养殖技术教学大纲

《养殖技术》教学大纲保靖职中向秀媛第一部分大纲阐明本课程的性质和任务《养殖技术》是技术基地班一门重要的必修课程。是在学习了基础课和专业基础课后来开设的一门专业课，是进行动物科学研究，指导动物生产所必需的课程。着重提高学生的基本技能，加强感性认识，提高动手能力。是畜牧养殖专业的专业基础课，本课程重要内容涉及多个畜禽及特种动物生产中有关动物营养与饲料、畜禽的育种、畜禽的繁殖以及畜禽环境管理的基础知识和基本理论，是一门概论性的课程。二、本课程目的和任务是：协助学生理解动物生产的基本规律，理解畜禽的发展过程，熟悉动物生产学实验基本操作办法，纯熟掌握某些重要的生产技术。让学生进一步理解和掌握畜禽及特种动物的繁育、营养、喂养及疾病防治的基本原理与技术。理解畜禽重要品种的重要特点，纯熟掌握猪的外型鉴定和评分、猪的活体测膘、屠宰测定、肉质测定的原则和规程；纯熟掌握家禽蛋品质鉴定技术的基本原理和操作环节。理解孵化器构造和胚胎雌雄鉴别办法。熟悉牛的生物学特性，掌握其繁殖、育种、喂养管理、疫病防治特点，运用先进的科学技术进行牛的生产，纯熟掌握各个生产环节以及科学研究和性能测定办法，以适应当代化畜牧生产的需要。理解动物科学研究和生产技术的最新进展等。内容任务涉及:猪、牛、羊、禽及各类宠物(涉及犬、猫、珍禽等)品种介绍、生物学特点、繁殖技术、营养与饲料、喂养管理、调教和特殊技能训练及保健等内容。本课程的前期课程为：《动物生理学》、《生物化学》、《动物营养学》、《普通遗传学》、《家畜育种学》、《家畜繁殖学》等，使学生对动物解剖生理、遗传育种、营养与饲料、繁殖生理有了基本的理解，在此基础上，学习本课程才有坚实的理论基础；本课程没有后续课程，学习本课程为学生下一步生产实习或参加工作做准备。合用专业：畜牧养殖专业三、本课程的教学基本规定本课程是一门实践性比较强的课程，要较好地掌握本课程所介绍的喂养知识，必须把理论知识与实际状况相结合，通过大量观察及养殖生产实践，才干不停总结经验，掌握其喂养办法及技巧，更加好地为发展地方畜牧业经济服务。据此，本课程的考核着重基础知识和基本应用能力两个方面的考察，大致分为识记、理解和应用三个层次。各层次含义以下：识记：指学习后应当记住的内容，涉及概念、原则、办法的含义等。这是最低层次的规定。理解：指在识记的基础上，全方面把握基本概念、基本原则、基本办法，并能以自己的语言叙述，能够阐明与有关问题的区别及联系。这是较高层次的规定。应用：指能够运用所学的知识分析、解决涉及畜禽生产的普通问题。应用涉及简朴应用和综合应用。考核难度及题量的梯度对应于教学规定的三个层次，未作具体规定的教学内容不作考核规定。第二部分媒体使用和教学过程建议一、媒体的选择根据课程的性质和特点，选用文字教材、录像教材并配合实践教学。文字教材作为教学内容的重要载体，是进行教学的基础。录像教材配合文字教材，充足运用其声、像优势，用于明确教学目的，强化教学内容，指明重点，解说难点，给出学习思路和办法，重现必要的教学活动。实验课培养学生的基本技能和办法。1．文字教材采用合一型1）主教材：根据本大纲规定的教学内容，按照学科体系编写，力求循序渐进，通俗易懂，便于自学。每章后有小结和思考题。2)实验、实习教材：附在主教材后，重要是实验、实习内容及教学规定2．录像教材采用系统讲授专项结合的形式。录象教材的优化设计重点体现在录像内容的选择、体现形式和编辑制作的优化。内容选择根据教学需要，有助于发挥录像课的特长，不搞全部教学内容和教学活动的再现。由于本课程是一门紧密联系生产实际的学科，在学习过程中应以文字教材为基础，掌握动物生产中的基本概念和基本理论；结合观看录像教材，进一步理解、掌握动物生产实际中的技术规定和多个方法，并在生产实际中多观察、多理解，在有可能的状况下参加某些畜禽喂养管理工作。第三部分大纲本文养猪讲授猪的生物学特性（繁殖规律）、品种（适应本地区）、解剖生理特性、不同阶段猪的喂养管理技术（种猪、仔猪、商品猪）、常见猪病的防治与猪场经营等。养猪学学时分派表

