石家庄零售业的发展研究报告

PAGE石家庄零售业的发展研究报告引言零售业是国民经济领域流通产业中的重要行业，尤其是在市场经济条件下零售业对国民经济的发展起着重要作用，在国民经济中占有十分重要的作用。零售业是反映国民经济发展状态的晴雨表。零售业完成的社会商品零售总额反映了国民经济发展的动态，为国家实行宏观调控提供了依据。零售业还为社会安定起着保证作用。零售活动与人民生活息息相关。人民的需要能否满足，能否安居乐业，能否生活稳定直接影响到人民对国家满意和信任的程度。零售业通过自己的活动，积极组织消费者需要的商品，及时解决人们的后顾之忧，推进家务社会化，就会增加人民对国家的满意感、自豪感，促进爱国主义精神的发扬，使人民安居乐业，社会稳定。零售业通过零售活动向外部展示了一个地区或一个国家的经济、文化及政治状况。零售业提供的商品种类及品种的丰富程度，人们在交易过程中的礼仪、语言、市场秩序等，都展现了这个地区或国家的经济发展水平，人民的文化素养和道德水准以及市场管理水平等状况。一、零售业的概述（一）零售业及其内涵零售业是指通过买卖形式，将工农业生产者生产的产品直接销售给居民作为生活消费或销售给社会集团供公共消费用的商品销售行为。零售业是服务业的主要组成部分，是典型的资金密集型、劳动密集型行业。它不直接参与物质产品的生产，只是连接生产与消费，与人们衣、食、住等生活方面紧密相关，是国民经济不可缺少的重要组成部分。作为商品流通的最终消费渠道，该行业对上游产业有明显的带动作用和主导作用，其发展全面体现着社会和经济发展，并与社会经济发展具有同步性，兴衰与否代表着经济发展的实际水平。（二）零售业态零售业的种类繁多，大多数国家是按业态对零售业进行划分的。业态是指零售业为有利于销售商品和获取盈利而采用的具有相对稳定性、又有明显特性的企业组织类型和经营方式的具体形态。零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的地址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。新国家标准《零售业态分类》按照零售店铺的结构特点，根据经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定的营业场所等因素将零售业分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种业态，并规定了相应的条件。1．百货店百货店是一种相对古老的零售业态，它是指一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对市场上商品选择需求的零售业态，其一般应具有如下特征选址在城市繁华区、交通要道，商店规模大，营业面积在5000平米以上，商品结构以经营经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利；商店设施豪华店堂典雅明快采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式；采取定价销售，可以退货；服务功能齐全。可以说百货店目前仍是我国零售业的主要业态。2．超级市场超级市场指采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主。满足顾客每日生活需求的零售业态，其主要特点是选址在居民区、交通要道、商业区；以居民为主要销售对象，10分钟左右就可以到达；商店营业面积在1000平米左右；商品构成以购买频率高的商品为主，采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行；营业时间一天在11小时左右，有一定面积的停车场地。