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文档简介

课程单元设计PAGE第1页（共3页）课程名称：酒水知识与调制实务第单元（节），8学时，授课时间年月日，地点项目/主题：茶的认知鉴别能力目标：1、能够介绍各类茶的特征和区别2、完成《茶在我们生活中》的一篇调查报告3、通过视觉、味觉、嗅觉、触觉、听觉对各种茶类进行区分鉴定知识目标：1、掌握茶类的基础分类；2、理解茶类发展历程；3、掌握按不同方法划分的茶类的类型和等级；5、理解茶类的在人们生活中的作用和地位；7、了解各类名茶及其特色；8、各种茶类的鉴别9、了解茶文化10、了解各种茶的节日重点难点与解决方案：对各种茶进行鉴别让学生自己动手实操教材、参考资料与媒体：教学条件（环境）：茶艺室教学活动设计概要：（包括实施步骤、教学内容、方法手段、学生活动、时间分配、学习成果评价标准）1对各种绿茶进行鉴别讲授欣赏鉴别讨论2对各种乌龙进行鉴别讲授欣赏鉴别讨论3对各种黑茶进行鉴别讲授欣赏鉴别讨论4对各种黄茶进行鉴别讲授欣赏鉴别讨论5对花茶进行基本鉴别讲授欣赏鉴别讨论6对各种红茶进行鉴别讲授欣赏鉴别讨论7对种茶叶的花香进行鉴别讲授欣赏鉴别讨论

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