DB1306-T 199-2022 桃果实评价标准

ICS

65.020CCS

DB1306 DB

1306/T

—2022桃果实评价标准保定市市场监督管理局发

布DB1306/T

—2022 本文件按照

GB/T

《标准化工作导则

第

1

部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由保定市自然资源和规划局提出并归口。本文件起草单位：保定市满城区苗圃场、保定市林木种苗管理站。坡、张鹤、田义、孟庆星、孟宪伟、李阔。本文件为首次发布。DB1306/T

—20221 范围本文件规定了普通桃、油桃、蟠桃等桃果实性状的检测鉴定技术要求和方法。本文件适用于桃种质资源果实性状的鉴定。2 规范性引用文件于本文件。NY/T

NY/T

2637-2014

水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定

折射仪法NY/T

2796-2015

水果中有机酸的测定

离子色谱法NY/T

2923-2016 桃种质资源描述规范3 术语和定义NY/T

2923-2016界定的术语和定义适合于本文件。4 外观检测4.1 取样果实成熟期取树冠外围成熟果实

10

个，对果实外观性状进行测查。4.2 果实生育期盛花初期到果实食用成熟度的天数，分为以下情形：a)极早熟：果实生育期≤70

d；b)早熟：果实生育期

d～90

d；c)中熟：果实生育期

d～120

d；d)晚熟：果实生育期

d～160

d；e)极晚熟：果实生育期≥

d。4.3 茸毛4.3.1 观察果实表面是否有茸毛，分为无、有。4.3.2

观察果实表面茸毛的密度，分为稀、中、密。4.3.3 观察果实表面茸毛长度，分为长、中、短。4.4 果实形状DB1306/T

—20224.4.1 比照图

1

确定果实形状，分为圆形、卵圆形、扁圆形、椭圆形、尖圆形、扁平形。 卵圆形 扁圆形椭圆形 尖圆形 扁平型图

1

果实形状4.4.2 比照图

2

果顶形状，分为凹陷、微凹、圆平、圆凸、尖圆。 圆凸尖圆图

2

果顶形状4.5

果实色泽4.5.1

成熟果实果皮未着红色部分表现出的果皮颜色，比照图

3

乳黄、黄、橙黄、红。DB1306/T

—2022绿 绿白 白 黄橙黄红图

3

果皮底色4.5.2 比照图

4

果皮着色分为：无、粉红、红、深（紫）红。无 粉红红图

4

果皮着色DB1306/T

—20224.5.3

成熟果皮着色面积的大小，比照图

5

着色程度分为：无、少（≤1/4）、中（1/4～3/43/4）。无 少中 多图

5

着色程度4.5.4 着色类型比照图

6

分为：点红、条红、晕、片红。 晕 图

6着色类型DB1306/T

—20224.6

缝合线比照图

7

确定成熟果实缝合线的深浅程度，分为：浅、中、深。浅 中 深图

7 缝合线4.7 果实大小4.7.1

单果重：成熟果实的重量以

g

为单位，按

586-2002

执行。4.7.2

果实纵径：成熟果实从顶部到底部的最大长度，单位

，按图

8

方法进行测量。4.7.3

果实横径：成熟果实平行缝合线截面的直径，单位

cm，按图

8

方法进行测量。4.7.4

果实侧径：成熟果实垂直缝合线截面的直径，单位

cm，按图

8

方法进行测量。 图

8

果实纵径、横径、侧径4.8

果实对称性成熟果实以缝合线为中心，比照图

9

分为：对称、不对称。 不对称图

9 果实对称性DB1306/T

—20224.9

成熟度一致性不一致。4.10

耐贮性常温环境（温度

25

℃、湿度

70

%）食用品质保持不变的天数分为：差≤4d

4d～7d、强≥7d。5 内在检测5.1

果实成熟期取树冠外围成熟果实

10

个，进行内在项目检测。5.2 果肉颜色5.2.1

10

分为：白、黄、红、绿。白 黄红 绿图

10

果肉颜色5.2.2

11

果肉和近核处红色素多少，分为：无、少、中、多。5.3肉质果实食用成熟期果肉的口感质地分为：a)

b)

c)

硬溶质：介于软溶质和不溶质之间；d)

不溶质：果肉橡皮质。DB1306/T

—2022无 少中 多图

11

果肉红色素5.3 核粘离性比照图12

(果核与果肉完全不能分离)、半离核() 半离核粘核图

12 果核粘离核DB1306/T

—20225.4果皮剥离难易度5.5 风味成熟果实的口感酸甜味道，分为：酸、酸甜、淡甜、甜、浓甜。5.6 汁液成熟果实中汁液的多少分为：少、中、多。5.7 香气成熟果实本身所释放出的芳香气味，分为：无、淡、中

、浓。5.8可溶性固形物含量成熟果实单位重量所含可溶性固形物的多少，以百分比表示，按

执行。5.9 果实硬度成熟果实单位面积所承受的试验压力，单位

cm