食品标准与法规题库

食品标准与法规题库单选标准是一种规范性文件。182、制定标准的对象应具备共同使用或重复使用的特征。183、世界标准日是10月14日。184、iso是国际标准化组织的简称。185.世界上第一个标准化组织是英国工程标准委员会。186.英国标准协会的缩写是BSI°187.德国标准化学学会的缩写是din°188和NF是法国标准的规范。189.标准的本质特征是统一性。190.标准产生的基础一方面来自人类社会的实践活动所形成的成功经验另一方面来自科学和技术成就。191、标准具有相对统一的，固定的特性，是“协商一致的产物”，在理论上是可协调的。192、标准不是针对特定的人（事），而是针对特定条件下某类人（事）的行为准则。193、标准同其他规范一样都是调整社会秩序的规范，但标准调整的重点是194、国家标准。批准的机构是国家标准化管理委员会。196、食品安全国家标准，批准的公认权威机构是国家卫生和计划生育委员。197、a、中国的强制性标准与外国技术法规具有同等效力和地位。b、中国推荐的标准与外国技术法规具有相同的效力和地位。198.标准是一种特殊规范。199、标准虽是一种规范，但标准本身并不具有强制力。200、标准化是一项反复循环的过程。标准化活动的最终结果是生产标准。202、标准化活动的效果只有通过标准的实施来实现。工艺标准是规定工艺应满足的要求以确保其适用性的标准。204、产品标准除了包括适用性的要求外，有时还包括工艺要求的要求。简化是在一定范围内减少标准化对象类型的数量，以满足一定时间内的一般需求形式化和方法化的要求。206、对产品的简化要形成系列，其参数组合应尽量符合标准数值分级规定。207、统一的目的是确立一致性，是标准化活动的本质和核心。208、市场准入是政府加强食品质量安全管理的重要手段。223、食品质量安全管理控制体系中的重要补充是a标准体系b消费正评价c合格评定224、a225.食品质量安全监测的实施手段是测量。226.食品质量和安全监测的最终目标是228，D229、私标准具有独占性。有些食品安全标准不是私人标准。231.私人标准并不不公平。232、233、对形成的产品是否合格不易或不能经济的进行验证的过程，通常称之为特殊过程。234、235、b236.C代表PDCA循环中的检查。237.P代表PDCA循环中的计划。238.在PDCA循环中,D代表执行。239•在PDCA循环中，a代表处置。240、241、242、243、244、245、246、247、统一是标准的本质特性，但统一到什么程度，这个度应该与当代科技发展水平相协调。市场经济法律体系是一项非常庞大的工程，由八个部分组成。249.如果符合标准的产品不能满足市场需求，它们的市场份额将非常小。250.标准和技术法规的法律效力不同。251、新中国成立后发布实施的第一个标准是《工程制图》。中国第一部标准化管理规定是《工农业产品和工程建设技术标准管理办法》。《中华人民共和国标准化法》制定并发布了《中华人民共和国标准化法实施条例》，成为《标准化法》的主要配套法规。254、中国标准研究中心成立于1999年。255、我国国家标准一般每5年修订一次。256、企业标准一般每3年修订一次。257、《中华人民共和国标准化法》共有5章26条258、《中华人民共和国标准化法实施条例》共有6章44条。中国标准化的主要任务是制定标准、组织实施标准和监督标准的实施。260、我国的国家标准化管理委员会统一管理全国标准化工作。261、国家标准由国家标准化管理委员会制定。262、d法律、行政法规规定的保障人体健康和人身、财产安全的标准以及强制执行的标准是强制性标准。省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定的工业产品的安全、卫生要求的地方本行政区域内是强制性标准。制定标准的总指导原则是遵循《中华人民共和国标准化法》第二章的规定。266、国家标准的制定程序的第一个阶段是预阶段。267、268、269、270、国家标准的征求意见阶段时间不能超过5个月。271、国家标准、行业标准的复审周期，一般不超过5年。272、国家强制标准的代号是273、a274.食品工业采用的物理形态标准为275、276、277、a278、gb/tl.l规定“制定标准的目标是规定明确且无歧义的条款，以便促进贸易和在制定本标准时，注意语言表达的清晰、准确和正确，避免使用晦涩难懂的词语和方言，不要在标准化的措辞中，尤其是在采用国际标准时，更应注意这个问题。280.这是标准制备和表达的最基本要求。281、282、a283、为了保证一项标准或一系列标准的及时发布，从起草工作开始到随后...阶段gb/tl.l规定的程序。以下是不属于信息性概述元素的标准名称。285.以下介绍不属于一般规范性要求286、以下不属于规范性技术要素的是资料性附录。287、标准的部分应使用数字从1开始编号。288.零件编号应放在标准序列号之后，并用下脚点与标准序列号隔开。289.零件名称的构成应符合标准名称命名的规定。290、291、292、293、294、295、296、297、298、299、300、313、为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备设施的物流网络称为：冷链。314、GMP是贯穿整个生产过程的一系列控制措施、方法和技术要求，以确保食品质量。