超市的本质特征和最大优势是低价带来的薄利多销，超市的特点，即顾客自选后集中一次性结算的方式，要求超市中销售的商品必须明码标价、规格整齐和高度的条码，这就决定了企业在生产运输和销售等环节上必须标准化和规范化管理，这在相当程度上推动了企业运用信息技术，以实现销售和管理的现代化。3．大型综合超市大型综合超市是指采取自选销售方式、以销售大众化使用品为主，满足顾客一次性够足需求的零售业态。其主要特点是：选址在城乡结合部住宅区交通要道，商店营业面积2500平米以上，商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发，采取自选销售方式，设与商店营业面积相适应的停车场。4．购物中心购物中心是指企业有计划的开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。它是由发起者有计划地开设，布局统一规划，店铺独立经营，其主要特点是：选址为中心商业区域或城乡结合部的交通要道，内部结构由百货店或超级市场为核心店，与各类专业店、专卖店、快餐店等组合构成。设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制，核心店的面积一般不超过购物中心的80%，功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体，根据销售面积，设相应规模的停车场。5．便利店便利店是满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。他具有选址在居民住宅、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关团体企业事业所在地；商店营业面积在100平米左右，营业面积利用率高；居民徒步购物5-7分钟可到达；80%的顾客是有目的的购买；商品的结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点；营业时间长，一般在10个小时以上，甚至24小时，终年无休日；以开架自选货为主，结算在收银机处统一进行等特点。便利店具有较强生命力的业态之一。6．专业店专业店指经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。其特点是：选址多样化，多数店设在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内，营业面积根据主营商品特点而定。商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90%；经营的商品、品牌具有自己的特色；采取定价销售和开架面售；从业人员具备丰富的专业知识。（三）零售业的发展趋势现代零售业态表现形式多种多样，总的来看主要有以下发展趋势。1．大型化当今业态演化的一个基本趋势就是各种业态的单体面积在扩大。其内在的原因，一方面是现代商品经济的商品种类和品种的极大丰富，需要较大的店铺面积予以展示;另一方面消费需求的日益个性化、多样化亦需要较大的面积来陈列商品，以建立足够的挑选性和提高一次购足的能力。当然大型化并非规模越大越好，而是有一个经济规模的问题。以百货商店为例，有关专家指出，目前我国大城市中心百货商店的最佳规模约为2.5-3万平方米，显然这一面积已超出原有的百货商店规模概念。应当指出，大型化在不同的业态有不同的表现，而不是所有的业态面积都要大，都要在面积上比大小。2．细分化随着业态间竞争的日趋激烈，各种业态的目标市场日趋细分，即便是同一业态，其目标市场也显示出差别化的特点。市场的细分，使各种业态能更好地服务于自己的目标市场。不同的业态满足不同的市场需求，吸引不同的消费群，提供不同的价值点，如喜爱便宜货的消费者爱去折扣商店;重视时间效益，买了就走的消费者喜欢去便利商店，认为购物就是休闲，强调一次购足的消费者多光顾购物中心或大型百货商店;而强调商品特色，重视优良服务的专门商店则吸引注重品质和个性的消费者。