超市管理制度15篇

超市管理制度（通用15篇）超市管理制度（通用15篇）为本超市业绩蒸蒸日上，从而造就机会给每一位员工有所发展，严格的纪律和有效的规章制度是必要的。本规章制度将超市的员工规范，奖惩规定集一册，但愿超市全体员工认真学习，自觉遵守，认为我们共同的事业获得成功的保证，予以全体员工制定如下规章制度。下面是为大家搜集整顿的超市管理制度，欢迎阅读。超市管理制度篇11、目的为规范超市商品管理，保持超市商品良好的进销存秩序，保证每月盘点误差率在可控范围内，特制定本制度!2、合用范围本制度合用于芒果KTV。3、收银岗位设定实行专人专岗：超市收银人员一律是通过严格培训经考核后方可上岗担任收银，其他一切人员严禁入内。(超市负责人主任阶以上除外)4、盘点日期及误差品种4.1每月1日为固定盘点日，遇特殊假日顺延(如1月1日顺延至节后1月4日);4.2盘点误差品种不得超过5种，盘亏盘盈相加金额不得不小于100元;盘盈之商品做充公入库处理，盘亏之物品在规定品项和金额之内门市吸取超过部分超市部门负责赔偿。5、人员培训及抽检进入超市人员都要经考核合格后方可上岗(针对超市商品名称价格要熟记)，每月5日由班主管和超市负责人对人员进行考核抽检。6、商品管理及出品方式6.1所有商品按先进先出原则摆放上架及库存，防止商品超过保质期影响质量(如有人为原因导致商品超过保质期，导致恶劣影响的，有关人员将严厉惩处)。6.2所有商品必需见单出货，严禁私自不经收银台就出品(水果吧台要见红单方可出品)，一经发现以飞单论处(解雇)。6.3导购在报商品品名时一定要声音宏亮清晰，防止报错。6.4超市商品严禁以任何形式暂借，一经发既有关负责人将受到严重惩处!7、奖励与惩处7.1每月盘点误差超过规定之品项，超市全员记警告处分早晚班超市负责人加倍惩罚;店总将受连带处分。7.2超市持续三月盘点误差在规定品项之内，超市全员记嘉奖。8、本制度从年月日起实行。超市管理制度篇2一、工作态度1.热情——以热情的态度看待本职工作，看待客户及同事。2.鼓励——对于本职工作应勤恳、努力、负责。3.诚实——作风诚实，反对虚假作风。4.服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，准时完毕本职工作。5.整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。二、开关门营业工作开门营业前的工作：1.工作区和顾客光顾的营业区的清洁整洁，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。2.设备和设施的工作状态良好，包括照明，空调，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。3.存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整洁。4.办公区的书面凭证的完整和条理性。营业结束后的工作：1.向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于及时精确的维修。2.补充购物袋。3.保证收款机有足够的小票打印用的纸卷。4.整顿收银台和销售区。三、员工的行为准则1.必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。2.以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不集扎堆闲聊，不说笑打闹。4.待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，协助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。5.个人卫生：外表朴实，洁净，整洁，并保持头发清洁。6.员工只可在非工作时间购物。7.上班时间不容许打手机，玩手机，听手机音乐。8.上班时间不容许吃零食。9.上班时不许偷吃货品，拿货品(如纸箱、塑料桶)。10.库房若发现偷吃货品(按偷盗处理)。五、上班时1.上班时不能随便离动工作岗位。2.上班时不能与亲朋好友闲聊。3.员工不容许坐在货品上。4.员工应当按照部门经理制定的工作时间进行工作,不遵守的员工将按旷职处理。5.上半时上厕所不能超过15分钟。6.上班时不容许睡觉。7.若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。六、售货员的职责1.负责商品的缺货登记，摆货，查日期。2.随时问经理并汇报缺货状况，调查市场变化。3.及时向经理反应快过期产品。4.若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。5.熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。6.要有强烈的责任心，防止商品损坏或丢失。7.严格执行服务规范，严格遵守纪律。七、收银员1.收银员要有一种良好的服务态度，收款迅速，不要你推我让。2.收银员买东西要让其他收银员收款，坚决不能自己收款。3.收银员家人买东西，请自己回避，让其他收银员收款。4.收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。5.若发现收银员少收款，轻者罚款，重者卡出。6.顾客要的货品,要随时登记在要货单。7.员工打烂货品自动交款，顾客打烂员工监督交款。八、卫生1.值日人员准时清理卫生。2.把卫生间，宿舍卫生打扫洁净。3.若发现卫生不合格者罚5块。