郑州三全物流调研

郑州三全物流调研本次调研旨在进一步了解三全食品股份有限公司的物流，尤其是冷链物流的应用情况，考察物联网在其中的应用水平一、现代物流推动企业发展郑州三全食品股份有限公司是中国速冻行业的龙头企业。企业自成立至今一直处于高速发展之中，特别是近几年，每年的产销量增长都在80%左右，现有员工近两万人，年产销量20多万吨。在企业高速发展的过程中，三全公司通过实行准时制采购，准时制生产，准时制分拨和配送，使企业的产供销跨上了良性的发展轨道。三全食品股份有限公司总经理陈泽民说：进入买方市场以来，困扰制造业发展的核心问题之一是物资与生产能力的计划与控制不力所引发的一系列问题。公司在高速发展中同样也遇到了这些问题的困扰，比如：供应链上物资存量大，一方面仓库不够用，另一方面，库内存放生产和市场不需要的原料和产成品。其次是运输费用过大，占销售额的比例较高。再就是对市场动态的需求供应变化，企业反应迟缓。通过认真分析，我们认识到：现在市场已从卖方市场转向了买方市场。企业间的竞争加剧，消费者的个性化需求趋势进一步明显。要想搞好大规模生产，大规模销售，就必须做好产品研发的同时，从产品开发到走出厂门，从配送到各个商场，最终到每位消费者手中，关键是做好产销供应链的物流工作，做到每一个环节的整合链接。为此，三全公司首先对供应商和分销商，通过计算机和网络对整个供应链资源进行充分的完善集成和整合，努力使其形成以三全生产基地为核心的全国各省市供应链动态联盟，建成三全现代的物流体系。首先改变企业按职能部门设立的思想，转变为按流程来设立部门。使一个上下连贯的工作流程各个部门实现一体化和完整化。改变以往那种传统信息化传递的方式，减少部门间的等待和扯皮。使整个工作流程更加顺畅有效，提高对市场反应的敏捷度。其次在企业内部建立现代化的物流体系，使物流信息系统电子化和操作系统机械化。企业用erp系统通过ddn专线把供应链资源集成到一个窗口进行整合，使市场上的每一个变化从生产到供应商都能快速给予反应。再就是使物流操作系统规范化和机械化。企业的包装箱、托盘都按物流模数进行设计。为进一步实现立体仓库和机械化操作打下良好的基础。最后把物流业务中非企业的核心业务进行外包，通过和第三方物流公司的合作，把全国各地的干线运输和终端配送实行外包，作到商流和物流分流。由于第三方物流公司的专业化操作，使整个物流客户服务质量明显提高，营运费用大幅度降低。物流供应链管理体系在三全公司的形成，通过实行物流供应链管理，使物流费用占销售额的比例下降了两个百分点；其次使企业做到了零营运资本。通过现代化的物流信息系统的计划和协调，使供应链存货达到了最小。在企业向分供方付款之前，可以把产成品送到消费者手中。使企业供应链上原料和成品存货的价值小于原料的应付账款。企业作到零营运资本。三全企业总部二基地物流投入累计7000多万，已自建成共3840个托盘的立体仓库，约能自动存放75万件货物，合约7500吨，并有日吞吐量最大的自动化冷库。但在运输上，三全郑州总部物流运输主要采用第三方招标的形式进行外包运作，“让专业的人做专业的事”公司内部的分工越来越明确。目前合作的第三方物流公司共16家，其中包括14家汽车物流公司及火车铁皮和中铁。总公司主要负责干线物流运输，支线由各个地区的分公司负责，目前在全国有34个分部，个别分部有自建物流，实现支线运输。目前三全对冷链运输主要控制在途温度和在途时间两大因素。三全所有招标物流企业必须在货车上安装温控仪，每隔一分钟自动记录车厢温度，到达后将数据导入电脑，实现事后温度监控；而在途时间控制则通过严格控制总部到各个分部的在途运输时间实现。库存管理方面，目前三全主要通过SAP系统、条码技术等的使用实时了解仓库存储率、库存总量、产品的出库与入库请况，保证“先进先出”。实地参观主要为三全的办公与研发区、原料仓库、汤圆与饺子的生产流水线、郑州三全食品股份有限公司在高速发展的过程中，通过计算机和网络对整个供应链资源进行充分的集成和整合，实行准时制采购、准时制生产、准时制分拨和配送，形成以三全生产基地为核心的全国各省市供应链动态联盟冷库、产品配送中心等，进一步展示了三全内部的现代化物流体系，充分体现了现代物流信息系统的电子化和操作系统的机械化。二、郑州三全食品股份有限公司推行卓越绩效管理模式之路实施全过程的质量管理在于“精细化'。三全公司为保证“不合格的原料不投产，不合格的半成品不使用，不合格的产品不出厂”。他们严把质量安全关，从源头控制食品安全，上游原料的安全控制延伸到农产品的种植和畜牧产品的养殖基地的评审和控制、监控。加严了供应商采购资质的评审；加大产品检验力度，实验室通过中国合格评定国家认可委员会(CNAS)检测实验室国家认可；每批送抵终端货柜的产品都会出具第三方的检验报告，最大限度的消除公众的隐忧。下游延伸到商超的冰柜管理和消费者的购买指导服务。三全公司已经打造一条完整的有足够控制力的食品安全供应链，也就是“从农田到餐桌”的新型食品安全供应链。公司原料不仅和大的知名品牌战略合作采购，还必须经过多次的检测试验合格后方可流入生产线，员工进入车间必须经过清洗消毒，风洞吹淋，确保清除细菌和灰尘；更衣室里面必须安装紫外灯，对工作服进行消毒；车间在生产前必须臭氧杀菌；每一批饺子馅料必须要在半小时内用完；运输过程中冷藏车运输温度必须W-18°C，物流温控采用温度监控仪全程监控。倡导全员参与质量管理，就要调动人的积