牛羊生产与疾病防治课程标准

PAGE保定职业技术学院牛羊生产与疾病防治课程标准畜牧兽医系牛羊生产与疾病防治课程组2012年6月制定牛生产——课程标准-课程标准一、基本信息课程代码：课程类型：理论+实践课课程名称：牛羊生产与疾病防课程性质：专业核心课程教学时数：102适用专业：畜牧兽医专业二、课程定位本课程是畜牧专业的专业核心课程，是一门理论性与实践性很强的课程。按畜牧专业人才培养方案，专业核心课程按畜牧生产岗位典型工作任务，“实境育人”，教、学、做一体的工学结合教学模式。本课程进行基于工作过程的岗位化课程体系建设，按照牛生产工作过程及牛羊场不同生产岗位典型工作任务进行授课，以项目任务开发过程为载体，由行动导向的教学组织来实施，使学生通过“教中学，学中做”；深入理解并掌握、突出岗位工作任务或工作过程的应用技能，以岗位工作任务的应用技能为核心，辅以必要的理论知识和拓展知识，使之成为岗位工作的指导工具，又是拓展自学的参考书。真正实现在工作中学习，在学习中工作，融学习于工作之中，教、学、做一体，产学结合，实境教学，培养用于创新、善于沟通、团结合作的职业品质，为以后对牛羊养殖及相关工作岗位提供必要的理论和实践技能。本课程的前驱课程为动物生理、动物生物化学、动物营养学、动物遗传育种、家畜繁殖、配合饲料生产为基础，为顶岗实习奠定基础，直接为牛羊养殖及饲料、繁育等相关岗位的就业服务。三、课程目标本课程强调对学生职业岗位能力的培养和职业素质的养成，剖析养牛及相关企业中相关工作岗位，对应的职业岗位能力：牛羊场规划设计与建设；牛羊饲料准备与配制；高产牛羊的选择；牛羊的繁育技术；奶犊牛饲养管理；育成牛饲养管理；成年奶牛饲养管理；牛奶的采集与品质检查；奶牛TMR饲喂技术；奶牛体况评分；奶牛DHI报告及分析；肉牛育肥技术；肉羊生产、毛用羊生产、奶山羊生产、绒山羊生产、牛羊场保健与疾病防治等。这些职业能力都是基于养牛及相关企业相应岗位工作过程，承担各工作环节中具体工作任务应具备的基本工作能力分解出来的。同样，基于企业文化分解出职业岗位应具备的基本职业素养。在学习情境设计过程中，针对不同环节采用恰当的教学方法，有意识、有步骤地将职业能力养成融入到实际教学实施过程之中，在教学中引导学生培养自主学习与终身学习的意识，能够与人良好沟通、和谐相处的能力及创新能力，发现、分析并解决问题的能力，具备爱岗敬业、乐于奉献、吃苦耐劳、团队合作的良好职业道德。把学生培养成符合社会需要的、下得去、留得住、用得上、上手快、后劲足的高素质、高技能应用型专门人才。最终使学生具有牛羊饲养管理、繁育、饲料配制等方面的能力；同时经严格考核取得“动物疫病防治”、“家畜繁殖工”“家畜饲养工”、“动物检疫检验员”、“饲料检验化验员”等职业资格证书。1．专业能力目标（1）具备牛羊场规划设计与建设的能力；（2）熟悉牛羊饲料准备与配制及对饲料配方进行调整；（3）熟悉牛羊品种，掌握高产牛羊的选购知识和技能；（4）掌握牛羊繁育理论基础与繁育技能和繁殖技术操作；（5）掌握犊牛羊生理特点，对其进行合理的饲养管理；（6）掌握育成牛羊生理特点，对其进行合理的饲养管理；（7）掌握成年牛不同生理阶段的生理特点，对其进行合理的饲养管理；熟悉牛奶的采集技术，了解原料奶品质检查；（8）掌握肉牛育肥技术及牛肉品质评定技术；（9）熟悉肉羊饲养管理及育肥技术；（10）熟悉毛用羊饲养管理技术；（11）熟悉奶山羊饲养管理技术；（12）熟悉绒山羊饲养管理技术；（13）熟悉牛羊场保健技术及检疫与防疫，掌握牛羊常见传染病、消化系统疾病、神经系统疾病、营养代谢病、产科疾病、中毒性疾病等的诊断和防治技术。（14）资料查询、收集、分析、归类应用能力。2．