我国小麦生产现状及技术发展研究

我国小麦生产现状及技术发展研究

小麦是我国重要的粮食商品粮和战略粮食储备品种。小麦生产直接关系到我国粮食安全、小麦生产、农业繁荣和农民增收。1997年我国小麦总产量达到历史最高水平，低质量的小麦出现积压卖难，而优质专用小麦供不应求，小麦结构性过剩问题凸显。随着我国不断加强对优质专用小麦品种选育和生产的重视，专用小麦面积不断扩大，有效地缓解了国内优质专用小麦的供需矛盾，基本满足了面粉企业的需要。但是近几年来，随着种植业结构调整，经济作物面积扩大，小麦面积减少，总产降低，小麦的供需矛盾又呈现紧张态势。本文分析了我国小麦生产现状，对小麦的持续增产潜力进行了分解，提出了相应的技术对策，以期为我国发展小麦生产能力提供决策依据。1中国小麦生产现状及主要问题1.1我国小麦生产概况2004年全国小麦生产在种植面积逐年减少的情况下，实现总产9116.2万t，比上年增长5.41%，扭转了近几年小麦总产降低的局面，总产有较大幅度的回升。2004年，主产区各省小麦播种面积较2003年扩大，面积的增加为小麦总产的提高奠定了有利的基础。目前，我国小麦总需求约为11000万t左右，小麦总产量与总需求量之间仍有缺口。2003年全国小麦面积约2199.71万hm2，比1997年减少806.00万hm2，减幅26.82%，面积减幅仍过大。并且不同小麦产区单产差异大，2003年小麦种植面积在60万hm2以上的11个省市中，面积最大的河南省平均小麦单产为4771kg/hm2，是湖北省单产2724kg/hm21.74倍。山东省桓台县2.3万hm2小麦平均单产达7635kg/hm2，而土层深厚水资源较好的菏泽市各县的小麦平均单产仅5000kg/hm2左右。江苏省高产县（市）小麦单产已达到6000kg/hm2，低产县（市）只有3000kg/hm2左右。恢复我国小麦生产能力，应适当恢复种植面积，努力提高单产，由此增加总产的潜力是很大的。1.2优质小麦生产：见表2近年来我国小麦品质有了显著提高，小麦品种优质化程度有较大幅度的改善。2003年9月，农业部评选推荐出29个比较适合当前推广的优质专用小麦品种，其中基本符合国标的优质强筋小麦品种26个，优质弱筋小麦品种3个，改变了我国长期以来中间类型小麦品种偏多、强筋和弱筋类型小麦偏少，基本依赖进口，以及强筋不强、弱筋不弱的局面。2003年全国优质专用小麦面积达到797.41万hm2，已占小麦总面积的36.52%，其中优质强筋、优质弱筋小麦分别达到了493.3万hm2和67万hm2。2004年，全国优质专用小麦面积达到966.6万hm2以上，比上年增加169.1万hm2以上，增长21.2%，继续保持了逐年发展的态势。但我国优质小麦生产存在一个普遍性问题就是商品质量不稳定。其生产上的原因，一是生态与土壤条件的差异，二是分散种植及标准化管理程度不够的影响，三是生产过程中所用品种参差不齐，混杂现象比较严重。1.3“优质小麦、特色产业，社会主义市场经济体制”与我国“麦间”小麦生产区虽然我国小麦种植区划和品质区划共有9—10个亚区，但由于生产水平和种植条件的差异，目前正逐步趋于向黄淮海麦区和长江中下游麦区两大优质产业带集中。2003年，这两个区域小麦面积、总产、单产分别为全国小麦的60%、68%、115%和11%、9%、89%，小麦生产优势区域的集中程度得到提高。近几年，我国小麦产业化经营开始起步，取得较大成绩，优质小麦生产已跳出就生产论生产的模式，探索了以销定产，通过产销结合，把农业部门、粮食部门和加工企业结合起来的产业化生产模式。部分麦区已组成不同形式的联合体，使优质麦的规模化生产、优质优价和提高企业经济效益相结合。但不同地区间差距较大。目前突出的问题是缺乏带动力强的龙头企业和有效的中介服务组织。1.4我国优质小麦的竞争地位得到加强1990年至2003年，我国平均每hm2小麦生产成本由1731.75元上升到3974.55元，提高了1.25倍，平均每t小麦生产成本由452.2元增至936.4元，提高了1.07倍。与美国相比，我国小麦成本高，效益低。据统计，我国小麦平均单产比美国高65%，但我国小麦百元产值成本为98.45元，比美国的62.68元高出57%。近年来世界小麦减产，国际小麦市场价格大幅上涨，进口小麦成本增加，价格趋于上涨，进口商进口小麦的积极性减弱，多数企业在国内寻求优质小麦进行替代，国产优质小麦价格上的劣势开始转变，其在国内的竞争地位得到加强。