3．廉价化随着商品供应的日益过剩，降价是当今世界商品竞争的一个基本趋势。反映到零售业，就是各种廉价化商店的涌现。无论是折扣商店、仓储超市，还是超级市场、大型综超，均以其低价切入市场。廉价虽然不是所有业态的特征，但是尽力降低价格、提高竞争力则是所有业态努力的方向。廉价化的典型表现就是尽量实现顾客自助服务，选择低租金地区，简化商店设施，降低采购成本等。购买质优价兼的商品是每一个消费者的心愿，同样的商品，消费者更愿去廉价的商店购买，尤其是在服务显得不是很重要的情况下。4．连锁化零售业的连锁经营并不是现代商业才具有的特征，只是现代零售业无论连锁经营的类型，还是连锁经营的规模，都得到了大大的发展。连锁经营的扩大，反映了现代商业提高集中化程度的要求。以1988年的美国商业为例，仅正规连锁和特许连锁的零售份额就占75%,如果再加上自愿连锁，完全可以说美国零售业是连锁经营一统天下了。可见，连锁经营是现代商业发展的一个基本规律，对零售企业具有举足轻重的意义。除了降低采购成本、提高共享效益、扩大市场份额等显著作用外，更重要的是为推出自有品牌(PH)、加强工业先导等提供了条件，从而大大增强业态本身的竞争能力。对照我国零售企业的实际，强化连锁经营是当务之急。二、石家庄零售业的发展背景及现状（一）石家庄零售业的发展现状1．社会零售消费品发展现状根据石家庄统计局2006年统计报表分析，石家庄零售业20**年的全市销售总额为60.61650亿元，与2004年同期相比增长15%。其中市区合计25.24497亿元，占全市的41.67%市区销售额的增长率为13.44%，相比而言各区县销售额为35.37153亿元，占全市销售总额的58.33%。同时，各区县的增长率大部分都在15%以上。由此可见区县的消费能力在不断增强，农村市场潜力巨大，政府和企业应共同努力，制定相应的政策和计划，共同开发农村市场，改善农民消费环境的同时，促进石家庄零售业的发展。石家庄20**年各县市的社会消费品销售情况见表1：20**年分县(市)、区社会消费品零售总额行政单位社会消费品零售总额

（万元）20**年比2004年

（±%）全市总计606165015.00市区合计252449713.44长安区36105215.40桥东区22988815.00桥西区16310215.10新华区52932215.20裕华区26775315.60矿区2891515.00高新区井陉县9786117.60正定县25812817.60栾城县17157817.30行唐县13597316.70灵寿县9002716.90高邑县7732816.60深泽县9656516.70赞皇县9134917.20无极县26482016.90平山县11817417.80元氏县11887016.70赵县25162514.60辛集市60614614.10藁城市39678815.70晋州市25252316.80新乐市23270115.80鹿泉市27669717.00表1（二）石家庄零售业存在的问题1．规模偏小、集中度低虽然近几年石家庄商业零售业连锁经营发展很快，但毕竟起步较晚，无法与国际大企业相比。以连锁经营发展最快的美国来说，其连锁经营己占全国零售额的80%以上，而我市仅占全市社会商品零售额的25%左右。2．规范化水平偏低，没有建立起完善的配送中心和信息系统我市商业零售业规范化水平偏低也是一个不容回避的现实。大多数企业还没有形成一个完善的、规范化运作的经营管理体制，严重阻碍了我市零售业连锁经营的发展。按国际惯例连锁企业店铺在10个以下的不能称其为标准的连锁企业。不仅如此，有很多连锁企业不注重建立配送中心，商品进货成本高，流转不畅，资金周转困难，看似连锁，实际上仍是单体点分散经营的力一式，违反了连锁经营的基本原则，其结果必然是经济效益差。据统计，口前连锁业的统一采购、集中配送率远未达到规定标准，多数企业的集中配送仅达到30%。配送的不规范将使规模效益很难发挥出来。3．