食品生产加工小作坊质量安全管理制度范文_第1页
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文档简介

第页共页食品生产加工小作坊质量安全管理制度范文第一章总则第一条根据国家相关法律法规的要求，为保障食品生产加工小作坊的质量安全，提高产品质量，制定本制度。第二章质务管理第二条食品生产加工小作坊应当具备合法经营资质，并按照相关法律法规的要求进行注册备案。第三条食品生产加工小作坊应当在食品生产加工区域设置明显的安全标识，明确禁止非工作人员进入，确保食品生产过程中的安全与卫生。第四条食品生产加工小作坊应当严格按照食品安全法的要求，选用符合国家标准的原料，以及进口原料应当符合食品安全检验的要求。第五条食品生产加工小作坊应当建立食品原料采购记录，记录包括供应商名称、产品名称、批次号、生产日期、有效期等信息，必要时应进行样品留样。第六条食品生产加工小作坊应当建立食品生产加工记录，记录包括生产日期、原料批次、生产工艺、生产操作等信息，必要时应进行样品留样。第七条食品生产加工小作坊应当保持生产区域的清洁与卫生，定期进行清洁消毒工作，确保食品生产环境的卫生安全。第八条食品生产加工小作坊应当对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识，确保食品安全知识的宣传与教育。第三章生产控制第九条食品生产加工小作坊应当制定生产操作规程，明确各项生产操作流程，规定食品生产中的关键控制点。第十条食品生产加工小作坊应当设立食品质量检测室，配备符合要求的检测设备和检测人员，确保食品质量检验合格。第十一条食品生产加工小作坊应当设立食品样品库，保存样品留样，并设立样品留样记录，保存时间不得少于相关法规要求的期限。第十二条食品生产加工小作坊应当保持食品原材料的新鲜、清洁和完整，禁止使用过期食品原材料和变质食品原材料。第十三条食品生产加工小作坊应当设置食品包装区，配备符合卫生要求的包装设备，确保食品包装的卫生和安全。第四章监督检查第十四条食品生产加工小作坊在日常生产过程中，应当接受相关部门和监管单位的监督检查，积极配合并提供相关的资料和信息。第十五条食品生产加工小作坊应当配备充足的员工，保障日常生产和设备维护的需要，并定期进行设备维护和保养。第十六条食品生产加工小作坊应当加强自查自纠，定期开展食品安全自检，及时发现并整改存在的问题。第十七条食品生产加工小作坊应当遵守国家和地方的食品安全法规，自觉接受行政处罚和相关责任的追究。第十八条食品生产加工小作坊应当建立健全食品安全事故应急处理预案，制定应急措施，确保食品安全事故的迅速处理和通报。第五章法律责任第十九条食品生产加工小作坊应当严格遵守相关法律法规的要求，依法办理相关手续，合理经营，避免非法行为。第二十条食品生产加工小作坊应当对不符合食品安全要求的产品进行销毁处理，并进行相应的整改措施和追溯工作。第二十一条食品生产加工小作坊应当加强与消费者之间的沟通与联系，及时了解消费者的意见和建议，接受监督，并积极处理消费者的投诉。第二十二条食品生产加工小作坊应当对违反相关法律法规和本制度的行为，依法进行处罚和追责，并

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