2002年，我国首次成为小麦净出口国，首次实现了制粉用小麦出口，首次进入路透社全球小麦报价体系，首次成功推出了优质强筋小麦期货和现货规范化交易，进一步提升了我国小麦的市场竞争能力。2小麦生产效益主要依靠科技的投入保持小麦持续增产能力的途径必须从努力扩大小麦种植面积和提高小麦单产两方面入手。应从适宜于小麦生长的生态区中探索扩大面积的潜力。表1列出了我国适宜小麦生长的12个省（自治区）的小麦产量和面积的情况。这12个省（自治区）1997年的小麦面积和总产分别占全国70.51%和89.33%，2003年分别占全国的88.47%和92.81%。在上述麦区通过政策拉动和依靠科技提高小麦生产效益，发展以小麦为基础作物的间套复种等途径，还有进一步扩大小麦面积的潜力。相对面积而言，提高小麦单产是保持小麦持续增产能力的主要途径。根据上述省份的生态特点和生产条件，划分为5类麦区，对限制单产提高的因素和提高单产的途径进行了分析。2.1小麦产量在中低产水平低的地区发展水平较低，且处于合包括江苏、安徽、河南南部、湖北、四川、重庆等省（市），约866.7万hm2，是我国小麦发展潜力最大的地区。该地区气候条件比较适宜于小麦生长，降水多地表水丰富，但是田间沟渠等生产设施较差，加之地处南北过渡地带，灾害频繁，易旱易涝，栽培管理水平低，致使该地区小麦产量长期处于单产3750kg/hm2的中低产水平。通过加强以沟畦渠系配套的农田基本建设，更换良种，推广配套的高产优质栽培技术，实现低产变中产，近期（3年）中期（5年）每hm2增产750—1500kg是能够做到的。2.2灌溉充足，水分充足包括河北、山东、河南、山西、陕西等省的中、高产麦田，此麦区约有46.7万hm2，分为单产4500kg/hm2左右的中产田和6000kg/hm2左右的高产田，土地肥沃，具备良好的灌溉条件和较充足的水源。在持续加强农田基本建设，修整田间水利设施的基础上，通过推广新品种和高产超高产栽培技术，近期（3年）中期（5年）每hm2可增产750—1500kg/hm2。2.3制约酸气田开采包括甘肃、陕西、山西、河北、山东、河南北部的无水浇条件的旱地低产麦田，约466.7万hm2，由于受水资源严重制约，该麦区单产仅3000kg/hm2左右。通过采用地膜覆盖技术，秸秆覆盖技术，节水栽培耕作技术和选用节水品种，近期（3年）每hm2可增产750kg左右。2.4增加小麦种的数量该区域适宜播种春小麦的面积在20万hm2左右，目前在实现麦、豆合理耕作的基础上，可有潜力增加小麦播种面积6.7万hm2左右。现在具备优良品种和提高单产的优质栽培技术，近期（3年）每hm2提高750kg左右是可以实现的。2.5新疆小麦生产高产小麦技术新疆光热资源丰富，全年太阳总辐射为54.4—62.8万J/cm2，比同纬度的华北、东北多6.3—8.4万J/cm2，限制小麦生长的因素主要是降水少、蒸发量大，灌溉水利用率低。新疆小麦又分为3个麦区：北部和东部的春麦区、天山两侧从低丘陵到山前平原为冬春麦兼种区、南部为冬麦区。新疆小麦单产水平在1997年与安徽持平，高于四川、陕西、湖北、甘肃。1997年种植面积达到101.74万hm2,2003年小麦面积降为66.15万hm2。近几年，新疆科研单位选育出一批优质高产小麦新品种，研究出小麦优质高产栽培技术，大面积实现单产6000kg/hm2。新疆的气候条件适合于优质强筋和中筋小麦生产，在目前66.15万hm2的面积下，尚有6.7万hm2的发展空间。3主要技术法规和发展目标3.1小麦栽培技术的推广与创新我国已有达到近期（3年）增产目标的小麦品种与栽培技术，这些品种与技术从产量水平上来说，已达到国际先进水平，只要认真推广，将技术落到实处，能够为实现小麦增产提供技术支撑。3.1.1优质小麦品种选育目前，我国小麦主产区育种单位已选育出若干个适宜于不同生态条件和生产条件的优质强筋、中筋和弱筋小麦品种，这些品种最大的特点是：产量潜力大，综合抗性好。2004年8月，农业部种植业管理司组织有关专家，根据当前生产发展对小麦品种的高产、优质、抗性等总体要求，综合评选推荐出35个适合当前推广的高产优质小麦品种，其中冬小麦27个，春小麦8个。同时，各省根据本省的情况，也公布了一批本省的主推品种。3.1.2小麦栽培技术成果经过长期的研究与生产实践，我国已形成适应于北纬33°—35°低中产变高产，35°—38°黄淮海麦区中产变高产和高产更高产，西北和华北旱作麦区低产变中产和东北春麦区的小麦高产优质栽培技术。