章节内容学时第一章绪论国内外养猪业概况3第二章猪的生物学特性及行为习性3第三章猪的品种3第四章猪的育种5第五章种猪的喂养管理8第六章仔猪的哺育5第七章肥育猪的生产5第八章工厂化养猪生产与经营4理论教学内容与学时安排第一章绪论(3学时)本章重点:世界养猪生产的基本状况，其中涉及猪肉在肉食品构造中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地分辨布特点以及生产特点，世界猪生产贸易状况，我国猪生产的基本状况及将来发展方向。第一节悠久的养猪历史第二节我国养猪现状第三节中国养猪业的可持续发展第二章猪的生物学特性(3学时)本章重点:理解猪的生物学特性和行为习性有关内容。第一节猪的来源与进化第二节猪的生物学特性第三节猪的行为学特性第三章猪的品种(3学时)本章重点:全方面介绍中国地方品种、国外引入品种以及我国哺育品种，重点理解各品种的特点，以及地方品种保护的重要性及办法。第一节中国地方品种第二节国外引入品种第三节中国哺育品种第四章猪的育种5学时)本章重点:性状选择的重要性及性状的有关状况，性能测定的办法及基因型与环境的互作问题，种猪选择指数的设计、阶段选留与裁减，外形与质量性状的关系等。当代育种理论新技术如氟烷基因的分子检测等。第一节育种目的第二节种猪性能测定第五章种猪的喂养（8学时)本章重点:重点掌握种公猪及以种母猪的喂养管理要点及注意事项，对人工授精的基本操作环节能够基本理解。第一节种公猪的喂养管理第二节猪的人工授精第三节种母猪的喂养管理第六章仔猪哺育(5学时)本章重点:掌握哺乳仔猪以及断奶仔猪的喂养管理要点。第一节哺乳仔猪的喂养管理第二节断奶仔猪的喂养管理第七章生长育肥猪的喂养管理(5学时)本章重点:掌握生长育肥猪的喂养管理要点。第八章当代化养猪(4学时)本章重点:重点学习当代化养猪场的工艺生产流程，各猪群的计算，猪场的规划建设，养猪的设备等。第一节养猪的生产工艺第二节猪场建设第三节养猪设备介绍第九章疾病防治本章重点：学习猪的常见重要疾病，理解掌握如何防治。本课程的教学实习大纲（停课实习1周）：

实习一品种认识

实习二种猪选择

实习三猪的分娩与接产

实习四仔猪编号

实习五母猪哺乳行为的观察

实习六猪的体尺测量

实习七猪屠宰测定

实习八猪肉质测定

实习九猪舍测量养禽讲授禽的生物学特性、品种、解剖生理特性、孵化技术、商品蛋鸡、肉鸡、鸭、鹅的喂养管理技术（鸡）、常见鸡病的防治与禽场经营等。《禽生产学》部分理论教学安排（共36学时）第一章绪论(3学时)

本章重点：当代家禽业系统工程的生产特点，世界和我国养禽业生产动态及和产水平，当代养禽必备条件，我国养禽科学技术所获得的成就及最新研究进展。当代家禽业国内外养禽业概况第二章家禽生物学（3学时）

本章重点：家禽品种的分类办法，外貌部位的名称，外貌特性和性别、年纪的关系，家禽的新陈代谢、休温调节、繁殖特点、骨骼肌肉、呼吸、消化、生殖系统等，蛋的构造，产蛋机理及产蛋规律等。

