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文档简介

12

DB50重 庆 市 地 方 标 准DB50/T

2722022

2022-06-01

发布 2022-09-01

实施重庆市市场监督管理局 发布

1.1-2020

272-2008。与

272-2008a)

增加了安全管理条款，细化了安全要求。c)

增加了垃圾分类、从业人员健康证、节能减排方案或生态环保设计、粪池无害化处理、独立的家禽、d)

e)

24h供应冷、热水、配备消防用具，张贴应急疏散图、g)

增加了食品增添加剂公示栏、有制止餐饮浪费标识要求，推行“”点餐模式、餐厅配备闭路电视监控系统、菜单标注菜品份量、提供小份量菜肴、打包服务、公勺和公筷服务等要求。h)

增加并明确了传菜路线不与非餐饮公共区域交叉、厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔味的措施要求。熟食间、面点间须独立分隔，有能够开合的食品输送窗口，有足够的冷气设备；熟食间内有空气消毒设施二次更衣场所及设施。粗加工间、烹调间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜；有食品留样冰柜、厨房设施设备标识完善、不生产加工违禁食品、食品添加剂由专人、专柜、登帐管理等要求。

2008

272-20082008

GB

3095

GB

5749

GB

GB

3838

GB

8978

GB

GB

GB

GB/T

10001.1

第1部分：通用符号

10001.2

第2部分：旅游休闲符号GB/T

10001.9

GB/T

XF

654

3.1农家乐

Country

Inn

and

Restaurant

4.1

4.2

1540接待建筑面积200040005070

等级划分条件5.1

基本条件5.1.1

5.1.2

GB

3095

农家乐内部空间布局合理。

设置和公共信息图形符号应符合GB/T

15566.8和GB/T

10001.2的规定、无障碍设施符号应符合的GB/T

10001.9规定。5.1.9占地面积、接待建筑面积、绿化面积应满足表1要求。5.2

安全管理要求

散标志、安全警示标志、安全通道、人员配备等设置合理、满足需求、有效运行，符合XF

运行，记录完整。5.3环保、卫生要求

10

17051相关规定，地表水符合GB

5.3.3厨房卫生、餐具卫生、食品制作、采购、储存等符合GB14934、GB

5.3.5生产经营场地空气质量、污水排放、油烟排放分别符合GB

3095、GB

5.4

室外公共区域要求5.5

接待前厅要求5.6

客房要求

2间4间8间20

40

4个8个1632

42

5.6.9各星级农家乐客房标间数、床位数及其他服务设施应满足表4要求。5.7

餐厅要求推行“N-1

≧50≧80≧40≧60≧80

5

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