DB3709-T 028-2023 特色蔬菜全产业链标准体系建设指南

65.020.01CCS

B

003709 DB3709/T

028—2023特色蔬菜全产业链标准体系建设指南Guidelines

the

Standard

Establishment

the

Industry

Chain

of

泰安市市场监督管理局发

布DB3709/T

—2023 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由泰安市农业农村局提出、归口并组织实施。子泰食品有限公司、泰安佳禾食品有限公司、泰安市农业技术推广中心。本文件主要起草人：谷端银、高俊杰、焦娟、闫伟强、陈震、刘中良、秦华伟、鲍甜甜、马成立、冯明昌、陈伟、李登岭、郭晓华、董浩、张建军、黄剑、窦强、张磊、胡凌云、高文星。DB3709/T

—2023特色蔬菜全产业链标准体系建设指南1范围本文件规定了特色蔬菜的分类、全产业链标准体系建设的原则、组成框架及构建要素等。本文件适用于指导泰安市特色蔬菜全产业链标准体系建设。2 规范性引用文件文件。GB/T

13016标准体系构建原则和要求NY/T

4164现代农业全产业链标准化技术导则DB37/T

3490.1 农产品产业链全过程管理规范 第1部分：果蔬 通用要求3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1全产业链 whole

chain合配套、协同发展的有机整体。[来源：NY/T

4164—2022,3.1]3.2蔬菜标准体系 standard

system

for

special

vegetables蔬菜领域的相关标准按其内在联系形成的科学的有机整体。[来源：DB37/T

3383—2018,3.1]4 特色蔬菜分类4.1 大宗蔬菜类包括大白菜、马铃薯、番茄、菜豆等具有一定种植面积和产业规模的大宗蔬菜。4.2 加工蔬菜类包括青花菜、菠菜、黄秋葵、菜用大豆等具有行业影响力和竞争力的以加工为主的蔬菜。4.3 地方特色蔬菜类DB3709/T

—2023包括泰山黄芽白菜、新泰芹菜、夏张红心萝卜、斑鸠店大蒜等具有地方特色的蔬菜。5 构建原则5.1 目标明确，科学全面目标及对象应涵盖各类特色蔬菜全产业链的各环节，确保标准体系的系统完整性、科学性。5.2 层次适当，逻辑合理GB/T

13016、3490.1的相关规定协调一致。5.3 布局合理，协调配套设需求。6 标准体系的组成6.1 标准体系框架图特色蔬菜全产业链标准体系框架图（见图1）是表示相关标准层次结构的示意图，包括特色蔬菜分支撑8个标准子体系组成。图1 特色蔬菜全产业链标准体系框架DB3709/T

—20236.2标准明细表准参见DB37/T

3383中附录AA中的表链相关标准参见附录AA.2。7 全产业链标准子体系构建7.1 生产标准子体系包括特色蔬菜产地环境、投入品管理、生产技术等相关标准。主要包括以下内容：——产地环境包括特色蔬菜产地土壤、水质、空气质量等内容；——生产技术包括特色蔬菜的标准化生产，包括种苗繁育、植保、栽培等过程；——其他与特色蔬菜生产相关的过程。7.2产品标准子体系包括特色蔬菜及其制品产品质量、检验检测等标准。主要包括以下内容：——产品质量包括产品等级规格、卫生、限量等品质和质量指标；——检验检测是指蔬菜检验检测技术及指标，包括取样制样、检测方法、农药残留、无机污染物、重金属等检测过程；——其他与特色蔬菜产品相关的过程。7.3 加工标准子体系包括特色蔬菜及其制品加工原料、加工技术等工艺过程标准。主要包括以下内容：——加工制品类别：包括初加工、深加工的蔬菜制品；质量和检测、制品包装等环节相关过程；——其他与特色蔬菜加工相关的过程。7.4 流通标准子体系包括特色蔬菜及其制品包装、贮藏、运输等环节相关标准。主要包括以下内容：——包装包括包装材料、包装技术及标识等相关要求；——贮藏包括产品保鲜技术、仓储环境、卫生操作等要求；——运输包括常温物流、冷链物流等相关要求；——其他与特色蔬菜产品流通相关的过程。7.5 质量控制标准子体系包括特色蔬菜及其制品质量控制的追溯技术、操作规范等相关标准。主要包括以下内容：——追溯技术包括特色蔬菜产品编码、数据采集、数据传输、系统构建等相关内容；——操作规范包括实施追溯的具体要求；——其他与特色蔬菜产品质量控制相关的过程。DB3709/T