第一节家禽品种的分类

第二节家禽外貌

第三节家禽生理解剖特点

第四节蛋第三章家禽育种及繁育技术（6学时）

本章重点：家禽的重要性状及其它遗传，鸡、鸭、鹅的品种，多性状选择法，禽类的生殖生理，选配分类，配种办法与注意事项，常规繁育技术和当代繁育技术等。

第一节家禽的重要性状及其遗传特点

第二节家禽品种

第三节家禽的选择与裁减

第四节家禽配种

第五节当代家禽的繁育技术

第六节家禽育种的工作技术

第七节家禽的繁育技术第四章家禽的孵化（3学时）

本章重点：多个家禽的孵化期，胚胎发育及其所需条件，影响孵化率的因素，种蛋选择、保存、运输与消毒，孵化器，孵化过程等。

第一节家禽的胚胎发育

第二节孵化条件

第三节种蛋的选择、保存、运输、消毒

第四节机器孵化法

第五节我国传统孵化法

第六节孵化效果的检查和分析

第七节初生雏的分级和运输

第八节初生雏的雌雄鉴别第五章家禽的管理（3学时）

本章重点：家禽的行为，家禽的环境，不则类型禽舍环境条件的特点，光照对家禽的影响，家禽的多个管理方式等。

第一节家禽的行为

第二节家禽的环境

第三节常见的光照管理

第四节管理方式与管理技术第六章蛋鸡生产（6学时）

本章重点：育雏条件；雏鸡的喂养管理，育成鸡的喂养管理，蛋鸡喂养管理等。

第一节雏鸡的哺育

第二节育成鸡的哺育

第三节产蛋鸡的喂养管理第七章肉鸡生产（3学时）

本章重点：当代肉鸡的特点及生产体系的构成，肉用仔鸡的喂养管理、优制黄羽肉鸡，蛋用种鸡的喂养管理，肉用种鸡的喂养管理。

第一节当代肉鸡业

第二节肉用仔鸡生产

第三节优质黄羽肉鸡生产

第四节种鸡的喂养管理第八章水禽生产（3学时）

本章重点：水禽的生活习性及生长发育规律，鸭、鹅的品种及繁育办法，雏鸭、中雏鸭、种鸭的喂养管理；雏鹅、仔鹅、种鹅的喂养管理，品种的选择与杂交，填肥技术，屠宰技术。

第一节水禽的生物学特点

第二节水禽品种与繁育

第三节水禽的喂养管理

第四节肥肝生产《家禽生产学教学实习》教学大纲（停课实习2周）

实习一禽场介绍与禽场布局

实习二禽的品种介绍、种禽测定与选择

实习三禽场管理与禽场计算机管理系统

实习四禽舍测量与禽场设计

实习五鸡场生产的日常管理

实习六水禽场生产的日常管理

实习七家禽的屠宰测定

实习八家禽的肉品分析

实习九禽的日粮配合与饲料生产养牛学

绪论

本章教学规定：理解我养牛业现状，掌握我国养牛业存在的问题和发展趋势。1、我国养牛业现状

2、我国养牛业存在的问题

3、我国养牛业发展趋势

牛的生物学特性本章教学规定：理解牛的毛色特性和重要生理指标，掌握牛的特性和瘤胃特点以及功效。

第一节

牛的生态适应性

1、毛色特性

2、牛的重要生理指标

3、牛的生态适应性第二节

牛的消化特性

1、牛的牙齿构成

2、牛的消化道构成

3、牛的反刍

国内外出名牛的品种

本章教学规定：理解不同肉牛、兼用型牛和我国黄牛的体型外貌特性。掌握不同品种奶牛的体型外貌特点。

第一节

奶牛品种

1、荷斯坦奶牛

2、中国荷斯坦奶牛

3、娟姗牛

第二节

肉牛品种

