第七章-小企业运营管理

第七章小企业运营管理第七章小企业运营管理第一节小企业运营管理概述第二节小企业运营系统设计第三节运营系统的运行和控制引导案例马狮公司的经营与管理英国马狮公司合伙小百货资金数百英镑一百年后的今天英国第一大百货公司市场需要向制造商订制圣米高怎么做到的呢标以要求所有高层人员亲自做市场调查，捕捉顾客的消费心理，预测市场动向。“世界上最有经营术”的企业——世界经济学界1、什么是运营管理？思考2、小企业运营系统如何设计？3、如何改善小企业运营的方法？一、小企业运营管理的内容二、小企业运营管理的类型第一节小企业运营管理概述输入资源产出成果

生产转换一、小企业运营管理的内容（一）运营管理的含义

运营管理是对产品或服务的生产过程和生产系统进行计划、组织、协调和控制。运营管理的主要内容输入转化过程产出运营系统设计运营系统运行运营系统控制

有效的运营管理能够降低小企业的生产成本、保证产品或服务的质量，满足市场需求，增强竞争优势，增加利润。（二）小企业运营管理的特征（1）生产规模相对较小，品种相对较多（3）关键目标是降低成本、实现产出的价值增值（2）灵活性比较强（4）运营管理难度相对较低二、小企业运营管理的类型（一）小型制造业运营管理1.制造业运营管理的特征小型制造业组织的运营管理是产品导向型的。生产流程容易标准化，生产流程比较顺利且效率高，

可以直接对生产率、质量、成本等指标进行定量测量和评估。2.制造业生产运营的类型类型按制造过程的连续性分按计划和安排的方式分按产品的生产数量分流程生产加工装配存货型订货型大量生产成批生产单件生产特征生产设施、地理位置比较集中；自动化水平高；协作和协调任务少生产设施地理位置较分散；跨车间跨企业的协作和协调关系复杂产品通用性强、生产标准化程度高、生产效率高、适合大批量产品的个性化程度高；生产效率低、基本无产品存货产品品种少、产量大、生产稳定、生产重复程度高产品品种较多、有一定批量、一定的生产重复性产品品种繁多、生产重复程度低、生产专业化程度低类型按制造过程的连续性分按计划和安排的方式分按产品的生产数量分流程生产加工装配存货型订货型大量生产成批生产单件生产运营重点生产系统的安全性和可靠性生产过程中的计划、组织、协作、和协调把握好产、供、销之间的衔接确保交货期采用生产线和流水线的专业化生产组织形式合理确定批量、组织好多品种的重复生产设施布置采用机群式、采用多级编制自上而下逐渐细化的生产作业计划（一）小型服务业运营管理1.服务业运营管理的特征服务业组织的运营管理是服务导向型的。设施选址必须要靠近顾客群，质量和效率进行定量分析比较困难，

对服务质量要求比较高。服务比产品更难获得专利权，容易被效仿。2.服务业运营管理的类型

根据是否提供有形产品、与顾客的接触程度以及资源的密集程度可以划分为：（1）纯服务型运营一般服务型运营邮政授课（2）高接触型运营低接触型运营

心理咨询（3）劳动密集型运营技术密集型运营通讯第二节小企业运营系统设计一、小企业的产品和服务设计二、小企业的设施选址和布置三、小企业的生产计划和工作设计运营管理的主要内容输入转化过程产出运营系统设计运营系统运行运营系统控制这是小企业运营管理的前提，也是决定运营管理成败的关键。一、小企业的产品和服务设计（一）产品开发和设计（1）标准化设计（2）稳健性设计（3）低碳环保型设计1.产品开发和设计的类型案例7-1九阳股份的产品研发产品研发是九阳发展的核心动力拥有专利115项其中发明专利6项九阳创造了家用豆浆机这一全新的行业华硕竹韵系列笔记本减少20%的塑料运用竹子作为机身的材质2.产品开发和设计的步骤制定计划进行可行性分析系统设计投入生产系统测试（二）服务开发和设计

企业要根据服务的特征，绘制出适合服务行业的设计蓝图，对服务进行开发和设计。快捷便利的食品快餐店1.服务开发和设计的特征（1）服务接触程度和服务要求的变化程度与服务要达到的标准化程度呈反相关关系（2）服务设计更加注意不可接触因素（3）服务设计更加注重流程设计、员工培训和顾客关系（4）服务设计必须充分考虑成本和收益设计餐厅的服务蓝图服务内容有形展示前台互动分界线回应接受预约临近地区的环境建筑物的外观员工形象说话声音与语调迎接顾客泊车收取外套外套间员工前台员工接待行为可视分界线接受预约确认迎接顾客拿取车钥匙迎接、拿取外套给外套凭证

设计餐厅的服务蓝图

2.绘制服务蓝图可视分界线后台接待员工行为确认是否有座位输入预约资料将车开到停车场在可见的凭证号码上将外套挂好内部互动分界线后台支持过程维护预约系统维护（或租借）设备维护设施与设备

设计餐厅的服务蓝图

错误选址遗患无穷

如珠海著名的“巨人大厦”，其项目选址恰好在三条地震断裂带交叉点上，并且其设计方案一变再变，从原来的38层改成48层，继而58层、64层，最后定为70层。二、小企业的设施选址和布置

