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文档简介
Q/LB.□XXXXX-XXXX
（资料性）
龙井虾仁宣传语典故龙井虾仁历史悠久，是一道具有浓厚地方风味的杭州传统名菜。清代就已有厨师用茶叶炒河虾仁。《古今食事》中已有记载。龙井虾仁流行于杭州百姓家庭中；1972年，美国总统尼克松访华时，周恩来总理在杭州设宴招待，菜单上就有龙井虾仁。2016年G20杭州峰会欢迎晚宴上曾用龙井虾仁招待各国政要。主要制作方式新鲜河虾挤出虾仁，清洗干净后上浆、滑油，再烹龙井茶汁而成。主要风味特色将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶翡翠清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，透出诱人的清香，食后清口开胃，回味无穷。
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