1、夏洛莱牛

2、利木赞牛

3、安格斯牛

第三节

兼用牛

1、西门塔尔牛

2、短角牛

第四节

黄牛

1、蒙古牛

2、秦川牛

3、鲁西黄牛

4、延边牛

5、南阳牛

6、晋南牛

第三章

牛生产能力的评定本章教学规定：理解肉牛生产性能评定办法和影响肉牛产肉性能的因素。掌握评定奶牛产奶性能的办法和影响奶牛产奶性能的因素。第一节

牛的产奶性能评定

1、产奶性能评定

2、影响奶牛产奶量的因素

第二节

产肉性能评定

1、产肉指标与评定

2、产肉性能指标

第四章

牛的繁殖本章教学规定：理解母牛的发情诊疗和种公牛的繁殖障碍,掌握母牛初情期、发情周期、发情持续期等的定义，掌握牛的排卵方式与人工授精程序，不同牛的妊娠期和奶牛妊娠期推算，种母牛繁殖障碍的防止与治疗。

第一节

母牛的发情与发情鉴定

1、母牛发情

（掌握）

2、母牛的发情症状

（理解）

3、母牛的发情鉴定

（掌握）

第二节

牛的配种与人工授精

1、牛的排卵

2、牛的配种方式

3、人工授精的程序

第三节

牛的妊娠与分娩

1、妊娠期母牛的生理变化

2、母牛的妊娠诊疗

3、牛的妊娠期

4、奶牛的妊娠期推算

第五章

牛的喂养和管理本章教学规定：通过学习乳牛和肉牛不同生长阶段的生理特点，掌握幼牛、育成牛、泌乳牛、干乳牛、肉牛的科学喂养办法。本章重点和难点：乳牛与肉牛喂养管理第一节

牛的喂养与牛的营养特点第二节

幼牛的喂养管理一、幼牛的生长发育规律二、犊牛的喂养管理

（一）初生犊牛的护理

（二）犊牛的喂养

（三）犊牛的管理

三、育成牛的喂养管理

第三节

乳牛的喂养管理一、影响乳牛生产力的因素

（一）品种、个体

（二）喂养水平

（三）年纪、胎次

（四）泌乳期与干乳期长短（五）气温、产犊季节

（六）挤奶

（七）其它

二、挤奶的技术三、成年乳牛的分阶段喂养

（一）泌乳早期母牛的喂养管理（二）泌乳盛期的喂养管理

（三）干乳与母牛干乳期的喂养管理第四节

肉牛的喂养管理一、影响肉牛生产力的因素

（一）品种和类型

（二）年纪和性别

（三）饲料与营养水平二、肉牛的喂养方式

（一）就地肥育

（二）易地肥育

（三）以放牧为主的喂养方式

（四）英国按出拦年纪划分的几个喂养方式三、我国肉牛喂养方式的特点

四、肉牛肥育喂养的管理技术第五节

役牛的喂养管理一、役牛喂养的几个特点二、役牛的四季喂养（一）役牛四季膘情变化

（二）春季喂养

（三）夏季喂养

（四）秋季喂养

（五）冬季喂养三、役牛使役应注意的问题第六节

种公牛的喂养管理一、种公牛的喂养二、种公牛的管理三、牛的合理运用第九章牛的保健与疾病防治【教学规定】通过学习理解牛的保健知识及牛疾病检查的普通内容和基本办法；理解和掌握牛常见疾病的临床症状及诊疗要点；基本掌握牛的临床诊疗技术；能对的制订牛场的防疫计划；初步含有治疗牛常见疾病的能力。【本章重点】牛常见疾病的临床症状及诊疗要点、对的制订牛场的防疫计划。【本章难点】治疗牛常见疾病的能力。【教学内容】第一节牛的保健第二节牛疾病诊疗基本技术第三节牛常见疾病的防治技术