九、经理岗位职责1.全面负责超市的经营管理工作。2.负责向上级领导汇报工作，监督全体员工工作。3.做一种经营计划和管理目的。4.保证在超市遵守道德，提高服务质量，全面实行服务规范化，提高企业社会效益。5.保证超市安全，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。6.兑现承诺的经济指标，否则按协议惩罚。7.完毕上级领导交给的其他任务。8.负责超市的进货管理工作。9.负责送货商，厂家进店关(如证件)。10.负责进货计划，检查售货员商品销售状况。11.经营的品种类别要齐全，品种丰富。12.及时理解市场动态，处理进货与价格等问题。13.负责对员工执行各项规章制度的考核。十、安全规则1.严禁在卖场及其他工作场所吸烟。2.严禁将任何东西堆放在安全门及安全通道前，以免阻塞。3.所有员工必须保证自己及同事的安全，对任何也许引起危险的操作和事件要提出警告，严重的应汇报部门主管。4.员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使用措施。5.员工应遵守工具的安全操作阐明，非工作执掌范围，不得私自使用机器设备或发电机。6.严禁员工移动或拆除设备上的安全标识，严禁改装既有设备。7.员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服从统一调度。8.员工有义务将任何安全事故上报。超市管理制度篇3一、在岗员工或新员工规定上班时间如下：11店：早6：30---晚10：0022店：早7：30---晚7：3033店：按商场规定的时间上下班44店：按商场规定的时间上下班后来开店待商榷，员工有事请假扣除当日工资。二、员工必须服从百源连锁超市股东委员会制定的管理章程工作，故意见可明确提出，做到积极肯干。上午上班前先打扫卫生，再整顿商品做到室内洁净整洁，货品摆放整洁。对超市和服装店的结账进货由连锁超市股委会共同制定的方案实行。1、当日结算帐目，每天经营的数额如实报帐;2、11店由张书玉负责报帐、进货;3、22店由王文贵负责报帐进货，货款自由支配;4、33店由于思涵负责报帐、进货;5、44店由孙艳丽负责报帐。每位员工积极工作如实报帐，每天下午由超市指定人员去每个店结帐，工资统一发放，由店负责人要货，股东委员会统一配送，每个店必须卖某些库存减少批发总址积压承担。6、员工不准挪用占有超市资金，每月一开支，结付清工资后，把店里属于百源连锁超市的货款当日结清，不准干与百源连锁超市以外的工作，一经发现解雇。挪用或占用资金数额大的，追究其法律责任。新员工培训上岗合格者录取，培训期三天，合格按正常上班动工资，不合格的按每天10元予以赔偿。员工月工资1200.00元，副食超市有奖金和提成，服装店每个店月销售300条以上，按每条4元提成，不够300条，每条3元。以上条款请员工认真阅读合适自己的条件，签字生效。不签字者属于放弃百源员工的资格，一种月一盘库，掉库由店负责人负责赔偿。超市管理制度篇41.目的：『企业是始于人而只于人的事业』此阐明企业非但由人所构成，由人所运作，并且其目的之有效到达，端赖全体人员之团结合作，全力以赴，否则必难期有功，而构成或集合全体员工在一起共同行动，视需有一定秩序与纪律，作为规范全体构成人员之行为准则，方能防止团体变成一盘散沙的乌合之众。为保证企业各项生产与工作正常进行，提高企业生产、工作效率和管理水平，建立有序的工作、生活环境，特制定本制度。望全体员工自觉遵照。2.新进人员报到：经采用之员工于报届时，需缴交如下数据：2.1身份证影印本1份及相片2张。2.2办公室人员需学历证件影印本1份。2.3经历证件影印本1份(如证照或技术检定证明)。2.4其他应缴交之体检汇报数据或证明文献或保证书。3.超市操作规范：3.1员工行为规范(1)不准挪用和赊销店内财物。(2)上班时间不容许抽烟、喝酒、吃零食。(3)不脱岗、串岗、不聊天、不上班睡觉，不准迟到、早退、随便请假。(4)不打架骂人、不说笑、打闹。(5)不准乱蹲乱坐，不准衣冠不整。(6)不准怠慢顾客，更不容许与顾客争执。(7)不准倚靠柜台和货架、手插进衣袋、脚踏货架，不准趴、伏、坐于柜台和卖场内。(8)不准放个人物品在收银台和卖场(如手提包、钱包、用餐饭盒、水杯等)。(9)不准无理取闹，顶撞领导，不服从安排。(10)不准上班接、打私人电话不准上班会客。(特殊状况需经当班负责人同意)(11)不准透露门店任何商业信息，如遇问题，须报备课长、处长处理。(12)倡导互相监督，互相提醒。3.2仪表规范(1)头发洁净，梳理整洁。(2)女士不披散头发长发应扎整洁。(5)面部整洁，女士不描眉纹眉。(6)上班时间女士应化淡妆不得浓妆艳抹。(11)不得留长指甲。(12)女士不得涂有色指甲油或染指。(14)衣服常换洗，不得有异味。(15)衣服洁净整洁，上班要穿工作服。(16)当班时间，不得穿短裤、裙子、超短裙等奇装异服。3.3门店卫生规范(1)店面整洁洁净、明亮、布局合理气氛友好。(2)货架柜台和商品洁净整洁无积尘蜘蛛网，按规定陈列。(3)柜台、地面等就每天清洁，不得有污迹。(6)门口洁净、整洁、无烟头、杂物、垃圾、废弃纸皮摆放整洁，垃圾筒定期清洗，地面无积尘、香口胶杂物等。(8)店内多种设施、设备完好，功能正常。(10)消防设备完好，能正常使用。(11)卫生间，长期保持洁净、整洁、卫生，并注意防火、防电、防水、防盗。(12)仓库陈列有序、整洁。3.4营业员原则化操作规范(1)岗位职责1、严格执行门店服规范，做到仪容瑞正，仪表整洁，礼貌待客，诚实服务，严格遵守门店的各项规章制度，服从上级领导的安排。