关键能力目标（1）自主学习能力（2）职业沟通能力（3）团队合作能力（4）自我管理能力（5）解决问题能力（6）信息处理能力（7）创新创业能力（8）管理服务能力四、教学内容与学时分配序号学习情境名称主要教学要点学习目标建议学时1牛羊生产筹划牛羊生产认知、牛羊场建设与规划设计、牛羊品种及外貌鉴定、牛羊营养与饲料准备和配制掌握牛羊场建设与规划设计、牛羊营养与饲料准备和日粮配合、牛羊品种及外貌鉴定；282奶牛饲养管理牛的繁育技术；犊牛、育成牛、泌乳牛、干奶牛等饲养管理；原料奶的采集及品质检查；奶牛TMR饲喂技术；奶牛体况评分；DHI报告及分析掌握牛羊发情鉴定、人工授精、妊娠诊断、接产助产技术方法及操作；掌握牛羊选种选配技术；掌握犊牛、育成牛、泌乳牛、干奶牛等饲养管理技术要点；熟悉挤奶及原料奶的品质检查；掌握TMR饲喂技术；奶牛体况评分；DHI报告及分析153肉牛饲养管理及肥育肉牛饲养管理、肉牛育肥技术、牛肉品质鉴定了解肉牛饲养管理及牛肉品质鉴定，掌握肉牛育肥技术；44羊生产羊的繁育技术；肉用羊生产、毛用羊生产、乳用羊生产、绒山羊生产、羊的产品熟悉羊的繁育技术；掌握肉用羊生产；了解毛用羊生产、乳用羊生产、绒山羊生产、羊的产品25牛羊保健与疾病防治牛羊保健与防疫、常见疾病的防治熟悉牛羊保健与防疫，掌握常见疾病的防治；516牛羊场经营管理牛羊场岗位职责、牛羊场生产计划的编制了解牛羊场岗位职责；掌握牛羊场生产计划的编制。2五、教学资源配置1．学习场地和设施要求部分理论授课在多媒体教室，教学做一体化及实践教学在畜牧兽医实训中心、校内农场及校外实训基地进行。畜牧兽医实训中心主要使用动物生产实训室、饲料分析检测实训室、机能实训室、预防实训室及化验室，实训室购置了与牛生产实训相关的专业设施设备，校内农场及中铁生态养殖园内饲养的实验动物能够能满足部分实训的条件，此外，周边奶牛、肉牛、羊场等养殖企业也可以满足牛羊生产与疾病防治岗位的实训实习。2．教师要求本课程授课教师应具备牛羊养殖与疾病防治工作岗位的技术水平和技能能力，能够进行有效的相关科研项目的研究；还应具有较强的施教能力，即良好的语言表达能力、灵活组织课堂教学的能力、充分调动学生学习兴趣和积极性的方法能力和应变能力。3．教材教参及教学资源（1）教材选用的原则a．适用性原则。教材选用必须遵循高职高专教育与教学的基本规律，选用新教材应符合本门课程在教学计划中的目标和要求，深浅恰当、难易适中。b．科学性原则。所选教材的体系、编排符合认识规律，概念的说明、原理的论证、数据的引用、公式的推导等必须准确无误。c．优先性原则。应优先选用近三年出版的高职高专教材、省部级以上获奖教材。d．突出实践原则。从提高学生的实际应用能力出发，专业课程应积极选用理论够用、实用性强的技能实训教材及案例分析教材。e．多样性原则。有条件的课程、专业应尽可能多的选用电子教材、音像教材、实物教材等，以配合教学方法、手段的改革，促进教学质量的提高。（2）推荐教材a．《牛羊生产》ISBN978-7-122-06340-3黄修奇化学工业出版社2009-01b．《牛羊病防治》ISBN978-7-109-16452-9孙英杰中国农业出版社2012-01（3）教学参考资料a．《牛生产》ISBN978-7-109-15925-9闫明伟中国农业出版社2011-08b．《牛生产技术》ISBN978-7-81117-332-1宋连喜中国农业出版社2007-08c．《现代奶牛羊养殖与疾病防治》ISBN978-7-81117-169-3李建国中国农业大学出版社2007-03d．《现代奶牛养殖综合技术》ISBN978-7-122-11358-0熊家军化学工业出版社2011-08e．《牛羊生产与疾病防治》ISBN978-7-81092-227-2薛增迪、任建存西北农林科技大学出版社，2005-09（4）学习网站a．/index.htmlb．/sites/MainSite/c．/六、指导性教学原则和考核评价建议1．