标准解读

《GB 1886.369-2023 食品安全国家标准 食品添加剂 蓝锭果红》是中国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布的标准，该标准于2023年生效。本文件主要针对食品添加剂中的蓝锭果红进行规范，涵盖了其定义、技术要求、检验方法以及标签和包装等方面的内容。

蓝锭果红作为一种天然色素，来源于特定植物资源，主要用于食品着色，以增强食品外观吸引力或恢复因加工而失去的颜色。根据标准规定，蓝锭果红的生产应遵循一定的工艺流程，并且产品需要满足特定的质量指标，包括但不限于色泽、溶解性、pH值等物理化学性质的要求。此外，还对可能存在的杂质如重金属残留量设定了严格限制，确保食品安全。

在安全性评估方面，《GB 1886.369-2023》参考了国内外相关研究成果及国际组织（如JECFA）的评价意见，明确了蓝锭果红作为食品添加剂使用时的安全用量范围。同时，为了保证消费者知情权，标准也对产品的标签信息提出了明确要求，比如必须标明“食品添加剂”字样、成分列表、净含量、生产日期、保质期等重要信息。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-09-06 颁布
  • 2024-03-06 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886369—2023

.

食品安全国家标准

食品添加剂蓝锭果红

2023-09-06发布2024-03-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886369—2023

.

食品安全国家标准

食品添加剂蓝锭果红

1范围

本标准适用于以忍冬科忍冬属Lonicera蓝靛果又名蓝锭果Lonicera

(Caprifoliaceae)(Linn.)(,

caerulea的果实为原料经水和或食用乙醇提取后再经精制浓缩干燥等工序制成的食品添

Linn),(),、、

加剂蓝锭果红

。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称和分子式主要成分

.()

矢车菊素葡萄糖苷

,C21H21O11

22结构式主要成分

.()

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

449.38(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽深红色至紫红色

取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在

、,

状态粉末状无正常视力可见的外来异物自然光线下观察其色泽性状及有无外来

,,、

异物在无异味环境中嗅其气味

气味具有该产品特有的气味

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