开甜品店的流程

开甜品店的流程店铺选址一正确的选址为甜品店经营获得竞争优势想自己拥有一家甜品店的人，在考虑将店址设在何处时有一个先决的条件，那就是要清楚地知道自己究竟想要做哪种甜品生意，心目中的顾客是哪些类型、哪种层次。假如这些都已成竹在胸，同时拥有的商品知识也非常丰富，再加上一些自信，便能与当地同类型的甜品店抗衡了。当然，要想在抗衡中占据优势，还有很长的路要走。最佳的经营位置要接近支持你生意的顾客，这一点至关重要。同时，不仅仅要考虑到最佳的经营位置，还要考虑顾客层次与地理位置之间的关联。对于特定的企业，其最优选址取决于该企业的类型。工业企业选址决策主要是为了追求成本最小化，而零售业或专业服务性组织机构一般都是追求收益最大化。甜品店的选址决策目的主要是后者，因为无论是西饼屋、还是甜品吧，都属于零售业或服务性组织。受益最大化也是每个准备开甜品店的创业者最初的动机。从开始判断哪些位置最理想，到最后做出决策，需要大量的调查、思考以及缜密的计划。选择最理想的经营位置必须考虑一下几个因素：（1）选址因素；⑵选址方案比较；⑶优选方案的外部条件。人流量：平常、假日及日、夜来往人次和比例；车流量：汽车、摩托车往来流量；交通：目前及未来可能增减的运输工具；马路宽窄与停车问题；区域特征：竞争店、互补店、金融机构及文教、休闲设施等;人口勘察：该区人口数量、消费习惯等；商圈勘察：主要及次要商圈范围、租金、价位。根据以上情况，开甜品店选址可粗略分为两种：一种开在人来人往的闹市口，一种开在居民新村。前者因为和大店做邻居，商品特色显得更为重要，应该找大店所没有的东西来做。经营这样的小店，一定要把市场做专做深做透。开在闹市的小店，不妨经营能迎合年轻人口味的商品，因为年轻人是最喜欢逛街的。1、 客流冷清的店铺不要去租：客流来往很冷清的街道店铺，一定有它冷清的原因，虽然你大约觉得它应该可以赚钱，也不要信这个邪。好多创业者往往都容易犯这样的错误。2、 绝不相信酒香不怕巷子深的老话，时代不同了，没有谁非要在你这里吃饭才行。一定要让你的店引人注目，这年头，注意力就是竞争力。3、 情愿去租房价高的店铺，也不租多几倍面积的偏僻胡同，即使资金不足，也应该租相对闹市的地方。如果资金有限，一开始店铺小点没关系，人流多，资金周转就快，赚钱也多。很多人在这上面犯了毛病，求面积不求人流，是生意的最大忌讳。4、 太宽的路面都不适合做餐饮，在城市里尤为重要。5、 很重要也很需要注意的一条是：每条街道都是有阴阳两面的，有时候街的左边也许比不上右边，可在这个地段是这样，在另外一个地段却不是。要看清楚，有的街很奇怪，通常街的一边很赚钱，街的另一边则亏钱无数，租金却差不多。你说那是风水不好问风水不如问自己，你先坐公交、坐地铁、打车、开车、步行自己试着走走，看你自己爱走哪边。6、有些大品牌的选址肯定没问题，你在旁边开一餐馆也能火错!你得看你的定位和它们是否相似，能不能拼过人家的服务，最重要的是，你的顾客会不会被对手截住7、 切莫跟风：某某特色餐饮一条街，某某特色小吃、餐饮加盟一条街，大忌!你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱，还是总体在亏钱，以后会怎么样周围还有没有别的种类的店铺还是那句话，你别指望消费者为吃而吃专程拜访你的美食。8、 你的资金如果还等不到生意好起来，就无法生存下去就必须离开的街道，一定不要去租，生意不好，越是亏钱的时候，越是没人救你。9、 不要相信朋友无数，店铺偏僻点没关系的大话，这是自我感觉良好的最大错误，做餐饮的人最容易这样做，很多原本在老店生意很好的餐馆开了新店后却雄风不再，大一半就是犯了这样的错误。1