在设计为38层时不需要打钢桩，只需20米深水泥桩就可支撑住大厦，工程预算为2.2亿人民币。后来整个工程造价便飙升至12亿人民币。巨人大厦

要充分考虑设施选址和布置对企业长期发展的影响。福岛第一核电站6个机组4爆炸2升温55座核电站，70%以上位于地震高危区域。《日本经济新闻》称“选址未考虑海啸”1.决策的影响因素1．成本因素3．人力资源因素4．基础设施因素2．市场位置因素（一）设施选址既包括生产成本、又包括运输成本工资水平、数量、受教育程度支持制造企业运营所必需的因素

为服务业正常运营提供必需的水、电、气、交通和通讯等设施泥泞的道路高速公路供应成本土地成本建筑成本等

深圳工业园区征地采取征地公司与土地所有者分红利的方式。收入越高，该地区购买力越大、潜在消费能力强。麦当劳在墨西哥开设第一家分店的时候：只有建立自己的配送中心麦当劳在美国或西欧开设新店时：与当地供应商建立合作关系即可上海的商圈正大广场南京东路步行街上人流如织老吴江路“集聚效应”——扎堆

知识密集型企业：关注劳动者受教育程度和专业技能五星车业总公司开发电动车控制器

国内劳动力紧缺，劳动力成本上升，直接导致一些企业不惜冒着罚款的风险，雇佣那些非法入境的洋黑工。越南工接近1500元国内的熟练工2000多元2.设施选址的一般程序收集信息方案的确定制定备选方案（二）设施布置将具有相同功能的生产设备集中布置在一起，形成一个工作小组

1．工艺布置材料库

锻造部车床部热处理部钻床部电镀部磨床部

焊接部检验部

成品库产品A的移动路线产品B的移动路线112345623456注重信息流物流的办公室布置布置费用比传统的节约近40％，改变布置费用也低很多，所以应用广泛。

2．其他布置缩短存取货物的时间，降低仓储成本横列式布局关注仓储能力和运输能力的仓储布置关注货架布置和气氛营造的零售布置这种布置视线更开阔三、小企业的生产计划和工作计划（一）生产计划

生产计划是指企业对设备、人员、物料等资源的使用进行时间安排，确定各个计划期的生产指标。1月2月3月4月5月6月合计生产需求量

70012401560138011601080月工作天数202021212221可用工作时间352035203696369638723696实际生产量7047047397397747391.制造业生产计划（1）成批生产的作业计划必须重点考虑转产成本的问题。（2）小批量生产的作业计划两个主要内容工作站负荷确定工作顺序2.服务业生产计划（1）安排顾客的到达时间①预约②差异定价（2）安排员工的工作时间（二）工作设计1.工作设计的内涵

工作设计是指确定一个人或一群人的工作内容、工作方法，设计出满足组织要求和员工需求的工作结构。2.工作设计的方法两种方法效率方法行为方法

可采用：工作扩大化、工作丰富化和工作轮换。一、生产方式的实施二、质量管理三、供应链管理四、库存管理第三节运营系统的运行和控制一、生产方式的实施市场需求

生产方式逐渐演变为适应市场需求变化

准时制生产和精益生产节约成本、充分利用资源的优点对小企业具有很强的吸引力和实用性。（一）准时制生产1.准时制生产概述零库存零缺陷准时制追求零浪费

零库存零调整时间零缺陷JIT追求零浪费

准时制生产具有与传统生产方式完全不同的显著优点：①是一个拉动式系统后工序需要前工序零件减少了库存、降低了库存成本②采用小批量生产和小批量传送③把人力资源视为资本④准时制生产具备适时能力2.小企业实施准时制生产的意义（1）能够为小企业节约资源、降低生产成本（2）能够减少小企业的库存，降低库存成本和资金占用率

（3）能够帮助小企业与供应商建立良好的合作伙伴关系3.小企业实施准时制生产的条件

小企业劳动力市场信息市场技术市场外部条件内部条件均衡化的生产方式质量控制体系员工培训（二）精益生产1.精益生产概述

精益生产是从准时生产发展而来的，是以市场需求为依据，杜绝一切浪费，追求零库存、零缺陷，全员参与持续改进的生产方式。不增加价值，都属于浪费案例7-2山东郓城宏远肠衣厂有限公司的精益生产公司占地面积18000平方米，固定资产518万元，按欧盟标准承建的生产线两条及一套完整的现代化办公设备。

拥有独立的进出口权及欧盟注册。产品主要销往欧洲国家和地区及日本宏远肠衣精益生产项目2005年5月立项并启动。项目内容主要包括：生产精细化管理、生产流程优化、动作研究及动作规范、全员技能培训等。拣杂复检腌制仓库整装

调整了生产作业流程和检验流程，规范了现场生产管理，为企业员工进行了多轮管理理念和技能培训。通过精益生产管理，企业收效非常明显。组织编制了中国肠衣行业140多年来第一部生产标准2.小企业实施精益生产的意义（1）能够增强小企业运营管理的规范化（2）能够极大地节约小企业的生产成本

（3）能够帮助小企业提高产品或服务的质量水平（4）提高小