预防和降低稻米中砷污染的操作规范_第1页
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预防和降低稻米中的砷污染，具体如下:一种不含碳的砷化合物。亚砷酸盐(As(III))2.8土壤有氧状态3.1无机砷是水稻中毒性最大的砷形式，稻米累积无机砷的量可以超过大麦和小麦的10倍。降低砷含量的措施(例如有氧生长)可能对无机砷和3.2特别是在高度污染的地区，建议采取措施预防和减少水稻中的砷污染。国家或3.3.1环境中砷的来源有:排放等。工业排放中特别是有色金属的开采和3.3.2国家或相关食品监管部门应考虑执行《关于减少食物受化学品污染的源头措施操作规范》灌溉用水:稻田:-识别土壤中砷浓度高的稻田或种植无机砷浓度高的水稻的稻田。水稻的品确定和控制砷的潜在来源:培训计划可包括:3.4.2水稻种植过程中的有氧条件或间歇3.4.3如果在某个区域水稻中的镉浓度引起关注，风险管3.4.4实施有氧或间歇性积水条件可能会导致一些地在所有地区都是有效的。有氧生长也可能要与4.2如果用于种植水稻的农田或地下水广泛受到自然来源或过去的活动的污染，监测土壤和灌5.1考虑到关于砷浓度和食用大米的营养，国家或相关的食品监管部门在砷浓度和营养成分角5.3稻米的机械处理过程(如砻谷和碾米)会使其无机砷含量减少。砻谷通过去除颖壳和部分米5.4使用大量的水，然后丢弃多余的水。大米中的砷含量可通过淘米或煮米等方式来降低。白5.5在砻谷或碾米处理之前，稻米或糙米通过浸泡在水中一段时间后，在水中加热使其淀粉充化干燥后得到的为蒸谷米，其过程均被称为预米相比具有更高的营养价值，其脂肪、蛋白质具有不易霉变易储存、出米率高、米糠出油率的预煮得

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