《牛生产学》实习安排一、实验室进行内容：实习一牛的重要品种识别（2学时）实习二乳牛的体质外貌鉴定（2学时）实习三牛的生产性能计算（3学时）实习四乳牛的综合评定（3学时）二、实习内容（养殖场现场教学）：1、牛的体尺指数测定、年纪鉴别（2学时）2、乳牛（母牛）的体型外貌评定打分（2学时）3、奶牛场建设及喂养水平观察（2学时）4、奶牛场挤奶设备及挤奶过程的参观(2学时)阐明：1、实习一、二结合标本、照片及模型进行。2、观看电教录象片：《养牛生产》、《奶牛的喂养管理》、《奶牛繁殖技术》、《奶牛人工授精技术》。3、如条件含有，可到肉牛场进行肉牛场建设及育肥水平观察。三、实习报告阐明：1、根据课堂讲述的牛体尺测量部位和办法、将学生分组，在教师的指导下，进一步牛群逐头测量各项体尺，并作好统计，然后根据测定成果计算体尺指数和牛的活重。2、各组学生按规定逐头进行奶牛体质外貌鉴定并将成果分别填入表中，评出总分和等级并写出各牛体形重要优缺点。3、实习三、四根据当堂课后作业进行。

23、羊的生产与经营讲授羊的生物学特性、品种、产品、繁殖、选种选配、喂养管理技术、常见羊病的防治与羊场经营等。（根据绵羊、山羊数量的多少，自行调节）。

第一章

绪

论

【目的规定】概括阐明养羊业在我国国民经济中的地位和作用，介绍国内外养羊业的生产状况和发展趋势，规定理解养羊业的基本状况和发展动态。本章分为三节，累计3学时。重点：我国养羊业的现状和前景。难点：世界养羊业的发展趋势。第二节

我国养羊业生产的历史、现状及前景

一、我国养羊业生产的历史

二、我国养羊业生产的现状及存在的重要问题

三、发展我国养羊业的重要方法

第三节

世界养羊业概况

一、国外养羊业的生产状况

二、世界养羊业的发展趋势第五章

绵、山羊的品种【目的规定】通过对绵、山羊品种内容的讲授，规定掌握多个重要品种的特点及其生产性能。本章分为五节，累计3学时。重点：讲授国内外名、优、特绵、山羊品种的类型、重要特点和生产性能。难点：品种的重要特点。第一节

绵羊品种的分类一、根据生产性能分类

二、按动物学分类第二节

国外优良绵羊品种一、细毛羊品种

二、半细毛羊品种三、多胎品种

四、羔皮羊品种第三节

我国的重要绵羊品种一、我国的地方品种

二、我国哺育的品种第四节

山羊的品种一、山羊品种的分类

二、我国重要山羊品种

三、国外优良山羊品种第七章

羊的繁殖【目的规定】通过对绵、山羊繁殖内容的讲授，规定掌握绵、山羊的生殖规律和繁殖办法。本章分为四节，累计4学时。重点：讲授绵、山羊的人工授精和接羔办法。难点：绵、山羊的人工授精技术。第一节

羊的生殖规律一、性成熟

二、初配年纪三、发情和排卵

四、配种季节与配种时期的选择第二节

绵、山羊的人工授精一、配种前的准备

二、试情三、输精

四、绵、山羊繁殖成绩的测定第三节

提高绵、山羊繁殖力的重要办法一、选留多羔种羊，导入多胎品种血液

二、增加适龄繁殖母羊比例，实施密集产羔三、改善喂养管理，实施短期优饲四、消亡羊的空怀和流产五、改善配种办法，采用新的繁殖技术。第四节

接羔一、接羔前的准备工作

二、临产征状三、产羔过程

四、接羔办法第八章

羊的喂养管理【目的规定】通过对绵、山羊喂养管理内容的讲授，规定掌握绵、山羊的生物学特性和喂养管理办法。本章分为五节，累计6学时。重点讲授绵、山羊的生物学特性、喂养管理要点和放牧办法。难点：绵山羊的喂养技术。第一节