2、熟识店内商品和商品包装上应有的标志及自已责任区内商品的基本知识，包括商品的名称、规格、用途、保质期限、消费使用措施和平常销量等。3、理解有关商业法规，熟识卖场内的作业规范。4、掌握商品标价知识，对的打贴价格标签。5、注意查看商品有效期限对的维护商品，防止过期、变质、破损商品上架销售。6、洞察顾客进场习惯和购置重心，理解商场的整体布局和商品陈列的基本措施和原则，并随时对责任区域内的陈列商品进行整顿。7、随时掌握商品销售的动态，及时按规范作规定完毕取货和补货上架作为并及时提出补货提议。8、要有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏和失窃。9、理解卖场内重要设备的性能、使用规定与维护知识，可以排除某些小的故障。10、负责卖场、商品、货架、通道的卫生，保证门店的清洁度。11、负责卖场内的顾客接待、导购。(2)作业规定1、理货时要将不一样的商品归回原位保持卫生化陈列。2、进行加货作业时要做到先进先出原则，发现临近保质期的商品要立即告知上级领导，采用措施。发现过期变质破损的商品要立即下货架。并报备上级领导作对应处理。3、理货时要检查标价牌与实物与否一一对应，严格按照理货作业程序进行。4、对责任范围内的货架商品要认真管理做好防窃、防损。5、营业员在理货过程中由于人为原因导致的商品破损，由个人承担并且立即买单。6、对顾客要做到热情服务，见到顾客要点头，微笑打招呼。7、对顾客的问题不能处理，需及时移交给其他同事或告知当班领导，并对有关问题做好记录。8、推荐商品时，要尊重顾客意愿，不能误导顾客更不能死缠烂打。3.5商品管理规范(1)商品收货1、点清商品数量规格与否与货单一致。2、商品包装外观与否完整(标签、日期、厂家)3、保质期限与否合符行业规定。4、弄清供应商名称，门店内与否有该供应商此前的退货。5、收货人签字并标注收货日期。6、如有短货由送货人在单上划掉并签名确认方可生效，不可私自在单上涂改。7、如有退货须填写返厂单，由供货商签名确认。(2)商品品质1、无假冒伪劣商品。2、无过期变质破损商品3、没有“三无”商品(无生产厂家、无生产日期、无商标)。以上若有，有关负责人则受有关惩罚。(3)商品陈列1、按单品为存规定，畅销商品丰富。2、运用有效货架空间，商品整洁有序。3、醒目，让顾客愉悦，有吸引力。4洁净无积尘，外包装或外形完整。5、易放易拿，标答对应，陈列整洁完整。6堆头显眼、有量感、POP广告牌醒目洁净。(4)促销商品1、促销价格严格按照活动规定。2、特价牌有显特价提醒、活动时间。3、简报派发，告之顾客活动内容，打动顾客。4、促销按规定发放，不得发售或挪用。(5)库存1、目的库存量及单类商品适量。2，商品保持期不可超过限期的`2/3。3、商品过期、积压或商品严重缺货，负责人将受到有关惩罚。(6)商品信息1、定期对商圈的理解(竞争对手的动态以及目的顾客的消费变化)，并提交书面汇报。2、定期对业态的理解(本行业的发展变化以及流行商品的变化)，并提交书面汇报。(7)商品的报损1、失去商品价值和意义的商品(过期、变质、陈旧、破损等)一定要报损。2、食品类的商品报损由店长签名后方可有防损进行处理。3、商品报损超过额定范围应由有关负责人承担对应责任。3.6收银员操作规范(1)岗位职责1、严格尊守门店的各项规章制度，服从领导安排，对的迅速结账，做好对顾客的收银服务工作。2、保证收银机的清洁卫生及正常使用，学会平常的维护及简朴的故障排除。(2)作业规定1、收银员不得私自查看门店录像资料或电脑中查看当班的销售金额。2、精确对的识别纸币，收银机操作训练。3、收银员不得私自将当日销售货款移作他用，收银员每天交班前或营业结束后必须清除挂帐单，交班后立即将销售款上交财务。4、收银员“三声”服务，唱收唱付，使用礼貌用语，如“您好”﹗欢迎光顾﹗共多少钱﹗收您多少﹗找您多少﹗等，亲自提醒点清余款，若有少许顾客换商品交有服务台处理。5、谨防高档宝贵商品被调包，若有大单购物或顾客高峰，加多营业员协助装袋，并加强卖场看守。6、在上岗期间，收银员不得私自离开收银台。7、收银员不得漏收商品款项。8、如收银员对帐时短款，由收银员写出原因，对短部分进行赔偿，如收银员对帐时多款超过千分之五，要对其进行对应惩罚。如收银员常常出现长短款现象，轻者调换工作岗位，重者予以解雇。9、收银员每天交班前或营业结束后，必须清除挂账单。收银员上岗时不容许在收银区域寄存私人物品及现金，如发现作偷盗论处。10.任何收银员不能私自外出换零钱。11、3.7安全操作规章(1)消防安全1、门店消防设施必须齐全。2、买场内平时应保持疏散通道的畅通，不准堆放任何物品于疏散通道上。3、用电须遵守有关安全规定，不可用大功率电器。4、对的规范使用生活工作中的工具、用品、掌握水、电、气的使用常识。5、应急灯必须可以正常使用。(2)门店安全1、货架顶部不可放置较重的商品或物品。2、商品、货架的摆放必须严格规定，附合规定。4、假如发现任何可疑人员，应亲密注意，如有状况立即向公安机关汇报。5、要严格遵守商品管理规范。4.出勤及考勤管理：4.1工作时间：1、我司因业务需求，得依劳动法有关规定调整休息日、上班时间工作班次及加班，从业人员应予配合，不得借口拒绝。2、我司从业人员应准时上班，除规定免打卡人员外，均须准时亲自打卡，有关上班迟到、早退、旷工规定如下：(1)从业人员每上下班各打一次卡凡逾规定上下班时间5分钟者视为迟到或早退但偶发事件经主管核准当日补假者视为请假否则依下表惩罚之：项次迟到早退惩罚方式1超过5分以内由主管口头警告不可超两次，超过者每次罚10元2超过6-15分罚10元由工资中扣款3超过16-29分罚20元由工资中扣款4超过30分钟以上罚30元工资中扣款1.