢，为什么？【讲述】蛋白质在希腊文中的意思是“第一”，蛋白质是组成细胞的基础物质，广泛存在于动物的肌肉、皮肤、血液、毛、发、蹄、角等中、植物的种子中，以及酶、某些激素、血红蛋白、细菌、病毒、抗体等。在人体中，蛋白质约占人体除水分外剩余质量的一半，是一种对健康至关重要的营养物质，它可以调节水与电解质平衡，是抗体生成所必须的物质，还是提供人体活动所需能量的物质之一，可见蛋白质是生命的基础、生命的存在形式。【设问】既然蛋白质是生命的基础，那么，你知道蛋白质是由那些元素所组成的？是由什么物质构建而成的呢？蛋白质是一类非常复杂的化合物，其分子中含有C、H、O、N、S等元素。蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万，蛋白质属于天然高分子化合物。1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。【讲述】蛋白质在酸、碱、酶的作用下能发生水解，水解得到最终产物为a-氨基酸。酸、碱或酶蛋白质+水 ^a—氨基酸人体摄入的蛋白质在酶的催化下水解的最终产物是各种a-氨基酸;各种a-氨基酸在人体内重新合成所需的各种蛋白质，由此可见a-氨基酸是构建天然的高分子化合物一一蛋白质的基石。【设问】什么叫氨基酸？概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。你能写出下面氨基酸的结构简式：⑴a-氨基乙酸（甘氨酸）⑵a-氨基丙酸（丙氨酸）⑶a-氨基戊二酸 、…aCH2—COOH CH3-CH-COOHHOOC—CH2—CH2—CH—COOHnh2 nh2 nh2【讲述】与羧基相连的碳原子叫a碳原子，与a碳原子相连的碳原子叫B碳原子。羧酸分子里的a碳原子上的氢原子被氨基取代的生成物叫a-氨基酸。【过渡】蛋白质有什么样的性质呢？【活动、探究1】学生分组实验：①取5支编号（1〜5）试管，各加入2mL鸡蛋清溶液，向1号试管加入2mL蒸馏水振荡后留作对比。②向2〜4号试管中分别加入0.5mL的饱和（NH^SO,溶液、醋酸铅（或硫酸铜）溶液、甲醛（或75%医用酒精）溶液，第5支试管在酒精灯上加热，振荡试管并观察现象。③向2〜5号试管中各加入2mL蒸馏水，振荡后再次与1号试管对照观察，填写实验记录。思考2号试管现象为什么和3、4、5不同，其实质是什么？【活动、探究2】向盛有3mL鸡蛋清溶液的试管里滴入几滴浓硝酸，观察发生的现象。【活动、探究3】把洗净的鸡蛋壳晾干后，取少量放在酒精灯上灼烧，闻气味。【交流、讨论】2号试管有蛋白质析出，加蒸馏水后蛋白质又溶解在水里；2〜4号试管有蛋白质凝结，加水后不溶解；鸡蛋清溶液遇浓硝酸变黄；灼烧鸡蛋壳有烧焦羽毛的气味。【讲述】少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠）能促进蛋白质的溶解，但如果向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，反而会使蛋白质的溶解度降低而使其从溶液中析出，这个过程叫盐析，这样析出的蛋白质在继续加水时仍能溶解，并不影响原来蛋白质的生理活性，可见盐析是可逆的。但在紫外线照射、加热或加入有机化合物、酸、碱、重金属盐（如铜盐、铅盐、汞盐等）的情况下，蛋白质会发生性质上的改变而聚沉，，这种聚沉是不可逆的，这个过程叫变性。3.蛋白质的化学性质⑴盐析一可逆过程一可分离提纯蛋白质⑵变性一不可逆过程⑶颜色反应一可鉴别蛋白质⑷灼烧时有烧焦羽毛的气味一可鉴别蛋白质【过渡】由于蛋白质在一定条件下能发生变性，丧失生理活性，因此在现实生活中对这一性质的运用也是很多的。【迁移、应用】1.误服重金属盐应立即采取什么措施？教材p87的迁移应用【阅读总结】阅读蛋白质的用途并结合生活实际让学生谈谈蛋白质的用途。