厨房卫生安全HACCP管理细则_第1页
厨房卫生安全HACCP管理细则_第2页
厨房卫生安全HACCP管理细则_第3页
厨房卫生安全HACCP管理细则_第4页
厨房卫生安全HACCP管理细则_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

厨房卫生安全厨房卫生安全HACCP厨房卫生安全HACCP管理细大家听过厨房卫生安全HACCP管理细则吗?知道都有哪些规则吗?下面，店铺就为大家分享厨房卫生安全HACCP11216小时以内，可以接受的肉类温度在84、新鲜肉类不应在上午4、新鲜肉类不应在上午5、新鲜肉类必须在 81121121度或以下——度之间——2、在零下15度至零下18度或以下——度之间——度和以上——3度和以上——2、冰冻和必须冷藏的食品必须在抵达2042、每一包必须有包装当日的日期标签。3、采购部必须提供一张易腐42、每一包必须有包装当日的日期标签。3、真空包装必须贮存在5113、货品应在有系统的和清洁的环境下储存，温度保持在20度以下，相对湿度在65%以下。5881红色：所红色：所有生肉及家禽(及有潜在危害的食蓝色：所有生鱼及海鲜(及有潜在危害的食2区及休息2、必须每30分钟洗手或在以下情况洗手(上厕所后;接触生食物后及垃圾后;存放食品后;在接触生肉、海鲜、鸡蛋、存货后;离开高风险区及休息3(1)(1)(2)抹皂液(2)抹皂液(4)擦手及指甲20(4)擦手及指甲(512123121

人人文库> 全部分类> 图纸下载 > 毕业设计

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论