月合计迟到、早退3次或合计超过30分钟，记小过一次并扣10%工资。2.忘掉打卡应在隔日由部门主管签字确认，否则视同旷工。(1)如因公差等工作原因而未能正常打卡时，依外出申请单或出差证明文献办理。(2)迟延打卡以谎报加班者，予以记小过处分，再犯者予以记大过处理，第三次予以开除。(3)凡未经办理请假手续(填写请假单)或假满未经续假或请假未准，而擅不出勤者或其事假未先办理请假手续者均以旷工论处。(4)委托他人打卡者经查属实，双方处以旷工一日并记大过一次论，再犯者则予以开除。(5)迟到、早退达1~4小时者，属旷工半天，扣罚1天工资。(6)迟到、早退达4~8小时者，属旷工一天，扣罚2天工资。(7)凡有迟到或早退者，当月绩效奖金将不发放。(8)凡一种月内合计旷工2天或年合计5天者，企业有权开除之。5.工资计算方式5.1新进同仁待遇，经试用三个月合格，视体现实状况况调整之。5.2薪资之调整需视企业营运及管理状况、外界薪资水平、并斟酌个人所负职责与绩效办理之。5.3企业实行薪资保密制度，从业人员不得讨论、或泄露自己和他人之薪资状况，否则一律开除。6.请假规定：6.1给假之规定如下：6.1.1公假：依法规定应予以公假者，工资照给，其假期视实际需要订之。6.1.2事假：a.员工有要事必需亲自处理者，得在事前请无薪之事假，薪资以日薪计算之。b.各部门主管应留心控制请假人数;请假超过7天以上必须经店长核准。c.整年请事假不可超过15天，事假期间不发工资，超过规定天数不准在请事假。d.持续请事假30天以上者，应办理退职或留职停薪手续。6.1.3病假：因一般伤害、疾病或生理原因必需治疗或休养者(应以电话或他人代请假)，凡超过1天以上，须附公立人民医院开具之医疗证明，病假期间不发工资。6.1.4婚假：服务满六个月未满一年的员工，如本人结婚予以无薪婚假三天，满一年者予以7天，满二年以上者予以10天。6.1.5丧假：父母、养(继)父母、配偶、子女予以10天无薪假，外祖父母或亲兄弟姐妹者，予以5天无薪事假，旅程担误可另计，须附有关资料，否则以旷工论。6.1.6产假：女性同仁生育者，给假45天(含节假日)，难产者加给30天，均为无薪假。6.2请假手续：请假时，应于事前亲自以口头或书面叙明请假理由及天数，但遇有紧急事故得委托他人代办请假手续，办理请假手续时得提出有关证明文献，一并随假卡送审。6.3请假天数未满七天者，请假流程如下：7.外出规定：7.1上班中，因故离开岗位者须向当班领导报备。7.2有特殊事故因公外出时，需经课长→店长方可外出。8.服务手则：8.1从业人员均需遵守企业一切规章、制度、措施及规定，且须服从主管人员之合理指挥，不得阳奉阴违或敷衍了事之情行出现。8.2从业人员对所经办业务应严守机密，且不得窥探非其经办之机密。超市管理制度篇51、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动，并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生负责人，负责本商场超市的食品卫生工作。2、建立健全的食品卫生管理组织机构，配置经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。3、建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有详细措施保证贯彻。4、认真贯彻贯彻食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生规定的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食品；发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构汇报，并采用措施防止流向消费者。5、上岗前进行健康检查，获得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。6、定期检查个人卫生状况，使其符合《中华人民共和国食品卫生法》对应的卫生规定。7、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。8、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能；按《中华人民共和国食品卫生法》的规定进行索证、验证。9、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放，食品区不得经营与食品无关的物品。超市管理制度篇6第一条；为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、常常化、原则化，特制定卫生管理制度。第二条；管理方式1、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。2、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织贯彻。第三条；食品卫生1、干鲜果品类卫生：2、水果局部腐烂不得发售。3、干果发霉、变质、生虫不得发售。第四条；熟食制品卫生：1.发售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。2.经营时规定勤进快销，坚持食品卫生索证制。3.销售、储备做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。4.熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止发售并及时处理销毁。第五条；糕点食品卫生1.糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。2.直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生原则。3.售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。第六条；罐头、酒类食品卫生1.锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得发售。2.混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得发售。超市管理制度篇7一、建立捐赠物品进、出明细帐，严格财务、物品管理制度，并由管理员详细负责，每天及时登记入帐，做到帐款相符、帐物相符。二、爱心超市接受机关、企事业单位、社会团体、部队和居民的捐赠。社会捐赠的物品一律登记入账，单位捐赠需出具收据。三、设置物品发放明细账，发放的物品须由领取人签字。四、认真做好捐赠物品的记录、保管工作，严禁私分、调换和挪用物品。五、每月查对物品数量并及时上报街道办公室，各类明细账目及单据保留完整，及时归档。六、每月向居民和小区单位张榜公告一次捐赠状况，积极接受捐赠单位和居民的监督。八、爱心超市采用专户专人管理，发售捐赠物资收入用于超市用转，不得转借他用。九、加强安全保卫工作，下班时加强检查，关好电源、门窗。严防火警和盗窃事故发生。超市管理制度篇81、超市必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。2、售货员要着装整洁，服务态度端正，严格按照规定的价格发售食品，不得私自更改价格。3、食品陈列与销售符合卫生规定，离墙、离地面，食品和非食品要分架摆放，严禁混放。4、一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的“食品检查合格汇报”复印件和进货清单及发票。进货不能太多，做到及时进货，及时售完，不积压食品。5、进货必须到持有营业执照、卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进食品必须有“qs”标志且未过期，严禁进购“三无”食品、假、冒、伪、劣食品和过期食品，一经发现将追究承包人责任。6、超市若发售变质，过期食品，发生学生食物中毒，承包人负完全责任。7、寄存食品的仓库应当干燥、通风，采用消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。8、超市售货员在发售食用品时积极配合学校实际教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。9、负责超市内外环境卫生，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。10、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。严禁将超市、烧饭处、住宿混用。11、发售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出对应的处理，对学生反应的意见要及时整改。12、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。13、超市不得全天开放，上午第一节课前开放1小时；中午放学后开放半小时；下午放学后开放1小时；晚自习后开放半小时。严格按学校规定的时间自由购置，不得强卖，不向学生发售烟、酒等副食品，一经发现学校有权没收。超市管理制度篇91、目的为规范超市商品管理，保持超市商品良好的进销存秩序，保证每月盘点误差率在可控范围内，特制定本制度！2、合用范围本制度合用于芒果KTV。3、收银岗位设定实行专人专岗：超市收银人员一律是通过严格培训经考核后方可上岗担任收银，其他一切人员严禁入内（超市负责人主任阶以上除外）4、盘点日期及误差品种4.1每月1日为固定盘点日，遇特殊假日顺延（如1月1日顺延至节后1月4日）；4.2盘点误差品种不得超过5种，盘亏盘盈相加金额不得不小于100元；盘盈之商品做充公入库处理，盘亏之物品在规定品项和金额之内门市吸取超过部分超市部门负责赔偿。5、人员培训及抽检进入超市人员都要经考核合格后方可上岗（针对超市商品名称价格要熟记），每月5日由班主管和超市负责人对人员进行考核抽检（误差3个记警告处分）6、商品管理及出品方式6.1所有商品按先进先出原则摆放上架及库存，防止商品超过保质期影响质量（如有人为原因导致商品超过保质期，导致恶劣影响的，有关人员将严厉惩处）。6.2所有商品必需见单出货，严禁私自不经收银台就出品（水果吧台要见红单方可出品），一经发现以飞单论处（解雇）。6.3导购在报商品品名时一定要声音宏亮清晰，防止报错。6.4超市商品严禁以任何形式暂借，一经发既有关负责人将受到严重惩处！7、奖励与惩处7.1每月盘点误差超过规定之品项，超市全员记警告处分早晚班超市负责人加倍惩罚；店总将受连带处分。7.2超市持续三月盘点误差在规定品项之内，超市全员记嘉奖。8、本制度从年月日起实行。