【作业】第四节塑料橡胶纤维（3课时）本节教材分析：（一）知识脉络本节教材在学生学习了淀粉、纤维素、蛋白质等天然有机高分子化合物之后，很自然地过渡到学习合成有机高分子化合物，首先介绍有机高分子化合物的相对分子质量，然后初浅地以聚乙烯、聚氯乙烯为例介绍有机高分子化合物的结构与基本性质，合成高分子化合物在溶剂中的溶解和在不同温度时的性能变化等性质是与合成高分子化合物的科学研究及生产加工密切相关的；最后简单介绍了常见高分子塑料、橡胶、纤维中某些有代表性的品种。知识框架（二） 新教材的主要特点：新教材依然保持紧密联系实际和新的化学知识从生活和生产实际切入的风格，也注意了紧密联系学生己学过的知识如烯烃的加成反应、羧酸的酯化反应等，以帮助他们理解高分子化合物的性质、正确书写重要高聚物加聚反应的化学方程式，复习巩固己学的有机化学知识，也为他们选择后续的选修模块“有机化学基础”奠定必要基础。一、教学目标（一）知识与技能目标：引导学生初步认识有机高分子化合物的结构、性质及其应用，学会书写重要加聚反应的化学方程式，了解合成高分子化合物的主要类别及其在生产、生活、现代科技发展中的广泛应用。引导学生学习和认识由塑料废弃物所造成的白色污染和防治、消除白色污染的途径和方法，培养他们的绿色化学思想和环境意识，提高他们的科学素养。通过多样化的学习活动（自主检索、收集、分类比较、展示等）使学生了解塑料、合成橡胶、合成纤维的主要品种以及它们的原料来源与石油化工、煤化工的密切联系，同时提高他们的学习能力，丰富他们的学习方式。（二）过程与方法目标：让学生通过网络、书籍等途径收集各种各样的材料及图片、实物，课堂上采用互动式教学，激发学生探究有机合成材料的组成、性能的兴趣。。通过“迁移•应用”、“交流•研讨”、“活动•探究”等活动，提高学生分析、联想、类比、迁移以及概括的能力。（三） 情感态度与价值观目的通过“迁移•应用”、“交流•研讨”、“活动•探究”活动，激发学生探索未知知识的兴趣，让他们享受到探究未知世界的乐趣。引导学生学习和认识由塑料废弃物所造成的白色污染和防治、消除白色污染的途径和方法，培养他们的绿色化学思想和环境意识，提高他们的科学素养。二、教学重点、难点知识上重点、难点：重要高聚物的加聚反应及其化学方程式

方法上重点、难点：有机高分子化合物的结构与性质的关系的理解三、教学准备学生准备：课前让学生通过网络、书籍等途径收集各种各样的材料及图片、实物收集有关废弃塑料造成的白色污染、危害及其防治方法的资料。教师准备：教学媒体、课件；准备“活动•探究”实验用品。四、 教学方法：问题激疑、实验探究、交流讨论五、 教学过程第一课时【引入】人类的生产和生活离不开各种各样的材料，请同学们根据自己收集的资料结合已有的知识对材料进行分类。【交流、投影】”无机非金属材料（如：晶体硅、硅酸盐材料等）「无机材料*材料I I无机金属材料（包括金属和合金）「天然有机高分子材料（如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等）I-有机材料J合成有机高分子材料（如：塑料、合成纤维、合成橡胶等）［新型有机高分子材料（如：高分子分离膜等）【联想、质疑】在日常生活中，你一定接触过许多塑料、合成橡胶、合成纤维制品。你能举例说明吗？它们是什么原料制造的？它们具有哪些优于天然材料的性能？【练习】计算葡萄糖和硬脂酸甘油酯的相对分子质量。【质疑】经计算，它们的相对分子质量分别为180和890。数值已经不小，但是，我们仍称它们为低分子化合物，简称小分子；那么，什么是高分子化合物或高分子呢？【讲述】如果有机化合物的相对分子质量达到几万到几百万，我们就称它们为有机高分子化合物，简称高分子或聚合物。像以前所学过的淀粉、纤维素、蛋白质等物质都属于有机高分子化合物。有机高分子化合物的结构有哪些特点呢？