业态功能不完善我市零售业态从超级市场、百货店向便利店、专业店、专卖店、大型综合超市发展，但由于体制小完善，往往缺乏特色，竞争力较弱。完善业态功能是对我市第一批超级市场进行功能的完善，包括:调整店铺网点结构，重点发展生鲜食品。有一些连锁超市、连锁便利店盲目扩张，乱设店铺网点，其结果是规模小经济。商品积压或缺货现象严重，特别是生鲜食品小能满足居民的日常消费，经营管理不善造成公司亏损。因此，完善业态功能对于发展连锁业，特别是连锁超市和连锁便利店显得尤为重要。在迅速发展的同时，我市零售业差距也不断显现出来。首先是认识上的差距。“重生产、轻流通”的观念影响很深。目前，零售业在国民经济发展中的地位和作用还没有在理论上加以深入的阐释和明确，因而其发展往往会受到很多阻碍;其次是企业经营的差距。近几年，石家庄零售企业平均毛利率水平在10%左右，而平均纯利水平不到2%(我国500强零售企业的平均利润率只有1.47%，前100强的平均利润率也仅为2.56%);而国外大型跨国零售企业的毛利率一般都在10%左右，但纯利却有3.4%。国外零售企业尽管用人成本较高，但先进的经营方式和管理模式却使其成本远远低于国内;再者是规模上的差距。2004年世界上最大的跨国零售企业集团沃尔玛公司实现销售收入2881.89多亿美元，而中国最大的连锁集团百联集团销售额仅为676.3亿元。三、石家庄零售业的发展前景对外开放后石家庄零售业的发展1．石家庄零售企业的调整发展步伐加快，将形成多层次的零售业格局国有零售企业全面整合，民营零售企业进一步崛起，未来将形成一批具有国际竞争力的大型流通企业和具有特色的区域型零售企业。国有零售企业将在自身发展和政府推动下，通过兼并重组的方式，完善治理结构，建立大型零售企业集团;民营零售企业的生存环境未来将得到显著改善，保持原有的扩张势头，面对平等的市场环境，善于学习和创新的民营零售企业有望成为我市零售业发展的主力。2．新兴零售业态迅速普及，业态结构重新分配并完善，由过去的引用国外业态转变到创新发展阶段以大卖场、连锁超市和专业连锁店为代表的新兴业态继续保持高速打扩张的势头，社区便利店、专卖店、主题商店等新兴业态已成为零售业的扩张重点。各零售企业加强对市场和经营方式的细分，市场的细分，使各种业态能更好地服务于自己的目标市场。不同的业态满足不同的市场需求，吸引不同的消费群，提供不同的价值点3．法律法规更加健全，零售业的发展环境有望的到改善零售业的发展需要流通秩序的规范化。随着零售市场的不断规范，零售业的发展环境有望得到改善。同时，相应的法律法规将会陆续出台。此外，政府还将加强对流通产业政策、消费信贷政策等的研究，为零售业的健康发展创造条件。4．石家庄零售业从“圈地”走向“深耕”，提升自身盈利水平整体来说，全面开放后，零售市场的竞争将更加激烈，无论是资本来源、业态形式都将发生一定变化，市场环境也更加公平协调，管理规范、资金雄厚、特色鲜明和具有创新精神的零售企业将成为市场新的领导者。同时应该看到尽管存在一定差距，我市零售企业仍有较大发展空间，伴随着国家政策的倾斜和自身的发展，我市零售企业仍能够占据零售市场的大部分份额。 （二）石家庄零售业的发展机会与国外的零售集团相比，我市零售企业还存在很大的差距，但这并不意味着坐以待毙。通过进一步的市场分析和选择，可以发现还有很大的发展空间。1.面临接受西方先进商业理念提升管理水平的大好机会由于受历史因素的影响，我市零售企业长期处于封闭状态，商业企业经营者对现代商业的理解力、经营者文化索质、战略眼光都很低。国外零售业巨头纷纷进入我市，带来了先进的商业经营理念以及先进的管理方式和管理技术，必将会对传统商业经营理念和方式带来冲击，冲破传统的陈规旧俗是提高石家庄零售企业的经营水平的一个契机。同时，国外先进的物流、仓储和库存服务技术会使石家庄的商品分销渠道更加畅通，大大降低交易费用，提高物流环节效益。2.