超市管理制度篇10一、店面员工工作程序1、更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；2、参与班前会，理解企业的规章，信息以及面临的问题；3、进入工作现场，各部门分派工作；4、清理自我负责区域的卫生；5、逐一检查货架，保证整洁，安全；6、整顿货架，保证整洁，安全；7、准备好足够的购物车，购物篮及有关工具；8、微笑服务，隔三米向顾客问好；9、同事之间协调工作，轮换工作；10、不停整顿货架，补充商品；11、将散放与各区域的商品归回原位；12、处理破损索赔商品；13、做好楼面卫生；14、做好交接班记录；15、夜班员工，工作分派。二、商品布置，陈列，销售1、一般商品的陈列（1）分类清晰；（2）价格从高至低次序排列；（3）高价商品放在主信道附近；（4）展示面统一，整洁；（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。2、新奇商品的布置（1）整个货架或几种卡板布置同一促销商品；（2）商品交叉布置；（3）持续进行为时几周的专销货展销。3、货架头商品布置（1）销售量很大的商品；（2）新奇商品；（3）销售呈上升趋势的商品；（4）季节性商品。4、店内商品补充（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其他商品；（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；（4）应尽量节省人力，时间。5、店面整顿（1）随时保证店面洁净，整洁及清晰的面貌；（2）理解哪些商品已诸多销售，哪些已无存货；（3）哪些商品须添加或调货；（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；（5）错置商品的搜集。（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；（3）商品无销售汇报。6、破损控制（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。7、退货给供货商（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；（2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。8、有关原则（1）卡板使用原则：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁结实，不破损摇摆；3）坚持洁净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。（2）货架头的原则：1）货架头60%布置新奇商品，40%布置诸多畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻坚持丰满且整洁。（3）清洁原则：1）所有售货区域坚持洁净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其他残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。超市管理制度篇11一、超市员工1、超市员工每一天必须在开门之前把本柜组货架的商品卫生打扫洁净，货源摆放整洁。如在巡店经理巡店时检查出以上问题，将对其进行惩罚。惩罚金额：20元—50元2、超市货架、堆头、岛柜、冷藏柜等等不准出现闲杂物品，库存商品不准不封箱就陈列到货架上头，库存箱或商品应大小统一陈列；惩罚金额20元—100元。3、超市员工每一天在配送中心的货源到超市后来，协助超市微机员理货，查对直配单数量和实际数量与否相符，检查商品的包装情景、商品生产日期、保质期，杜绝过期商品进入本柜组。否则将对超市经理和柜组员工进行。惩罚金额：20元—100元。4、超市员工每一天检查本柜组的商品的生产日期和保质期，保质期在三年的商品必须在离到期一年时告知超市经理；保质期在一年的商品必须在离到期六个月时告知超市经理；保质期在六个月的商品必须离到期三个月告知超市经理。然后由超市经理汇总报表上报采购经理。如不上报所导致的损失由超市负责并罚款。惩罚金额：100元—200元。5、超市员工应及时记录本柜组的所有缺货和需要的退换的货源，直接上报给部门经理，不准出现货架缺货现象，否则惩罚超市经理和柜组员工。惩罚金额：50元—200元。6、超市员工应全心全意为顾客服务，不准出现与顾客争执或态度恶劣现象，否则将进行惩罚。惩罚金额：50元—200元。7、超市员工应常常记录超市滞销商品和畅销商品，及时上报超市经理，所报成果由超市经理汇总上报配送中心进行处理，目的为增长超市柜组营业额。二、超市收款人员1、应树立超市良好形象，杜绝与顾客争执现象，如有突发事件应及时告知超市经理进行处理，否则将进行惩罚。惩罚金额：50元—200元。2、如出现收款或输入错误，顾客找回，否则将对超市经理及收款员进行惩罚。惩罚金额：20元—100元3、在超市每一天结账时，收款员必须认真查对帐目，如出现假币、账目不符现象，应及时告知配送中心办公室人员，认真核算与否属于计算机故障，如属人为失误，将由超市经理与收款员承担。4、在每一天的销售过程中，如发现超市收款员私自退货（经超市经理同意并签字的除外）的现象。惩罚金额：20元—100元5、收款机区域内不得出现杂物如：私人购置物品、寄存物品或商品，收款员应坚持收款机区域内卫生清洁，不准在收款机上张贴条码、编码，交班时应正常操作，更换收款员顾客名。交班时应注意财务的交接情景，确认无误后上岗。出现问题将进行惩罚。惩罚金额：20元—100元6、收款员当日结账时，超市经理（或值班经理）需在场，如结账时出现短款或多款，数额较大的（低于5元如下的应属于人为现象）应及时告知配送中心办公室人员，核算求证与否属于计算机故障，如属人为原因账务不清的，将由超市经理与收银员共同承担职责。