中国医科大学2015年1月考试《临床营养学》考查课试题

中国医科大学2015年1月考试《临床营养学》考察课试题一、单项选择题（共20道试题，共20分。）核黄素缺乏可惹起A.四周神经炎B.脂溢性皮炎C.皮肤毛囊角化D.巨幼红细胞贫血E.脚气病【正确答案】：B2007新版的饮食宝塔中增添了体力活动的建议，相当于步行A.5000步B.6000步C.7000步D.8000步E.9000步【正确答案】：B胰腺炎急性期的营养支持门路首选A.肠内营养B.肠外营养C.管喂饮食D.因素饮食E.匀浆膳【正确答案】：B反应蛋白质营养状况最敏感的指标是A.白蛋白B.前白蛋白C.运铁蛋白D.视黄醇联合蛋白E.球蛋白【正确答案】：D5.ω-3与ω-6脂肪酸拥有重要的营养学意义，以下属于ω－3脂肪酸系列的是A.α－亚麻酸B.亚油酸C.油酸D.花生四烯酸E.必要脂肪酸【正确答案】：A临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是A.三头肌皮褶厚度丈量B.二头肌皮褶厚度丈量C.肩胛下皮褶厚度丈量D.脐旁皮褶厚度丈量E.以上都不是【正确答案】：A7.以下哪一种调味品能够减少烹饪时维生素C的损失A.酱油B.食盐C.醋D.味精E.香油【正确答案】：C8.肝功伤害较轻的肝硬化患者每天蛋白质供应量不该低于()克。A.20～30B.30～40C.40～50D.60～70E.80～100【正确答案】：D9.痛风急性发生期，全天食品嘌呤摄入量应控制在()mg。A.300B.400C.D.老年人E.孕妇【正确答案】：B1以下哪一种豆制品含维生素C许多A.豆腐B.腐乳C.绿豆芽D.豆浆E.豆腐干【正确答案】：C14.胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是A.面包B.薄面片C.瘦肉D.鸡汤E.嫩角瓜【正确答案】：D1饮食检查的目的是A.认识体内营养素水平，初期发现营养不足与缺乏B.认识有无营养缺乏症C.认识饮食构成及营养素摄入状况D.认识机体营养状况E.认识营养与慢性病的关系【正确答案】：C1肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A.高蛋白饮食B.高脂肪饮食C.动物蛋白D.芬芳族氨基酸E.支链氨基酸【正确答案】：E1正确测定体脂含量，应采纳的“金标准”是A.体密度丈量法B.皮褶厚度法C.腰臀比D.腰围E.超声波法【正确答案】：B18.重症慢性堵塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可赐予A.匀浆膳B.牛奶C.因素膳D.高蛋白、低糖类营养液E.高蛋白、低脂肪营养液【正确答案】：D19.世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为A.0．5gB.1．5gC.3gD.4gE.6g【正确答案】：E20.依据WHO对成人BMI的区分，其值为25．0～29．9时，属于A.超重B.肥胖前状态C.一级肥胖D.二级肥胖E.三级肥胖【正确答案】：B二、判断题（共10道试题，共10分。）1.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发生期应首选肠内营养支持。A.错误B.正确【正确答案】：A慢性堵塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包含:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。A.错误B.正确【正确答案】：A慢性胰腺炎急性发生的患者应选择营养丰富、易消化汲取的食品，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。A.错误B.正确【正确答案】：A维生素C能促使非血红素铁的汲取。