广阔的农村市场还是个空白地目前，占石家庄人口40%的农村消费市场，其商品零售额仅占全市社会商品零售总额的近20，因此今后支持石家庄消费品市场持续、快速增长的巨大潜力应在农村市场。现在广大农村居民日常生活用品消费主要来源于集贸市场、村中的个体小杂货店，商品零售服务设施和服务质量相对于城市都大大落后，这就为商品零售企业开拓农村市场，扩大销售规模提供了广阔的发展空间。外资零售企业在中国发展的战略重点大多放在经济较发达的大中城市市场，即使外资零售企业向农村市场发展，由于我们已经把连锁门店开到了县城，有的门店也开到了经济富裕的村、镇，不仅在门店继续延伸方面具有硬件便利条件，而且在服务、企业形象宣传、文化色彩等软件方面也已先入为主。同时在对居民生活消费习惯、民俗文化的了解沟通，与当地管理部门建立良好合作关系并获得较好社会环境等方面，我市零售企业也具有明显的便利条件。（三）石家庄零售业面临的威胁1.竞争日趋激烈，步入微利时代一方面，由于商业零售业对外开放，近几年来我市商业网点迅速扩张，远远大于商品销售总额的增长，导致竞争极度加剧，我市商业利润率很低，商业企业全面进入微利时代。另一方面，国外零售企业巨头纷纷进入，像泰国的易初莲花等企业无论从资金、规模上讲，还是从技术和管理水平上讲都具有本地零售业无法比拟的优势。对我市零售企业来说是一个巨大的威胁。2．消费需求的不断分流随着经济的不断发展，在城镇居民收入水平不断提高，购买能力也不断增强的同时，一方面，消费行为呈现多元化，居民用于文化娱乐、旅游方面的支出不断增加，这就势必会造成购买力的分流。另一方面，消费者的行为呈现个性化趋势，对服务和附加价值的要求越来越高。购买力的分流以及消费者要求的提高对新形势下我市零售业的发展提出了新的挑战。（四）增强零售业竞争优势的有效途径1．市场定位随着市场的深化和发展，消费者的结构和层次己日渐分明，无论在经济实力方面，还是在购物观念方面都已呈现多极化发展趋势，零售企业再也无法顾及所有的顾客，必须针对自己的市场进行明确定位，集中精力服务于目标顾客，赢得他们对企业的忠诚度和满意度，只有这样才能使企业因鲜明的经营特色而具有强大的竞争力。2．注重选址传统的商业网点布局观念一般都是选择商业中心的“黄金地段”，而在现代零售业里已经没有绝对的“黄金地段”了。国外零售企业选址时综合考虑交通、业态、目标市场、竞争等多重因素。只要企业的选址适合自身的经营战略，能够开辟并保持住新的市场，无论选在远离闹市区的郊区商业区、还是居民区商业区都无关大局。3．注重品牌石家庄市的零售企业目前很少拥有自有品牌(PrivateBrand)，即向制造商大批购进产品，然后用自己的品牌上市。而自有品牌在国外零售业已有几十年的历史了，欧美的大型超级市场、连锁店、百货商店几乎都出售标有自有品牌的商品，通过自己强大的经营规模和高品质的服务质量塑造出良好的品牌形象和企业形象，对消费者的购买行为产生十分强烈的导向。因此，零售企业也应注重对自有品牌的塑造，完善自身的CIS设计，推动企业全面发展。四、石家庄零售业的发展战略（一）从业态发展看，将重点发展便利店、专业店等新兴业按业态分类，目前我市连锁店有以下几种类型:一是中小型超市连锁店，主要经营蔬菜、食品、副食品、日用小百货，如好日子超市、天元超市等;二是便民连锁店，多设在居民住宅区，营业时间较长，主要经营粮油制品、副食品、饮料等;三是专业、专卖连锁店，主要经营服装、电器、黄金饰品、药品、茶叶等，如国美电器、老百姓药房等;四是大型综合超市，经营品种几乎包括所有百姓居家用品，如保龙仓、天客隆、北国超市等;五是快餐连锁店，主要提供标准化、系列化、大众化的餐饮服务，如麦当劳、肯德基、吉野家、金麦郎等;六是服务业连锁店，包括彩扩、洗染、家政服务等行业，如桃李文印等。连锁经营的便利店、专业店会成为连锁业中的强大力量，社区便利店将有广阔的发展空间。 从发展趋势看，一些优势企业将有更明显的发展从全社会看，分销体系和政策环境仍然与大规模跨地区发展不相匹配，企业的物流、人力资源、管理的边际成本在扩张中增加。