三、超市促销人员及外赁区员工1、严格遵守永鑫超市规章制度，对于超市内更换更新制度，促销人员及外赁区人员都将获得一份规章制度。2、促销人员及外赁区员工应严格遵守永鑫超市规定的工作时间，所有登记点名，（和超市内部员工一齐点名，上班、下班）如发现上班时间发现员工空岗、迟到、早退现象，巡店经剪发现后进进行做来源罚。惩罚金额：50元—200元3、促销人员及外赁区员工工作时间内必须穿工装，不穿工装一律不准在卖场内；4、促销人员及外赁区员工工作期间不准串岗，不容许长时间接待亲戚、友人等或长时间通电话，冷落顾客，如有发现，巡店经理将进行惩罚。惩罚金额：50元—200元5、促销人员及外赁区员工工作期间，不准做场外交易（以低于超市内价格售与顾客或加赠于顾客礼品）。惩罚金额：100元—500元6、促销人员及外赁区员工工作时间或休班时间一律不准在卖场内吃饭，听MP3、玩手机游戏、嬉闹等。惩罚金额：50元—200元7、销人员及外赁区员工工作时间外出，需告知店长，店长在考勤表上登记，休班、休假应书面写休班、休假条，休班时间按超市规定与内部员工休班制度同样（休班条必须由庞经理签字与超市经理签字）；特殊外赁区员工如生肉柜组，销售完商品后，如提货等事宜，应告知店长，需由店长同意后方可离店惩罚金额：50元—200元8、超市内部货架牌面，除超市内柜组人员，其他人无权更改牌面，如发现供应商或促销人员私自更改的。予以惩罚。惩罚金额：50元—200元9、销人员及外赁区员工工作期间，应树立超市整体形象，坚持站姿，久坐3分钟以上者，超市经理将予以惩罚。超市经理不重视的，巡店经理如发现，超市经理共同予以惩罚。惩罚金额：50元—200元四、超市后台微机管理员：1、严格按照配送中心的直配单或配送中心出示的货源数量单据点货，严格检查进入超市商品的质量（包装情景、生产日期、保质期）。惩罚金额：50元—200元。2、当日收到的直配单必须当日入账，新商品到超市必须及时接受新商品信息和打印出标价签。惩罚金额：50元—200元五、夜间值班人员1、超市夜间值班人员必须在每一天晚上八点之前到超市，由超市经未经配送中心告知，不容许私自退货，如发现罚款50元—200元。每一天结账完毕后必须上传数据，如工作不到位罚款20元—100元。理点名；如出现迟到现象罚款20元—100元。2、夜间值班人员抵达自我所值班地点之后不准再离开。如私自离开罚款100元。3、夜间值班人在值班期间不准酗酒，不准带自我的朋友进入值班地点，值班期间不准睡觉，出现重大人为问题，后果自负并罚款200元。超市管理制度篇12一、店面员工岗位职责：1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾4、按规定码放排面，做到排面整洁美观，货架丰满5、及时收回零星物品和处理破包装商品6、保证销售区域的每一种商品均有对的的条形码和对的的价格卡7、整顿库存区，做到商品清晰，码放安全，规律有序8、先进先出，并检查保质期9、事先整顿好退货品品，办好退货手续10、微笑服务，礼貌用语二、重要工作：(一)补货1、补货时必须检查商品有无条码2、检查价格卡与否对的，包括促销商品的价格检查3、商品与价格卡要一一对应4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期6、必须做到及时补货，不得出目前有库存的状况下有空货架的现象7、补货要做到先进先出8、检查库存商品的包装与否对的9、补货作业期间，不能影响通道顺畅(二)理货1、检查商品有无条形码2、货品正面面向顾客，整洁靠外边线码放3、货品与价格卡一一对应4、不补货时，通道上不能堆放库存5、不容许随意更改排面6、破损/拆包货品及时处理(三)增进销售，控制损耗1、根据企业规定填写“三级数量帐记录”，每日定期精确计算库存量、销售量、进货量2、及时回收零星商品3、贯彻岗位责任，减少损耗(四)价签/条码1、按照规范规定打印价格卡和条形码2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上3、剩余的条形码及价格卡要搜集统一销毁4、条形码应贴在合适的位置(五)清洁1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留2、货架上无灰尘、无油污3、样品洁净，货品无灰尘(六)整库/库存/盘点1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单2、所有库存要封箱3、库存商品码放有规律、清晰、安全4、盘点时保证盘点的成果对的三、辅助工作：(一)服务1、耐心礼貌解答顾客问询2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品3、及时平息及调解某些顾客纠纷4、制止顾客多种违反店规的行为：拆包、进入仓库等5、对不能处理的问题，及时祈求协助或向主管汇报(二)器材管理1、卖场铝梯不用时要放在指定位置2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干4、多种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其他地方(三)市调1、按企业规定、主管安排的时间和内容做市调2、市调资料要真实、精确、及时、有针对性(四)工作日志1、条理清晰，字迹工整2、每日晚班结束时写3、交待未完毕的工作内容，四、仓库保管员的岗位职责：1、保管员是物资保管的直接负责人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清晰，帐物相符。