绵、山羊的生物学特性及消化特点一、绵羊的生物学特性

二、山羊的生物学特性三、绵、山羊消化机能的特点第二节

各类绵、山羊的喂养办法一、种公羊的喂养管理

二、母羊的喂养管理三、羔羊的喂养管理

四、育成羊的喂养管理第三节

绵、山羊的放牧一、放牧的准备工作

二、普通的放牧技术三、四季放牧的特点

四、划区轮牧五、放牧当中应注意的事项第四节

尿素的运用一、饲喂尿素的意义与原理

二、喂量与饲喂办法三、饲喂尿素时应注意的事项第五节

羊场的建设与设备一、羊场场址的选择与羊舍建筑

二、养羊重要设备第六章羊的疾病防治【教学规定】通过学习理解羊病临床诊疗的基本办法；理解羊场消毒方式和免疫程序；掌握羊常见传染病寄生虫病和普通病发病规律和防治方法；学会羊病的临床检查、实验室检查、寄生虫病检查；能够对羊场进行常规消毒和免疫接种；能够对羊常见疾病进行诊疗与综合防治。【本章重点】羊场消毒方式和免疫程序；羊常见传染病寄生虫病和普通病发病规律和防治方法；羊场进行常规消毒和免疫接种；羊常见疾病进行诊疗与综合防治。【本章难点】羊常见疾病进行诊疗与综合防治。【教学内容】第一节羊病诊疗技术第二节羊场消毒与免疫第三节羊常见疾病防治特种经济动物养殖技术一、学时分派：本课程教学时数为20学时章节内容学时第一节养狗3第二节养猫3第三节养兔3第四节养蛇5第五节珍禽的喂养6第一节养狗教学规定：本节规定学生们掌握犬的重要生物学特点，出名的宠物犬品种及其外貌特点，犬的选种选配、生殖生理及配种技术、妊娠鉴定和产仔期管理，不同生长阶段的喂养管理技术。理解宠物犬的调教和技能训练技术以及宠物犬的疾病防治和日常保健。一、犬的生物学特性1、犬的分类分布2、犬的生活习性二、犬重要品种介绍1、国内出名品种2、国外出名品种三、犬繁育场建设四、犬的繁育1、繁殖特点2、选种和配种3、妊娠和分娩五、营养需要与日粮1、营养需要和饲料2、配方实例六喂养管理1、犬的用品2、种犬的喂养管理3、仔犬和幼犬的喂养管理七、疾病防治和保健1、常见疾病及治疗2、病犬的护理3、日常保健第二节养猫教学规定：本节规定学生们掌握猫的重要生物学特点，出名的宠物猫品种及其外貌特点，选种选配、生殖生理及配种技术、妊娠鉴定和产仔期管理，不同生长阶段的喂养管理技术。理解宠物猫的疾病防治和日常保健。一、猫的生物学特点1、猫的生理特点2、猫的生活习性3、猫的性格特点二、宠物猫的重要品种1、长毛猫品种2、短毛猫品种三、宠物猫繁育场建设四、宠物猫的繁育1、猫的繁殖生理2、选种和配种3、妊娠和产仔五、宠物猫的营养需要与饲粮1、营养需要2、饲料及配方实例六、宠物猫的喂养管理技术1、仔猫的喂养管理2、种猫的喂养管理七、宠物猫疾病防治和保健`1、常见疾病的防治2、日常保健第三节养兔教学规定：本节规定学生们掌握兔的重要生物学特点，出名的兔品种及其外貌特点，选种选配、生殖生理及配种技术、妊娠鉴定和产仔期管理，不同生长阶段的喂养管理技术。理解兔的疾病防治和日常保健。一、兔的生物学特点1、兔的生理特点2、兔的生活习性3、兔的性格特点二、兔的重要品种三、兔繁育场建设四、兔的繁育1、兔的繁殖生理2、兔配种3、妊娠和产仔五、兔的营养需要与饲粮1、营养需要2、饲料及配方实例六、兔的喂养管理技术1、仔兔的喂养管理2、种兔的喂养管理七、兔疾病防治和保健第四节养蛇教学规定：本节规定学生们掌握兔的重要生物学特点，出名的兔品种及其外貌特点，选种选配、生殖生理及配种技术、妊娠鉴定和产仔期管理，不同生长阶段的喂养管理技术。理解兔的疾病防治和日常保健。蛇的生物学特性：二、蛇的种类常喂养的蛇种三、蛇的繁殖四、蛇的喂养管理1、喂养方式2、蛇场建造3、仔蛇喂养4、成蛇铜养五、常见蛇病防治第五节