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考试科 考试科 题 填空（本大题共10小题，每小题１分，共10分）我国饭店的组织形式目前较多的是采用＿＿＿＿＿＿＿管理幅度小，层次就＿＿＿＿＿，管理层次与幅度两者呈＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿饭店控制活动的基本过程主要有确立控制标准、＿＿＿＿＿＿＿、差异分析及＿＿＿＿＿＿＿二、单项选择题(10110饭店的根本内涵在于 Ａ．生产产 Ｂ．接待旅 Ｃ．创造效 Ｄ．城市窗 14“ Ａ．按需设岗 Ｂ．按人设岗Ｃ．按工作量多少设岗 Ｄ．按工作流程设岗19（ Ａ“ C、产品—市场战 D、决策三、多项选择题（5210 Ａ．人际关系理论Ｂ．系统管理理论Ｃ．决策管理理论 Ｅ．经验主义学派Ｆ．管理科学学派24．我国按饭店功能对饭店的分类有（） Ａ．事前控 Ｂ．现场控Ｃ．反馈控 Ｄ．偏差纠四、解释名词（520五、简述题（540同的两种态度和方法。Ａ饭店采用意大利现代风格为主调，材料以石材为主，全部进口，营造一种雍容华贵的气氛，这样能使外宾有种亲切感，也能较多吸引内宾。Ｂ饭店采用较浓郁中国风格，在大堂设置了太湖山石，小桥流水，材料多采用中国花梨木做饰面，这样来体现民族的即世界的主题。在建设中，社会对两家饭店均

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