3、掌握保管物资的性能和规定，提高保管水平。4、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整洁，以便收发，以便检查”。5、讲究文明卫生，常常保持环境清洁。6、要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整洁，准时做好物资的清盘报表工作。7、完毕实训中心领导交办的其他工作。五、超市收银员岗位职责:1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光顾运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光顾、谢谢您、早上好。2、顾客离开时要协助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。3、商品确认(1)、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。(2)、装袋时防止不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。(3)、对体积过大的物品要用绳子捆好，以便顾客提拿。(4)、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。六、人员管理制度：1、员工按企业规定统一着装，佩戴工牌2、准时打卡签到，迟到按企业规定扣除工资3、早退、请假应事先向上级部门请于同意，否则一律旷工处理4、参与班前会，理解企业规章、信息以及面临问题5、准时按量完毕本职工作6、同事间协调工作，不情绪化工作7、微笑服务，礼仪周全超市管理制度篇13一、商品陈列的基本原则：1、显而易见的原则（1）商品的正面向顾客，价格清晰；（2）每一种商品不能被遮挡；（3）货架下层商品倾斜。2、要让顾客伸手可取（1）商品与商品之间留一小指头空隙；（2）商品与层板间留一定距离；（3）前挡与否会影响顾客取货；（4）与否便于顾客放回。3、丰满、层次感的陈列原则4、适应购置习惯，便于顾客寻找5、先进先出原则6、关联性陈列原则7、前置原则8、相对稳定原则9、可比性原则10、安全原则二、商品陈列的平常检查1、商品正面与否面向顾客2、价格标识与否齐备3、商品有无被挡住4、检查商品的拿取，放回与否便利5、检查货架上面与否有空位，如有空位，即要补货6、与否遵照先进先出的原则7、卖相8、检查关联性的商品陈列9、检查海报，促销标识三、商品陈列的基本措施：（一）基本陈列法：把同类商品集中在一种区域规定：（1）同类商品；（2）周转快的商品。如下以高度为165厘米的货架为例，将商品陈列段合为4个段：1、上段上段即货架的最高层，高度在120～165厘米间，该段位一般陈列某些推荐商品或故意培养的商品，该商品通过一定期间后可移至下一层，即黄金陈列段。2、黄金陈列段高度一般在85～120厘米间，是人们眼睛最易看到，手最易拿取商品的陈列位置，此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。3、中段其高度约为50～85厘米，一般用来陈列某些低利润商品或为了保证商品的齐全性及顾客的需要而不得不卖的商品，也可陈列本来放在上段或黄金段上的已进入商品衰退期的商品。4、下段货架的最下层为下段，高度一般在离地约10～50厘米间，一般陈列某些体积较大，重量较重，易碎，毛利较低，但周转相对较快的商品，也可陈列某些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品。（二）特殊陈列法1、堆头陈列法规定：（1）应季性，畅销性，特价，卖相好，陈列量大；（2）要放醒目的地方。2、大筐陈列法商品次要，平价，卖相规定随意性，次要位置或特买场。3、n架陈列（三）其他陈列法（1）悬挂或陈列法；（2）定位陈列法，如：档口，服装等；（3）比较陈列法；（4）岛式陈列法：在商场进口处配置某些特殊陈列展台，应注意：经予一定空间，控制陈列商品高度；（5）突出陈列法：在陈列商品前面将部分有代表性的商品突出放置，如：模特，t型架等。四、基本操作1、排列：将商品整洁规则的并排在一起称为排列，重点是排列整洁不杂乱或松散；2、置放：将商品散开放置在陈列的容器中，注意上层商品需平整；3、堆积：将商品由下往上按次序堆积，重点是要发明立体感，要保持一定高度；4、交叠：将商品交错的组合堆积为交叠，合用于形状不一或大小不一的商品；5、装饰：在某些商品中放某些其他商品起点缀作用，目的是提高商品的可视率。五、基本规范正面朝外勿倒置，能竖不躺上下齐，左小右大低到高，标价商品对准齐。六、破损控制1、员工在搬运摆放商品时应注意商品特性，轻拿轻放防止人为破损2、在仓储和领取商品时检查商品完好，交接记录明确3、处理破损商品需征得管理人员同意4、严格执行操作流程（验收、陈列、温度、湿度）超市管理制度篇14一、所有商场超市均应持有效卫生许可证方能从事保健食品经营活动。并应按许可项目的内容来经营，商场超市的法定代表人是食品卫生负责人，负责本商场超市的食品卫生工作。二、建立建全的食品卫生管理组织机构，配置经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。全面负责超市的食品卫生管理工作。三、建立健所有门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有详细