A.错误B.正确【正确答案】：B5.孕中期叶酸缺乏主要惹起胎儿神经管畸形。A.错误B.正确【正确答案】：A肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平高升，是动脉硬化的危险因素。A.错误正确【正确答案】：A便秘患者应增添脂肪与饮食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。A.错误B.正确【正确答案】：A8.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。A.错误B.正确【正确答案】：A9.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超出总能量的30%。A.错误B.正确【正确答案】：B10.营养不良使肺表面活性物质减少易发生气胸、肺萎缩等，并影响疾病的预后A.错误B.正确【正确答案】：B三、简答题（共3道试题，共30分。）佝偻病的营养治疗原则？答：多项选择用含钙量高的食品优良蛋白中的牛奶及其制品是增补钙的较好食品，不仅钙质丰富，并且汲取率高。不宜饮用牛奶的患儿可采纳含钙量相同较高的大豆及其制品，如豆浆、豆腐等。多进行户外活动紫外线可促使维生素D的合成，增添骨的矿物质含量常常开窗，增强户外活动，多晒太阳。多食用富含维生素D的食品。少儿急性肾炎的治疗原则？答：控制蛋白质的摄入因肾小球滤过率降落，血氮高升，需限制蛋白质饮食，减少肉类、蛋类的摄入。尽量应用牛奶、肉类、蛋类等优良蛋白质的食品。限制钠盐摄入依据患儿的水肿及高血压严重程度，拟订饮食中钠盐的摄入量。每天钠盐摄入量限制在1g之内，禁用咸菜、腐乳等含钠高的食品。注意入液量患儿水肿程度严重者，记录每天入液量，少尿期入液量应控制在～700ml/d。电解质的增补尿少、血氮高的患儿，要减少钾的摄入，见尿补钾。少儿急性腹泻的营养治疗？答：急性腹泻纠正水、电解质均衡，调整饮食，减少胃肠负担，恢复胃肠消化系统功能。急性期排便次数多且常伴呕吐，脱水和电解质杂乱严重者此时可临时禁食，使胃肠道完整歇息，静脉输液增补水分和电解质。症状较轻患儿不需禁食，可予流食，防止食用高脂和难消化食品。母乳饲养缩短每次哺乳时间，人工饲养患儿，可给米汤或稀释牛奶，由稀到稠，由少到多。脱水不严重的患儿，爽口服补液。恢复期可予低脂少渣软食，减少对肠道的刺激。四、（共5道试题，共20分。）必要脂肪酸酸答：必要脂肪酸是指人体不行缺乏，而自己又不可以合成，必要经过食品供应的脂肪酸。包含亚油酸和α-亚麻酸。奶碱综合征答：典型症候群包含高血钙症、碱中毒和肾功能阻碍。症状表现及严重程度取决于钙和碱的摄人量多少和连续时间。口腔-生殖综合征答：又称为维生素B2缺乏症，主要表此刻唇、舌、口腔黏膜和会阴皮肤处,口腔可出现吵嘴炎、舌炎、唇炎。皮肤常有脂溢性皮炎，多发生在皮脂分泌旺盛的地方；有些患者还可有显然的眼部症状，视物模糊、哭泣、角膜溃疡等；还可伴有阴道炎、阴囊炎等。食品的营养价值答：食品的营养价值是指食品中所含营养素和能量能知足人体营养需要的程度。“3D”症状答：烟酸缺乏可惹起癞皮病，此病起病迟缓，如未实时治疗，则可出现皮炎、腹泻和痴呆，即所谓的“3D”症状。皮炎多发生在身体裸露部位，多成日晒斑样改变；消化道症状主要为食欲减退、消化不良、腹泻；神经症状有抑郁、忧愁、感情冷淡和痴呆等。五、客观填空题（共11道试题，共20分。）1.在能量不足的状况下，为保证能量供应，组织开始动员转变为能量。脂肪2.长久喝酒致使酒精中毒可发展为这是致使自杀的危险因素。肝硬化3.纯真性高甘油三酯血症每天限制胆固醇摄入为。胆固醇＜300mg/d4.肝硬化后期为防备肝性脑病，应严格限制的摄入。蛋白质高血压患者每天食盐的适合摄入量是。2g到5g慢性肾衰竭患者应采纳高生物价饮食，以减少肾脏负担。低蛋白质少儿维生素A缺乏最重要的临床诊疗体征是。毕脱氏斑硒是过氧化酶的