与全国扩张的企业不同，区域优势企业在一个地区拥有相对较高的市场份额和更有效的管理机制，管理精细，机制灵活，相对于全国发展的企业而言，有很多优势，O7年这些企业将会有进一步的发展。从发展手段看，创新成为企业发展致胜关键主要包括发展模式创新(在特许经营得到基本认识和实践后，开始实践自愿连锁等发展模式)、机制创新(国有企业、民营企业的机制创新)、管理创新(传统节日营销、白有品牌开发)等。同时，先进技术和理念在连锁经营中得到更广泛和深入的应用。如人事管理中(绩效考核、执行力)、商品管理中(品类管理、自有品牌、货架陈列技术、全过程商品管理)、店铺开拓(地理信息系统)、配送和物流(交叉库存、及时化物流、地理导航)等。(四)从发展目标看，企业逐步从追求速度向差异化转变从合理使用社会资源、交易成本和满足消费需求的角度来分析，如果不同品牌之间没有差异，不同的品牌就应该组合成为一个品牌。从竞争的角度来分析，没有差异的品牌之间的竞争必然会走向价格竞争的死胡同，最终导致两败俱伤。从中国市场和消费需求的差异化以及中国企业善于应变的特质来分析，我市连锁企业应该实施差异化发展战略，主要包括业态的差异化、商品的差异化和发展区域的差异化，设法避开正面冲击，以自己能发挥优势的方式，做自己具有优势的项目，从而树立自己的经营特色。市场差异性决定了目标市场的不同，而不同的目标市场又决定了经营要素的不同。业态选择要以市场需求的经营要素为依据，进行科学的逻辑演绎。表2需求差异和业态选择表中经营要素与业态选择仅是一般意义上的特征对应，由于存在不同的消费群体，因此连锁发展的业态选择仍需以不同的市场环境具体确定。表中经营要素与业态选择仅是一般意义上的特征对应，由于存在不同的消费群体，因此连锁发展的业态选择仍需以不同的市场环境具体确定。需求差异目标市场经营要素宜选业态国内生产总值总体或人均水平较高无差别的全体市场为宜功用、品牌、种类、价格、质量、款式、服务、行销等超级市场、现代百货、主题商场、购物中心较佳新兴发达城市或大城市新城区各类老板、白领阶层、青年人为宜品牌、质量、品种、性能、款式、服务等仓储超市、现代百货、主题商场、ShoppingMall较佳大城市老城区或欠发达城市普通居民为宜价格种类、功用款式、质量、行销等传统百货较佳五、石家庄零售业发展对策建议（一）政府支持和扶持零售业发展的对策1．规范零售业业态什么是百货商店.什么是超级市场.什么是购物中心.什么是便利店.发展战略研究必须先规范零售业态.否则，总量及结构控制无法实现2.确定零售业态结构每种零售业态发展到千人拥有多少平方米.需要研究。现在石家庄零售业面积总量已达到国家平均水平。但业态结构、地区分布缺乏科学的确定.难以保证多种业态协调发展。3.制定行业运行规则使市内零售业在平等竞争的条件下生存和发展。4.打破行业、地区封锁与限制这样才能塑造拥有竞争实力.能与国内零售集团乃至国际零售集团抗衡的名牌店铺。而对市内零售业的现状和问题所在.我市应首推零售业态连锁经营的发展对策:实现流通现代化离不开“连锁经营”这种新型业态的“助航”。（二）零售企业的发展对策1.提高服务同等竞争条件下.服务是非常重要的。在服务方面应做到：明码标价，不搞价格欺骗；全场商品保真、价格像低标准看齐；不满意就退货；让每位顾客都满意；改造经营环境，扩大营业面积以建立足够的挑选性和提高一次购足的能力。2.跨业态发展我市零售业的突出弊端就是力量薄弱，走规模化、连锁化是零售业企业壮大的必由之路。然而的依靠企业自身的力量很难强大，只有借助资本力量把当地零散的零售企业集中起来，不同的零售业态可以重组.重组方式既可以采取股份合作.也可以是连锁的形式。3.着眼于新兴业态的发展随着网络的不断发展，出现了网络营销的购物方式.如果零售企业在网点布置上存在未被满足或关注的市场.竞争企业则可以轻松进入这一无竞争或低竞争市场.相当的购买欲望就在此被满足。因此.推行新兴业态的发展(如:网络营销、邮购).可以迅速填补市场上存在的空间缺。4.提高