茶叶知识讲座

茶叶知识讲座茶简介

中国是茶的故乡，是茶的原产地，也是最早发现茶树和利用茶树的国家。随着时间的推移，茶的制作工艺和饮用方法不断地进步，从最早的生煮羮饮，到唐代的茶饼，在到宋代的龙凤团茶，到明代，更是随着制作技术的进一步而发展起像黑茶、红茶、花茶、乌龙茶等种类。

现如今的茶更是种类繁多，制作精良。茶的种植和制作也逐渐规模化，四大茶区更以其不同的气候及种植条件，推陈出新，培育出了众多优良茶种。

茶圣的故事茶艺提问互动

平时生活中您喝茶吗？喜欢喝什么茶？茶叶的分类目录泡茶的要求龙井茶的冲泡方法泡茶用水泡茶三要素我国的茶叶分为两大类：基本茶类和在加工茶类基本茶类里又分为六大茶类：红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶基本茶类红茶：绿茶：白茶：黄茶：青茶：黑茶：祁门红茶、金骏眉、正山小种、滇红西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、安吉白茶白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉霍山黄芽、君山银针、黄大茶铁观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单枞普洱茶、六堡茶、砖茶、沱茶图片参考

茶叶图片

再加工茶类花茶：茉莉花茶、玫瑰花茶紧压茶：黑砖、沱茶、饼茶果味茶：荔枝红茶、柠檬红茶泡茶用水“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水、好器味才美”。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说：“茶性必发与水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。"水为茶之母，器为茶之父"。古代人论水：山水上江水中井水下茶艺的要求

1、对环境的要求2、对水的要求3、对泡茶者的要求4、对桌子椅子的要求5、对茶具的要求6、对服装的要求泡茶三要素1.茶叶，茶叶的投放量是茶水的1:50，即1克茶放50ml的水。2.水温，龙井茶的水温一般掌握在85度-95度左右3.时间，浸润的时间为60—120秒

绿茶的冲泡方法有三种冲泡方法1.上投法碧螺春2.中投法都匀毛尖3.下投法龙井茶4.绿茶的主要特点三绿：干茶绿、汤色绿、叶底绿绿茶的品茗需注意的事项绿茶的冲泡程序

无论泡茶自饮还是客来敬茶，泡茶都需要有技艺，选茶、泽水、备器、冲泡、品饮，放松心情，享受整个过程。龙井茶的冲泡过程：备水------备具------布具------赏茶------烫杯------置茶------润茶------冲泡------奉茶------品茗------收具------退场。学茶艺红茶的冲泡方法分两种

功夫红茶调饮红茶红茶的冲泡方法乌龙茶的分类方法

乌龙茶的冲泡方法有三种1.台湾--------称之为台式泡法需要加闻香杯公道杯2.闽北--------（福建）称之为闽式泡法用紫砂壶3.广东--------称之为潮式泡法用盖碗杯

乌龙茶的冲泡步骤

乌龙茶的冲泡有十二步---------1备水---2备具---3布具---4赏茶（乌龙呈祥）---5烫壶---6置茶（乌龙入宫）---7洗茶留香---8刮沫淋壶---9悬壶高冲---10烫杯（狮子滚球）---11分茶（游山玩水）---12奉茶（敬奉佳茗）品尝的步骤：1、观汤色2、问香气3、品滋味品茗杯的拿法---品茗的喝法----闻香杯的使用大家来泡茶体验泡茶的乐趣大家互品尝，品尝不同茶叶的滋味

学茶艺互动1、每个小组泡一种茶2、将泡好的你认为好喝的三杯茶拿到审评台上3、每个小组请三名茶艺师上来品茗4、选出你认为最好喝的茶5、汇总一下好喝的原因

泡茶互动规则什么是盖碗杯

盖碗杯又称三才杯，杯盖象征天，杯托象征地，杯身象征人。用盖碗杯泡茶的同时也寓意：天、地、人三才合一。共同华语茶的甘美。用盖碗杯品茶时，杯盖、杯身、杯托三者不能分开使用，如果把杯托，杯盖放在一边只端起杯身品茗，不得体、不雅观也不礼貌。盖碗杯适合泡什么茶

1、茉莉花茶2、八宝茶3、大红袍、凤凰单枞4、铁观音有生命的古董

世界上有两样古董是能喝的：法国波尔多的葡萄酒和中国云南的普洱茶。普洱生茶普洱熟茶普洱茶的冲泡方法

1、紫砂壶(最佳)：由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。2、盖碗杯(最常用)：由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。冲泡程序：备水---备具---布具---赏茶---烫壶---置茶---洗茶---冲泡---分茶---品茗---收具。紫砂壶

在制作紫砂壶的过程中，泥料是最主要的因素，是决定一把紫砂壶品味的重要标尺。制作紫砂壶的泥料，种类有很多种，主要分为三大类：紫泥、红泥、绿泥，这三大类中又分为很多小类。

如何选购紫砂壶1、看外形2、看颜色3、听声音4、三点一线5、试水

如何使用紫砂壶1、一壶一茶2、开水煮壶3、晾壶4、再煮茶壶5、晾壶6、重复三次7、再定茶叶试泡

大家来找茶适合自己的茶才是最好的茶保健饮茶不得法，有损人体健康。饮茶还应做到以下避忌。一、忌饮烫茶：它会对人的咽喉、食道，胃产生强烈刺激，直至引起病变。二、忌饮冷茶：冷饮同样对人的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用。三、忌饭前大量饮茶：饭前大量饮茶，一则冲淡唾液。二则胃液分泌。四、忌饭后大量饮茶：饭后饮杯茶，有助于消食去脂但不适宜饭后立即饮茶。五、忌饮冲泡次数过多的茶：一杯茶，经过三次冲泡后，90%以上可溶于水的营养成分和药效物质已被浸出。如果继续多次冲泡那么茶叶的一些微量有害元素会被浸泡出来，不利于身体健康。六、忌饮冲泡时间过久的茶：这样会使茶叶中的茶多酚芳香物质、维生素、蛋白质等氧化变化，直至成为有害物质，而且茶汤中还会滋生细菌，使人致病。七、忌空腹饮茶：饮“空心茶”会影响肺腑，刺激脾胃，进而使食欲不振，消化不良。八、忌饮浓茶：由于浓茶中的茶多酚、咖啡碱的含量很高刺激性过于强烈会使人体的新陈代谢功能失调甚至引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。茶席设计什么是茶席设计？以茶为灵魂，为茶具为主体，在特定的空间形态中，与其它艺术形式相结合，共同完成的一个有独立主题的茶道艺术组合，是为茶席。“茶席设计”的主要目的是为了茶会的完美结局。“茶席设计”首先根据茶会的主题、名称发想。其次，如何将茶会的体统与主题在设计中含蓄地表达出来，给人留下想象的余地。茶会的体统是：泡茶、插花、挂画、焚香，四艺的整体出现。1、茶叶。茶席设计的目的是为了提高茶的魅力，展现茶的精神。所以，茶叶是茶席中的灵魂，也是设计的重心，选定茶叶才能就这个重心来发想、选主题、构思茶席。2、茶器