是一项独立的管理措施，在生产过程中重视产品质量和质量安全。它也可以说是一种特定的产品质量保证体系。315、haccp是为确定食品的安全性，保证产品质量，从原料的种植、饲养开始，至最终产品达到消费者手中，对这期间各阶段可能产生的危害进行确认，并加以管理的一种质量控制体系。316、第一个地方食品冷链物流标准D31/T38—2022《食品冷链物流技术与规范》将于2022年10月1日在上海实施。317、通过动物实验和对人群的观察，阐明某种化学物质的毒性及潜在的危害，以便对人类使物质的安全性作出评价，并为确定安全作用条件制定预防措施决策提供依据的过程：毒理学安全试验。318、中国食品安全国家标准《食品卫生总规范》(GB1488—2022)将于2022年6月1日起实施。319、以下不属于09.0水产及其制品这一大类食品的是：虾味片。320、为了提高食品质量、色泽、风味以及防腐和加工技术的需要而添加到食品中的化学合成或天然物质是食品添加剂。321、食品用香精香料包括以下哪些物质：可增加食品香味的物质。只产生甜味的物质；只产生酸味或咸味的物质；增味剂。赋予食物颜色并改善食物颜色的物质称为着色剂。乳化剂、增香剂、护色剂。323、gb2760-2021中将2314个品种的食品添加剂分为23类。21；22；24.324、gb2760-2021中的食品分类系统将食品分为16大类别。15；14；17.325和gb2760-2022规定，水果和蔬菜汁饮料中新红色和胭脂红的最大使用量为0.05g/kg。如果这两种添加剂同时用于水果和蔬菜汁饮料中，且实际用量分别为a和B,则应符合：(a+B)/0.05W1.(a+b)/0.05W2、(a+b)/0.5W1、(a+b)/0.5W2.326、gb2760-2021中规定碳酸饮料中防腐剂苯甲酸钠和二甲基二碳酸盐的最大使用量分别为0・2g/kg和0.25g/kg，如果这两种防腐剂在碳酸饮料中同时使用，且实际使用量分别为a和b，则应符合：(a/0.2+b/0.25)W1；(a+b)/0.05W1；(a+b)/0.5W1；(a+b)/0.45W2；327、通过纯物理方法从天然香料原料中分离出来的物质称为天然香料；本质香料；合成香料。328、以下属于合成香料的是香兰素；丁香叶油；八角茴香油；玫瑰精油。329、食品添加剂定义维生素K只能在以下食品中强化：儿童奶粉；纯牛奶；酸奶调味牛奶。331、使用了(营养强化剂)的预包装食品，在营养成分表中还应该标示强化后食品中该营养成分的含量及其营养素参考值的百分比。食品添加剂；酶制剂；甜味剂。规范我国食品生产单位营养强化行为的国家标准规范为gb14880-2022；gb2760-2022；gb/t14880-2022；gb/t2760-2022333、营养强化剂的使用：不应导致食品的烹调特性发生明显的不良改变；可能会导致色泽的明显改变；能在特定的贮存和运输条件下保证食品质量的稳定性；它可能导致营养物质代谢异常。334、下列既不属于营养强化剂又不属于食品添加剂的物质是：苏丹红；核黄素；vcB-胡萝卜素。（NRV）专门用于食品营养标签，用于比较食品营养含量的参考值。vnr；nuv；rnv336、每日食用量小的一些预包装食品，如以下的（植物油）因对机体营养素摄入的贡献较小可以不标示营养标签。调味品；香辛料；茶叶。中国预包装特殊食品的（营养素）和（或）其他营养素含量与可比普通食品不同营养价值；营养物。338、（预包装食品）是指预先定量包装好的，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。定量包装食品；散装食品；方便食品。339、在国内生产并在国内销售的（预包装食品），应标示产品所执行的标准代号和顺序号。散装食品；现制现售食品；裸装食品。如果同一预包装袋中含有多个标明生产日期和保质期的单包装食品，则外包装上标明的保质期应根据单包装食品的保质期（最早到期）计算。最新到期日；最早和最新的平均值；中间生产日期。进口预包装食品的（不需要）标示产品所执行的标准代号和顺序号、生产者的名称、地址和联系方式。需要；可以不；自愿。食品标签适用于（预包装食品）。裸食；未包装食品；所有食物。343.中国现行有效的食品标签标准代码为（gb28050-2022）。gbl4880-2022；gb2760-2022；gbl4881-2022344、预包装食品最重要的特征是预先包装和（具有定量标识）。具有价格标签；具有简易包装；具有条码。345、以下是预包装食品（袋装方便面）。快餐盒饭；面包店的新鲜烘焙面包零售店；新鲜水果篮。346、以下与食品标签无关的标准是（gb2760-2021）。gb28050-2021；gb7718-2021;gb13432-2021.347、Gb7718-2022不适用于（为预包装食品在储存和运输过程中提供保护的食品储运包装标签）。直接提供给消费者的预包装食品标签；未直接提供给消费者的预包装食品标签；由制造商提供给其他食品生产商用于制作其他食品的预包装食品。348、预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限称为（保质期）。贮藏期；保鲜期；货架期。349•当包装或包装容器的最大表面积为35cm2时，指示内容的文字、符号和数字的高度应小于（1.8）mm。1.6；1.7；1.9.35