—20237.6 安全标准子体系包括特色蔬菜及其制品涉及生产安全、面源污染带来的安全风险等标准。主要包括以下内容：——生产安全指防洪防涝防灾、设施设备使用安全等；——面源污染等是指因农业环境面源污染带来的安全风险管控；——其他与特色蔬菜产品安全相关的过程。7.7 服务标准子体系包括特色蔬菜生产管理、社会化服务等环节涉及的服务标准。主要包括以下内容：——托管服务包括农资供应、土地托管、统防统治等服务；——金融服务包括信贷、投资、基金、保险等服务；——其他与特色蔬菜服务相关的过程。7.8 支撑标准子体系包括与特色蔬菜生产密切相关的环境标准。主要包括以下内容：——农田水利等包括农田基础设施建设、水利基础设施建设等内容；——气象耕地等包括农业气象服务、农业耕地分级等内容；——其他与特色蔬菜产业支撑相关的过程。NY/T

3744-2020

NY/T

3745-2020

NY/T

3952-2021

NY/T

3953-2021

NY/T

3954-2021

NY/T

4164-2022DB37/T

3383-2018DB37/T

3490.1-2019

DB37/T

3490.2-2019

GB/T

19557.5-2004DB37/T

3052-2017DB37/T

26001-2014

NY/T

943-2006NY/T

2868-2015SB/T

10879-2012DB3709/T

—2023附 录A（资料性）特色蔬菜全产业链标准明细表A.1蔬菜全产业链相关标准参见表A.1。表A.1

蔬菜全产业链相关标准表A.1

蔬菜全产业链相关标准明细表参见表。表

表

A.2

泰安特色蔬菜全产业链标准体系明细表GB/T

19557.28-2018

GB/T

29378-201210GB/T

31753-201511NY/T

2383-201312NY/T

3483-201913QX/T

300-2015

14DB37/T

4057-202015DB37/T

2286-20131617GB/T

19557.13-2022

18NY/T

3744-2020

19DB37/T

328-200220DB37/T

1849-201121SB/T

10449-2007

22QX/T

409-2017

23DB37/T

3668-201924DB37/T

4111.3-2020

25DB37/T

4627-20232627NY/T

2427-2013

28NY/T

1062-200629NY/T

5081-2002

30DB37/T

326-200231DB3706/T005.5-2020

3233NY/T

2757-2015

34NY/T

4066-202135T/SDSC

016-202136NY/T

941-200637DB37/T

4625-202338DB3709/T

—2023表

表

A.2

泰安特色蔬菜全产业链标准体系明细表（续）39NY/T

3509-2019

40DB37/T

2148-201241DB37/T

4476.9-2021

42GB/Z

26573-201143NY/T

952-200644NY/T

1985-201145NY/T

5090-2002

46DB37/T

687-2007

4748DB37/T

2663.7-2020

49DB33/T

991-201550DB37/T

1956-2011

51DB37/T

3808-201952DB37/T

3897-20205354DB37/T

1449-2009

55GB/T

23416.7-2009

5657585960NY/T

2432-2013

61DB37/T

2153-201262NY/T

1729-200963NY/T

4025-202164NY/T

4249-202265DB37/T

3766-2019666768NY/T

2349-2013

69DB37/T

1548-201070SB/T

10880-201271DB37/T

3053-2017表

表

A.2

泰安特色蔬菜全产业链标准体系