有机高分子化合物的结构特点【讲述】有机高分子化合物虽然相对分子质量很大，但是它们的结构并不复杂，通常是由简单的结构单元连接而成的，例如，聚乙烯是由结构单元重复连接而成的，聚氯乙烯是由结构单元重复连接而成的，其中的n表示结构单元重复的次数。京gjL京gjL腕1*01【过渡】由于有机高分子化合物的相，对分子质量大及其结构的特点，因而使它们具有与小分子不同的一些性质。【活动、探究】将教材的“观察•思考”涉及的实验改成学生分组实验（2〜4人一组）：从废旧轮胎上刮下的一些橡胶粉末约0.5g放入试管中，加入5mL汽油，观察粉末能否溶解。取内径比实验室用导气胶管外径稍大的试管，胶管与试管等长。向试管中加入少量汽油后，将胶管插入试管，再用滴管向胶管内孔中滴满汽油，稍侯，可见胶管伸长。取一小块聚乙烯塑料碎片，用酒精灯加热直至熔化时停止加热，等冷却后再加热，反复几次后点燃，观察变化的全过程。【交流、讨论、板书】2.有机高分子化合物的主要性质⑴溶解性：难溶于水，在有机溶剂中也只能溶胀并极缓慢。⑵热塑性和热固性⑶电绝缘性⑷不耐高温易燃烧【讲述】聚乙烯塑料受热到一定温度范围时，开始变软，直到熔化成流动的液体。冷却后又变为固体。加热后又熔化，这种现象就是线型高分子的热塑性。有些体型高分子一经加工成型就不会受热熔化，因而具有热固性，如酚醛树脂。高分子化合物中的原子是以共价键结合的，因此它们一般不导电。【小结】结构决定性质，性质决定用途，正因为有机高分子化合物有以上的主要性质，决定了高分子材料在国民经济发展和现代科学技术中的重要作用。作业：探究活动：学生分为若干小组通过去图书馆、上网查阅资料探究以下问题：1.我们身边有哪些高分子化合物；高分子化合物对工农业生产和生活有哪些重要作用；了解高分子化合物的新发展，例如可导电的高分子材料、可降解塑料等。并动员学生运用所学知识回答下列问题：为什么聚乙烯塑料凉鞋破裂可以热补，而电木插座不能热修补。装苯的试剂瓶不能用普通的胶塞的原因。家贸市场上出售的香油的胶塞为什么要用玻璃纸包起来，如果不包起来会出现什么后果。第二课时【联想、质疑】现在，人们在日常生活中经常与塑料打交道，工农业生产和国防建设也大量使用塑料。那么，究竟什么是塑料？它们是怎样制成的？【讲述】塑料的主要成分是被称为合成树脂的有机高分子化合物。例如，聚乙烯就是生产聚乙烯塑料的合成树脂。聚乙烯是以石油化工产品乙烯为原料，在适宜的温度、压强和引发剂存在的条件下发生反应而制得的。反应时，乙烯分子中碳碳双键中的一个键断裂，然后相互两两加成而聚成含n个一CH2-CH2一结构单元的相对分子质量达几万以上的聚乙烯树脂。 22二、塑料制取塑料的化学方程式为：【讲述】讲述聚合反应和加聚反应的概念。【讲述、投影】塑料与合成树脂⑴塑料是由合成树脂及填料、增塑剂、稳定剂、色料、防老剂等添加剂组成的。⑵树脂是指还没有跟各种添加剂混合的高聚物。⑶有些塑料基本上是由合成树脂所组成的，不含或少含其它添加剂，如有机玻璃等。【迁移、应用】氯乙烯、苯乙烯、四氟乙烯在引发剂作用下经过聚合反应所得聚合物都是重要的合成树脂：⑴它们为什么和乙烯一样，也能发生加聚反应？⑵写出化学反应式：【交流、讨论】组织学生交流讨论聚合反应的书写技巧，尤其苯乙烯的聚合反应，可以适当点拨：将苯基（一C6H5）当作支链，使双键碳原子作为端点碳原子，以便于两两加成聚合。【阅读】塑料王与工程塑料ABS的用途。【过渡】聚乙烯是当今世界上产量最大的塑料产品，它有着广泛的应用。【阅读、讨论】聚乙烯的性质和用途。【讲述】塑料工业的发展，极大地提高了人们的生活质量，但是这些结构稳定、难以分解的塑料废弃物的急剧增加也带来了严重的环境问题。全世界每年产生数千万吨的废旧塑料，比如聚乙烯、聚苯乙烯等它们聚集在海洋里、地面上、土壤中，造成白色污染。白色污染已成为困扰人类社会的一大公害。减少与消除白色污染既要全社会共同努力，从我做起，少用并及时回收、再生，也要依靠科技，生产可降解的塑料。【指导阅读】塑料的回收利用与可降解塑料。作业：探究活动：收集有关废弃塑料造成的白色污染、危害及其防治方法