第十四篇 超市物流

第14篇超市物流名人一言堂我们的可持续发展战略不仅局限于设定的三个环境目标：100%使用可再生能源、创创造零废物，出售有利于资源节约和环境保护的商品，我们还把可持续发展和环境保护延伸到了我们的供应链。——沃尔玛的总裁兼首席执行官李·斯科特250定律此定律由美国著名推销员乔·吉拉德提出，大意是：每一位顾客身后，大体有250名亲朋好友。如果你赢得了一位顾客的好感，就意味着赢得了250个人的好感；反之，如果你得罪了一名顾客，也就意味着得罪了250名顾客。管理学原理

超级市场，或简称超市，是指以顾客自选方式经营食品、家庭日用品为主的大型综合性零售商场，是许多国家特别是经济发达国家主要的商业零售组织形式。物流讲堂超市物流经营范围广泛，购物付款方便快捷。商品均事先以机械化的包装方式，分门别类地按一定的重量和规格包装并摆放。广泛使用电子计算机和其他现代化设备，提高了工作效率，扩大了销售数量。商品品种齐全，挑选方便，商品价格相对低廉，受到广大顾客的欢迎。物流讲堂超市的特点销售方式：采用顾客自我服务、一次购齐的销售方式。经营项目：以食品、日常用品等中低档商品为主。销售方针：实行高周转、低利润率、价廉物美的销售方针。物流讲堂销售方式的进步物流讲堂竞争压力：零售业日益扩大的无国界化经营、差异化的消费环境、供销间强烈的利益冲突、飞速发展的技术形势。竞争途径：物流组织模式、物流采购技术、物流配送技术、门店物流技术、物流信息技术。超市发展的竞争物流讲堂物流管理目的：提高整个连锁系统的响应速度、降低企业总体运营成本、提高竞争力和盈利能力、实现企业可持续发展。物流管理途径：强化物流系统的标准化与信息化、变革传统经营模式。物流管理关键：自建与外包之间进行权衡。连锁超市物流管理的研究物流讲堂物流信息退货处理商品配送流通加工运输商品采购库存控制关键环节连锁超市物流系统关键环节案例分析案例14-1麦德龙——限定目标群的供应链管理

案例14-2易初莲花之配送“心经”案例14-3家乐福物流配送中心的成功之处

案例14-4佳世客赖以生存的土壤：自营物流系统案例14-5上海联华超市的供应链管理案例14-1麦德龙麦德龙公司于1964年创立，它是《财富》500强企业之一。1995年，麦德龙公司携自己成功的管理模式和先进的信息管理系统落户上海，并迅速向外扩展。至今，麦德龙已相继在上海、无锡、宁波、南京、福州、东莞等地开设分店。

麦德龙公司简介电脑控制系统掌握了商品进销存的全部动态，将存货控制在最合理的范围。当商品数量低于安全库存，电脑就能自动产生订单，向供货单位发出订货通知，从而保证商品的持续供应和低成本经营。电脑结合人脑下单一般订货程序顾客需求信息其他因素管理者采购预测电脑季节变化促销计划社会活动供应链各环节负荷能力经验最后订单根据提出根据复制成功运作模式到每个商场（包括商场外观、内部布置、操作规则）。所有商场实施标准化、规则化管理（包括购买、销售、组织）。采用门店和仓储合一的方式，节省店面成本及提高补货速度。工业大货架将销售和存货合为一体的设施，使空间上的垂直补货成为可能。建立标准化操作麦德龙整个供应链的运作，都是由顾客的需求来拉动的，它总是站在客户的角度去思考，提供更加完善的商品和服务。针对中小型零售商、酒店、餐饮业、工厂、企事业单位、政府和团体等，其供应链管理的特色之一就是对顾客实行不收费的会员制管理，并建立了顾客信息管理系统。限定客户降低成本限定了客户群，可以分析他们的需求，增加他们喜欢的商品，减少他们不需要的商品，从而优化商品的品种。麦德龙只关注目标客户，知道他们需要什么，因此可以做到有效控制品种数目。从技术的角度讲，限制客户范围可以提高经营效率。

限定客户降低成本限定目标群的供应链管理能高效率地利用标准化供应链管理流程降低成本，赢得生存和发展空间。实施标准化、规则化管理有助于实现低成本高效运作。

物流知识小讲堂思考题1.限定目标群在某种程度上是否会影响公司的发展。限定目标群在某种程度上是否会影响公司的发展。你认为哪种类型的企业适合这种限定式的发展？

案例分析案例14-1麦德龙——限定目标群的供应链管理