肉牛品种选择的四原则

肉牛品种选择的四原则养殖肉牛不单要饲养管理技术过关，并且一定依据当地的地理特色、天气、环境资源、市场需求等条件，综合剖析各品种的适应性、生产力等特色，选择最适合的品种。一、适合性原则适合性原则是指依照地区特色选择肉牛品种。农业部曾公布肉牛优势地区布局规划，明确了各地区肉牛养殖家产的目标定位与主攻方向。养殖户应第一参照地区布局规划给出的指导建议，选择适合地区目标定位的肉牛品种。南方地区南方地区农作物副产品资源和青绿饲草资源丰富，但肉牛家产基础单薄，地方品种个体小，生产能力相对较低。建议该地区内的养殖户采纳婆罗门牛、西门塔尔牛、安格斯牛和婆墨云牛等品种的改进牛。中原地区中原地区农副产品资源和地方良种资源丰富，最早进行肉牛品种改进并获得显着收效。建议该地区内的养殖户采纳西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛和皮埃蒙特牛等品种的改进牛。该地区的地方品种牛，如鲁西牛、南阳牛、晋南牛、郏县红牛和渤海黑牛等，经长久驯化形成，拥有适应性强、产肉率高的特色，也是优先选择的肉牛品种。东北地区东北地区拥有丰富的饲料资源，饲料原料价钱低。建议该地区内的养殖户使用西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛、黑毛和牛等品种的改进牛。该地区内的地方品种牛，如延边牛、蒙古牛、三河牛和草原红牛等，拥有生殖性能好、耐寒、耐粗饲料等特点，也可考虑选择使用。西部地区建议西部地区内的养殖户使用安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛等品种的改进牛，或选择适合的国内品种如新疆褐牛、秦川牛。四川西北地域牦牛品种和数目相对较大，已形成优势家产，应鼎力推行大通牦牛等牦牛品种。二、合时性原则养殖户应亲密关注市场行情，将市场需求作为品种构造调整的参照依照。瘦肉市场市场需求脂肪含量低的牛肉时，可选择皮埃蒙特牛、夏洛来牛、比利时蓝白花牛等引进品种的改进牛，或许选择荷斯坦牛的公犊。肥肉市场市场需要脂肪含量较高的牛肉时，可选择地方优秀品种，如晋南牛、秦川牛、南阳牛和鲁西牛等，这些品种耐粗饲，只需日粮能量水平高，即可获取脂肪含量较高的胴体。除了地方品种外，也可选择安格斯牛、海福特牛、短角牛等引进品种的改进牛；但除海福特牛之外，引进品种均不耐粗饲，需要有优秀的饲料条件。花肉市场花肉即五花肉。高质量的五花牛肉，俗称“大理石状”牛肉或“雪花”牛肉，拥有香、鲜、嫩的特色，是中西餐均合用的高档产品。市场需求五花牛肉时，可选择地方优秀品种以及安格斯牛、利木赞牛、西门塔尔牛、短角牛等引进品种的改进牛，在高营养条件下育肥，既能获取高日增重，也简单生产出受市场欢迎的五花肉。白肉市场。白肉用犊牛育肥而得，肉色全白或稍带浅粉色，肉质细嫩，营养丰富，滋味鲜美，市场价钱比一般牛肉超出数倍。白肉可分为小白牛肉和小牛肉两种。用牛奶做日粮，养到4～5月龄、体重150公斤左右屠宰产出的肉为小白牛肉；用代乳料做日粮，养到7～8月龄、体重250公斤左右屠宰产出的肉为小牛肉。生产白肉的品种，以乳用公犊最正确，肉用公犊次之。市场需要白肉时，选择裁减的公牛犊，低成本便可获取高效益。选择夏洛来牛、利木赞牛、西门塔尔牛、皮埃蒙特牛等优秀品种改进的公犊，也可生产出优良的小牛肉。三、合用性原则肉牛品种的选择，需考虑该品种能否拥有市场优势，不具备市场优势的品种，产品价钱低且销量有限，养殖效益不高。考虑产销关系生产白肉投入很大，一定按市场需求量有计划地进行，不可以盲目扩大生产。餐饮行业对花肉的需求量许多，是肥牛火锅、铁板牛肉、西餐牛排等优先采纳的产品，但成本较高，市场风险相对较大。假如没有安妥靠谱的销售渠道，养殖户最好选择生产一般牛肉的品种饲养。考虑杂种优势用引进优秀品种培养的改进牛，拥有显然的杂种优势，生长发育快，抗病力强，适应性好，可在必定程度上降低饲养成本；也可依照市场需求，利用不一样杂交系改良牛肉质量，获取最正确的经济效益。考虑性别特色公牛生长发育快，生产瘦牛肉时应优先选择。相反，假如生产高脂肪牛肉与五花牛肉，则以母牛为宜。但需要注意的是，母牛较公牛要多耗费10%以上的精料。阉牛则处于公牛和母牛之间。假如采纳架子牛进行育肥，应在3～6月龄时去势，这样能够减少应激，显着提超出肉率和肉的质量。考虑相貌特色在选择架子牛时，应着重相貌和体重。肉牛相貌要求发育优秀、骨架大、胸宽深和背腰长宽直等。一般状况下，～岁牛的体重应在公斤以上，体高和胸围最好大于同龄牛的均匀值。四肢与躯体较长的架子牛，有生长发育潜力；若幼牛体形已趋均匀，则未来发育不必定很好；十字部略高于体高和后肢飞节高的牛，发育能力强；皮肤废弛柔嫩、被毛柔嫩密致的牛，肉质优秀；发育虽好但性情暴躁的牛，管理起来比较困难，不建议采纳；体质健康、10岁以上的老牛，采纳高营养日粮育肥2～3个月，也可获取较好的经济效益，但不可以采纳低营养日粮延伸育肥期的方法，不然牛肉质量差，且会增添饲草耗费和人工花费。四、适应性原则在适应大环境、大市场的同时，养殖肉牛还一定与当地自然资源和环境条件相适应。假如当地自然环境条件与引入地差距太大，肉牛没法适应，经济效益也不会很理想。农区农区以栽种业为主，作物秸秆多，可饲养西门塔尔牛等品种的改进牛，为产粮区供给架子牛，以获取较佳经济效益。而在酿酒业与淀粉业发达的地域，充分利用酒糟、粉渣等农副产品，购进架子牛进行专业育肥，能大幅度降低生产成本，获得较好的经济利润。牧区牧区饲草资源丰富，养殖业发达，肉牛家产应以饲养西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等引进品种的改进牛为主，主要为农区及城市郊区供给架子牛。山区也拥有充分的饲草资源，但肉牛育肥相对困难，也能够借鉴牧区的养殖模式，特意培养西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等改进牛的架子牛。乳业区乳业发达的地域，以生产白肉最为有益，由于有大批乳公犊可以利用，并且经过利用异样奶、乳品加工副产品等，能大幅度降低生产成本。乳公犊和裁减乳牛的特色是体型大、增重快，但肉