指导性教学原则（1）教学组织模式采用岗位任务驱动法，学生逐步提高牛羊养殖与疾病防治的职业能力。（2）采用工作过程导向教学，每个项目的开发完全按实际工作流程，让学生体验生产全过程，提高分析问题、解决问题的能力，提高实践技能。2．考核评价建议（1）课程考核方式为了对学生的学习情况进行全面的评价，突出职业、方法和社会等综合能力的培养，本课程采用过程考核和结果考核相结合、作业考核和实践考核相结合的方法。考核项目考核方法比例过程考核态度纪律根据出勤、课堂回答问题、课堂实践参与度、团队合作等课堂表现情况，由教师和学生代表综合评定学习态度的得分。20%单元实践根据学生作业完成情况、实践操作完成情况，由学生自评、他人评价和教师评价相结合的方式评定成绩。20%结果考核技能考核根据对阶段知识、技能的综合掌握情况，由学生自评、他人评价和教师评价相结合的方式评定成绩。20%期末测试选用笔试或论文答辩的方式，进行考核，由课程组老师评价相结合的方式评定成绩。40%合计100%（2）课程技能考核标准班级姓名总分考核项目考核内容得分考评人分值操作(65%)操作规范性、安全性教师15操作熟练程度教师10分析、解决问题的能力教师15学生自评学生5同组学生互评学生20答辩(25%)设计的合理性、创新性教师10准确性、演示方法正确性与熟练程度教师5回答问题的准确性、条理性教师10笔试(10%)报告的公整、规范教师5实验过程、实验记录详尽实验结果的准确教师5总体评价教师签名：附：学习情境设计/教学单元设计/教学项目设计学习情境1：牛羊生产筹划序号类别目标1知识点对牛羊养殖情况进行初步了解；熟悉牛羊场建设与规划设计；牛羊品种及外貌鉴定；牛羊营养与饲料准备和日粮配合。2技能熟悉牛羊场建设与规划设计，具备牛羊场规划设计能力；熟悉牛羊品种，具备通过外貌鉴定选购高产牛羊的能力；理解牛羊营养利用情况，熟悉牛羊场常用饲料原料，掌握日粮配合技术。3职业素质1．学生的沟通能力及团队协作精神；2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神；3．良好的职业道德。任务1名称牛羊场建设与规划设计内容：牛羊场建设所需要的基础条件；牛羊场建设的基本原则；牛羊场的规划设计、建筑建设及配套设施；牛羊场环境控制的基本措施。要求：了解牛羊场建设所需要的基础条件；熟悉牛羊场建设的基本原则；掌握牛羊场的规划设计、建筑建设及配套设施。使学生具备根据实际情况设计规划牛舍的能力及牛羊场环境控制的基本措施。任务2名称牛羊品种及外貌鉴定内容：世界及我国著名牛羊品种的特点；奶牛外貌鉴定技术。要求：了解认识世界各国及我国牛羊品种；掌握牛羊体尺测量和外貌鉴定技术。任务3名称牛羊营养与饲料准备和日粮配合内容：牛常用饲料的种类和特点；牛羊消化器官及功能；牛羊生活习性、消化特点、营养特点及饲料加工调制方法。要求：了解牛羊常用饲料的种类和特点；熟悉牛羊消化器官及功能；掌握牛生活习性、消化特点、营养特点及饲料加工调制方法。学习情境2：奶牛饲养管理序号类别目标1知识点牛的繁育技术要点；掌握犊牛饲养管理技术要点；育成牛饲养管理技术要点；泌乳牛饲养管理技术要点；干奶牛饲养管理技术要点；熟悉挤奶及原料奶的品质检查。2技能具备牛的繁育基础知识和实践能力犊牛饲养管理的能力；具备育成牛饲养管理的能力；具备泌乳牛饲养管理的能力；具备干奶牛饲养管理的能力；熟悉挤奶操作，具备原料奶的品质检查的能力。3职业素养1．学生的沟通能力及团队协作精神；2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神；3．良好的职业道德。任务1名称牛的繁育内容：母牛性机能的发育过程、发情表现、发情周期；发情鉴定方法。牛的采精、精液品质检查、精液的稀释与保存、输精技术。母牛的妊娠诊断方法。