这些技术是：冬小麦精播半精播高产栽培技术、冬小麦氮肥后移延衰高产栽培技术、小麦节水高产栽培技术、南方旱茬麦高产栽培技术、小麦小窝疏株密植高产栽培技术、稻茬麦少免耕栽培技术，旱地小麦地膜覆盖与秸秆覆盖技术、东北春麦区尿素秋施与氮素后移技术。3.2加强新品种创造和栽培技术的创新3.2.1小麦品种的选择和复配技术在小麦育种上的应用应成为目前最主要的品种，在现代社会我国小麦育种已呈现出多种育种途径共同发展的局面，主要有常规育种、辐射育种、杂交育种、生物技术育种等。近几年小麦常规育种由只注重产量，发展到产量和品质并重，育成品种的综合性状也都有了显著的提高。小麦辐射育种在我国60年代中期以后，陆续育成了一批新品种，如秦麦6号、山农辐63等，但是由于辐射诱变产生的突变谱非常宽，随机性强，有益变异选择难度较大，近年来通过辐射育种选出的品种不多。小麦杂交育种近几年很受重视，育成并通过品种审定的小麦杂交种有津化1号、西农901、西杂1号等，在一定面积上推广；但是杂交制种生产成本高、不同年份化学杂交剂效果不稳定、一些光温敏不育系稳定性不够等问题使杂种小麦目前还处于试验示范阶段。太谷核不育小麦在育种上的利用卓有成效，现已培育出遗传基础广、适应性强、生产上广泛应用的品种30多个，如鲁麦15号、济南16号、轮抗6、轮抗7等。在生物技术育种方面，近年来我国在染色体工程育种方面取得了重大突破，培育出了优良小麦品种小偃6号、小偃107、早优504、高优503等小偃系列染色体工程小麦品种；通过基因枪、农杆菌介导等方法也获得了许多小麦转基因植株，一些有益的基因如抗病虫、抗逆、改善品质等基因已经导入小麦模式品系或栽培品种。但诸如转化频率低，受体材料单一化；缺乏理想的表达载体和筛选标记；缺乏有重要应用价值的目标基因；转基因沉默；基因专利等限制了转基因技术在小麦育种上的应用。从生产上来看，尽管常规育种需要的时间较长，但仍是目前培育品种的主力军，因此建议：目前情况下，应加大对常规育种的支持力度，以保证生产上新品种的不断推出；支持常规育种方法与其他育种方法的结合，尽可能缩短育种年限；支持前沿的生物技术育种。在小麦育种目标方面，应在注重具有综合抗性的基础上，选育：(1)超高产中筋小麦品种。因为就我国人民生活需求来说，需要量最大的是用做馒头等蒸煮类食品的优质中筋小麦。(2)高产强筋和弱筋小麦品种。由于小麦在品质形成和产量形成中对能量和光合产物的竞争，优质与高产在一定范围内可以同步，但产量更高时存在矛盾，所以，目前将优质强筋小麦的产量水平定位于高产比较适宜。(3)节水高产品种和旱地高产品种，分别应用于水资源缺乏的生产条件和无水浇条件的旱地生产中。3.2.2小麦栽培技术的发展方向经过较长时期的研究与积累，我国小麦栽培技术水平已有较大提高，已研究成功并推广了适用于小麦高产优质、节水、稻茬麦、旱地小麦栽培的配套技术，现有的栽培技术可以支持近3年我国小麦增产目标的实现。从长期发展来说，小麦栽培技术应达到高产、优质、高效、生态、安全的目标。人多地少是我国的国情，解决我国粮食安全和不断满足人民对小麦产品日益增长的需求，根本出路在于不断提高小麦的单产。在主攻单产的同时必须兼顾优质、高效，生态和食品安全问题。过去用高投入的方法片面追求高产，忽视品质和效益，并带来环境污染和产品高残毒；近年来一些地方过分强调省工省力，粗放管理，导致产量下降等问题都必须克服。必须探索能满足上面5个方面综合要求的、先进的简化栽培方法，根据我国小麦主产区的生态特点与生产条件，研究与完善各类麦田的配套栽培技术体系，从而使我国的小麦栽培技术达到一个新的水平。4提出建议4.1扩大补贴范围，提高补贴标准2004年的小麦生产取得丰收，与国家加大对小麦生产的扶持力度，提高了农民种粮的积极性和农民科学种田的主动性有重要关系。从发展粮食生产和确保国家粮食安全来看，良种补贴还需要进一步加大力度，扩大补贴范围，提高补贴标准，以调动其生产小麦的积极性。在补贴品种对象上，应在以往补贴优质强筋、弱筋小麦的基础上，增加对优质中筋小麦的补贴。因为中筋小麦是我国人民需求量最多的品质类型，中筋小麦的增产潜力显著高于强筋小麦，对提高我国小麦总产，提高我国小麦的综合生产能力，保证我国小麦的供需平衡起重要作用。4.2加强实用技术示范工程，提供实际效果栽培技术的推广除了发放资料、讲课培训之外，更重要的是需要建立示范田，展示技术的高产、优质、高效