母牛接产前的准备、接产的助产操作。要求：掌握母牛发情及鉴定方法。了解牛采精、精液品质检查、精液的稀释与保存；掌握牛输精技术。掌握母牛妊娠诊断方法。掌握母牛接产前的准备、接产的助产操作。任务2名称犊牛饲养管理内容：犊牛生理特点及生长发育特点，新生犊牛护理，哺乳犊牛护理，犊牛管理措施，犊牛早期断奶。要求：掌握犊牛特点及生长发育特点；掌握犊牛饲养与管理技术；熟悉犊牛早期断奶。任务3名称育成牛饲养管理内容：育成牛、初孕牛羊生理特点，育成牛、初孕牛羊饲养技术，育成牛、初孕牛羊管理要点。要求：理解育成牛羊生理特点，掌握育成牛、初孕牛羊饲养技术，育成牛、初孕牛羊管理要点。任务4名称泌乳牛饲养管理内容：奶牛羊生产周期，泌乳曲线，泌乳阶段的划分及阶段饲养法，管理技术。要求：熟悉奶牛羊生产周期，泌乳曲线，泌乳阶段的划分，掌握阶段饲养法和管理技术。任务5名称干奶牛饲养管理内容：干奶的意义，干奶的方法，干奶牛羊饲养，干奶牛羊管理。要求：了解干奶的意义，干奶的方法，掌握干奶牛羊饲养，干奶牛羊管理。任务6名称原料奶的采集及品质检查内容：奶牛乳房结构及泌乳和排乳机理；挤奶技术；原料奶质量检测。要求：理解奶牛乳房结构及泌乳和排乳机理；掌握挤奶技术和原料奶质量检测。任务7名称奶牛TMR饲喂技术内容：TMR概念，使用TMR的意义，TMR的加工制作，TMR的质量检查，TMR饲喂管理技术。要求：熟悉TMR概念，使用TMR的意义，TMR的加工制作，掌握TMR的质量检查，TMR饲喂管理技术。任务8名称奶牛的体况评分内容：体况评分的意义，体况评分方法。要求：了解体况评分的意义，掌握体况评分的方法。任务9名称DHI报告及分析内容：影响产奶性能的因素，DHI的程序及要求，DHI的测定指标，DHI报告的分析。要求：了解影响产奶性能的因素，DHI的程序及要求，DHI的测定指标，掌握DHI报告的分析。学习情境3：肉牛饲养管理及育肥序号类别目标1知识点1.了解肉牛饲养管理及牛肉品质鉴定；2.掌握肉牛育肥技术。2技能具备肉牛饲养管理及牛肉品质鉴定的能力；2.具备肉牛育肥的技能。3职业素养1．学生的沟通能力及团队协作精神；2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神；3．良好的职业道德。任务1名称肉牛饲养管理内容：犊牛、育成牛，繁殖母牛的生理特点，饲养管理措施。要求：了解犊牛、育成牛，繁殖母牛的生理特点，掌握各阶段牛饲养管理措施。任务2名称肉牛育肥技术内容：肉牛生长发育特点；小白牛肉生产、小牛肉生产、架子牛育肥、成年牛育肥技术。要求：熟悉肉牛生长发育特点；掌握小白牛肉生产、小牛肉生产、架子牛育肥、成年牛育肥技术。任务3名称牛肉品质鉴定内容：牛肉的营养价值，牛肉品质评定指标。要求：了解牛肉的营养价值，熟悉牛肉品质的评定。学习情境4：羊生产序号类别目标1知识点1.了解各种生产用途羊的饲养情况；2.熟悉羊的繁育技术；3.掌握肉羊、奶山羊、毛用羊、绒山羊饲养管理要点及肉羊育肥技术。2技能具备肉羊饲养管理及各阶段育肥的能力；具备羊的繁育技能；具备毛用羊、奶山羊、绒山羊养殖的技能。3职业素养1．学生的沟通能力及团队协作精神；2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神；3．良好的职业道德。任务1名称羊的繁育内容：1.母羊性机能的发育过程、发情表现、发情周期；发情鉴定方法。2.羊的采精、精液品质检查、精液的稀释与保存、输精技术。3.母羊妊娠诊断方法。4.母羊接产前的准备、接产的助产操作。要求：掌握母羊发情及鉴定方法。了解羊采精、精液品质检查、精液的稀释与保存；掌握羊输精技术。掌握母羊妊娠诊断方法。掌握母羊接产前的准备、接产的助产操作。任务2名称肉羊饲养管理及育肥技术内容：羔羊、育成羊，种羊的生理特点及饲养管理